EP. 56本期嘉宾：高雪《行走与咖啡》创始人北京咖啡青年节策划人CÉNCHI汵奇咖啡联合创始人我们坐下来聊了聊她与北京咖啡十多年的故事。从警察系统的小语种公务员，到写公众号、出纸质《北京咖啡地图》，再到一手搭起「北京咖啡青年节」，高雪一路从「观察者」变成「构建者」：既记录咖啡馆，也把分散在城市里的咖啡馆、主理人、咖啡师和爱好者们拉到一个现场，搭起一座桥。这一期里，我们聊青年节跟普通市集有什么不一样、北京乃至中国咖啡消费者这些年的变化、海外品牌为什么越来越看重中国市场，也聊她做内容踩过的坑、商标抢注的教训，以及想入行做咖啡师/开店的小伙伴需要提前看清的现实。本期小店：CÉNCHI汵奇咖啡东四店：北京市东城区东四南大街114号知春里店：北京市海淀区知春路卫星制造厂科技园内（知春里地铁站）您将听到：00:01:08 — 三个关键词：桥梁 / 舞台 / 聚会快问快答：如果用三个词形容「北京咖啡青年节」，高雪会选什么？她给出三个词：桥梁：把咖啡馆、主理人、咖啡师、品牌方和普通消费者连在一起；舞台：给小店、小团队一个正式亮相、展示自己产品和理念的机会；聚会：本质上是同行人和爱好者的线下大聚会，大家把线上“相互关注”变成线下“真见面”。主播补充：自己每年去青年节时，最强烈的感受就是这三点。00:02:28 — 最近喝到的那杯“哇塞咖啡”主播抛问题：最近喝到的最难忘的一杯咖啡是什么？高雪分享了一杯记忆深刻的咖啡，顺带聊到：自己日常的咖啡选择偏好；为什么有时候一杯简单的澳白、手冲，背后能承载很多情绪和当时的场景。通过这杯咖啡，把话题自然带进她跟北京咖啡的长久关系。00:02:57 — 如果必须放弃一个角色，会舍谁？主播设置“残酷二选一”：写公众号 / 出杂志 / 做门店 / 办咖啡青年节，只能放弃一个，你会舍弃哪一个？高雪的回答很真实：哪些是“可以别人来做”的；哪些是“如果你不做，就没人做”的。进一步引出：她如何看待“自己不可替代的那一部分”。00:03:34 — 小语种公务员：从体制内到体制外的第一步高雪回顾自己最初的职业身份：小语种公务员，做涉外、对外工作；工作节奏稳定，但个人空间有限。她讲到：每天在体制化、流程化的环境中，咖啡馆反而成了她放松、思考的“半公共空间”；为什么会对咖啡馆这种“第三空间”产生强烈依恋。这段埋下伏笔：为什么后来会走向“记录咖啡馆”和“做内容”。00:05:14 — 公众号「行走与咖啡」：一边上班一边探店写稿讲述公众号最初怎么开始：下班、周末去不同咖啡馆“打卡”；记录空间、咖啡、主理人的故事。一开始只是“写给朋友看”，慢慢变成一个有固定读者群的公众号。谈到写作节奏：白天是公务员，晚上是“咖啡记者”；这段平行人生让她意识到：原来还能靠另一套叙事活着。00:06:06 — 《咖啡地图》三册：从线上到纸质书高雪回顾自己做的三本和北京有关的咖啡地图：第一册已经绝版的《行走的咖啡地图·在北京》；后来做的上海版；再后来，又回到《行走与咖啡·在北京》。分享做纸质地图的初衷：希望读者真的“拿着走”，而不仅仅在手机上滑；地图背后是对城市空间的再组织与再理解。00:09:13 — 数着年假到第 9 年：真正离开体制的那个节点谈到离职：工作满几年、年假怎么算，是体制内人习惯用来规划人生的一套逻辑；自己也曾经在“再熬几年”“再等等看”之间徘徊。讲述真正决定离职的那个瞬间：不是突然冲动，而是日积月累之后的“水到渠成”；对咖啡与内容的重视，已经超过对体制稳定性的依赖。00:09:57 — 转向线下：从“写别人”到“和大家一起干活”聊公众号发展到一定阶段后，越来越多主理人会主动找她合作活动。她从单纯“写报道”的角色，变成设计活动、策划市集的一份子。描述这种角色转换的感受：一开始很不适应，不习惯站到“台前”；后来发现：如果你不站出来搭一个场，就永远只是在旁边看故事。00:11:22 — 第一次市集：试错与踩坑回忆第一次做市集（约 2017）：在一个空间里简单集合几家咖啡相关品牌；没有太强的“咖啡节”概念，更像一次实验。讲到第一次踩的坑：流量预估错误、动线设计不足；但依然收获了参与者的积极反馈，也看到了需求：咖啡人很需要一个聚在一起的场。00:13:26 — 2019：第一届「咖啡青年节」正式把“咖啡节”从市集里拆出来：地点在朗园蓝境；参展品牌更多、空间更完整。“咖啡青年节”名字的来源：与真正意义上的“青年节”日期重合；希望这是年轻一代咖啡人和爱好者的一个年度聚会。00:15:23 — 青年节 vs 普通市集：怎么减少“阶级感”高雪解释为什么她不喜欢“谁家展位最大谁最厉害”的逻辑：如果展位大小和装修差异太大，很容易放大“阶级感”；对初创、独立小店来说不公平。青年节的做法是：相对统一的展位尺寸；重产品、重人，而不是比秀场。通过设计，把活动做得“专业但不傲慢”。00:17:31 — 三种价值：对品牌 / 对咖啡师 / 对消费者对品牌：这是一个可预期、受信任的曝光场；能一次性见到很多同行和潜在合作方。对咖啡师和从业者：是一个“练兵”的机会，在高强度出杯中检验自己；也是社交场，可以互相交流、互相挖坑（哈哈）。对普通喝咖啡的人：一次性喝遍很多店；可以听到豆子的故事、遇见平时在朋友圈里刷到的人。00:20:24 — 口碑与信任：为什么品牌愿意被你“筛选”多届下来，青年节积累起一套“默契的信任”：品牌知道她不会乱拉赞助、不随便卖坑位；观众知道，只要她筛过的，大概率不会踩雷。谈到她心中“好品牌”的标准：不只是产品好喝，还要态度正、对人友善。00:21:02 — 主播视角：在一堆活动里，为什么这一个是“必去”主播分享自己参与多种咖啡活动（比赛、展会、大厂联名等）的体验；相比之下，北京咖啡青年节之所以是“必去”：不像纯商业展会那样冰冷；又不只是“摆摊卖豆子”，而是整体氛围很像一场城市节日。00:25:23 — 为什么不再选在长假办？讨论办节日的时间选择：曾经在国庆等长假办过活动，拥挤、出行成本高；城市节奏与咖啡消费习惯也发生了变化。高雪讲自己的观察：咖啡节更适合在一个“大家愿意特意来一趟”的时间，而不是顺手路过。00:25:55 — 信念感：挣钱重要，但不是唯一指标高雪坦白：青年节并不是一个“暴利项目”，经常要在预算里抠细节；但这件事仍然值得每年坚持。她说：“这是一块真实存在的需求和场景，如果我们不做，可能就没有人这么做。”主播顺势接住：这就是她身上最打动人的地方——不只算 ROI，还在意这座城市需要什么样的节日。00:26:43 — 海外品牌加入：2019 朗园开始的国际化回忆第一次有海外品牌来参加青年节：有日本品牌、香港品牌等；他们对中国咖啡市场的好奇和兴奋。谈到海外团队的反馈：对中国消费者的接受度、购买力感到惊讶；也看到中国咖啡行业“涨得非常快”。00:28:06 — 十年消费者变化：00 后的起点更高对比 2010 年代初期和现在：早期的城市青年是把“第三空间”当成整个生活方式的一部分；现在的很多年轻人一上来就喝瑰夏、厌氧，知识起点完全不一样。讨论“咖啡不再是小资符号”：从“去星巴克代表某种身份”到“星巴克变成没地方坐才去的备选”；本土品牌、独立店的崛起，让选择多了很多层级。00:29:25 — 瑞幸、星巴克与主理人品牌的三角关系聊连锁品牌的逻辑：瑞幸把咖啡做成一种“高频刚需饮品”；星巴克更多是一种“办公/见客场景 + 习惯”。再对比主理人品牌：更强调人与空间；对单杯利润和产品线的要求不一样。高雪从内容创作者角度说：三者都是“咖啡生态的一部分”，不是非黑即白。00:35:22 — 选店与写稿标准：从雨露均沾到有意识筛选一开始写公众号时，她尽量雨露均沾：只要做事认真、空间有趣，就愿意写。后来关注者越来越多，“一次推荐”的影响变大了：需要更负责任地筛选；不能再随便帮人“站台”。讲到如何在“流量需求”和“价值判断”之间找平衡。00:36:55 — 踩坑回忆录：没钱、被画大饼、商标被抢注高雪分享几个经典坑：有合作方承诺收益结果黄了；有人以“资源”名义要求大量免费劳动；自己没有早点注册商标，结果被抢注。把话说得很直：“你以为自己在做内容，人家在做生意。”也提醒后来者：一定要有基本的法律和商业意识。00:39:03 — 「咖啡圈好人多」：合作中的信任与边界虽然踩过很多坑，她依然愿意说“咖啡圈整体好人多”：多数主理人是真心在做自己喜欢的事；合作过程中会照顾彼此感受。同时强调：在好人多的圈子里，也要学会设定边界和底线。00:42:03 — 想入行的朋友，先别冲动辞职给想转行做咖啡师或开店的听友一些现实建议：先去店里打工，体验真实的工作节奏；了解行业薪资、体力消耗、长期成长空间。提醒：不要只被“空间的氛围”打动；还要看到后厨、备料、拉活的那一面。00:44:42 — 文艺青年“开咖啡馆的梦”和生活成本主播和高雪一起拆解：很多文艺青年的“开店梦”是被滤镜美化过的；真正开店之后会面对房租、人力、原材料上涨等压力。讨论：怎样在“保持理想感”和“活下去”之间找到中间地带。00:45:12 — 跨品类：奶茶做咖啡，咖啡做茶，本土食材潮流谈到近几年饮品赛道的互相渗透：奶茶品牌做咖啡线；咖啡品牌开发茶饮、气泡等。也聊到本土食材风潮：云南、广西等产地的水果、香料被大量用到咖啡里；“中国味道”慢慢变成年轻人的新宠。00:52:30 — CBC 冠军 & 云南产地计划：明年的可能预告提到正在沟通的咖啡师（如 CBC 冠军潘玮）以及云南产地合作的想法：希望未来在青年节上做更深度的产地分享、工作坊；不只是喝一杯好咖啡，而是把种植、处理、烘焙链条讲清楚。有点像提前放出“明年剧透”。00:55:51 — 去墨尔本还是去云南？关于旅行与田野的想象主播抛出一个问题：如果要做一次和咖啡有关的旅行，你更想去墨尔本，还是去云南？两人延伸聊：城市咖啡文化 vs 产地田野；哪一种更适合中国当下的内容创作和观众兴趣。本期制作策划 / Liger、图图制作 / 图图场地 /播客公社小红书：『 北京生存小册子 』播客关于我们《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。您可以在小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、Apple播客等平台收听，欢迎留言互动欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。
「内部会议1.2」本期是《北京生存小册子》第一次完全由自己牵头的线下开放录制之后的内部复盘录音。SWOT 复盘总结S – Strengths｜优势 主题选得准：接地气 + 有文化属性话题紧扣“开店”“生存”等大家身边真实的问题，同时又带一点“文化气质”和信息密度，不只是聊天，而是能给人启发的内容。 主持节奏好，现场“流动感”强图图在现场主持时对大纲依赖度低但不失控，能在既定结构和现场即时状态之间找到平衡，让讨论始终保持“流动感”，节奏自然、不无聊。 嘉宾阵容意外惊喜虽然最初的第一、二、三备选嘉宾最终没来，但临时落实的可为和畅姐，在现场的表现远超预期，甚至比之前录制的同题节目效果更好，也证明了“开放录制 + 合适嘉宾”的化学反应。 友台与同业的强力支持现场来了村长、老段、bobo、苦中找乐、职场脱轨指南等一众播客同仁，他们既是听众也是“捧哏”，分享、插科打诨、氛围带动都很给力，为首场开放录制撑起了场面和气氛。 场地与设备合作良好场地由「The Moment 樂 Cafe&Bar」提供，录音设备由OPS支持，为后续持续在类似空间做活动打下基础。W – Weaknesses｜劣势 项目管理与时间线混乱海报发布时间、招募节奏、节目预热等整体时间线规划不足，“想得多、排得少、落地靠临时顶”，导致前期推进节奏混乱，主要问题集中在：没有清晰的甘特图或日历排期；任务未拆解到“最小颗粒度”；缺乏明确的 RACI（谁负责、谁配合、谁知情）。 分工边界不清、全靠两个人硬扛由于目前就两位主理人，很多事“不是你干就是我干”，短期还能扛住，但也暴露出：角色划分不清、责任人未写死，存在“容易漏项、没人盯细节”的风险。 音质与现场环境有明显瑕疵录制中出现电流声、环境底噪等问题，后期虽然做了处理，但在安静片段仍能听到残留； 开放空间的声学条件与录音棚有天然差距，这次没有提前足够预判与应对预案。 台上台下空间设计影响沟通主持人与嘉宾的座位与观众之间“既想打破界限，又没有明确区隔”，导致：有的主持/嘉宾需要来回在“看观众”和“看嘉宾”之间切换，沟通不顺畅；互动时视线和注意力被物理布局牵制，影响节奏和临场感。 听友互动不足、参与感不够后半场除了个别熟悉的朋友发言外，其他到场的小伙伴参与度偏低：主播当时已经有些疲惫，缺乏主动“点人”“放权”的意识；现场活动设计里，没有足够多“让首次来线下的普通听友开口”的环节，错失了一次与潜在核心听众建立深连接的机会。 嘉宾露出与阵容变更的沟通不到位海报上没有体现后来确认的嘉宾（如可为、畅姐）的信息，一方面让嘉宾的曝光打了折扣，另一方面也没把“好阵容”转化为对外宣传的筹码，这反映出在“嘉宾变更→物料更新”这条链路上缺少 SOP。O – Opportunities｜机会 把这次踩坑变成“开放录制 SOP 1.0”基于这次经验，可以迭代出一套适用于后续每一场开放录制的最小流程：以甘特图 / 日历形式固定关键里程碑（定主题 → 敲场地 → 敲嘉宾 → 出海报 → 开启报名 → 录制 → 后续内容发酵）；实施任务细分 + RACI，所有事项都有人负责、有节点可查；借鉴“八爪老师的目录法”，提前规划 2–3 期未来嘉宾和话题，实现滚动生产。 系统化运营听友社群与现场互动参考其他播客的做法，可以在后续开放录制中设计：现场建群（扫码入群）、统一投放活动照片与后续信息；小规模抽奖、盲盒、签到礼等互动环节，拉高参与感；专门划出一段“录完正片后”的开放交流时段，让大家明确“节目部分结束，现在是大家一起玩”。 争取品牌赞助和跨界合作目前主要是“薅场地方的羊毛”，未来可以主动去谈：咖啡馆 / 酒馆（如跳海这类）的联合活动、场地置换、饮品赞助；相关品牌提供小礼物、抽奖品，减轻主理人的成本负担；以“播客 × 城市空间 × 小店故事”的组合，搭建更清晰的合作叙事。 扩大议题边界，打造“城市线路”系列已经在节目中预告了下一次开放录制计划：时间暂定为12月27日周六下午2-6点，地点还在位于百子湾的The Moment；主题围绕北京的公交、地铁、跑步、登山、City Walk、酒吧与脱口秀路线等“城市移动轨迹”；邀请在通勤路线、公共交通、城市漫游方面有故事的嘉宾加入，逐步形成“北京线路 / 城市地图”型系列。T – Threats｜威胁 线下活动高度依赖关键个体主播、核心嘉宾、场地方任何一方因健康（如现在的流感情况）、档期等原因临时缺席，都会对活动质量和氛围产生重大影响，小团队的冗余度目前很低。 听众基盘与自然流量有限首场开放录制的“到场主体”更多是友台、同业，相对而言普通听友比例偏少，这意味着：现阶段线下活动对熟人网络依赖较大；若不能尽快建立稳定的听友参与机制，后续活动在规模与频次上都容易受制于“圈层天花板”。 音质与场地条件的持续挑战只要选择真实商业场景（咖啡馆、酒馆等）作为录制空间，就要持续面对环境噪音、电源状况、空间布局等对音质的影响，一旦处理不好，长期可能拉低节目的整体听感口碑。 资源投入与持续性之间的平衡每一场开放录制都需要大量时间、精力与隐性成本（筹备、沟通、设备、人情往来等），在暂未形成稳定赞助和付费机制之前，如何不让主理人“既情绪透支又财务透支”，是一个长期潜在风险。收尾｜这场“不完美首秀”的意义如果用一句话来收束这次复盘：这是一场不完美但非常必要的首秀，帮我们跑通了“开放录制”这条新线路。第一次自己牵头开放录制，让我们真实地看到了： 自己擅长什么（选题、节奏、嘉宾气场、朋友圈资源）； 哪些地方再不补齐，第二次、第三次就很难撑得住（项目管理、互动设计、音质与场景SOP）； 以及这条路能打开多少新的想象——小店故事、城市路线、线下社群、品牌合作……也许等到七老八十的时候，我们还能回头看今天这场“1.2次内部会议”，说一句：原来开放录制是从这儿开始长大的。如果你听完这一期，也对这样的线下录制、城市线路、开店故事感兴趣，那就把这次的 SWOT 当作一份小小的邀请：下次开放录制，欢迎你不只在耳机里听，而是坐在现场的某一把椅子上，跟我们一起，把“北京生存小册子”写得再具体一点。关于主播Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。本期制作策划 / Liger、图图制作 / 图图场地 / 声湃轩北京联系我们请添加小助手豆汁儿（微信LigerMa），备注听友或合作小红书：『 北京生存小册子 』播客更多收听方式欢迎在小宇宙搜索订阅北京生存小册子，如果喜欢我们的内容，请在Apple播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。玲珑塔门市部三周年原贴：185.听着顺口溜长大的娃，怪不得张嘴就是四六八！（ft.东东枪）
「City Talk 城谓 vol.16」“小店更像是跟自己的另一个自己相处，他会不停来探你的底线。”这是我们自己组织的第一场线下开放录制，我们的主题是依旧是“在北京开店”。这一期不是在教你怎么开一家成功的店，而是在陪一个在北京动过开店念头的人，看清自己真正想要什么、能撑到哪儿、有没有更轻的方式先试一试。我们不再讨论“怎么在北京开成一家店”，而是更现实地问一句：在 2025 年末的北京，我们还能怎样跟开店这件事发生关系？是一定要有一扇写着自己招牌的门，还是可以推着箱子到处跑、逛市集、做快闪和联名，把“地儿”变成一种更灵活的存在？节目里，他们聊到开店是不是真的不高效、为什么现在开店的人更像学徒而不是传统意义上的老板；聊到父母和伴侣怎样看待你辞职、创业、关店、再开店；也聊到那种只有小店主才懂的修行时刻——有人说自己的店更像是“跟另一个自己相处”，有人把这一路形容成“西天取经”。本期客座主播：村长@玲珑塔门市部本期嘉宾刘畅：胡同咖啡革新者。7年咖啡豆供应链专家转型主理人，创造7㎡微型咖啡馆运营奇迹，2023年入选西城区咖啡热门三甲。45号狐山路主理人。陈可为：酒饮文化解构者。互联网营销专家跨界创立现象级酒吧，首创《鹅梨帐中香》新派鸡尾酒系列，推动饮酒场景从功能消费转向情感消费。RUM GUM与大有酒吧主理人。老袁：持续创业者。播客公社创始人、OPS发起人，原熊猫窝咖啡司等多家店的老板。到场特邀嘉宾羊行@苦中找乐bobo@声湃WavPub老段@安全出口FM本期您将听到：00:10:19 畅姐十年心路：从E人到I人 & 六边形战士00:15:00 “说话越来越大”：开店人不敢具体的时代00:20:13 两个画面：被香味记住三年的咖啡 & 从爆火到“周五没人”00:25:01 父母与开店：隐瞒、理解与“别卖房”00:30:27 “开了十六年的店，家人还以为在上班”00:35:00 长期摆摊算不算开店？行商 vs 坐商00:40:35 市集、Pop-up与“聚气”：一年经营20天也可能赚得多00:45:03 从“别贪大”到“如果再开店，最大的不一样是什么？”00:50:01 Pop-up做模型：用一月房租算清你能不能开店00:55:02 “深夜食堂”幻想 vs 行走世界：守一个地方还是四处练摊01:00:20 坐商的恐惧：找不到人看店 & 第二家店的难题01:05:00 员工关系：朋友、搭档还是“师徒”？01:10:25 想开店的兼职生：互利共赢的“预备役”01:15:08 培训成本与“不太靠谱的创业梦”01:20:01 先刷杯子再说：干最脏的活儿，才能知道自己想不想干这一行01:25:01 同是咖啡店，细分千差万别：品牌小店 vs 环境型空间01:30:15 老袁的选址逻辑：不一定临街，但要“让人好奇”01:35:01 摆摊是不是开店？从“搞活一下”到夜市经济01:40:04 市集Pop-up的黄金期：一年经营20天，可能比很多店赚得多01:45:01 房东、铺面和“有两套铺面的小朋友”01:50:00 “先搞个地儿，再接Pop-up”：用一次试运营跑通模式01:55:10 关掉的店：政策、房东与外部变量02:00:12 合伙人翻车与“404人生”：当你的过往被从互联网上抹掉02:05:01 回到开头：为什么说“太功利就别开店”02:10:04 一句话给想开店的人：劝退、劝留与“去小地方试半年”的建议本期制作策划 / 图图、Liger制作 / 图图场地 /The Moment 樂 Cafe&Bar关于主播Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。联系我们请添加小助手豆汁儿（微信LigerMa），备注听友或合作小红书：『 北京生存小册子 』播客更多收听方式欢迎在小宇宙搜索订阅北京生存小册子，如果喜欢我们的内容，请在Apple播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。“很多小伙伴说：我想工作是工作、生活是生活——你要想做这种生意，那还是打工去。”
EP. 55 “从法餐、宴会厨房，到一锅锅酸辣炒菜”本期嘉宾：Kiim 北京人 专业厨师，做过法餐、酒店宴会（海外10年＋） 第一次自己开店就是「野酸椒」本期小店：野酸椒（北京市朝阳区团结湖北头条8号） 位置：紧邻 Look Nook Coffee / 看角落咖啡 菜系：以贵州炒菜为主，关键词：烟火气 / 酸辣 / 发酵 食材：大量核心食材冷链从贵州运来（辣椒、酸汤等）本期我们跟着 Kiim 走进团结湖的一家贵州小馆儿——「野酸椒」：老板是个北京人，专业背景却是海外法餐、酒店宴会十年资历，因为一次去贵州的旅行，被当地的酸辣发酵和烟火气打动，回国后在「Look Nook Coffee」旁边，开出了人生第一家小店。从 60 × 60 的小桌子、每天现炒的锅气, 到冷链运来的贵州辣椒和酸汤，以及团结湖社区里那些把野酸椒当“家里饭”的老客人——我们聊开店、聊选址、聊发酵，聊云贵川 bistro的流行，也聊厨师这个职业在“饭综元年”里的被重新看见。本期您将听到：02:30｜一个北京人，怎么走到贵州小炒这条路？你会听到：Kiim讲自己的成长和职业线索：北京长大、出国学西餐、做酒店宴会，最后却因为一次去贵州的旅行，被酸辣和烟火气“拐”进了这条路。05:30｜「野酸椒」这个名字背后的小心思你会听到：店名是怎么来的，朋友的玩笑、贵州口音里的“野”和“家乡味”，以及她希望客人一听名字就能想象到的那种“带点野味的酸辣锅气”。08:00｜三句话定义这家店：烟火气、酸辣、发酵你会听到：Kiim用三个关键词去描述自己想做的味道——不是“精致创意菜”，而是有明火、有油烟、有汗水的炒菜现场；酸和辣怎么在贵州味型里勾住人的胃；发酵为什么是灵魂而不是噱头。11:00｜第一次开店：没想太多就踩下油门你会听到：她复盘自己“人生第一家店”的那一刻：家里人还没完全反应过来，铺位就已经签了；如果当时多想两个月，可能这家店就永远不会开；以及那种介于冲动与命运之间的直觉。14:00｜为什么偏要做最累的「现炒」这条路？你会听到：炒菜有多辛苦、为什么很多年轻厨师都躲着这条线；Kiim却反而觉得：“既然是贵州馆子，就得有锅气，不然对不起 ‘野酸椒’ 这个名字”；还有在明火、油烟、城市管理之间不断权衡的小心思。17:30｜把贵州搬进北京：冷链、酸汤和夏天的发酵难题你会听到：哪些东西必须从贵州冷链运来、哪些调料可以在北京二次调整；酸汤发酵为什么一定要在贵州当地做完再运；夏天如何防止“发酵过了头”；以及她本人居然不吃折耳根。21:00｜从五道口到青年路，选址最后为什么落在团结湖？你会听到：她曾认真考虑过高校区、年轻社区和商场铺位，最后却选了一个“看上去没那么网红”的团结湖；这里的老居民、上班族和路过客人，是如何一点点把这家小馆子“养”起来的。25:00｜开业五个月的小结：不惊天动地，但每天都有人回来吃你会听到：她回顾这几个月的客流、翻台、评价和心态变化；哪一刻第一次觉得“这家店可能能活下去”；以及那种国庆假期里，看着熟客带朋友来吃饭的微妙满足感。28:00｜什么时候来最好吃、最不排队？主理人亲自给你做攻略你会听到：工作日午晚高峰和周末的差别；大概哪个时间段相对清闲；附近上班族、居民、特意来打卡的贵州人，各自是什么样的节奏；还有她对“排队”这件事的态度——不追求排长龙，只希望每次来都吃得上。31:00｜从法餐、宴会厨房到小馆后厨：技能是怎么迁移过来的？你会听到：Kiim在海外学西餐、在酒店做宴会的那些“硬核训练”：比如十几桌同时上菜、临时换菜单、原料短缺时要如何补位；这些听上去和野酸椒没关系的经验，最后都变成了这家小店能稳住节奏的底气。35:00｜饭综元年：当厨师职业被综艺重新点亮你会听到：她怎么看《黑白大厨》《一饭封神》这类节目；从“后厨师傅”到屏幕前被看见的“chef”，对年轻人有没有吸引力；以及为什么她说：“谢霆锋至少做对了一件事——让更多人觉得厨师是个体面的职业。”40:00｜“主理人”和“滤镜”：网络上的标签，现实里的生活你会听到：她对“主理人”这个词的感受——在网络上被玩得花里胡哨，但现实里的店主们其实都很朴素；她在贵州看到的那些小店、自家做生意的人，如何构成一座“主理人的城市”。44:00｜想开店的人，请先想好能不能活得长久你会听到：Kiim给所有“想开店”的听众的一些真话：不要一上来就把所有力气放在流量和热搜；平台爆单不代表这家店能活三年；为什么她宁愿用“回头客次数”来当自己的KPI；以及怎样在不把自己累垮的前提下慢慢把店做好。49:00｜发酵、Noma 和中国人的日常智慧你会听到：她怎么理解“发酵”在当代餐饮里的叙事——从 Noma 到各种“发酵 fine dining”；为什么很多被包装成“高级技艺”的东西，其实老百姓早就会；中国各地的发酵食物，有多值得重新讲的故事。本期制作策划 / Liger制作 / 图图场地 /声湃轩北京小红书：『 北京生存小册子 』播客关于我们《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。您可以在小宇宙、网易云音乐、苹果播客等平台收听，欢迎留言互动欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。
EP. 54 “希望大家都能喝到一杯适合自己的咖啡，让它给你带来幸福感。”本期嘉宾：周老师，遇吉岛咖啡合伙人、“二当家”本期我们和周老师一起，在遇吉岛咖啡的直播间坐下来聊了聊她是典型的“从别的世界绕了一大圈进咖啡”的人：柳州长大，高中来北京学画，考上央美读版画系，后来做过美术老师。因为一次“去城里学咖啡”的念头，阴差阳错在顺义遇到姜老师，用一个月的“打工换学费”，从打扫卫生、刷马桶开始学起，最后留下来，成了遇吉岛的“二当家”。节目里，我们聊到： 从柳州小城到北京美院附中、版画系，再到顺义学咖啡：一段“美术生转身进咖啡馆”的轨迹 美术训练如何迁移到咖啡馆：空间、光线、器具、杯子和动线，都是一幅“整体作品”的一部分 遇吉岛招人的真实标准：学历不再是硬门槛，更看重眼力劲儿、边界感和对这家店的归属感 深烘 vs 浅烘：为什么“深烘手冲也是手冲”，埃塞、瑰夏、帕卡马拉在不同烘焙度里的差异 小店合伙人的现实账本：基本能养活自己，但谈不上“赚大钱”，怎么在高强度劳动中照顾好身体 从看展到办展：她如何理解当代艺术、策展，为什么特别喜欢能“清晰表达自我”的作品 作为“二当家”，为什么她只给自己打 6 分，却依然愿意在这条路上慢慢走本期您将听到：04:30 – 10:00 快问快答认识周老师：版画、美术老师与中深烘周老师自我介绍：柳州长大，美术生出身，读版画系、当过美术老师。聊到她最喜欢喝的咖啡——简单纯粹的手冲、更偏中深烘；以及第一次进遇吉岛时，被“整体氛围感”打动的瞬间。10:00 – 18:00 从柳州到北京：版画系学生和那位“很照顾学生”的大学老师追溯她的美术之路：初三被美术老师吸引开始学画，高中来北京上美院附中考前班，最后进入版画系。工作室阶段接触了丝网、木版、铜版、石版等多种版画技法，更重要的是：学会了“用自己的方式表达自己”。决定转行前，还专门请大学老师“把自己托付给遇吉岛”——老师亲自来店里聊到凌晨三点，那种被支持的感觉，她一直记得。18:00 – 26:30 第一次学咖啡：不收学费的一个月与“交钥匙”的决定本来只想利用一个月假期学学咖啡，不收学费、用劳动换。小店 30 平米，打扫、备料、擦吧台、刷马桶，全是日常；姜老师教得很“较真”：不仅教动作，更要把原理讲透。后来曾短暂离开，准备把钥匙交回去——结果看到店里忙不过来，下意识地留下来帮忙，这个动作反而成了她真正留下来的转折点：“不是因为岗位设计得多完美，而是因为人合得来。”26:30 – 34:30 以“人”为本的招人逻辑：眼力劲儿与归属感从她自己的经历延伸到遇吉岛的招人标准：不是只招“能拉客、会聊天”的外向人格，而是看是否认同这家店。新来的小伙伴基本都从零开始学咖啡，但必须有： 眼力劲儿：地上有张纸、植物叶子黄了、水壶没水了，能主动看到并解决 归属感：把这里当自己的店，而不是只做一杯咖啡就下班学历从“硬门槛”变成“参考项”，有些非本科的小伙伴反而特别爱看书、研究说明书。34:30 – 42:00 深浅烘都要试：埃塞、瑰夏、帕卡马拉与中深烘手冲进入“咖啡 nerd”时间：聊到浅烘、中烘、深烘的差别，以及为什么“深烘手冲也是手冲”。埃塞、瑰夏在浅烘时花果香明亮上扬，在深烘里依然有香气，只是转为更内收的风味；帕卡马拉颗粒大、不易烘熟，更适合做中深烘来呈现层次。她自己偏爱中深烘的厚度和回甘： 夏天会更常喝浅中烘 冬天、阴天或心情比较需要“被包裹”时，倾向中深烘也聊到如何给客人推荐：先问能不能接受酸、是更怕“太酸”还是更怕“太苦”，刚接触手冲的客人，多半会从相对中性的烘焙度开始。42:00 – 50:00 小店合伙人的自评 6 分：细节控与身体的代价谈到团队分工与她在店里的角色：她形容自己是“全能但不完美”的一环：既要管吧台、也要看整体细节。自评作为合伙人 / 大管家只有 6 分，觉得在很多细碎的跟进上还有提升空间，而在主播眼中，她远不止 6 分。也聊到长期站吧台、一天十个小时的体力消耗，为什么她重新开始力量训练，不是为了练出多好看的线条，只是为了“在一天的最后一杯咖啡时还能精神饱满”。50:00 – 57:00 看展与策展：空间叙事和一场难忘的老师个展从咖啡跳回艺术：她现在看展，更关注“当下我在这个空间里是什么感受”，喜欢那些能明确感受到创作者“表达自己”的展。聊到一些年轻策展人如何利用光线、声音、气味、音乐和互动装置，把展览做成一整套空间叙事，而不是“作品挂在墙上”。她提到一场印象很深的老师个展：用自然光、录音、乐器和简陋家具，搭出了非常自由的氛围——几乎像小朋友画的画，却有极强的力量感。本期制作策划 / 图图制作 / 图图场地 /遇吉岛咖啡图片/老姜（遇吉岛姜老师）小红书：『 北京生存小册子 』播客关于我们《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。您可以在小宇宙、网易云音乐、苹果播客等平台收听，欢迎留言互动欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。
EP. 53 “我们四个合伙人有个共同点——都是被职场逐出来的人”本期嘉宾：初五 看角落 Look Nook 合伙人 美术生出身，做过品牌设计师、儿童美术老师 前直播歌手，弹唱老歌不在话下本期小店：look nook coffee 看角落咖啡角门东店：北京市丰台区角门东地铁A口400米（水果店烟酒店中间）团结湖店：北京市朝阳区团结湖头条8号老小区杂物间改造，宠物友好，邻里氛围浓厚 主打：社区咖啡 + 邻里社交 推荐菜单：冬日热饮：肉桂苹果拿铁、香浓栗子拿铁特调冷饮：山楂美式、罗望子美式（酸角美式）这期我们和初五一起，在团结湖小区深处的「look nook coffee 看角落咖啡」坐下来聊了聊她是典型的“被职场逐出的人”：做过品牌设计师，被改稿改到 PTSD；做过直播歌手，把唱歌当工作到几年都听不进音乐；也当过儿童美术老师。最后，她在角门的一家不到 10 平米的咖啡小店里，一边带狗喝咖啡、一边画画，慢慢和老板们成为朋友，最终一起合伙开了团结湖这家社区咖啡馆。节目里，我们聊到： 四个被职场“逐出”的年轻人，为什么还想再赌一把开店 看角落如何在有“部委退休老干部”“79 岁形体教练”“90 岁拿铁闺蜜”的老小区里，慢慢养成邻居们的咖啡习惯 一个学美术、爱唱歌的人，如何在“直播–美术老师–咖啡店”之间一点点试出来自己的平衡点 当爱好不赚钱、工作又不喜欢时，要不要硬拗成事业？还是承认：人生就是旷野，每一步都算数节目中还有三首现场 Live，适合边听边在角落里发一会儿呆您将听到：00:00 – 04:30 看角落团结湖店的由来 主播开场，介绍本期在团结湖「看角落」录音，宠物友好，有店狗“小年”在场 初五自我介绍：从角门店的常客，变成合伙人 回溯第一次接触咖啡：2020 年在常营一家 200 多平的大店，当咖啡师的经历04:30 – 10:30 从客人到合伙人：角门小店与“被逐出职场”的四个人 为何频繁去角门店：离家不到 1 公里，小店舒适、咖啡好喝、老板亲切 角门店超小空间：屋里最多 4–5 人，外面两个座位，是典型社区角落店 四个合伙人的共同标签：都是“被逐出职场”的人，被迫离职后重新选择三位是咖啡行业老兵，做过设备供应、公司员工咖啡、连锁店店长其中一位是会修各种咖啡机的“年轻老师傅”，给连锁店维修设备 初五的“入伙点”：自己会设计 + 会做咖啡，“省一个设计师的钱，也省一个咖啡师的钱”10:30 – 18:30 团结湖二店开业：淡旺季与“老小区经济学” 团结湖店开业时间：5 月 29 日试营业，踩在咖啡旺季前后 社区店的冷暖：暑假 & 国庆偏冷清过年期间反而有需求：“没地儿去，就来小区咖啡店坐坐” 初五老家在山西，春节回家 vs 留守看店的取舍 与社区老人的关系：80 多岁的刘大爷天天来，已经把他们当孩子原来的杂物间变成咖啡馆，老街坊们“50 年没见人把这当经营场所”，现在天天来几次18:30 – 26:30 自评 7 分：小店的谦逊与野心 初五给团结湖店下半年运营打分：7/10 新店起步，比预期略好店面小，空间受限多扣 1 分给“谦虚”：行业太卷，要保持敬畏 看角落的愿景：建立邻居的咖啡习惯logo 是一个杯子小人+对话框，寓意“咖啡+聊天+邻里”希望咖啡变得更生活化，更接地气 小区里“卧虎藏龙”：很多部委退休老干部：农业部、外交部、国安系统等79 岁刘大爷年轻时是全国形体教练 两位 90 岁和 86 岁的奶奶，暖和时每天早上各来一杯拿铁，是几十年的老闺蜜26:30 – 32:30 使馆区的外国客人 & 拓店计划 团结湖靠近使馆区，近期明显外国客人增多 菜单改为中英双语，方便外国邻居点单 拓店计划：想在明年年初天气暖和后，再开一家新店社区咖啡的关键是合伙人的气场和友善程度而不是装修选址目标：仍在四环内，朝阳 / 海淀等上班族密集区域，咖啡习惯较强32:30 – 40:30 店内推荐饮品 & 团结湖周边吃什么 冬季热饮推荐： 肉桂苹果拿铁香浓栗子拿铁 喜欢冷饮的听友： 山楂美式罗望子美式：初五在云南普洱喝到酸角饮品后带回北京，半开玩笑说是“北京首发”，后来连瑞幸都出了类似产品 团结湖吃饭推荐：「团结湖麻辣烫」：口味 OK，但价格偏贵，性价比一般强烈安利隔壁贵州小馆「野酸椒」：年轻老板，学西餐出身后跑去贵州学菜，以炒菜和精致热锅为主，氛围亲切、菜品精致，开业即爆火40:30 – 47:30 上期问题 & 爱好与事业的“平衡点” 上期嘉宾（云南女孩、葡萄酒买手）的问题：如何平衡自己的爱好与事业？如果现在的事业并不是爱好，要不要改变？如果爱好不赚钱，要不要调整时间和精力分配？ 初五的回答，以亲身经历展开：曾把唱歌爱好变成直播工作，每天长时间戴耳机唱歌 + 背景音乐，→ 结果好几年都不愿意听音乐，出现职业倦怠做美术老师时，工作和备课消耗了绝大部分精力，反而挤压了爱好空间现在在咖啡店工作，是一个“综合状态”：喜欢咖啡，也能画点小画当杯垫摆在店里卖有空就跟客人聊天，有忙的时候也能“忙到开心” 核心观点： “平衡点是试出来的，不是想出来的，也不是测出来的。” 给自己一点试错空间，比在脑子里纠结“平不平衡”重要得多你此刻更想做哪件事，就尽量去做哪件；无法兼顾也没关系，那只是阶段性的选择，不是终身宣誓 初五给下期嘉宾的问题：“开咖啡馆能不能养活自己？挣不挣钱？” —— 来一发咖啡行业的灵魂拷问47:30 – 56:30 妈妈的 VCD、大学吉他和设计师 PTSD 音乐启蒙：妈妈唱歌好听，每天 6:30 起床打扫卫生，会放 VCD 里的流行歌自己几乎是听着歌醒来、听着歌吃早饭长大的那英、童安格、毛阿敏、孟庭苇……都是童年配乐 大学自学吉他：刚学时按弦按不住，舍友喊“别弹了行吗？心里可闹腾”初五一直觉得自己只是“入门者”，会弹会儿和弦够自己唱歌就好 为什么选美术而不是音乐：小学就开始学画画，有扎实基础高中成绩一般，为了艺术高考，选择相对“保险”的美术想学声乐，但家里条件一般，声乐投入大、风险高，最终自己选择放弃 设计师经历：在品牌设计公司做设计师，压力巨大 + 重度社恐改稿改到“创伤后应激”：后来给自己发誓“除了自己店，再也不给别人做设计，给钱也不做”离职后既想找工作又害怕回职场，既穷又焦虑56:30 – 62:30 直播歌手四年 & 歌曲串烧 走投无路时开始尝试直播：朋友建议“唱歌直播，有人打赏算赚点钱，没人打赏也能聊天，不至于闷着”第一次开播就“起量”，新人流量 + 留存不错，被平台扶了一把没换平台、没签公会，在同一平台做了四年歌手主播头两年收入很好，后三年平台转向带货，音乐直播整体走下坡62:30 – 听友寄语 初五的两句送给听友的话： “把简单的生活过好，是一件很难、但很值得的事，是一辈子的修行。”“人生的每一步都算数。” 不管是糟糕的经历、奇怪的工作，还是失败的尝试，都会在未来某个时刻帮到你本期听友专属福利可凭精选留言享受团结湖店饮品7折，有效期至2025年12月31日，详情请咨询小助手LigerMA。本期制作策划 / 图图制作 / 图图场地 /look nook coffee 看角落咖啡（团结湖店）小红书：『 北京生存小册子 』播客关于我们《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。您可以在小宇宙、网易云音乐、苹果播客等平台收听，欢迎留言互动欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。“要把简单的生活过好，是一辈子的修行”
「City Talk 城谓 vol.15」“咖啡就是一杯饮料，不要有压力。”恰逢2025嗨咖同学会收官，作为收官场的北京站，本台的两位主播有幸作为工作人员参加了整场活动。本期我们就从“嗨咖同学会”的初心与定位聊起：它既不同于以消费为主的咖啡节，也有别于ToB展会，更像一座让每个人都能“亲手上场”的城市流动游乐园。我们还聊到不同城市的咖啡气质，“LAB”设想、不同的尝试：刀盘对杯测的影响，嗨咖同学会为什么不带货。以及嘉宾阿霖的咖啡体验：拍卖豆与价格带，以及给想入行者的真诚建议。本期嘉宾阿霖，@咖啡沙龙CoffeeSalon，嗨咖同学会策划人、执行人关于“嗨咖同学会”的启示 上手优先：同学会不是逛摊买买买，而是人人都能动手做、当场验证与比较的“体验式第三空间”。 内容在进化：从器材横评到设置“测试位”“LAB”，把线上严谨测评迁移到线下，让实验更可感。 城市画像：一线更“专业与快”，小城更“自由与个性”，由此催生不同的店型与社交氛围。 独立与透明：不做抽成带货，减少目的性干扰，保留评测与分享的可信度。 给入行者：先问“我真正热爱哪一环”，兴趣让学习与表达形成正反馈，而非被职业磨损。本期您将听到： 01:43 工作人员视角的真实体验 — “第一感受就是累，但大家都很开心。” 19:55 定位：介于咖啡节与展会之间的第三种场域 — 不以销售转化为目标，主打无门槛上手与深度交流。 50:32 志愿者/内测场的小确幸 — 早到、帮忙、玩到更深；城市观察从这里展开。 57:36 明年“LAB”设想 — 把更系统的实验与测试（如“超萃”专位）植入同学会。 58:58 如何选嘉宾 — 优先本地常驻、内容不撞车，覆盖意式/手冲/烘焙/运营等不同维度。 01:00:27 刀盘横评与杯测体验 — 同一豆子、不同刀盘，差异显著，呼应爱好者真实需求。 01:05:31 不带货与独立性 — 不做抽成导购，测什么就说什么；折扣可向品牌或博主自行尝试。 01:06:58 如果有“最后一期”？ — 当市场不再需要这种场域、大家“毕业”时，也是一件好事。 01:08:53 城市差异 — 一线城市专业度高、节奏快；小城市自由表达更足，出现“有灵魂的小店”。 01:10:05 小城案例 — 武汉/走廊式自助体验的小店与只做深烘的年轻店主们。 01:23:07 拍卖豆与价格带 — 顶级批次显著更强，常用豆价位也在抬升，性价比与预期管理很重要。 01:25:53 入行建议 — “兴趣才是最大的老师”，让工作更像自我追求而非消磨。 01:30:03 骑行 × 咖啡 — 曾组织骑行串店的城市路线活动，未来可继续共创。提到的咖啡沙龙的节目【武汉咖啡的三种打开方式!过早咖啡or精品社区or日式小众?】 （已经精准投递至二曜路8号）【提前预定年度最佳咖啡馆？这才是咖啡沙龙！#泉州探店VLOG（下）】 （那家叫做“精品咖啡沙龙”的咖啡馆）本期制作策划/图图制作/图图场地/声湃轩北京设备/罗德麦克风关于主播Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师（据说是ENTJ）、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。联系我们请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」小红书：『 北京生存小册子 』播客更多收听方式欢迎在「小宇宙APP」搜索订阅「北京生存小册子」，如果喜欢我们的内容，请在「苹果Podcast」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。“让专业内容转成人人能懂、能做、能尝的现场体验。”
1.1 “遇吉岛，不会让你只喝一杯”这一期不是常规访谈，而是「北京生存小册子」的一次“3000订阅的内部会议＋开放录制测试”。两位主播和老朋友 Cindy在遇吉岛咖啡，一边喝咖啡一边盘点这一年发生了什么，正式感谢 3000 位听众，同时把接下来准备“搞大一点”的几件事： 「城市播客地图 × 长桌派」的小型圆桌活动 围绕“开店”“越野”等话题的线下开放录制 面向想开店／正在开店主理人的「创业小课」系列 以及未来可能的付内容Cindy 则从“负责发弹幕的现场听众”视角复盘：为什么她愿意花时间跑来线下听你们聊？这件事对主理人、对普通听众、对人生“留下点什么”分别意味着什么。你会听到： 我们为什么把这期当成“3000订阅内部会议”：从五台山、730 城市播客地图，到“弄的挺好播客节”的各种启发。 「城市播客地图」升级版：每期一个主题，主理人＋播客主播＋爱好者＋普通听众一起坐在长桌边聊天。 730“开个店”那场活动的复盘：为什么上半场顺、人又嗨，下半场就有点“干”？我们在形式上学到什么。 运动线的想象：从北马赛道、城市徒步，到“线路”这个话题怎么和 City Talk、城市生活连起来。 给主理人的「创业小课」雏形：请像遇吉岛姜老师这样的嘉宾，聊真实的开店经验，给想开店和已经有点迷惘的店主听。 Cindy 视角：为什么把“在小册子的线下录制里喝咖啡”当成生活里很值得的启发？作为消费者，她如何因为一档节目，去找一位主理人、进入一个故事？ 从主理人故事到人生意义：一档节目怎样在别人的人生里留下一点点痕迹。时间轴01:13 正式感恩：三千粉丝、原始股东、打赏和付费节目的朋友们。03:08 第一件事：城市播客地图的小活动，主理人＋主播＋爱好者＋听众的小型圆桌派。06:39 730XCastEP0活动回顾：上下半场的差异和“圆桌怎么才算活起来”。15:39 运动线设想：北马赛道、城市看路、城市生活 × 跑步的开放录制。20:37 第三档：给听众和嘉宾分别能提供什么价值？「主理人创业小课」的雏形。23:44 Cindy 登场：作为“负责发弹幕的听众”一口气总结24:32 录制＋线下活动结合：为什么一边录节目一边喝咖啡，比一个人刷手机更有意义。27:36 主理人的经验、失败和阶段感受，如何变成普通听众的生活启发。30:12 从连锁咖啡到主理人咖啡：作为消费者，我到底在“参与什么故事”。32:13 “在人生里留下点东西”：小册子这一年的起点、过程和可能的意义。本期嘉宾Cindy，发条狗和TA的朋友们主播，发条狗FightingGo美队本期提到的节目关于主播Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客《图图的图书局》主播。本期制作策划 / Liger、图图制作 / 图图场地 /遇吉岛咖啡关于我们《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。您可以在小宇宙、网易云音乐、苹果播客等平台收听，欢迎留言互动欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。小红书：『 北京生存小册子 』播客
EP. 52本期嘉宾：翟超旭&何家俊（大喜咖啡创始人、Q-Grader认证讲师）本期「小店」：大喜咖啡工作室，一个有温度的咖啡培训教室地址：北京市朝阳区东村文创园H03·大喜咖啡工作室（预约制）也感谢听友@关五雪的共创和支持本期简介本期节目，我们深入对话了「大喜咖啡工作室」的两位创始人——从云计算技术支持转型的翟老师，和从围棋教练跨界而来的何老师。我们将一起揭开咖啡培训行业的面纱，聊聊他们如何从胡同探店爱好者，成长为培养近2000名学员的专业导师的故事。他们也分享了关于咖啡考证、开店劝退、设备选择以及行业未来的一些硬核、真实的见解。本期观点 “咖啡豆品质决定了60%的风味，水质是家庭冲煮咖啡最被忽视的关键。” “证书最大的价值是系统性的学习过程，而不是那张纸。” “在劝退盲目开店的学员时，我们会先帮他算清一笔现实的成本账。” “社区咖啡店的核心不是咖啡，而是‘社区’，是人与人的情感连接。” “不要盲目复刻冠军的冲煮参数，好喝的前提是建立你自己的风味认知。”时间戳 00:00:04 - 开场：节目与嘉宾介绍 00:00:39 - 跨界之路：从IT与围棋世界，如何一脚踏进咖啡的深坑？ 00:03:11 - 创业蜕变：从家中的小工作室到240平米的培训空间，“大喜”的喜悦如何传递？ 00:05:52 - 培训生态：谁来学咖啡培训？50%的学员竟然都想开店？ 00:11:51 - 团队协作：1+1>4的默契是如何炼成的？未来规划是什么？ 00:16:07 - 考证指南：从SCA到Q-Grader，咖啡证书是敲门砖还是“智商税”？ 00:19:50 - 行业观察：什么样的咖啡店能活下去？我们为何会“劝退”冲动创业者？ 00:25:10 - 技术争议：拉花重要还是风味重要？3D打印咖啡是未来吗？ 00:32:04 - 理性消费：家用咖啡设备怎么选？哪些工具是“智商税”？ 00:38:04 - 快问快答：在家冲煮最常见误区？快速提升技巧？出差怎么喝咖啡？ 01:28:45 - 未来展望：咖啡行业卷向何方？两位导师的终极梦想是什么？ 01:36:30 - 听友福利：惊喜彩蛋，专属福利放送！本期听友专属福利可预约大喜咖啡体验课一次，详情请咨询小助手LigerMA。关注「大喜咖啡工作室」的微信公众号 / 小红书，获取最新课程信息。本期制作策划 / Liger、图图制作 / Liger场地 /声湃轩关于我们《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。您可以在小宇宙、网易云音乐、苹果播客等平台收听，欢迎留言互动欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。
EP. 51 归山云 HillyCloud从“愿为出海月，不作归山云”的心态转向出发，岩岩聊到她如何以买手选品与小规模线下酒局，把“云南的风土与松弛”装进一杯里。在北京做了十余年品牌营销后，岩岩把对“味觉与审美”的痴迷转成事业：以买手选品为核心，围绕云南与外省优质小众酒款，串联社区小酒柜、艺术/咖啡空间与小型酒局，用真实的线下关系替代“虚幻的会员制/社群”。这是一段把生活方式当成事业的转场记。本期嘉宾：岩岩，归山云主理人小红书@和岩岩喝一杯，公众号@归山云HillyCloud线下体验空间：@乐堺大象山 北京市昌平区兴寿镇暴峪泉村56号@老鹿的朋友 北京市顺义区北石槽镇南石槽村幸福南路27号您将听到：从广告到买手：把内容与审美输出的底层能力，迁移到酒的选品叙事上；不自酿，专注“好喝且有记忆点”。渠道与方法：展会/进口商、城市 tasting、小型酒局与朋友互荐；季度化酒单像做杂志。社区逻辑：以小酒柜盘活律所、艺术空间、咖啡馆、美容院与小区等“非典型场景”，强调线下真实连接而非线上“社群话术”。不做会员：会员制对运营要求高且易失真；目前坚持单品推荐+自由购买。踩坑复盘：起订量与库存压力、学会拒绝不喜欢的酒、市集运营的冰与温控、主动吆喝。产区观：云南/四川/西藏并称大香格里拉产区；纬度低、日照好，风味与新疆/甘肃显著不同。推荐酒款（节目安利）田园酿造·啤酒花火把梨（水果起泡）风味：清爽草本香×梨的清甜，不带啤酒发酵苦味酒精度：约 7%；约10°C饮用更佳价位：¥188适配：夜晚小酌/聚会易饮，亦可作为“非葡萄酒友好入口”本期制作策划 / Liger、图图制作 / 图图场地 /声湃轩关于我们《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。您可以在小宇宙、网易云音乐、苹果播客等平台收听，欢迎留言互动欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。“相信自己的味觉，不要相信标签；喜喝你喜欢喝的酒。”
EP. 50 可可湾 CHO-CO-COVE“我们贩卖甜品，甜度刚刚好，就像遇见你的那一天。”本期嘉宾：克里斯托弗，可可湾主理人本期小店：可可湾 CHO-CO-COVE首店地址：友谊商店后院（朝阳区建湾大街17号19幢平房，铁手咖啡西侧）您将听到：00:05 创业契机：格林纳达可可、香料与拉美文化脉络00:12 顾问与出品：TRB 前甜品主厨协作；“产品为王”与无添加原则00:19 店名与空间：航海时代的船舱意象，铁与木的暗色调00:21 自评 6.5（10）；装修最大“坑”：远程设计 vs. 现场现实00:24 选址逻辑与“友谊商店”三代人的故事00:26 听友福利与分时折扣规则00:31 招牌推荐：白巧茉莉花千层、柠檬千层；巴斯克暂停打磨00:34 出海与文化融合：用“中式风味 × 西点工艺”讲故事00:43 创业心态：从“衣食无忧”到“亲自扛营收平衡”的焦虑与成长00:49 那块 KT 板上的话与“来聊聊，吃点甜”的邀请本期听友福利：（到店出示你在小宇宙已订阅本节目）10:00–12:00：饮品 9 折12:00 之后：外带蛋糕 9 折18:00 之后：堂食 9 折（19:00 打烊）长期专项：军人/军嫂（凭证）给到接近成本价；在校生/留学生 9 折（凭有效证明）本期制作策划 / Liger制作 / 图图场地 /北平机器（友谊商店）关于我们《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。您可以在小宇宙、网易云音乐、苹果播客等平台收听，欢迎留言互动欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。“True by nature, sweet in life. 天然本真，游于生活。”
EP. 49 隐咖啡，“苦得很有礼貌”本期嘉宾：田逸夫，隐咖啡主理人本期小店：隐咖啡北京店：朝阳区青年路润枫水尚东区4号楼1层（重庆大厦Bar）哈尔滨店：隐咖啡1926，道里区通江街153号三单元1层您将听到： 小册子订阅3000啦！ 老田原来也是设计师 转行契机与选择咖啡行业的原因 在哈尔滨和北京双城开咖啡馆 “隐咖啡”品牌含义 包容的心态 手网烘焙的魅力与局限 老田对品牌成功的理解 咖啡价格与价值探讨 选豆思路与Slogan由来 工作与生活的平衡 不同地域咖啡喜好观察 咖啡重要？还是主理人/咖啡师重要？ 老田最喜欢曼特宁，就像阿贝威士忌一样！本期制作策划 / 图图制作 / Liger场地 /声湃轩北京关于我们《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。您可以在小宇宙、网易云音乐、苹果播客等平台收听，欢迎留言互动欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。
「City Talk 城谓 vol.14」Liger和三个好友在9月6-7日去了五台山徒步，顺朝五台。这次大五朝台之行，我们总结用了“圆满”“尽兴”这种词汇。本期嘉宾Cindy、鳕鱼、小荃所以也想把这些感受和tips分享给听友们。本次徒步路书v3.0 byCindy：Day0 9月5日 星期五雨🌧️13:00望京出发，四人汇合，行前采购，车程约4.5小时，宿铂菲雅酒店，可停车，送盖章布，双床房171元/间。18:30晚餐木火大铁锅炖鱼村炖嘎鱼，外点东北烧烤，都非常好吃，4人一共消费455元。Day1 9月6日 星期六 天气：晴☀️7-19度3:00起床，洗漱，泡面/咖啡，整理好随身行李3:45包出租车出发去鸿门岩，费用30元/人，车程大约40min，4:20左右到达鸿门岩，包车司机电话13096574000鸿门岩-东台望海峰望海寺（2795m）2km爬升260m，土路，需佩戴头灯。翻墙看日出，最佳观景位望海楼或观日峰草坡，山顶温度比山下低10度，风大，穿冲锋衣和羽绒服，带帽子和手套，山顶可租借军大衣（30元）。注意保暖，避免失温。6:00左右日出结束，可进寺庙参拜，盖章在后殿，10元随喜功德（可扫码）。东台-护银沟村全程16km，爬升500m，下降1450m，全程无补给，第2-8km土路下降可跑性强，第9-18km先下后上部分路段较滑，尤其是沙棘林附近技术难度较大，出护银沟村约13:30。建议五台山徒步，一定提前看好天气，天气不好不要硬上。护银沟-宽滩村8km水泥路，我们选择乘车，20元/人，直接到南台上山口下，有面馆和小摊贩可充分补给。重装可选择托运行李到大南庄，20元/件。如果在这里托摊主定住宿，一定亲自和民宿主确定好细节，如必要可提前缴纳部分押金，避免不必要的麻烦。宽滩村-南台锦绣峰普济寺（2485m）3km爬升800m，难度较大，轻装需2小时（重装3小时），注意体能分配。盖章10元，只收现金，可找零。推荐好好读一下寺门口的吉祥经，大道至简。南台顶-大南庄村机耕路/土路下降，注意指示牌，在林中穿行，整体舒适，注意脚下凸起的树根。18:30左右到达大南庄村，住农家院，两食一宿100元/人，可淋浴（太阳能），可酌情自带隔脏睡袋/一次性浴巾等。晚餐基本能吃饱，如果需要也可以自己买泡面。适当降低期望值，关照自己的朝圣体验。Day2 9月7日 星期日 天气：晴有时多云 有风8-21度5:45起床，洗漱，整理行李6:15早饭（小米粥、馒头、蛋、咸菜等）7:00包车从大南庄到吉祥寺，部分路段颠簸涉水，车程约1.5小时，100元/人。吉祥寺在修缮，不挂单，可盖章，10元。吉祥寺-西台牌楼3km/爬升270m，砂石路，尘土较大，牌楼处可存包，轻装登顶。西台牌楼-西台顶挂月峰法雷寺（2773m）2.5km土路较窄，上下同路注意避让。寺下面有斋饭，供应一日三餐，需着长裤，摘帽，止语，手机静音，禁止拍照，按顺序坐下吃斋饭，不可剩饭，饭后自己洗碗。不收费，接受随喜功德，可现金可扫码。西台牌楼-中台翠岩锋演教寺（2894m）可沿砂石路，也可切土路，约3km爬升250m，寺里盖章免费（罗汉殿），为信众设置有专门的休息区，常有施粥、面和热水，寺庙也非常气派，金顶琉璃，有感受到人文关怀，非常的“我佛慈悲”。中台-澡浴池2.5km陡坡急降转土路，整体下降的非常舒适。澡浴池-北台顶叶斗峰灵应寺（3061m）3km爬升160m，高山草甸缓上或砂土路急上，全程海拔最高，有轻微高反，注意缓慢行进。北台顶灵应寺风较大，注意防风保暖。寺内可盖章，10元。16:30北台-鸿门岩，乘坐景区车，70元/位，行程约30min，坐满（13人）即可发车。17:00鸿门岩-砂河镇，乘坐出租车，20元/人。17:40萃香园晚餐，特色鳌鱼，推荐莜面，4人消费167元。19:00砂河镇-北京，车程4.5小时，较为疲惫。大五朝台装备清单（Cindy版）1. 背负系统：越野背包（12l），含2-3个500ml水袋，背负保温毯*2、胶、盐丸、能量类食物若干、头灯（注意检查电池）、登山杖、保暖层（长袖羊毛T恤/轻量羽绒服/legging）、防风层（冲锋衣/软壳裤）、防雨层（建议专业户外徒步雨衣/一次性雨衣的话建议至少带2件）、换洗衣物（女士运动内衣、羊毛袜、内裤等自己酌情）、洗漱用品（一日用量即可）、盖章布、防雨袋、干湿纸巾、必要的药品等。2. 当日穿着：越野鞋，羊毛袜（五指袜），压缩裤，运动内衣，速干T恤（长袖或短袖+臂套），皮肤衣，帽子（全顶帽/毛线帽或薄抓绒帽），手套，运动眼镜，运动手表，手机，充电宝，防晒霜，防晒唇膏，拍摄设备等。3. 不随身行李：洗漱用品、换洗衣物、恢复拖鞋、常服、常鞋、充电线、零食等，建议压缩行李，每人一个背包或者小行李箱的额度。本期制作策划/Liger剪辑/Liger场地/声湃轩北京设备/罗德麦克风关于主播Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。联系我们请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」更多收听方式欢迎在「小宇宙APP」搜索订阅「北京生存小册子」，如果喜欢我们的内容，请在「苹果Podcast」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。
「City Talk 城谓 vol.13」本期节目于第二届“弄的挺好”播客节紧张的氛围中现场录制，原因很简单，我们是全场首发！！！我们与播客节组委会：拍脑门儿电台、安全出口、玲珑塔门市部、优斯迪吧、播客公社一同感谢：飞书、罗德、RunningMan、松下、小宇宙、微博、微博音频、北平机器、连咖啡，以及所有来到现场以及正在收听本期节目的听友们对本届播客节的大力支持！本期嘉宾三哥（@旷野三哥），体育媒体人本期您将听到： 03:16 #1 开小店卖的是“人格与氛围”，而非单一产品（可复制≠可替代主理人） 06:41 #2 二/三/四房东的转租连环坑：租约不稳、涨租、办照与责任不清 09:28 #3 “模型不成立就不做”：翻台×客单×毛利的路边测算法 10:41 小店副业与充电宝话题（跑题段落，保留为现场趣闻） 15:33 #4 不做“嵌套生意”：在他人主业空间的动线/权限不可控 21:01 #5 不跟风：品牌潮起潮落之后，幸存者寥寥 23:39 #6 强季节/强天气依赖要慎重：北京的“极端天气/外摆限制”实例 27:24 用“算赢”反驳不切实际的单量传说（包子铺/咖啡日销测算） 32:34 #7 同质化地段别开：当“满街同品类”，各家都活不好 36:39 #8 外卖别着急：把外卖当“第二家店”，先跑顺堂食SOP再限单上线 39:45 平台抽佣体感与“5-4-1”老经验的更新讨论本期为活动现场版，含少量闲聊与趣闻，完整版指北如下：本期制作策划 / 图图制作 / 图图场地 / 金隅金台共享际关于主播Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。联系我们请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」更多收听方式欢迎在「小宇宙APP」搜索订阅「北京生存小册子」，如果喜欢我们的内容，请在「苹果Podcast」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。
EP. 48本期我们在石景山首钢园“永定河集”的户外场景完成开放式录制（OPS｜Open Producer Space）。我们连续对谈三位主理人：低卡低脂冰淇淋品牌 Nice Cream-Rebecca创意零售与内容平台 未知商店-黄老师（TOPYS）新户外生活方式平台 「一帐」-夏宝辉。话题围绕“全品类冰淇淋与定制口味”“在地社区与贩卖好奇心”“从城市转场到自然的 Camp+Everything”，并邀请大家周末来永定河边看日落、遛娃、放风筝与露营，体会“负担的甜蜜”与松弛的社区氛围。您将听到： Nice Cream｜Rebecca 2017 创立，长期做 低卡低脂 冰淇淋；渠道含 80g 预包装、400g 家庭装、电商、酒店/学校与 ToB 餐饮。为餐饮伙伴做 定制口味（如“紫米酒酿 + 蝶豆花”），并开出实体门店；门店选址偏 非标、有气质 的城市节点（如白塔寺、友谊商店）。主张 “全品类冰淇淋”：意式/美式/非乳制（sorbet）同场可选；关键词——“负担的甜蜜”。 未知商店｜黄老师（TOPYS） 将优质设计师的灵感做成 变化型小商店，自称“贩卖好奇心”；亦是“永定河集”的策划方之一。用三个词描绘现场：新鲜 / 松弛 / 亲近；希望保留 “河边放风筝” 的在地生活方式，让自然成为社区联结的底色。 「一帐」｜夏宝辉 从内容与活动起步，矩阵包含 城市营 → 欢乐营 → 一帐露营会 → 一帐外节，在全国多地深耕户外文化。新项目 “一帐之地”（城市版 / 野外版），以 “转场” 为主题——帮助人们从城市状态转入自然；提出 Camp + Everything 的开放场景。 放下包袱，走进自然，和自然共生。本期制作策划 / 图图制作 / 图图场地 /北京石景山区首钢园设备提供方关于我们《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早6点更新。您可以在小宇宙、网易云音乐、苹果播客等平台收听。欢迎留言互动。欢迎添加小助手豆汁儿（微信ID：LigerMa），请备注「听友」或「合作」。
「City Talk 城谓 vol.12」“相声的门槛在里边。你有个嘴就能干这事儿，但是练不练功那是你自己的事儿。”本期嘉宾炒饭村长 相声演员、舞台剧演员，播客玲珑塔门市部、超凡闲谈主播这一期我们和玲珑塔门市部的主播——炒饭村长，聊他的舞台起点与相声滋养：从大学话剧到相声训练如何塑造“上台就不紧张”的心态。知名导师“有什么不敢演的”的点拨，如何把“充分准备→敢放松”变成舞台方法论；以及他斜杠生涯里的座右铭“fake IT until make IT”。后半段聊到演员忘词与相声“门槛在里边”的基本功要求，并以李宇春在综艺中的表现为例，讨论“好的喜剧感”背后的阅历、洞察与开放度。本期您将听到：00:25:45｜相声的滋养与“上台心态”相声训练带来的台风与胆量——“站在台上几乎没有紧张过”，舞台经验如何迁移到播客与戏剧。00:26:54｜表演方法论：敢演，但建立在十足准备之上老师的一句话“你有什么不敢演的，上去演去演不好还演不坏吗？”背后的前提：充分排练、心里有底，台上才能放松。00:28:45｜斜杠与座右铭从广告公司离职到斜杠身份的自我定位；“fake IT until make IT，这个B该装装指不定哪天就装成了”。01:50:00｜忘词现场与基本功台上“忘词怎么办”的真实案例；相声与脱口秀的不同“关键点”；为什么说“门槛在里边”。01:54:19｜“好的喜剧感”由什么组成？以李宇春为例：阅历、洞察、开放包容 + 技术打磨，如何让一个人“让人感觉很舒服、很有亲和力”。所提北京的相声剧场德云社：北京德云剧场（天桥）：北京市西城区北纬路甲1号。德云社·三里屯剧场：北京市朝阳区三里屯SOHO 6号商场中心广场南侧。德云社·学院路剧场：北京市海淀区学清路甲8号连廊。三庆园剧场：北京市西城区大栅栏街18号。广德楼戏园：北京市西城区前门大栅栏大街39号。湖广会馆戏楼：北京市西城区虎坊路3号。（非专场）丰台相声乐苑（丰台区文化馆剧场）：北京市丰台区西四环南路64号。中国木偶艺术剧院：北京市朝阳区安华西里甲1号。北京喜剧场：北京市东城区朝阳门北大街11号。【活动公告】第二届“弄的挺好”播客节即将开幕啦！小册子将于9月20日在现场与大家见面！2025年9月20日（周六）-21日（周日），金隅金台·共享际，第二届“弄的挺好”播客节等你来玩！两日早鸟现已开票，一键跳转购票渠道【点击这里】。本期制作策划 / 图图制作 / 图图场地 / 荔枝FM北京录音间关于主播Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。联系我们请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」更多收听方式欢迎在「小宇宙APP」搜索订阅「北京生存小册子」，如果喜欢我们的内容，请在「苹果Podcast」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。
「访店vol.06」本期主题——第五届CBD咖啡青年节本次我们遇见了谁？（按出场顺序）StudioZhao 手作陶瓷 赵老师隐 咖啡 田老师若渴味觉实验室 橙子先生JM Cafe 歪歪老师Hey!Coffee feat. 熊与杨 Jennifer老师火星凉皮公司 大钧特别呈现（不是在咖啡节）丨THE MONET CAFE and BAR 卡王【特别鸣谢】拍脑门儿 張添羽&鹿台玲珑塔门市部 村长播客公社 老袁优斯迪吧 薛哥安全出口 老段【活动公告】第二届“弄的挺好”播客节即将开幕啦！小册子将于9月20日在现场与大家见面！2025年9月20日（周六）-21日（周日），金隅金台·共享际，第二届“弄的挺好”播客节等你来玩！两日早鸟现已开票，一键跳转购票渠道【点击这里】。本期制作策划 / 图图制作 / 图图设备提供方炸鸡听友福利
「City Talk 城谓 vol.11」朝圣之路如今是行走的哲学——无论为信仰、探险或自省，它邀请每个人在脚步中重新定义生活。如电影《朝圣之路》所言："你无需选择生活，你已活在其中"。 本期嘉宾Cindy，发条狗和TA的朋友们主播，发条狗FightingGo美队卡王，美卓美酒业主理人（想更多了解卡王和西班牙葡萄酒，可追溯小册子第0期节目）这期节目我们跟Cindy、卡王从西班牙印象聊起，聊到前段时间Cindy去跑了阿兰谷By UTMB®越野赛，聊到西班牙美食，又聊到西班牙旅行的推荐和避坑指南，最后也聊了聊各自旅行的意义。 本期您可听到00:01:12 西班牙初印象00:02:55 西班牙与南美的渊源00:03:41 阿兰谷By UTMB®越野赛的参赛体验与赛事文化00:07:46 国内外越野赛对比和一些趣事00:09:51 西班牙火腿的科普时间00:13:39 西班牙旅行推荐00:15:49 西班牙旅行避坑指南与小妙招00:17:18 旅行的意义 活动公告第二届“弄的挺好”播客节即将开幕啦！小册子将于9月20日在现场与大家见面！2025年9月20日（周六）-21日（周日），金隅金台·共享际，第二届“弄的挺好”播客节等你来玩！两日早鸟现已开票，一键跳转购票渠道【点击这里】。 本期制作策划 / Liger制作 / Liger场地 / 播客公社设备 / 罗德麦克风 关于主播Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。 联系我们请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」 更多收听方式欢迎在「小宇宙APP」搜索订阅「北京生存小册子」，如果喜欢我们的内容，请在「苹果Podcast」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。
「访店vol.05」本期主题—2025中国国际咖啡展会本次我们遇见了谁？（按出场顺序）铂澜咖啡-BrianStill Coffee-何老板老鹿和他朋友-老鹿&鹿嫂归山云葡萄酒HE27-吕老师隐果咖啡-谭叔CHAMO-HUIHUI【活动公告】第二届“弄的挺好”播客节即将开幕啦！小册子将于9月20日在现场与大家见面！2025年9月20日（周六）-21日（周日），金隅金台·共享际，第二届“弄的挺好”播客节等你来玩！两日早鸟现已开票，一键跳转购票渠道【点击这里】。本期制作策划 / 图图制作 / 图图
“播客终于从录音棚里走出来了。”“播客城市地图”第0期，是为了打破“播客只能在棚里录”的刻板印象，把创作带回城市的日常与真实店铺场景，并让更多店主与顾客在熟悉的空间里直观看到播客的创作过程。 为避免大众听众的预期落差，首场定位为闭门内测，仅邀请播客主播参与。此次视为一次成功的MVP验证——虽有小瑕疵，但“最小可行性产品已经出来了”，而且“第零期但第一场活动我们把它搞起来了”。具体落地上，我们完成了在真实门店里录制的流程试跑，为后续迭代提供了可复制的做法。感谢大家的付费参与，万谢！！本期嘉宾老袁 播客公社创始人、CPA联合发起人、城市播客地图联合发起人本期您将听到：00:00 活动缘起与形式说明（第0期内测、验证可行性）。00:03 “播客走出棚”的核心观点；环境与表演化的张力讨论。00:05 专业设备带来的“侵入感”；麦克风/镜头让表达“起范儿”。00:07 现场氛围与环境音的价值：在真实场景里录就该“有点声”。00:09 Vlog类比：从“精致制作”走向“日常记录”的平权化。00:11 “活人感”=日常社交场景；播客应嵌入生活而非困在棚里。00:12 MVP已实现：第0期办成就是胜利，证明活动可持续。00:21 听感优化设想：远程监听/自带耳机、不同区域自由切换关注。00:23 形态分层：小场“城市地图” vs. 大场“市集/售卖+多环节”。00:31 复盘场地：台上台下割裂导致互动弱（舞台化后心理距离变远）。00:32 影像方案：一台360全景机覆盖全场，游击补充氛围与细节。00:39 正式进入“优缺点与改进”评审。00:41 场地策略：提前锁定+备选场地，确保动线与互动。00:43 与“店”长期合作；主题活动避免放在同业态门店以保公平。00:46 活动遗产：在合作店留下“录音角/设备”，形成持续连接。00:49 “城市地图”愿景：线下地图、立体书、手撕券等可触达载体。00:51 播客的“复古”价值：在图像洪流中以长期陪伴构成人际连接。00:53 OPS：教育店主、筛选对象、控制投入产出节奏。未来目标听感升级：现场“耳返/远程监听”方案；分区降噪；关键区加指向性扩声。互动增强：固定“嘉宾介绍+自由问答”环节；半隔离录制区+可近距离围听席；优化动线。影像标准：全景相机主机位+移动补拍；建立“镜头清单与节奏模板”，保留环境镜头做氛围过场。场地策略：签长期合作门店；预留备选场地；主题与业态避冲突（例如“咖啡主题”不放咖啡馆）。地图与物料：制作“播客城市地图”与线下小册；联动“手撕券/店内限定”；逐步形成可收藏的系列。OPS模板：给店主的“一页纸”说明（播客价值、样例、设备与流程、收益模型）；设筛选标准与试点周期。硬件清单：小蜜蜂/头戴/耳返、机位布置、应急电源与背包方案；制定SOP。本期制作策划 /Liger、图图、老袁制作 / 图图场地 /播客公社关于主播Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。联系我们请添加小助手豆汁儿（微信：LigerMa），备注「听友」或「合作」更多收听方式欢迎在「小宇宙APP」搜索订阅「北京生存小册子」，如果喜欢我们的内容，请在「苹果Podcast」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。“技术问题都不是事儿，真正重要的是把人和场景连接起来。”