四季說菜

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四季說菜_ep05_紅燒肉(內含孩子分享食用心得) Powered by Firstory Hosting

每道料理裡面裝盛的都是愛，滿滿的端到家人面前，掌廚者最開心的莫過於盤盤都能見底，碗碗都能朝天，這就是最滿意的時刻了！ 這道菜依然是弟弟的＂傑作＂ 某日睡前又翻食譜書，開始問＂會做嗎？會做嗎？我可以吃這個嗎？甚麼時候可以煮給我吃？＂今天早上見到小護士下班，弟弟又黏上去，接著問：好想吃爸爸做的煎豆腐喔！其這也不是多難的菜色，之前也分享過，難得他對食材的味道記得孰悉，甚至還會點菜，這真是讓我想像不到。 那就這樣吧！ 今天來分享這道料理：多汁漢堡肉排！ https://pay.firstory.me/user/seasonfood https://open.firstory.me/story/ckq3togvbgkxc0861y9w0vfry?m=comment Powered by Firstory Hosting

https://open.firstory.me/story/ckpz3sn1imf8m08418nsahj1x?m=comment https://pay.firstory.me/user/seasonfood 材料》絲瓜（中小）一條、板豆腐１塊、薑１公分長切絲備用、蒜苗５公分（或蒜頭３瓣）、紅蘿蔔半條切絲備用、鹽巴少許、醬油１大匙、太白粉 作法》 １、首先將絲瓜洗淨之後，去皮，對剖之後，再對剖，分成四等分並切大丁 ２、豆腐也切大丁備用 ３、起油鍋，熱鍋冷油一中匙 ４、小火，放入剛備好的一半的薑蒜下鍋爆香 ５、放切好的絲瓜入鍋一起煎炒，至絲瓜表面呈現鮮綠色並有點煎過的痕跡 ６、再灑點鹽巴調味，拌炒均勻後將絲瓜起鍋裝盤 ７、此時鍋中加入一小匙油，放入另一半薑蒜爆香並放入豆腐 ８、中火煎炒豆腐２分鐘，火力維持不變，加入醬油１大匙、水２大匙 ９、加入紅蘿蔔絲、蓋鍋蓋悶煮２分鐘後，勾薄芡（可視個人口味增減） １０、放入絲瓜一起拌炒均勻，讓絲瓜吸附豆腐的調味 １１、試味道，即可裝盤上菜囉！ Powered by Firstory Hosting

💡一條白玉苦瓜，可以做甚麼？ 翻查腦海中的食譜，有數道吃過的菜色，例如苦瓜鑲肉、鳳梨苦瓜排骨湯、豆鼓炒苦瓜、鹹蛋炒苦瓜等，甚至還有人會打成苦瓜汁，真是特別！而這個時節，吃苦瓜也正好能退肝火，時值初夏，這樣吃苦瓜也是不錯的料理方式。 最後，就是蛋白很鹹，不要全下，若兩顆蛋白全下，肯定會後悔！切記！ Powered by Firstory Hosting

🥎酒香辣炒蛤蜊 老婆很喜歡吃蛤蜊，前幾天又特地買了兩斤大蛤蜊回來，剛好這蛤蜊跟隔離同音，那麼就來個怒吃蛤蜊以破除＂隔離＂現狀，好讓本人可以恢復正常上班、小孩正常上課啊！ 炒製這盤菜餚時，一定要注意蛤蜊開口笑的時機，而且一定要全程大火，鍋子夠熱蛤蜊才會開門見客，然而蛤蜊如果當天買回家後不馬上煮，可以放進冰箱冷藏，但切記，一定要打開塑膠袋透氣，不然蛤蜊會因為缺氧而亡，那可就傷心了！ 🥎干貝爆炒空心菜 空心菜也叫蕹菜，是一種枝幹中空的蔬菜，因而有空心菜的稱呼。空心菜能夠煮湯也能夠清炒，更能透過與肉類的搭配而獲得更為高調的滋味，真的是一種很適合家庭料理的菜餚！ 下次，如果在菜攤上看到＂絲瓜、小黃瓜、蘆筍、青椒、白菜＂都可以考慮加點海未來調味，當然，有的並不一定適合新鮮的海味入菜，但乾貨卻都十分對味，各位愛料理的朋友不妨試試囉！ Powered by Firstory Hosting