Der er et Øldigt Land - historien bag om danske øl

Historien om Thurø Bryghus starter i 2010 med den legendariske - og nu ulovlige - Rough Snuff. Det blev begyndelsen på et bryggeri, der hurtigt satte Thurø på ølkortet med brandet Ø-Bryg.I dag drives bryggeriet af Gurli og Ask sammen med brygmester Jonathan, der også var med under den tidligere ejer, Erik Nielsen. Sammen har de ændret bryggeriets sortiment fra de mere klassiske øltyper til et mere moderne udtryk med NEIPAs og Fruited Sours.Hør fortællingen om skiftet fra tradition til innovation — og hvordan Thurø Bryghus står i dag.

Der er ikke mange i ølbrachen, som har så mange bolde i luften, som Alex Bjærge Larsen, der jonglerer mellem tre jobs:- Stifter af Brewsketeers- Medejer af The Beer Hive- Brygger på Reffen BreweryHør historien om en ølnørd, der blev til hjemmebrygger, og hvor ambitionerne voksede og voksede parallelt med antallet af batches under bæltet.

Fra køkkenbryg i 90’ernes Danmark til vildtgæret øl i svenske Landskrona. Henrik Nielsen står bag Flying Guru Brewery – et lille bryggeri med fokus på øl, der tager tid at lave.Hør hans historie: Om kærligheden til vildgær og den absurde årsag til, hvorfor guruen i logoet gik fra at være muskuløs til overvægtig.Vi taler om forskellene mellem den danske og svenske ølscene – og om at insistere på det skæve i en tid, hvor det sure har svære kår i både Danmark og Sverige.

Først var det Rise Bryggeri. Så blev det Ærø Bryggeri. Bryggeriet åbnede første gang i 1926 og lukkede i 1961. Efter en lang pause genåbnede det i 2004 – og i dag byder bryggeriet på både gamle traditioner og nye livtag med moderne øl.Direktør Janni Bidstrup fortæller historien – og hvordan de ser frem til at fejre 100-årsjubilæet.Hør fortællingen om et bryggeri med ægte ø-sjæl.

Holbæk Bryghus nærmer sig sit 20-års jubilæum – en rejse fyldt med gode historier om et fejlbryg, der blev et hit, og hvordan lokale intriger næsten blev bryggeriets undergang.Vi dykker ned i, hvordan det hele startede, og hvor bryggeriet står i dag efter, at de blev opkøbt sidste år.Undervejs hører vi også fortællingen om Bryghuset No. 5, der blev skabt som et trodsigt modspil, men som i stedet endte med at forene kræfterne med Holbæk Bryghus. Brygmester Elisabeth Gottschalck fortæller desuden om tilblivelsen af en af Danmarks mest unikke øl, Sort Dessertøl.

Efter en karriere som semiprofessionel fodboldspiller fandt Bo Abelgren Ehlers passion i ølbrygning, hvilket førte ham fra prisvindende håndbrygger, hobbybrygning til brygmester hos Midtfyns Bryghus og nu til ejer af Svendborgsund Bryghus sammen med sin kone, Susanne.I sommer kom Tobias Rieck med på holdet. Ham kan du også møde i podcasten, der er optaget til Strong Beer Festival på Fanø Bryghus.Hør om kogende urt udover hele køkkengulvet i en nyrenoveret lejlighed. Om hvordan Tobias får en ølåbenbaring i Bollywood i Indien. Og at Svendborgsung Bryghus åbenbart altid starter nye kapitler på ølrejsen d. 20. i en given måned.God fornøjelse!

Efter at have vundet Månedens Brygger i 2017 på hedengangne Brewers Inc og kort tid efter brygget en øl sammen med Frederiksberg Bryghus, tog Michael Lind Olsen springet fra håndbrygger til kommerciel bryggeri i 2018.Drømmen var aldrig at leve af at brygge øl, men i stedet tage sin hobby til yderste potens. I det billede blev Thyras Bryg skabt, og sådan er det fortsat.Det er nemlig passionen og oplevelserne, der driver værket her 7 år senere... og det skinner igennem i udsendelsen. Ja, lyt selv.

I 2012 tog Ghost Brewing sine første skridt – skabt af Morten og Bo, der allerede havde en lang historie i øllets verden. Siden 2004 havde de drevet Danish Beerhouse, hvor de importerede mikrobryg fra USA og Canada. Selvom det eventyr sluttede i 2009, var deres passion for øl intakt.I 2012 gjorde de nemlig comeback og åbnede Bryggens Ølbar i København, hvor idéen om eget øl på egne haner første gang tog form. Ved udgangen af 2013 lukkede baren, og fokus blev lagt på Ghost Brewing, som siden har levet videre som en passioneret sidebeskæftigelse for de to grundlæggere. Hør deres historie – fra importører, over barejere til kontraktbryggere – i denne udsendelse.

I Assens ligger Bryggeriet Vestfyen – et bryggeri, der balancerer mellem at være Danmarks største mikrobryggeri og mindste makrobryggeri. Mens de små bryggerier kalder dem store, og de store ser dem som små, skal de finde deres ståsted i denne unikke twilight-zone.Hør Kvalitetschef Christoph Behnke fortælle om balancen, bryggeriet og meget mere i en spændende samtale, der nu ligger klar i dit podcast-feed.

Efter 12 års fravær på de danske ølfestivaler var Evil Twin Brewing endelig tilbage, da de gæstede Aarhus Together.I pausen mellem to sessions satte Jeppe Jarnit-Bjergsø sig foran mikrofonen og fortalte om sin rejse – fra de første hjemmebryg i Danmark til skabelsen af et af verdens mest anerkendte ølbrands med stor international succes.

På en gård i Nordsjælland – tilbage i forrige årtusinde – tog en visionær forsker fra Landbohøjskolen en modig beslutning om, at omsætte sin teoretiske viden til praksis ved at skabe et økologisk bryggeri, hvor malt og humle dyrkes på egne marker.I dag kendes bryggeriet som Kølster Malt & Øl, men det hele begyndte under navnet Fuglebjerggard Bryggeri. Lyt med, når Per Kølster fortæller sin historie.

I en lille østjysk by tæt på Skanderborg, hvor livet synes at gå sin stille og rolige gang, nærmest gemmer Danmarks bedste bryggeri 2023 sig.Her er nemlig plads til kreativ udfoldelse udenfor storbyernes uendelig tørst efter humlet IPA'er.Dette er historien om, hvordan Observatoriet opstod som en trodsreaktion mod det mest hypede øl i Danmark.... og alligevel endte på alles læber med titlen som både Årets Bryggeri og med Årets Øludgivelse ved Danish Beer Blogger Awards 2023.Hør historien om Observatoriet fortalt af Simon Toft Hansen.

Amalie Knage tager lytterne gennem en rejse, der starter i USA med Pliny The Elder i rygsækken og frem til august 2024, hvor Slowburn Brewing Co-op fylder 5 år.Det fejrer de med et brag af en fest i deres taproom, der ligger i det rekreative projekt Porten i det tidligere Vridsløsselille Statsfængsel.Knap en øl op og kom med ind bag pigtrådshegnet.

Mød manden der var influencer før, der var noget der hed influencer. Med over 50.000 ølanmeldelser på RateBeer har han bidraget til at udbrede kendskabet om dansk øl i hele verden. Hans ølrejse startede tilbage i slutningen af 90'erne og har siden ført til, at han var med til at bygge Taphouse op, inden han er grundlagde SKAAL.Dette er en sommerspecial om Jens Ungstrup.

Thisted Bryghus har en over 100 år lang historie, og med Ølfestivalen som bagtæppe fortæller chefbrygger Kjeld Vang Lauritsen bryggeriets historie fra start til i dag.Legenden om bl.a. Limfjordsporter rulles ud og fortælles sammen med en flot nekrolog for nu afdøde Peter Clemensen.Vi kommer også forbi de tre titler som Årets Bryggeri, og de både positive og negative konsekvenser, det har haft for Thisted Bryghus.God fornøjelse.

Midt i byggerodet fra opsætningen af deres nye bryggeri satte Kasper fra Kasper Brew sig tilrette foran mikrofonen, og klar til at fortælle historien om bryggeriet, der startede med hjemmebryg, siden tog dem til Stevns og nu med - måske endelige - base i Hvidovre... for anden gang.

Igennem 18 år år har Mikkeller været med at til at skubbe grænserne for øllets muligheder. I denne episode skal vi høre, hvordan det hele startede i en almindelig gryde i køkkenet i København og med tiden blev til et af verdens vigtigste aktører indenfor den internationale craft beer scene.

Ude på landet, hvor markerne dominerer det fredsomme landskab, finder vi Herslev Bryghus. Her har Herslev Bryghus ligget siden 2004, hvor grundlæggeren Tore Jørgensen valgte, at hans bondegård havde et andet raison d'être end de omkringliggende gårde. Hvorfor han hellere ville have en besætning af ølentusiaster end grise i sine stalde, kan du høre mere om i dette afsnit.

I kælderen under Frederiksberg Rådhus, helt inde bagerst, finder man Frederiksberg Bryghus og mændene bag Danmarks første ølpodcast, "Jagten på den perfekte øl". Makkerparret hedder Lasse Philipsen og Claus Hastrup, og nu er det blevet tid til, at de gør comeback foran mikrofonerne. Det er nemlig blevet tid til, at historien om Frederiksberg Bryghus skal fortælles.

Denne gang går turen til Ebeltoft Gårdbryggeri, der ligger idyllisk på en bakketop med udsigt til Kattegat. Det er ølhistorisk sted, da det er arnestedet for New England IPAs i Danmark (måske endda Europa), men det er også meget mere end det. Dét kan du høre om i denne udsendelse.