Il Forno sul Cortile

Ci lasciamo per l’estate….ma non per sempre! Ci ritroveremo presto.Intanto, se volete, rimaniamo a farvi compagnia con gli episodi già pubblicati su:Spreaker, Spotify, Amazon, Apple Podcast, Deezer!

Jacopo e Simone ci portano a conoscere i segreti artigiani del Forno sul Cortil, tra pale, tarocchi, cestini e marise, e tanti altri curiosi strumenti tutti da scoprire.Le musiche di questa puntata:Bamako - Brazil - PortulakTHE VEGETABLE ORCHESTRAIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Una volta cibo della miseria, oggi piatto passpartout dove si può mettere di tutto: l’emblema della cucina italiana che è l’italianismo gastronomico più usato nel mondo e l’immagine più presente sui social. Un affascinante racconto a tutto tondo delle mille trasformazioni della parola e del contenuto della pizza. Con una certezza: fin dall’antichità  è stata la ricetta più napoletana che ci sia.Le musiche di questa puntata: Cicerenella, Lo guarracino, La serpe e CarolinaNUOVA COMPAGNIA DI CANTO POPOLAREIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Come il pane si trasforma in determinate occasioni e come il suo nome si evolve.Dai dolci di Natale a quelli di Carnevale quando il mondo è alla rovescia. Le musiche di questa puntata:Le parfaict danserdance music 1300-1500INTO THE WINDSIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

l pane si mangia, si tocca e …si dice.  Sentiamo gli esperti.Le musiche di questa puntata: L'AMOR MI FA CANTARSacro e profano nella musica del Tardo Rinascimento ItalianoLa RossignolIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

L’orgoglio di chi vuole riappropiarsi di un mestiere guidato dalla passione e dalla sapienza. E’ da un po’ che in questo podcast si accenna a grani tradizionali e ricerca nel campo: avviciniamo la lente di ingrandimento!Le musiche di questa puntata: VOL.1 Blue Reed Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Alla scoperta di cosa c’è sotto questa sigla: dialogo tra tre fornai su impasti, valori, progetti e scelte…dentro e fuori dal forno.Le musiche di questa puntata:Wolfgang Amadeus Mozart"Gran Partita" KV361Ensemble ZefiroIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Nata tra i camalli del porto, gustata dai turisti delle élite internazionali...come è ligure la focaccia! Da cibo povero a "brand" gastronomico: schietta, concreta ma ricca di spirito come la gente che l'ha inventata. Pronti a conoscerne i segreti.Le musiche di questa puntata:MEDITERRANEO ON THE ROADStefano Saletti & Barbara Eramo  Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Cos’è il pane o cosa fa da pane nel mondo? Uno sguardo ‘vissuto’ in giro per i continenti tra farine, forni e forme, ospitalità e gusto.Le musiche di questa puntata:Diaspora Hi-Fi - a mediterranean caravanradio BabelWATCHA CLANIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Il pane è sostanza e forma, è materia ma anche simbolo. Dai tempi più antichi ad oggi in mille modi diversi. Antropologicamente parlando…diamo uno sguardo!  Le musiche di questa puntata:Igor StravinskijMessaCollegium Vocale Gent Royal Flemish PhilharmonicPhilippe Herreweghe, direttore Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Riprende l’ascolto de Il Forno sul cortile. Seguiteci!

Un filo unisce i grembiuli del forno e le borse della bottega al progetto realizzato in una casa circondariale: oggi A filo libero per esplorare la solidarietà in una sartoria sociale e i suoi possibili significati.Le musiche di questa puntata:NOCTURNALbrani di Collard, Holborne, AnonimoJakob Lindberg, liutoIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Ci siamo...le luci si stanno accendendo e… possiamo non parlare di quello del più famoso grande lievitato italiano da ricorrenza? Abbiamo scelto un punto di vista sapiente e artigianale, e pieno di passione, per raccontarvi qualcosa del panettone tradizionale.Le musiche di questa puntata:Johann Sebastian Bach Weihnachtsoratorium BWV 248Concentus Musicus Wien Nikolaus Harnoncourt, direttoreIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Mani in pasta, ricerca e fantasia nel forno sul cortile: vogliamo portarvi nel cuore del laboratorio dove si sceglie che forma e che sostanza dare al pane. Lo sapevate come può essere il mestiere del fornaio?Le musiche di questa puntata:SintologyManomanoucheIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Passato e futuro passano per un chicco. In questa puntata si parla di grani, di coltivazione di ieri e di oggi, di mercato e di un futuro possibile.Le musiche di questa puntata:Per dove?Stefano Valla, pifferoDaniele Scurati, fisarmonicaIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Entriamo in un mulino e ascoltiamo la sua musica…Il mulino Ferrari è molto antico ma le idee che lo animano sono nuove e i mugnai che lo hanno ereditato, amato e ristrutturato sono giovani!Le musiche di questa puntata:Beware the Spider!PalisanderIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

L’avete mai mangiato? E l’avete mai guardato, annusato…il pane magico delle Alpi, il pane che faceva sognare, allucinati, un’altra realtà. Ma il pane di segale non è solo questo: è anche un pane essenziale, nutriente. Assaggiamolo, intanto, a parole!Le musiche di questa puntata:Primitivo d'Oc*Tarantelleria occitana Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

La lievitazione naturale non è solo moda, non è solo marketing: è anche salute. Ne parliamo con Stefano Bongiovanni che di cosa lievita e fermenta in un forno è maestro.Le musiche di questa puntata:Milahud, suite per clarinetto, violino e pianoforteJean-Marc Fessard, clarinettoFrédéric Pélassy, violinoEliane Reyes, pianoforteSigla:BrughiereRiccardo Tesi & BanditalianaIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Intorno al forno sul cortile si è già costruita una rete.. di persone, di interessi, di esperienze di vita e di condivisione. Una serie di interviste tra i frequentatori del Girasole in un sabato mattina qualunque…Le musiche di questa puntata: *Devla*Boban i Marko Marković OrkestaSigla: *Brughiere*Riccardo Tesi & BanditalianaIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò

Entriamo a piccoli passi nel forno sul cortile del Girasole di Travacò Siccomario per capirecosa lievita, fermenta e cuoce nel ‘regno’ di Jacopo e Simone: vite, sogni e progetti di duegiovani fornai che hanno trasformato la loro vita nel segno della farina e della pasta madre.Le musiche di questa puntata:*Patience Infuse*Marian Jacob Maciuca, violinoRonan Robert, organetto diatonicoSimon Mary, contrabbassoSigla:*Brughiere*Riccardo Tesi & BanditalianaIl forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacòa cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovantesti e conduzione: Donatella MeleCoordinamento fonico: Cristina CastagnoliGrafica: Studio Nerò