Ovínění

My víme, že vy víte, že se v Brně vaří!A taky víme, že víte, že se v brněnské Rhôně vaří skvěle. Vyrazili jsme ochutnat jarní menu a společně podebatovat o tom, jaké víno k jakému jídlu párovat. Musí být k rybě nutně červené? Smrdí víc host nebo ryba? Odkud jíst žábu? A co dezerty? Jak je to s dezerty? To všechno v dnešní epizodě. 

Glo glo glo! Hlásíme se téměř po půl roce s novými díly! A co bychom to byli za posádku, kdybychom nezačali rovnou mimo Prahu, ve městě vínu (hlavně tomu moravskému) zaslíbeném - Brnu? Po návštěvě Natural wine festu usedáme do nové pobočky a debatujeme nad novinkami nejen z vinného světa.V dnešní epizodě se dozvíte co je u nás nového, jaké víno se nejlépe páruje ke stěhování, a třeba vám Norik prozradí, co (nebo kdo?) je Inkubus. :) 

Cesta je trnitá i na vinicích. Kdo je největší nepřítel? Špačci? Kroupy? Sucho nebo naopak až příliš mnoho vody? Vyslechněte si Petra a jeho historky o klobásách s teplýma Krušovicema, nechuti k síření a skvělých sousedech, kteří ho nikdy nenechali ve štychu. Stojíte o radu? Tak nám pište na náš FB:https://www.facebook.com/ovinenipodcast.

Ovíněnci se po letnch prázdninách vrací s novým dílem. Založit si v dnešní době spořící účet?  Nebo zvolit cestu obohacení se investičními víny? K čemu jsou indexovaná vína? Dá se na tom prohrát barák? A co celou vinotéku? A dají se ty investiční vína pít a udělali byste to?Možná nebudete mít ve finále zisk, ale ztrátu určitě žádnou – navíc získáte duši vína.Stojíte o radu? Tak nám pište na náš Fb https://www.facebook.com/ovinenipodcast.

Čert nikdy nespí! Ovíněnci na cestách však ano, tentokrát v Penzionu Nový Šaldorf, kde si povídáme s  jeho majitelem Davidem Olejníkem. Jak vnímá tradice spojené s vínem na Moravě? Za čím jezdí turisté a co je zajímá? A co zajímá  nás? A pořád se dělí víno na "pro Pražáky" a "ostatní"? A proč se David rozhodl sbírat otvíráky na víno? Sledujte nás ! Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na InstagramuLíbí se Vám náš podcast? Podpořte nás 👇Ovínění is Podcast o víně a životě/ Podcast about life and wine (buymeacoffee.com)Kontaktujte nás 👇ovineni.podcast@gmail.com Střih a režie: Ondřej Šálek

Každé poprvé je jednou a navždy poprvé. I my se prvně setkáváme na natáčení živě před zaskočeným publikem během festivalu francouzského vína Fête Divine 2022, který pořádá Na břehu Rhôny. A nemůžeme mluvit o ničem jiném než o sladké Francii.Za účasti 17 francouzských vinařů a mnoha návštěvníků spovídáme o tom, proč je pro nás francouzské víno stále tím nejbližším. Jsou za tím jen osobní důvody, nebo najdeme i nějaké objektivní? V čem je francouzské víno jedinečné a v čem bylo světlonošem pro jiné oblasti? A jak je to s popularitou Rhôny za posledních dvacet let? Proč Janko nakonec neodjel na vinobraní do Norska, ale zběhl k francouzským vinícím? A jak se říká francouzským holím ve Francii? Uslyšíte i některé francouzské vinaře a návštěvníky festivalu.Sdílíme a přemýšlíme.Sledujte nás ! Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na InstagramuDobrá Vinice (@dobra.vinice) • Fotky a videa na InstagramuLíbí se Vám náš podcast? Podpořte nás 👇Ovínění is Podcast o víně a životě/ Podcast about life and wine (buymeacoffee.com)Kontaktujte nás 👇ovineni.podcast@gmail.com 

Paprsky slunce hladí naše tváře. A máme chuť jen tak být a splývat s přicházejícím létem. Ale co v létě pít? To je, oč tu běží. Sdílíme naše letní nápady, jaká vína nám dělají radost. Od rána až do večera. Sledujte nás ! Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na InstagramuLíbí se Vám náš podcast? Podpořte nás 👇Ovínění is Podcast o víně a životě/ Podcast about life and wine (buymeacoffee.com)Kontaktujte nás 👇ovineni.podcast@gmail.com Střih a režie: Ondřej Šálek

Stále se potulujeme po Moravě a nemohli jsme si nechat ujít návštěvu Nového Šaldorfu a námi stále opěvované a tudíž i legendární Dobré vinice. S Andreou Nejedlíkovou jsme si povídali o přírodních vínech, autentistech a jaké to bylo být průkopníky biodynamického vína tady u nás v Česku v 90. letech? Co je k tomu vedlo, přestože celá vinná scená jela v sýření a chemických posypech? A jak Dobrá vinice svedla dohromady Petra a Filipa? Nakonec se Petr konečně dozv i k čemu je Národní vinařský fond. Sledujte nás ! Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na InstagramuDobrá Vinice (@dobra.vinice) • Fotky a videa na InstagramuLíbí se Vám náš podcast? Podpořte nás 👇Ovínění is Podcast o víně a životě/ Podcast about life and wine (buymeacoffee.com)Kontaktujte nás 👇ovineni.podcast@gmail.com 

Ovíněnci se vydali na cestu! A kroky nás zavedly na návštěvu k Martinovi Vajčnerovi. Našemu kamarádovi, mladému vinaři s velkými víny. Noříme se do labyrintu chodeb u Martina ve sklepě a chutnáme a povídáme. Jaký je jeho přístup k vinicím a vínu? Jak se k tomu vlastně dostal a jaké má vize? Co pro něj znamenají Autentisté? Kdo jej inspiruje? Co a koho miluje? A kam se vždy vytratí Petr od mikrofonu?  Přidejte se k nám.Pili jsme 👇vína přímo od Martina Vajčnera Kde můžete ochutnat Martinovi vína?u Martina ve sklepě (nutná domluva předem) - Vinařství Martin Vajčner (martinvajcner.cz)  vinárna Autentista na eshopu - Výsledek hledání | VinShop.cz - výběr špičkových vín znojemska, Rakouska a dalších vinařských oblastíSledujte nás ! Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na InstagramuMartin Vajčner (@martin_vajcner) • Fotky a videa na InstagramuLíbí se Vám náš podcast? Podpořte nás 👇Ovínění is Podcast o víně a životě/ Podcast about life and wine (buymeacoffee.com)Kontaktujte nás 👇ovineni.podcast@gmail.com 

Po delší době tak nějak serióznější díl. Naši Ovíněnci se zamýšlejí nad rozdílem mezi jedno-odrůdovými víny a víny, vzniklými mícháním odrůd. Cuvée? Assemblage? Proč a podle čeho se vinař rozhoduje? Apelační řád? Pravidla? Svoboda volby? Je lepší pít jedno-odrůdová vína? Nebo scelovaná z více odrůd? Podle čeho se orientovat ? 

Tupilán/Tulipán, Riedel, Květná, Róna.  Jména, která jste ještě neslyšeli? Opravdu víno chutná z různé sklenice úplně jinak? A musíme dogmaticky pít bílé víno ze sklenic na bílé a červené ze sklenic na červené?Určitě doporučujeme experimentovat se sklenicemi, protože každá sklenice otevře víno jinak. A není lepší rovnou pít víno z láhve? Pili jsmeChardonnay, vinařství HubinskýDoporučujeme sklenice Official RIEDEL online shopProdukty - RONANejprodávanější - obchod | KVĚTNÁ 1794 (kvetna1794.cz)Sledujte násOvínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na Instagramu(8) Ovínění podcast | Facebook

Jaký je rozdíl mezi hodnocením vín a soutěžemi? Jak se víno hodnotí a proč? Má cenu nějaké výběry sledovat ? A co si mám myslet o medailích na láhvi? Janko a naši Ovíněnci se snaží v tom zorientovat...Chcete abychom přechutnali víno, které je Vám milé nebo nás chcete poškádlit ? Napište nám 👇do zpráv Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na Instagramudo komentářů na IG a FB www.facebook.com/ovinenipodcastoznačujte nás na IG nebo FB email ovinenipodcast@gmail.com 

Jedinečná událost! Poprvé je s námi v Ovínění host. A není jím nikdo menší než Janko Martinkovič ! Persona brněnské a tuzemské gastronomie. Janko a naši ovíněnci v tomto díle probírají gastro scénu Brna a okolí.Co se v Brně pije ? A za kolik ? Jaké jsou předsudky vínomilců z Jižní Moravy? Jak poznat restauraci, kde to s vínem myslí vážně ? A jak se řekne brněnsky "agrafa"? Víte kolik je v Brně přechodů ? Odpovědi najdete v našem rozhovoru. Jako bychom se znali od mala. Sledujte nás Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na Instagramu

Jak pít a vyhnout se kocovině? Co že to vlastně je kocovina? Divné slovo, prý to původně souvisí s kočičinou.  https://bit.ly/3uSScq4Opravdu to někdo z nás zažil? Vypadá to, že skoro ne. Vždyť kocovina z dobrého vína neexistuje, to je vědecky prokázáno. Tak po čem mají ale kocovinu Petr, Eva, Noro a Filip. No něco se tu přeci jen najde. Míchačky? Vzpomínky z mládí? Jojo, souvisí to zkrátka s uměním pít. Jak a co pít, abychom se kocovině vyhnuli? Jsme už chytřejší? To jsou velká tajemství, která si v našem povídání prozradíme.Sledujte nás Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na Instagramu

Suchy únor? Někdy i suchej únor? Kde se to vzalo? A co to vlastně znamená? Aha! Máme v únoru pít jen suchá vína! Nebo ne? Tak co si o tom máme myslet. A co my, abstinujeme v únoru spolu s příznivci této iniciativy? Abstinujeme někdy vůbec? I Petr? No tak určitě! Ale proč? Pojďme se ponořit do úvah o této sdílené iniciativě, o víně a poezii a odpírání a přijímání. A co na to Noro? Neslyšeli jste odtajnění tajné láhve z dílu Kvevry ? Odtajnění najdete na našich sociálních sítích 👇Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na Instagramu

Chcete vědět, jaké si dopřáváme vinné prasečinky? A nemáme tím na mysli šardonku se smažákem. Tentokrát jsem totiž naše chutě ponořili do kalných, oranžových vín zrajících v kvevrách. Na první pohled prasklinka, na druhý exkluzivní mok. Co si myslíme o téhle prastaré technologii z Gruzie? Není to jen módní hipsteřinka? Snobský výstřel naprázdno? Nebo libová delikatesa? A najdeme i v Česku nějaké poctivé a autentické kvevry? Tentokrát máme exkurz do starého světa se vším všudy. Sledujte nás na Instagramu! https://www.instagram.com/ovineni_podcast/ Pili jsmeAmfora, vinařství Herzánovi https://bit.ly/3rcwMRf Gruzinské víno a archviní víno z Dobré vinice nám poskytl wine bar Veltlín. www.veltlin.cz/

Než si vyberete víno u vinaře, myslete na to, jaký je to člověk. Zní to asi divně. Nebo ne? My chceme vinaře poznat osobně, navštívit jej „doma“ ve vinařství. A za čas i přímo doma. Někdy jsme celé dny objížděli vinařství a nikde to nebylo ono, když tu náhle... Jaké detaily sledovat? Co je známkou ryzího přístupu a co naopak podezřelé? A jak je tomu s výstavami vín a vinařskými salóny. Jaké navštívit, jak se na ně připravit, podle čeho vybírat, co ochutnat a co ne. Sledujte nás: Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na InstagramuNa břehu Rhôny (@nabrehurhonyofficial) • Fotky a videa na InstagramuPište nám:ovineni.podcast@gmail.com

Víno jako dar? Rádi dostáváme a rádi obdarováváme, byť nemusí to být jen na Vánoce. A ze všeho nejraději rozbalujeme takové dárky spolu!Glo, glo o to hlubší, čím více sdílené! Jenže jaké víno vybrat a čemu se raději vyhýbat? Pro zmlsané kamarády nebo jen společensky formálně?Pozor na putovní láhve a další ohavnosti. A jaké jiné dary spojené s vínem nám dělají radost? Inspirujte se našimi zážitky a zkušenostmi. Přeci jen, lítáme v tom už dlouho, tak víme, co potěší.Pili jsmeDomaine de l´Ocre Rouge De Natura Vini Rouge červené víno - E-shop Na břehu Rhôny (nabrehurhony.cz)Christophe Blanc, St. Joseph - severní RhônaSledujte nás Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na InstagramuNa břehu Rhôny (@nabrehurhonyofficial) • Fotky a videa na Instagramu

Mladá vína, symbol podzimu. Jaké důvody nás vedou k pití mladých vín, pár týdnů po skončení sběru ? Co v nás vzbuzuje vzrušení z panenských vín ? A je lepší Beaujolais nebo Beaujolais Nouveau? A jaký význam má u nás Svatomartinské víno ? Sledujte nás na Instagramu Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na Instagramu

Burčák. Co to vlastně je a kde se to vzalo? Proč to máme a chceme pít? Kdo se na něj těší? A není to další moravská specialita? Dovednost obchodovat něco, co prostě lze? Přemýšlíme o tom, co vlastně symbolicky burčák a Morava mají společného?Doporučujeme objevit vína například od:https://www.dobravinice.czhttps://kocarik.czhttps://www.nestarec.cz/? Sledujte nás na Instagramu! https://www.instagram.com/ovineni_podcast/