「City Talk 城谓 vol.16」

“小店更像是跟自己的另一个自己相处，他会不停来探你的底线。”

这是我们自己组织的第一场线下开放录制，我们的主题是依旧是“在北京开店”。

这一期不是在教你怎么开一家成功的店，而是在陪一个在北京动过开店念头的人，看清自己真正想要什么、能撑到哪儿、有没有更轻的方式先试一试。

我们不再讨论“怎么在北京开成一家店”，而是更现实地问一句：在 2025 年末的北京，我们还能怎样跟开店这件事发生关系？是一定要有一扇写着自己招牌的门，还是可以推着箱子到处跑、逛市集、做快闪和联名，把“地儿”变成一种更灵活的存在？

节目里，他们聊到开店是不是真的不高效、为什么现在开店的人更像学徒而不是传统意义上的老板；

聊到父母和伴侣怎样看待你辞职、创业、关店、再开店；

也聊到那种只有小店主才懂的修行时刻——有人说自己的店更像是“跟另一个自己相处”，有人把这一路形容成“西天取经”。

<figure></figure>

本期客座主播：村长@玲珑塔门市部

本期嘉宾

刘畅：胡同咖啡革新者。7年咖啡豆供应链专家转型主理人，创造7㎡微型咖啡馆运营奇迹，2023年入选西城区咖啡热门三甲。45号狐山路主理人。

陈可为：酒饮文化解构者。互联网营销专家跨界创立现象级酒吧，首创《鹅梨帐中香》新派鸡尾酒系列，推动饮酒场景从功能消费转向情感消费。RUM GUM与大有酒吧主理人。

老袁：持续创业者。播客公社创始人、OPS发起人，原熊猫窝咖啡司等多家店的老板。

到场特邀嘉宾

羊行@苦中找乐

bobo@声湃WavPub

老段@安全出口FM

本期您将听到：

00:10:19 畅姐十年心路：从E人到I人 & 六边形战士

00:15:00 “说话越来越大”：开店人不敢具体的时代

00:20:13 两个画面：被香味记住三年的咖啡 & 从爆火到“周五没人”

00:25:01 父母与开店：隐瞒、理解与“别卖房”

00:30:27 “开了十六年的店，家人还以为在上班”

00:35:00 长期摆摊算不算开店？行商 vs 坐商

00:40:35 市集、Pop-up与“聚气”：一年经营20天也可能赚得多

00:45:03 从“别贪大”到“如果再开店，最大的不一样是什么？”

00:50:01 Pop-up做模型：用一月房租算清你能不能开店

00:55:02 “深夜食堂”幻想 vs 行走世界：守一个地方还是四处练摊

01:00:20 坐商的恐惧：找不到人看店 & 第二家店的难题

01:05:00 员工关系：朋友、搭档还是“师徒”？

01:10:25 想开店的兼职生：互利共赢的“预备役”

01:15:08 培训成本与“不太靠谱的创业梦”

01:20:01 先刷杯子再说：干最脏的活儿，才能知道自己想不想干这一行

01:25:01 同是咖啡店，细分千差万别：品牌小店 vs 环境型空间

01:30:15 老袁的选址逻辑：不一定临街，但要“让人好奇”

01:35:01 摆摊是不是开店？从“搞活一下”到夜市经济

01:40:04 市集Pop-up的黄金期：一年经营20天，可能比很多店赚得多

01:45:01 房东、铺面和“有两套铺面的小朋友”

01:50:00 “先搞个地儿，再接Pop-up”：用一次试运营跑通模式

01:55:10 关掉的店：政策、房东与外部变量

02:00:12 合伙人翻车与“404人生”：当你的过往被从互联网上抹掉

02:05:01 回到开头：为什么说“太功利就别开店”

02:10:04 一句话给想开店的人：劝退、劝留与“去小地方试半年”的建议

本期制作

策划 / 图图、Liger

制作 / 图图

场地 /The Moment 樂 Cafe&Bar

<figure></figure>

关于主播

Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。

图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。

联系我们

请添加小助手豆汁儿（微信LigerMa），备注听友或合作

小红书：『 北京生存小册子 』播客

更多收听方式

欢迎在小宇宙搜索订阅北京生存小册子，如果喜欢我们的内容，请在Apple播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。

“很多小伙伴说：我想工作是工作、生活是生活——你要想做这种生意，那还是打工去。”