Innovatie in Food

Per jaar wordt vijf tot zes miljoen ton koffie geproduceerd. Ieder jaar weer. En dat leidt tot twee en een kwart miljard kopjes koffie per jaar; het zijn onvoorstelbare hoeveelheden. Maar wat ook onvoorstelbaar is, is de hoeveelheid koffiepulp die achterblijft en waar niets meer gebeurd. Rudi Dieleman en Davie van Beek van PectCof weten wel raad met die reststroom. In deze aflevering van Innovatie in Food komen ze vertellen over  de pectines die ze uit de pulp winnen voor de voedingsmiddelen-industrie. Uiteraard beantwoorden ze ook drie vragen voor overmorgen, en noemen Mylium als startup die we allemaal in de gaten moeten houden. Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment. Presentatie: Paul SandersSidekick: Michiel DekkersProducent: Thijs ViguursProducer: Menthe van VierssenDank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken. Meer informatie? Mail ons: ...

Reststromen worden steeds belangrijker in het productieproces . Want wat kun je met dat wat overblijft als het hoofdproduct is gemaakt? Duynie Group weet wel raad met die reststromen, al noemen ze het liever zelf  'co-product'.  Zo verwerken ze de bierborstel van o.a. Heineken,  tarwezetmeel, bietenpulp  en nog veel meer. Te gast: COO Peter Verduyn en Robbert van Breda, Chief New Business bij Duynie, geven tekst en uitleg.  Genoemd als startup die de moeite waard is? Peel Pioneers!Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment. Presentatie: Paul SandersSidekick: Michiel DekkersProducent: Thijs ViguursProducer: Menthe van VierssenDank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken. Meer informatie? Mail ons: ...

Bekijk deze podcast in VR 360 video op YouTube. Klik hier om te kijken.Het begon ooit als idealistisch idee van een Brabantse boerenzoon, maar inmiddels is De Vegetarische Slager een succesformule. En nu Unilever zich ermee is gaan bemoeien, is 'the sky the limit' voor de maker van plantaardig vlees.  Itske Zijp legt uit hoe het bedrijf de wereld gaat veroveren, en smaakwetenschapper Ilse Denekamp vertelt gepassioneerd over wat nu eigenlijk de smaak van vlees is! Verder noemen zij Vegan Cowboys als startup die we allemaal moeten volgen. Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment. Presentatie: Paul SandersSidekick: Michiel DekkersProducent: Thijs ViguursProducer: Menthe van VierssenDank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken. Meer informatie? Mail ons: ...

Het zijn onvoorstelbare hoeveelheden; het aantal tompouces, worstenbroodjes en ander brood en banket dat dagelijks de bakkerijen van Bacu uitrolt. Bacu bakt voor alle Jumbo supermarkten en de HEMA, en dat is een logistieke operatie van jewelste. Hoe hou je de kwaliteit op orde?  En waar behaal je winst in het productieproces?  En loeren ze wel eens stiekem bij 'hun blauwe vriend' in het schap?  Ronald Buis en Bart-Jeroen Overveld van Bacu geven het antwoord op die vragen!Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment. Presentatie: Paul SandersSidekick: Michiel DekkersProducent: Thijs ViguursProducer: Menthe van VierssenDank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken. Meer informatie? Mail ons: ...

Het is een grote speler, maar toch zie je de naam van Coroos zelden of nooit op de blikken doperwtjes of andere conserven in de supermarkt. En dat is niet zo gek, want het van oorsprong Zeeuwse bedrijf is groot in private label-conserven. 25 tot 30 procent van die markt is in handen van Coroos. Dies Oostrom en Daan Timmermans zijn te gast om te praten over de verduurzaming van hun sector, nieuwe conserveringstechniek, en hoe Coroos daarmee warmte en energie bespaart. Als startup die we allemaal moeten volgen, noemen zij SUNT, dat bananen een tweede kans geeft. Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment. Presentatie: Paul SandersSidekick: Michiel DekkersProducent: Thijs ViguursProducer: Menthe van VierssenDank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken. Meer informatie? Mail ons: ...

Ruitenberg BasiQs is een gevestigde naam als het gaat om drop. Maar het bedrijf doet meer, en ontwikkelt producten die een revolutie kunnen ontketenen in de zoetwaren-industrie. Ze nemen drop onder de loep, sleutelen aan winegums, en zijn bezig met een hele speciale fudge. Jaap Bosch en Sander Runia komen over vertellen. Ook tippen ze Upfront als start-up die iedereen zou moeten volgen. Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment. Presentatie: Paul SandersSidekick: Michiel DekkersProducent: Thijs ViguursProducer: Menthe van VierssenDank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken. Meer informatie? Mail ons: ...

Dat de honingbij belangrijk is voor onze natuur, dat mag langzamerhand wel bekend zijn. Maar dat de bij een belangrijke rol kan spelen in het bestrijden van plantenziekten, dat is een noviteit!Leon Schipper, innovator en onder andere betrokken bij InsectSense, vertelt in deze aflevering van Innovatie in Food over hoe je honingbijen kan trainen om plantenziekten in bijvoorbeeld een kas of schimmels in een tarwesilo kan opsporen. En dat met zeer beperkte middelen en tijd, want het kost slechts een paar druppels suikerwater. Verder praat vaste gast Michiel Dekkers van werving- en selectiebureau DUPP ons weer bij over een paar mooie Vacatures in Food. Heb je ideeën of suggesties voor mooie gasten of innovaties, dan horen we heel graag van je. Je kunt ons bereiken via innovatie-in-food@f111.nlInnovatie in Food wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing. Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment. Presentatie: Paul SandersSidekick: Michiel DekkersProducent: Thijs ViguursProducer: Menthe van VierssenDank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken. Meer informatie? Mail ons: ...

De glastuinbouw is een belangrijke sector in de Nederlandse economie. Niet alleen lopen we in Nederland voorop als het gaat om kennis, maar zeker ook om kunde!In deze aflevering van Innovatie in Food praten we met Sander Baraké,  Head of Digital & Innovation bij Ridder Group. Over de kas van de toekomst, over robots die tomaten plukken en over de kennis van de tuinder die niet verloren mag gaan.  Sander noemt verder Blue Radix BV als start-up die we in de gaten moeten houden, en denkt dat de kweekburger de toekomst heeft. Jose van Gerven van de provincie Gelderland praat ons bij over nieuwe ontwikkelingen die haar zijn opgevallen, en Michiel Dekkers van DUPP heeft weer drie prachtige vacatures bij zich. Heb je ideeën of suggesties voor mooie gasten of innovaties, dan horen we heel graag van je. Je kunt ons bereiken via innovatie-in-food@f111.nlInnovatie in Food wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing. Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment. Presentatie: Paul SandersSidekick: Michiel DekkersProducent: Thijs ViguursProducer: Menthe van VierssenDank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken. Meer informatie? Mail ons: ...

Trends, vacatures en een stevige innovatie in Food deze aflevering. Een mooi diepgaand gesprek met Frank Nouwens van BeefyGreen. Zijn bedrijf is er in geslaagd om steeltjes van oesterzwammen te gebruiken als uiterst smakelijke vleesvervanger. Foodvolger José van Gerven ziet steeds meer concepten ontstaan die lokaal eten promoten, direct van het platteland, zoals Appeltje Eitje.Onze nieuwe vaste gast is Michiel Dekkers van Dupp Foodrecruitment. We bespreken met hem elke keer 3 mooie Vacatures in Food. Deze aflevering:QESH manager voor Lamb Weston Meijer.Continuous Imrpovement Specialist voor Stegeman.Regulatory Affairs Manager voor Winclove ProbioticsVerder komt ook Mosa Meat ter sprake.   Heb je ideeën of suggesties voor mooie gasten of innovaties, dan horen we heel graag van je. Je kunt ons bereiken via innovatie-in-food@f111.nl Innovatie in Food wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing. Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment. Presentatie: Paul SandersSidekick: Michiel DekkersProducent: Thijs ViguursProducer: Menthe van VierssenDank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken. Meer informatie? Mail ons: ...

Bijvangst in de visserij. Veelbesproken, omstreden, maar wat doe je eraan. Wie vist op schol, krijgt ook wel eens een ander visje in de netten.Die bijvangst moest vroeger mee naar de wal. Vervelend voor de vissers, maar niet in de laatste plaats voor de vis zelf. Wageningen University & Research ontwikkelde een systeem waarmee de bijvangst direct in kaart gebracht kan worden, en de vis meteen teruggegooid kan worden. Dr. Gert Kootstra is te gast om over dit systeem te praten.Verder geeft José van Gerven van de provincie Gelderland ons twee mooie voorbeelden van startups die we moeten volgen. Heb je ideeën of suggesties, dan horen we heel graag van je.  Dat gaat het makkelijkst via innovatie-in-food@f111.nlInnovatie in Food wordt geproduceerd door F111 Communicatie & MarketingEen podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment. Presentatie: Paul SandersSidekick: Michiel DekkersProducent: Thijs ViguursProducer: Menthe van VierssenDank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken. Meer informatie? Mail ons: ...

Melk is melk. Een oerhollands product, het is wat het is, en je kunt er verder niets meer mee. Nou, daar dacht veehouder Matthijs Baan heel anders over! Want niet alle melk is hetzelfde, sterker nog; elke koe geeft andere melk, en geeft ook elke dag weer andere melk. Soms romiger, soms met minder eiwitten of juist meer, kortom; zoveel koeien, zoveel melk. Dus verdwijnt de melk van Matthijs Baan's koeien niet in een grote mengtank, maar gaat het direct in de fles. En daar wordt de melk lekkerder en beter houdbaar van. In deze aflevering van Innovatie in Food zijn we te gast bij Elke Melk! We praten met Matthijs over zijn bedrijf, waarom hij bezorgdiensten als PicNic ziet als dé toekomst, en waarom je voor de cappuccino toch écht de melk van Tietje 212 moet hebben. Heb je ideeën of suggesties, dan horen we heel graag van je.  Dat gaat het makkelijkst via innovatie-in-food@f111.nl Innovatie in Food wordt geproduceerd door F111 Communicatie & MarketingEen podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment. Presentatie: Paul SandersSidekick: Michiel DekkersProducent: Thijs ViguursProducer: Menthe van VierssenDank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken. Meer informatie? Mail ons: ...

Dagelijks blijven er honderdduizenden broden liggen bij de bakker. Het  wordt verwerkt tot veevoer of er is een andere bestemming voor. Doodzonde natuurlijk, zeker nu de energie- en graanprijzen de pan uit rijzen en het maken van een brood steeds duurder wordt. Sebastiaan Hetterschijt van Bakkersgrondstof BV is te gast in de derde aflevering van Innovatie in Food, en komt vertellen over zijn vinding om van dat oude brood weer een prachtig product te maken. Verder noemt hij Verspilling is Verrukkelijk als veelbelovende startup, en ziet hij de toekomst van de insectenburger zonnig in.  Heb je ideeën of suggesties, dan horen we heel graag van je.  Dat gaat het makkelijkst via http://innovatieinfood.nlInnovatie in Food wordt geproduceerd door F111 Communicatie & MarketingEen podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment. Presentatie: Paul SandersSidekick: Michiel DekkersProducent: Thijs ViguursProducer: Menthe van VierssenDank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken. Meer informatie? Mail ons: ...

Contactloos betalen, gezichtsherkenning op je smartphone, of het uitrijden van de parkeergarage; dagelijks worden we tientallen keren gescand, of we het nu doorhebben of niet. Scanners kunnen op allerlei manier nuttig worden ingezet, bijvoorbeeld als het gaat om ons voedsel. Het verbeteren van voedselveiligheid of het tegengaan van verspilling; scanners kunnen daarbij helpen. Yannick Weesepoel is onderzoeker bij Wageningen Food Safety Research, en doet dagelijks onderzoek naar deze techniek. Volgens Weesepoel kunnen scanners in de toekomst HET middel worden in de strijd tegen voedselverspilling.  Heb je ideeën of suggesties, dan horen we heel graag van je.  Dat gaat het makkelijkst via http://innovatieinfood.nlInnovatie in Food wordt geproduceerd door F111 Communicatie & MarketingEen podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment. Presentatie: Paul SandersSidekick: Michiel DekkersProducent: Thijs ViguursProducer: Menthe van VierssenDank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken. Meer informatie? Mail ons: ...

Bijna alle bananen die mensen eten zijn er extreem gevoelig voor: de schimmel die door wetenschappers TR-4 wordt genoemd en de zogenaamde Panama-disease kan veroorzaken.Samen met o.a. de WUR werkt Keygene aan een bananensoort die hier ongevoelig voor is. Vice-President Applied Science, Anker Sørensen, komt langs om te praten over de uitdaging om dit voor elkaar te krijgen. Heb je ideeën of suggesties, dan horen we heel graag van je.  Dat gaat het makkelijkst via http://innovatieinfood.nl Innovatie in Food wordt geproduceerd door F111 Communicatie & MarketingEen podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment. Presentatie: Paul SandersSidekick: Michiel DekkersProducent: Thijs ViguursProducer: Menthe van VierssenDank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken. Meer informatie? Mail ons: ...