餐桌上的哲學家

「食材旅行」是一種主題旅遊，「農村廚房」是有趣的生活體驗!與食材來一場近距離的貼身觀察，你會發現，這一餐，可以又農業又時尚! 一個喜歡跑農場、菜市場跟漁港看食材生產過程的獨立記者，從書寫，到開團帶大家上山下海，帶著餐桌農遊趣! 《餐桌上的哲學家》邀請專注台灣休閒農業與食材報導的資深記者，同時也是自由作家的陳志東(東哥)，與地坊餐廳主廚張皓福，一起聊聊台灣農業的浪漫與時尚! 🗣️ 主 持 人 │葉欣 🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福 ═════　本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出　═════ 📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ ✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments 💫 榮獲 #金鐘獎 肯定的團隊，如有品牌行銷、內容企劃需求，歡迎與我們聯繫：mio@family977.com.tw Powered by Firstory Hosting

吃東西，是我們每天最重要的小事。如果我們每個人在吃以前，都能夠有意識地選擇源頭健康、可支持農業永續的料理，這個世界，每秒鐘都能翻轉！ 《餐桌上的哲學家》本集特別邀請臺灣綠色餐飲指南共同創辦人黃俊誠，與地坊餐廳主廚張皓福，一起聊聊綠色餐飲指南是如何串聯小農與餐廳，建立臺灣的綠色餐飲生態網絡，聽完你會發現，原來吃，真的是讓世界變好最簡單的魔法！餐桌上的哲學家們，準備好空中上菜！ 提綱 1.創辦了綠色餐飲指南以後，有沒有看到有哪些臺灣的小農、餐廳、環境真的改變的故事？ 2.想問皓福主廚，是否有客人與您回饋，接觸綠色餐廳後，自己也慢慢變成了綠色生態系的一份子？ 3.想問皓福，如果要用一道菜來表示綠色餐廳，那是一道什麼料理呢？做法是？ 4.許多消費者會覺得「綠色餐廳」的價位較高，兩位怎麼看？要如何降低大眾參與的難度？ 5.一般消費者要如何找到綠色餐廳呢？ 6.用吃，讓這個世界更美好，兩位對於臺灣的綠色餐廳生態有哪些期許？ 🗣️ 主 持 人 │葉欣 🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福、臺灣綠色餐飲指南共同創辦人黃俊誠 ═════　本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出　═════ 📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ ✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments 💫 品牌行銷、內容企劃、節目建議，歡迎與我們聯繫：好家庭聯播網 FB Powered by Firstory Hosting

吃東西，是我們每天最重要的小事。如果我們每個人在吃以前，都能夠有意識地選擇源頭健康、可支持農業永續的料理，這個世界，每秒鐘都能翻轉！ 《餐桌上的哲學家》本集特別邀請臺灣綠色餐飲指南共同創辦人黃俊誠，與地坊餐廳主廚張皓福，一起聊聊綠色餐飲指南是如何串聯小農與餐廳，建立台灣的綠色餐飲生態網絡，聽完你會發現，原來吃，真的是讓世界變好最簡單的魔法！餐桌上的哲學家們，準備好空中上菜！ 提綱 1.想問俊誠，回到你個人，為何堅持在有機農業與綠色餐飲這條路上？有哪些不願放棄的理由呢？ 2.「綠色餐飲」的概念在國際間已行之有年，兩位也曾說過，未來的每間餐廳都會是綠色餐廳！但在臺灣，推動的困難有哪些？ 3.當初俊誠登高一呼發起綠色倡議，迴響如何？有沒有令你印象深刻的夥伴響應，給你滿滿動力？ 4.綠色餐飲指南的6大「綠食宣言」包含哪些？ 5.臺灣目前響應綠色餐飲指南的店家，有大概幾位？橫跨哪些領域？ 🗣️ 主 持 人 │葉欣 🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福、臺灣綠色餐飲指南共同創辦人黃俊誠 ═════　本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出　═════ 📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ ✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments 💫 品牌行銷、內容企劃、節目建議，歡迎與我們聯繫：好家庭聯播網 FB Powered by Firstory Hosting

食物是土地的餽贈，國際知名僧廚正寬法師也曾說過：「料理，是自然與人的緣分。」但關於餐桌上每道菜的前世今生，你了解多少呢？ 《餐桌上的哲學家》本集特別邀請《上下游》共同創辦人馮小非，以及地坊餐廳主廚張皓福，從獨立媒體與料理人的雙重視角，一同探索糧食、農業與料理之間的深刻關係，重新思考餐桌上的每一口滋味，是如何牽動世界的未來！精彩內容，《餐桌上的哲學家》準時上菜！ 提綱 1.想讓農業更好的方式有很多，皓福為什麼選擇「料理」？小非又為何選擇「新聞？」 2.透過上下游市集的平台，有沒有哪些產地小農的回饋，讓您特別感動？ 3.在上下游的平台中，皓福有運用過哪個小農的食材做料理嗎？可與我們介紹這道料理的前世今生~ 4.當我們在每一餐選擇好的食材，並且懂得食物背後的故事，就等於參與一場微型的社會運動了！對於臺灣友善農業的未來，兩位有哪些期待？ 🗣️ 主 持 人 │葉欣 🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福、《上下游》共同創辦人馮小非 ═════　本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出　═════ 📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ ✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments 💫 品牌行銷、內容企劃、節目建議，歡迎與我們聯繫：好家庭聯播網 FB Powered by Firstory Hosting

食物是土地的餽贈，國際知名僧廚正寬法師也曾說過：「料理，是自然與人的緣分。」但關於餐桌上每道菜的前世今生，你了解多少呢？ 《餐桌上的哲學家》本集特別邀請《上下游》共同創辦人馮小非，以及地坊餐廳主廚張皓福，從獨立媒體與料理人的雙重視角，一同探索糧食、農業與料理之間的深刻關係，重新思考餐桌上的每一口滋味，是如何牽動世界的未來！精彩內容，《餐桌上的哲學家》準時上菜！ 提綱 1.放眼地球，人類與自然可說是上下游、甚至是生生不息的循環關係，小非也因此創辦了《上下游》獨立媒體，把糧食與農業背後的歷程帶到我們眼前。回到您個人，為什麼您想讓人們了解食物的前世今生？ 2.上下游是「新聞」與「市集」的概念組合，不只為臺灣各地小農開疆闢土，更運用市集收益來支持新聞的獨立性，這個想法從何而來？ 3.皓福主廚是如何與小非結緣的呢？對於推動「農業永續」，兩位是否有特別的合作故事？ 4.農友們懂糧食，不一定懂料理，但懂料理的人，也不一定懂糧食，要如何深化並縮短從糧食到料理之間的距離，讓一般人更容易實踐「用吃，讓這個世界更美好」的信念？ 🗣️ 主 持 人 │葉欣 🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福、《上下游》共同創辦人馮小非 ═════　本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出　═════ 📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ ✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments 💫 品牌行銷、內容企劃、節目建議，歡迎與我們聯繫：好家庭聯播網 FB Powered by Firstory Hosting

臺灣條條小路通產地！親自到產地走一趟，你會看見生產者每一道製程的背後，究極的努力與堅持。 本集【餐桌上的哲學家】「一顆高麗菜的公路旅行」產地外訪單元，讓我們跟著「綠色餐飲指南年度大使」:地坊餐廳主廚張皓福， 實地前往農業大縣-雲林，精選〈萬豐醬油〉和〈余家愛玉〉，來一場產地見學之旅，體驗從產地到餐桌，從泥巴到嘴巴的奇幻旅程。 1.聊聊雲林的農特產，來地名與特產連連看，聽眾知道有哪些? (斗六-文旦、醬油；大埤-酸菜；北港-麻油；西螺-米；二崙-西瓜；台西-文蛤；水林-番薯；東勢-胡蘿蔔；林內-木瓜；莿桐-蒜頭；元長-黑金剛花生；土庫-蜂蜜；古坑-柑橘、咖啡、柳橙 ) 2.為什麼想要讓大家認識愛玉，推廣愛玉? 3.皓福主廚幾次與華南社區的互動，你覺得這個社區和其他社區不一樣的地方?帶給你什麼樣的感動? 🗣️ 主 持 人 │葉欣 🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福 ═════　本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出　═════ 📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ ✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments 💫 榮獲 #金鐘獎 肯定的團隊，如有品牌行銷、內容企劃需求，歡迎與我們聯繫：mio@family977.com.tw Powered by Firstory Hosting

臺灣條條小路通產地！親自到產地走一趟，你會看見生產者每一道製程的背後，究極的努力與堅持。本集【餐桌上的哲學家】「一顆高麗菜的公路旅行」產地外訪單元，讓我們跟著「綠色餐飲指南年度大使」:地坊餐廳主廚張皓福，實地前往農業大縣-雲林，精選〈萬豐醬油〉和〈余家愛玉〉，來一場產地見學之旅，體驗從產地到餐桌，從泥巴到嘴巴的奇幻旅程。 1.聊聊「一顆高麗菜的公路旅行」這個產地外訪的節目名稱是怎麼誕生的?很多聽眾以為要去高麗菜產地採訪，結果聽了一整集，高麗菜本尊都沒出現? 2.為什麼選擇萬豐醬油來進行產地拜訪？ 3.萬豐醬油的產地拜訪的心得分享~  🗣️ 主 持 人 │葉欣 🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福 ═════　本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出　═════ 📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ ✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments 💫 榮獲 #金鐘獎 肯定的團隊，如有品牌行銷、內容企劃需求，歡迎與我們聯繫：mio@family977.com.tw Powered by Firstory Hosting

臺灣有山有海，從南到北，獨有的味覺記憶迥異，當你更加了解這座島嶼富饒的風土文化，是如何深深影響著我們的飲食記憶地圖，會更加讚嘆身在臺灣的美好。有一群人，深入產地，採訪記錄，了解每一項食材是如何勾勒出特有的飲食輪廓，引導我們打開五感六覺，以味蕾策展的概念，向臺灣的山海致敬。 本集【餐桌上的哲學家】，邀請獨立記者，資深飲食作家暨策展人:林嘉琪kiki，與地坊餐廳主廚-張皓福，一同來打開台灣山海經，聽見產地第一手的有趣故事，從小農掌心到你的鼻心，零距離傳遞每一道料理背後的故事 1.【何謂臺灣地酒】?臺灣各地地酒有什麼不同風味與文化故事嗎? 2.【轉角遇見菜市場】，相信兩位都很喜歡逛菜市場，要認識當地特有的風土文化，從走進菜市場開始，可否請兩位分享你心目中最特別的菜市場空中開箱~ 3.【人生因食物旅程而美好】這一路不斷探索與接觸產地故事，推廣島嶼飲食文化是否也開啟了人生新藍海? 請兩位分享你所看見的「飲食新顯學」 🗣️ 主 持 人 │葉欣 🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福、資深飲食作家暨策展人:林嘉琪kiki ═════　本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出　═════ 📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ ✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments 💫 榮獲 #金鐘獎 肯定的團隊，如有品牌行銷、內容企劃需求，歡迎與我們聯繫：mio@family977.com.tw Powered by Firstory Hosting

臺灣有山有海，從南到北，獨有的味覺記憶迥異，當你更加了解這座島嶼富饒的風土文化，是如何深深影響著我們的飲食記憶地圖，會更加讚嘆身在臺灣的美好。有一群人，深入產地，採訪記錄，了解每一項食材是如何勾勒出特有的飲食輪廓，引導我們打開五感六覺，以味蕾策展的概念，向臺灣的山海致敬。 本集【餐桌上的哲學家】，邀請獨立記者，資深飲食作家暨策展人:林嘉琪kiki，與地坊餐廳主廚-張皓福，一同來打開臺灣山海經，聽見產地第一手的有趣故事，從小農掌心到你的鼻心，零距離傳遞每一道料理背後的故事 1.臺灣四面環海，你曾深入探訪臺灣十處鹽場的在地故事，探索臺灣鹽宇宙，驚嘆鹽漬物產的美好滋味，甚至將報導整理出書，這個企劃靈感如何產生? 2.打開臺灣山海經，產地直擊，遇到哪些令你感動的職人故事?(分享幾個在地職人故事) 3.為島嶼飲食文化策展的概念很棒，請分享執行過程和大家的反饋?(透過講座/出書/與餐廳主廚創作料理…等橫向串聯,推廣「永續飲食」的概念) 4.與皓福主廚的合作經驗分享~ 🗣️ 主 持 人 │葉欣 🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福、資深飲食作家暨策展人:林嘉琪kiki ═════　本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出　═════ 📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ ✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments 💫 榮獲 #金鐘獎 肯定的團隊，如有品牌行銷、內容企劃需求，歡迎與我們聯繫：mio@family977.com.tw Powered by Firstory Hosting

你有想過，一杯鮮奶的背後，是經歷了多少人的把關，才能被端上桌嗎？自從2014年的食安風暴以後，有一群人為了拯救臺灣鮮奶發起了「白色革命」，時至今日，更致力孕育台灣的「莊園級鮮乳」…這次【餐桌上的哲學家】，就聽TU-PANG地坊餐廳主廚張皓福，與擁抱牧場的獸醫師─鮮乳坊創辦人龔建嘉-阿嘉，聊聊從牧場到餐桌的大小事。 專訪大綱 1. 請問阿嘉，原來乳牛的「顏值」，能反映鮮乳的品質？(乳牛的體態與外觀，反映了照顧團隊對待牛隻的方式) 2. 擁有獸醫的背景，讓您在看待鮮乳上有哪些不同的觀點？ 3. 相信高品質的鮮奶能穩固台灣酪農業的食安信心，您是如何透過它來傳達永續飲食文化？ 4. 對主廚皓福來說，鮮乳是什麼樣的食材？它有哪些特性？您如何看待&運用它？ 🗣️ 主 持 人 │葉欣 🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福 ═════　本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出　═════ 📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ ✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments 💫 榮獲 #金鐘獎 肯定的團隊，如有品牌行銷、內容企劃需求，歡迎與我們聯繫：mio@family977.com.tw Powered by Firstory Hosting

你有想過，一杯鮮奶的背後，是經歷了多少人的把關，才能被端上桌嗎？自從2014年的食安風暴以後，有一群人為了拯救臺灣鮮奶發起了「白色革命」，時至今日，更致力孕育台灣的「莊園級鮮乳」…這次【餐桌上的哲學家】，就聽TU-PANG地坊餐廳主廚張皓福，與擁抱牧場的獸醫師─鮮乳坊創辦人龔建嘉-阿嘉，聊聊從牧場到餐桌的大小事。 1. 皓福主廚是與阿嘉，當初是如何以食物來結緣？ 2. 從獸醫到鮮乳坊創辦人，阿嘉經歷了什麼樣的轉折與看見？(因為獸醫而走進牧場，與我們談談鮮乳坊的創辦故事) 3. 與不同的牧場配合契作，阿嘉您們是如何把關品質，孕育出莊園級鮮乳的呢？ 4. 皓福主廚是否曾用鮮奶入菜？請我們聊聊此道料理的故事~ 🗣️ 主 持 人 │葉欣 🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福 ═════　本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出　═════ 📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ ✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments 💫 榮獲 #金鐘獎 肯定的團隊，如有品牌行銷、內容企劃需求，歡迎與我們聯繫：mio@family977.com.tw Powered by Firstory Hosting

如何開啟一趟有意識的品嚐之旅？味覺所感受到的層次氣味是可以訓練的嗎?你已經準備好打開五感，在餐桌上啟動儀式感十足的美好篇章了嗎？ 這次【餐桌上的哲學家】， TU-PANG地坊餐廳主廚─張皓福，與芒果咖啡主理人-廖思為，和你聊聊「啡」比尋找的五感體驗！還特別把咖啡廳搬到錄音室，現場示範手沖咖啡的過程，將台灣特有產地食材與咖啡進行配對，進行一場「咖啡調飲研究室」，讓你用耳朵喝咖啡，感受幸福撲鼻的美好！ 專訪大綱 1. 當咖啡與在地食材完美融合，會碰撞出怎樣的火花？分享幾個實際案例~ 2. 對兩位而言，什麼是最接地氣的咖啡？ 3. 如何用咖啡連結風土?組合出屬於臺灣的味道？ 🗣️ 主 持 人 │葉欣 🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福 ═════　本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出　═════ 📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ ✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments 💫 榮獲 #金鐘獎 肯定的團隊，如有品牌行銷、內容企劃需求，歡迎與我們聯繫：mio@family977.com.tw Powered by Firstory Hosting

如何開啟一趟有意識的品嚐之旅？味覺所感受到的層次氣味是可以訓練的嗎？你已經準備好打開五感，在餐桌上啟動儀式感十足的美好篇章了嗎？ 這次【餐桌上的哲學家】， TU-PANG地坊餐廳主廚─張皓福，與芒果咖啡主理人-廖思為，和你聊聊「啡」比尋找的五感體驗！還特別把咖啡廳搬到錄音室，現場示範手沖咖啡的過程，將臺灣特有產地食材與咖啡進行配對，進行一場「咖啡調飲研究室」，讓你用耳朵喝咖啡，感受幸福撲鼻的美好！ 專訪大綱 1. 從藥劑師到咖啡師，思為經歷了哪些過程轉折？(放棄原本應該繼承家傳三代的老藥局，一頭栽進咖啡的世界。芒果國王笑著說～其實咖啡也算藥品的一種，所以嚴格來說～還是有從事本業喔！) 2. 在雲林莿桐鄉間開一間咖啡館，起源於什麼想法？ 3. 皓福主廚曾有過「咖啡入菜」的料理嗎？(咖啡馬鈴薯冷湯?) 4. 兩人對於「儀式感」的堅持有哪些？ 🗣️ 主 持 人 │葉欣 🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福 ═════　本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出　═════ 📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ ✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments 💫 榮獲 #金鐘獎 肯定的團隊，如有品牌行銷、內容企劃需求，歡迎與我們聯繫：mio@family977.com.tw Powered by Firstory Hosting

人一天有三餐，在一輩子裡，會經歷上萬次的進食…！你有想過嗎？這些我們習以為常，每天都在吃的「食物」，說不定才是我們值得去研究與重視的「物件」。而涉及一切飲食行為的設計與規劃，進行「吃」的創新~則被稱為「食物設計」！它不僅能運用多種媒材與五感，顛覆你對吃的既定思維，更能帶來食物之於人、社會與議題之間深入的哲思。 本集【餐桌上的哲學家】，邀請TU-PANG地坊餐廳主廚─張皓福，與跨域產品設計師─黃若潔，從食物設計與五感的角度，與你聊聊料理背後所蘊含的秘密符碼與巧思，絕對能讓你大「吃」一驚！敬請鎖定【餐桌上的哲學家】，一場發人深省的空中好菜，等你來細細品味、大快朵頤！ 專訪大綱 1.     在食物設計上，兩位的靈感從哪裡來？(可分享自己印象深刻的作品) 2.     兩位過往都曾到訪歐洲取經，有哪些特別的故事與見聞可以分享？ 3.     東西方的文化碰撞與交流，帶給你們在料理與設計上的影響是？ 4.     食物能結合音樂、藝術、空間去呈現一個故事、落實一個理念，甚至成為解答本身！皓福希望用食物讓世界變得更美好，那若潔想運用食物傳達什麼？ 🗣️ 主 持 人 │葉欣 🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福 ═════　本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出　═════ 📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ ✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments 💫 榮獲 #金鐘獎 肯定的團隊，如有品牌行銷、內容企劃需求，歡迎與我們聯繫：mio@family977.com.tw Powered by Firstory Hosting

人一天有三餐，在一輩子裡，會經歷上萬次的進食…！你有想過嗎？這些我們習以為常，每天都在吃的「食物」，說不定才是我們值得去研究與重視的「物件」。而涉及一切飲食行為的設計與規劃，進行「吃」的創新~則被稱為「食物設計」！它不僅能運用多種媒材與五感，顛覆你對吃的既定思維，更能帶來食物之於人、社會與議題之間深入的哲思。 本集【餐桌上的哲學家】，邀請TU-PANG地坊餐廳主廚─張皓福，與跨域產品設計師─黃若潔，從食物設計與五感的角度，與你聊聊料理背後所蘊含的秘密符碼與巧思，絕對能讓你大「吃」一驚！ 專訪大綱 1. 有句話說，在餐盤內的是主廚的工作，但餐盤外的，就屬於食物設計師的範疇！擁有食品加工背景的主廚皓福，與跨領域設計師若潔，當初兩位是如何因為吃而結緣？ 2. 何謂食物設計？有哪些表現方式？(食器、食物、畫作、展覽..等五感)想帶出什麼樣的想法？ 3. 有沒有在哪個食物設計的箇中故事，讓你覺得特別有趣，也值得我們反思？ 4. 若潔曾以永續飲食的概念策畫「餐桌上的博物館」餐會，你認為食物之於永續為什麼重要？帶給你哪些思考？ 🗣️ 主 持 人 │葉欣 🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福 ═════　本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出　═════ 📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ ✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments 💫 榮獲 #金鐘獎 肯定的團隊，如有品牌行銷、內容企劃需求，歡迎與我們聯繫：mio@family977.com.tw Powered by Firstory Hosting