Sjælen Marineret

Forbered dig på at blive våd bag ørene, når vi denne episode ændrer lydbillede fra råger til måger – og rider med på en bølge ud til kysten for at få en bid af den Thy’ske fiskekultur med hjem på tallerkenen. Skal du med? - Så lad skægget stå og kom med på Fiskeauktion i Hanstholm og mød den sidste fisker i det lille fiskerleje Lild Strand!

”Hvor andre kan have en slange i paradiset, så har vi råger, endda en hel koloni. Splat.”, skriver forfatteren Bent Haller i en klumme i Thisted Dagblad om kragefuglen med den metalglinsende fjerdragt, der har koloniseret Christiansgave i Thisted i mange år. Den ser måske bedre ud end den lyder, men den flyvende støjsender har faktisk mere at byde på end larm og lort på bænkene, lyder det fra både jægeren, kokken, biologen og rågeklubben. I denne episode af KulturRummets podcastserie om madkultur i Thy, Sjælen Marineret, kan du komme med en tur op i luften og finde ud af, hvad rågen egentlig rager dig.

Mad handler aldrig bare om mad. Maden smager nemlig altid af den kultur, den er lavet af.Bare en enkelt lille mundfuld kan vække minder om særlige steder, og den præger vores forståelse af os selv og hinanden. Den mad, vi spiser, viser hvem vi er, og hvor vi har rødder.   I dette kapitel af “Sjælen Marineret” tager KulturRummet i Thy en bid af verden sammen med Meliha Kabiljagic og Ismeta Usto samt madantropologen Susanne Højlund. 

Maden siger ikke bare noget om, hvem vi er, men også om det sted, vi bor. Egnen former de retter, vi spiser, og vi kender alle til smage og dufte, der minder os om det sted, vi kommer fra. I dette kapitel af Sjælen Marineret tager KulturRummet en bid af Thy og kaster sig over den vindblæste buffet, Thy er. Undervejs dykker vi ned i kornhavet med Andreas Poulsen fra whiskydestilleriet på Gyrup Gård; vi tager en snak med Iben Dragsbæk Hansen og Nicolas Min Jørgensen fra Agger Darling om, hvorfor en snak med de lokale thyboer er vigtig for menuen; og sammen med Michael Riber Jørgensen fra Museum Thy krydrer vi det hele med fortællingen om fortællingen a smagen af Thy.

Hvor kommer maden fra? Fra supermarkedet? Naturligvis ikke. Thy er kendt for sin mangfoldige natur mellem fjord og hav med Nationalpark Thy som den grønne tråd. I dette kapitel af ”Sjælen marineret” tager KulturRummet på sanketur med Mie Buus fra Naturmad Thy og finder jordforbindelsen til den mad, vi spiser i Thy i selskab med Christina Gjørup Madsbøll fra Museum Thy.