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カモシーきよえの発酵キッチン
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カモシーきよえの発酵キッチン

Author: KIYOE AKUTSU

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© KIYOE AKUTSU

Description

大好きな発酵食＆発酵調味料を使ったレシピをご紹介しています！
「聴くレシピ」ということで発信していますが
実際に作ってみたい！という方は
YouTube「発酵キッチン」チャンネルを
ご覧いただくと分かりやすいと思います

週末は雑談として発酵以外の話も交えながらしています
何か参考になればうれしいです（＾＾）
66 Episodes
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#66【週末は雑談】みりん粕って知っている？

#66【週末は雑談】みりん粕って知っている？

2020-12-0509:43

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は週末は雑談。 先日ひねもすで受けたみりん粕レッスンから みりんについて話しています（＾＾） ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
＃65 ひしおに漬けるだけ！『ブリのひしお焼き』

＃65 ひしおに漬けるだけ！『ブリのひしお焼き』

2020-12-0204:01

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日はブリをひしおに漬けて焼くだけの 『ブリのひしお焼き』。 焼く前にまたは焼いてから冷凍するのもありで お弁当や作りおきおかずにもなります。 大人も子供も好きな照り焼き風の味♪ レシピの詳細はYouTube「発酵キッチン地」チャンネルをご覧ください！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
#64 酒かすクリームを活用♪『菜の花とベーコンのクリームパスタ』

#64 酒かすクリームを活用♪『菜の花とベーコンのクリームパスタ』

2020-12-0109:10

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日はまた酒かすクリームを使った 『菜の花とベーコンのクリームパスタ』です。 菜の花は季節のものなので ほうれん草や小松菜などに変えて作ってみてくださいね！ パスタの分量も1人分80gくらいですが たくさん食べたい人は大盛りでどうぞ！ レシピの詳細はYouTube「発酵キッチン地」チャンネルをご覧ください！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
＃63 白みそで甘口仕上げ！『なすとピーマンのみそ炒め』

＃63 白みそで甘口仕上げ！『なすとピーマンのみそ炒め』

2020-11-2606:03

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は白みそでまろやかな甘口の 『なすとピーマンのみそ炒め』です。 甘いのが嫌な人は みそを合わせみそにするとか はちみつを入れないなど・・・調整してください。 レシピの詳細はYouTube「発酵キッチン地」チャンネルをご覧ください！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
＃62 乳製品不使用！『ドフィノア風ポテトグラタン』

＃62 乳製品不使用！『ドフィノア風ポテトグラタン』

2020-11-2408:49

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は以前ご紹介した酒かすホワイトソースを使った 超簡単なポテトグラタンです。 寒い季節にぴったりです（＾＾） レシピの詳細はYouTube「発酵キッチン地」チャンネルをご覧ください！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
#61　アレンジできる味！『まぐろとアボカドの塩麹サラダ』

#61　アレンジできる味！『まぐろとアボカドの塩麹サラダ』

2020-11-2206:09

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日はシンプルな味付けの『まぐろとアボカドの塩麹サラダ』です。 お好きな食材で作ってみてください！ レシピの詳細はYouTube「発酵キッチン地」チャンネルをご覧ください！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
#60【週末は雑談】市販の発酵食品の選び方

#60【週末は雑談】市販の発酵食品の選び方

2020-11-2106:53

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日の雑談は市販されている発酵食品を選ぶコツを ご紹介します（＾＾） ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
#59　乳製品不使用！『酒かすホワイトソース』

#59　乳製品不使用！『酒かすホワイトソース』

2020-11-1806:27

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は『酒かすホワイトソース』！ 乳製品不使用でさっぱりテイストです。 シチューやグラタンなど活用度高いです（＾＾） 詳細はYouTube「発酵キッチンチャンネル」をご確認ください。 ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
#58 パクチー＆クミン入り！『生カリフラワーサラダ』

#58 パクチー＆クミン入り！『生カリフラワーサラダ』

2020-11-1604:03

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は『生カリフラワーサラダ』！ 加熱しないで作るから超時短で完成します。 詳細はYouTube「発酵キッチンチャンネル」をご確認ください。 ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
＃57【週末は雑談】これがうまい！発酵食品紹介

＃57【週末は雑談】これがうまい！発酵食品紹介

2020-11-1408:27

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日の雑談はここ最近食べたおすすの発酵食品を ご紹介します（＾＾） 全部通販でも買えるので気になったらお試しください！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
＃56【週末は雑談】発酵オーベルジュ・「とおの屋 要 」に行きたい！

＃56【週末は雑談】発酵オーベルジュ・「とおの屋 要 」に行きたい！

2020-11-1407:24

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日の雑談はいつか行きたい！と思っている 岩手県遠野市（かっぱ伝説の地！）にある オーベルジュ「とおの屋　要」の話です（＾＾） ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
＃55 和風テイストで味わう『きのこの柚子胡椒マリネ』

＃55 和風テイストで味わう『きのこの柚子胡椒マリネ』

2020-11-1107:47

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は『きのこの柚子胡椒マリネ』！ 寒くなってお鍋がおいしい季節ですよね。 柚子胡椒を買っても余らせてしまう…なんてときにぜひ。 詳細はYouTube「発酵キッチンチャンネル」をご確認ください。 ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
＃54 おかずの定番！『ひしおで作る　豚の生姜焼き』

＃54 おかずの定番！『ひしおで作る　豚の生姜焼き』

2020-11-0904:42

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日はひしおで作る『豚の生姜焼き』！ おかずのど定番メニューをひしおで作ってみましょう。 また違った美味しさですよ（＾＾） 詳細はYouTube「発酵キッチンチャンネル」をご確認ください。 ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
#53【週末は雑談】味噌を仕込むのにいい時期です！

#53【週末は雑談】味噌を仕込むのにいい時期です！

2020-11-0708:46

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日の雑談は味噌を仕込むシーズンがやってきたよ！ です（＾＾）。 自分で作った味噌のおいしさは格別ですよ！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
#52【週末は雑談】誰でも発信できる時代！科学の進歩ってスゴい！

#52【週末は雑談】誰でも発信できる時代！科学の進歩ってスゴい！

2020-11-0609:40

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日の雑談は科学技術が進んで個人でなんでも発信できる時代！ なんていい時代だよ〜この先の未来が楽しみだよ〜 って話です（＾＾）。 ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
＃51　ねっとり食感が後をひく！『酒盗の里芋ソテー』

＃51　ねっとり食感が後をひく！『酒盗の里芋ソテー』

2020-11-0606:38

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は『酒盗の里芋ソテー』！ ちょっとマニアックな感じですが お試しいただけたらうれしいです。 酒盗という名前だけにお酒がすすみます（＾＾） 詳細はYouTube「発酵キッチンチャンネル」をご確認ください。 ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
#50 旬のフルーツを長く楽しむ！『フルーツ甘酒』

#50 旬のフルーツを長く楽しむ！『フルーツ甘酒』

2020-11-0309:34

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は『フルーツ甘酒』！ 季節ごとのフルーツで作れるて毎度できあがりが楽しみになりますよ。 ぜひ色々なフルーツで作ってみてくださいね（＾＾） 詳細はYouTube「発酵キッチンチャンネル」をご確認ください。 いちご甘酒、プラム＆さくらんぼ甘酒をご覧くださいね！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
#49 カリッ！モチッ！『米粉のザワークラウトチヂミ』

#49 カリッ！モチッ！『米粉のザワークラウトチヂミ』

2020-11-0209:15

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は『米粉のザワークラウトチヂミ』！ ザワークラウトは玉ねぎ、にんじん、ニラやキムチなどに 変更して作ってももちろん大丈夫です。 詳細はYouTube「発酵キッチンチャンネル」をご確認ください。 ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
#48【週末は雑談】いいレシピとの出会いが人生を変える！？

#48【週末は雑談】いいレシピとの出会いが人生を変える！？

2020-10-3109:38

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日の雑談はいいレシピの出会いが人生を変えることになるかも！？ です（＾＾）。 2020年11月12日（木）12時半〜15時 発酵料理レッスンを行います。 塩麹で作るおかず3品になります。 ご興味あればInstagramかTwitterのDMでご連絡ください。 詳細をお伝えします。 ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
#47【週末は雑談】発酵料理レッスンします！

#47【週末は雑談】発酵料理レッスンします！

2020-10-3109:31

こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日の雑談は発酵料理レッスンのお知らせ！ 塩麹で作るおかず3品になります。 ご興味あればInstagramかTwitterのDMでご連絡ください。 詳細をお伝えします。 ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン Twitter：https://twitter.com/kamoshi365 blog：https://kamoshi365.com
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