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© FOOD TECH Lab 編集部
Description
農林水産政策研究所で客員研究員を務める大野泰敬が、フードテックに取り組んでいる魅力ある素敵なゲストをお招きして、フードテックに関わるお話を伺う「新規事業に取り組む方にも役立つトーク番組」です。
このポッドキャストは、FM軽井沢で放送中のバックナンバーです。 毎週日曜日7:00〜7:30で生放送中✨
★フードテックラボとは
「FOOD TECH Lab（フードテック ラボ）」は、フードテックの領域で、世界で起きていること、日本の企業、研究機関、団体の取組など、フードテックに関するあらゆる情報を集約し、発信する官民共同の新しい取組です。これにより、フードテックに関する企業同士の交流を促進し、日本のフードテックの発展・進化を加速させる一翼を担うことを目指します。
【メインパーソナリティ】 農林水産政策研究所 客員研究員 / 株式会社スペックホルダー 代表取締役社長 大野泰敬
気になることがあれば、お気軽にご連絡ください。
◎FOOD TECH Lab HP：https://foodtech-lab.jp/
◎軽井沢ラジオ大学HP：https://karuizawaradio.university/index.html
このポッドキャストは、FM軽井沢で放送中のバックナンバーです。 毎週日曜日7:00〜7:30で生放送中✨
★フードテックラボとは
「FOOD TECH Lab（フードテック ラボ）」は、フードテックの領域で、世界で起きていること、日本の企業、研究機関、団体の取組など、フードテックに関するあらゆる情報を集約し、発信する官民共同の新しい取組です。これにより、フードテックに関する企業同士の交流を促進し、日本のフードテックの発展・進化を加速させる一翼を担うことを目指します。
【メインパーソナリティ】 農林水産政策研究所 客員研究員 / 株式会社スペックホルダー 代表取締役社長 大野泰敬
気になることがあれば、お気軽にご連絡ください。
◎FOOD TECH Lab HP：https://foodtech-lab.jp/
◎軽井沢ラジオ大学HP：https://karuizawaradio.university/index.html
18 Episodes
Reverse
本日のゲストは、農業法人柑香園の代表取締役社長、児玉芳典氏が登場します。
農業法人柑香園は、日本を代表するフルーツパーラーを展開する企業です。その魅力に迫るため、児玉芳典氏にフルーツパーラー経営の意義と展望についてお話いただきます。なぜフルーツパーラー経営をすることになったのか、そして商品開発の秘訣はどうやっているのか。さらには店舗展開や海外輸出への取り組み、日本のフルーツのPR戦略など、柑香園の取り組みに迫ります。また、フルーツに対する児玉氏のこだわりや品質管理についても紹介します。和歌山県との取り組みや農業の継続・発展に向けた取り組みについてもお聞きする予定です。
さらに、児玉氏が見てきた印象に残るお客様の反応やエピソードも紹介します。果樹園でのぎたてフルーツを堪能する喜びや、柑香園の熱意が詰まったエピソードにご注目ください。果物好きやフルーツパーラー経営に興味のある方々にとって、必見の番組です。ぜひお楽しみに！
本日のゲストは、株式会社スーパーアプリ代表取締役 飯沼 正樹さんにお越しいただきまして、マナの菜園の特徴的な取り組みやIoTサービス「マナシステム」の仕組み、競争力の戦略、さらには地元への関わりや支援活動などについて詳しくお話しいただきました。
マナの菜園は、ゲーム開発とアクアポニックスという異なる分野に取り組んでいますが、それは代表のさんが熱帯魚の飼育に20年以上の経験を持ち、アクアポニックスという農法の可能性を感じたことから始まりました。彼らはゲーム開発で培ったビジュアル化とシステム開発の能力をアクアポニックスに活かし、効率的かつ持続可能な農業を実現しています。
今回のゲストは、株式会社エクサウィザーズ
サービスイノベーション事業部 マルチモーダルセンシングAI推進グループ 直野 廉さんにお越しいただきまして、AI革命がもたらす食文化の未来を探るります。料理の盛り付け判定やシフト最適化、顧客満足度向上などのAIサービス開発により産業革新と社会課題解決に貢献。熟練技能の可視化・継承や海外展開支援にも注力し、食品業界の課題に対応。AIを活用した未来の食文化について興味深い話題を紹介します。
本日のゲストは、株式会社CricketFarm
代表取締役社長 坪井様にお越しいただきまして、
御社の食用コオロギの養殖事業についてや、養殖事業へのIoT導入による自動化についてなどをお伺いしました。
本日はおうちで全国の有名ラーメンを味わえる冷凍自販機サービス「ヌードルツアーズ」について、昭和33年創業の老舗製麺屋でもある株式会社丸山製麵 取締役 丸山晃司 様お招きし、さまざまなお話をお伺いします。
【メインパーソナリティ】
株式会社スペックホルダー 代表取締役社長 大野泰敬
【本日のゲスト】
株式会社丸山製麵 取締役 丸山晃司 様
本日は「ペットを家族として愛せる世界」を目指す、ペットウェルネスカンパニーの株式会社PETOKOTO 代表取締役社長 大久保 泰介様お招きし、さまざまなお話をお伺いします。
【メインパーソナリティ】
株式会社スペックホルダー 代表取締役社長 大野泰敬
【本日のゲスト】
株式会社PETOKOTO 代表取締役社長 大久保 泰介様
本日は半世紀を超える実績と150名以上の総合空調設備の技術者集団の菱熱工業株式会社 マーケティングリーダー 細萱修治 様お招きし、さまざまなお話をお伺いします。
【メインパーソナリティ】
株式会社スペックホルダー 代表取締役社長 大野泰敬
【本日のゲスト】
菱熱工業株式会社 マーケティングリーダー 細萱修治 様
本日は水素を触媒に、二酸化炭素有機成分とするUCDI水素細菌を培養し、資源化する技術を持つ研究開発型ベンチャーの株式会社CO2資源化研究所 代表取締役社長 湯川英明 様お招きし、さまざまなお話をお伺いします。
【メインパーソナリティ】
株式会社スペックホルダー 代表取締役社長 大野泰敬
【本日のゲスト】
株式会社CO2資源化研究所 代表取締役社長 湯川英明 様
本日はビジョンに「宅配を通じ、地域に密着した取り組みで、食へのこだわり、地域の人達のくらしを支える」と掲げる株式会社イワタグループ 常務取締役 岩田順一郎 様お招きし、さまざまなお話をお伺いします。
【メインパーソナリティ】
株式会社スペックホルダー 代表取締役社長 大野泰敬
【本日のゲスト】
株式会社イワタグループ 常務取締役 岩田順一郎 様
本日は、生ゴミなどの有機性廃棄物をメタン発酵処理してエネルギーを回収するコンテナ型バイオガスプラントなどを提供する、資源循環を通して、地域分散、循環型社会システムの実装を進める株式会社ビオストック 代表取締役社長 熊谷智孝 様をお招きし、さまざまなお話をお伺いします。
【メインパーソナリティ】
株式会社スペックホルダー 代表取締役社長 大野泰敬
【本日のゲスト】
株式会社ビオストック 代表取締役社長 熊谷智孝 様
本日は、日本で唯一実用化されている省人化・無人決済店舗システムについて、株式会社TOUCH TO GO 代表取締役 阿久津 智紀様をお招きし、さまざまなお話をお伺いします。
【メインパーソナリティ】
株式会社スペックホルダー 代表取締役社長 大野泰敬
【本日のゲスト】
株式会社TOUCH TO GO 代表取締役 阿久津 智紀様
本日は、植物からつくられて、自然の中で分解される、新しい素材「Green Planet」について、株式会社カネカ Global Open Innovation企画部 宅 佑奈様をお招きし、さまざまなお話をお伺いします。
【メインパーソナリティ】
株式会社スペックホルダー 代表取締役社長 大野泰敬
【本日のゲスト】
株式会社カネカ Global Open Innovation企画部 宅 佑奈様
本日は、AIと動画解析の技術を活用したトマトの収穫量予測に取り組む株式会社アグリテクノロジー (東日本電信電話株式会社 経営企画部 営業戦略推進室 担当課長) 伊藤 圭様をお招きし、最新のハウス栽培についてなどさまざまなお話をお伺いします。
【メインパーソナリティ】 株式会社スペックホルダー 代表取締役社長 大野泰敬
【本日のゲスト】株式会社アグリテクノロジー (東日本電信電話株式会社 経営企画部 営業戦略推進室 担当課長) 伊藤 圭様
![#005 [後編]いま日本で何が起こっているのか？篠原先生と食の危機を考える。](https://d3t3ozftmdmh3i.cloudfront.net/production/podcast_uploaded_episode400/36285091/36285091-1674311578275-bd50f19b8deec.jpg "#005 [後編]いま日本で何が起こっているのか？篠原先生と食の危機を考える。")
本日は「そのとき、日本は何人養える?」の著者である農業研究者 篠原信 様をお招きし、さまざまなお話をお伺いします。
【メインパーソナリティ】 株式会社スペックホルダー 代表取締役社長 大野泰敬
【本日のゲスト】農業研究者 篠原信 様
![#004 [前編]いま日本で何が起こっているのか？篠原先生と食の危機を考える。](https://d3t3ozftmdmh3i.cloudfront.net/production/podcast_uploaded_episode400/36285091/36285091-1674310725409-38c8fea8d3b26.jpg "#004 [前編]いま日本で何が起こっているのか？篠原先生と食の危機を考える。")
本日は「そのとき、日本は何人養える?」の著者である農業研究者 篠原信 様をお招きし、さまざまなお話をお伺いします。
【メインパーソナリティ】 株式会社スペックホルダー 代表取締役社長 大野泰敬
【本日のゲスト】農業研究者 篠原信 様
本日は「ウミとヒトが豊かな社会の実現」をビジョンに、環境・経済・社会のバランスが取れた持続可能（サステナブル）な漁業への転換を推進する、株式会社UMITO Partners 代表取締役 村上春二 様をお招きし、さまざまなお話をお伺いします。
【メインパーソナリティ】 株式会社スペックホルダー 代表取締役社長 大野泰敬
【本日のゲスト】株式会社UMITO Partners 代表取締役 村上春二 様
本日は「次世代に食肉文化をつなぐこと」を目指し、「データを用いた循環型豚肉経済圏の共創」をミッションに掲げる、株式会社Eco-Pork 創業者兼代表取締役 神林隆 様をお招きし、事業の内容から豚経営支援ツール Porkerについてまで、さまざまなお話をお伺いします。
【メインパーソナリティ】 株式会社スペックホルダー 代表取締役社長 大野泰敬
【本日のゲスト】株式会社Eco-Pork 創業者兼代表取締役 神林隆 様
本日は、経営理念に「ゲノム編集産業革命で人々の暮らしを豊かに」と掲げる、株式会社セツロテック 代表取締役社長 竹澤慎一郎様をお招きし、遺伝子組み換えとゲノム編集の違いから事業の内容まで、さまざまなお話をお伺いします。
【メインパーソナリティ】 株式会社スペックホルダー 代表取締役社長 大野泰敬
【本日のゲスト】株式会社セツロテック 代表取締役社長 竹澤慎一郎 様
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