とんでるワイド おかあちゃんのポケット

見た目はまるで本格イカ墨煮！でも実は「海苔」で手軽に作れちゃう驚きのメニューです✨磯の香りと、にんにく・黒こしょうの洋風なアクセントが絶妙にマッチします。🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🦑 イカ　2杯🌊 海苔（全型）　2枚💧 水　200ml[A]🧂 醤油・みりん・酒　各大さじ2🍬 砂糖　小さじ1🧄 にんにく　1片🧂 黒こしょう　少々[お好みで]🫒 オリーブオイル　少々🌼 菜の花　1束🔪【下準備】🦑 イカの下処理胴体とゲソを切り離し、内臓・軟骨・くちばし・目を取り除いて洗う。胴体は食べやすい輪切りにしておく。🌼 菜の花の準備沸騰したお湯に塩少々を入れ、まずは茎から20〜30秒、次に全体を20〜30秒茹でる。一気にザルに上げ、冷水にさらして水気をしっかり切っておく。🍳【作り方】① 🌊 海苔を溶かす鍋に水（1カップ）を沸騰させ、海苔を1/2か1/4にちぎって入れる。💡 Point: 調味料を入れる前にお湯で海苔を溶かすのが、トロトロにするコツです！② 🥣 ソースを作る海苔が溶けたら[A]の材料をすべて入れ、よくかき混ぜてトロリとした状態にする🔥③ 🦑 イカを煮るイカを加え、3分弱（お刺身用なら1分ほど）サッと煮て火を止める。💡 Point: 煮込みすぎないことで、イカが硬くならずプリプリに仕上がります◎④ ✨ 盛り付け白っぽいお皿の中央にこんもりと盛り付け、残ったソースをたっぷりかける。仕上げにオリーブオイルを回しかけ、菜の花を彩りよく添えたら完成！真っ黒なソースに菜の花の緑が映えて、まるでお店のような一皿に💐にんにくを効かせることで、パンやパスタにも合う洋風な味わいを楽しめますよ🤤🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#イカ #海苔 #イカ墨 #春の味覚 #菜の花 #時短レシピ #アイデア料理  #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

とんでるワイドに出演されてから１０年。今日が陳先生ご出演最終日でした。ということで、１０年前、最初に出演された時に作って頂いた「エビチリ」を１０年後の今日、再び作ってもらいました。定番のエビチリをご家庭で！背開きにした海老にソースがしっかり入り込み、一口食べれば幸せが広がります✨ご飯のおかずにはもちろん、お酒のお供にも最高ですよ🍻🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟(陳先生最終回）🛒【材料】（4人分）🦐 エビ　400g（下味：酒 大さじ3、塩・こしょう 各少々）🎋 白ねぎ（みじん切り）　1/2本🧄 にんにく（みじん切り）　1片🫚 しょうが（みじん切り）　1片[A]🌶️ 豆板醤　小さじ1🥫 トマトケチャップ　大さじ4[B]🧂 しょうゆ　大さじ1🍶 酒　大さじ3🍬 砂糖　大さじ2🥣 鶏ガラスープ　100cc🥄 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2：水 大さじ1）🌻 サラダ油　大さじ2🌾 片栗粉　適宜🌿 パセリ　少々🔪【下準備】🦐 エビの下処理エビは殻と背わたを取り除き、背開きにする。塩水でもみ洗いしてアクを取り、水気をしっかり切ってから（下味）をつけておく。💡 Point: 背開きにすることで、ソースがよく絡み、見た目もボリュームアップします！🍳【作り方】① 🌾 エビを湯通しする下味をつけたエビに片栗粉を薄くまぶす。熱湯でサッと茹でて、ザルに上げておく。② 🥣 チリソースを作る中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒める🔥香りが立ったら[A]を加えて炒め、さらに[B]を加えて一煮立ちさせる。③ ✨ 仕上げソースにエビを戻し入れ、火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける。最後に白ねぎを加えてサッと混ぜ合わせる。④ 🌿 盛り付け器に盛り付け、彩りにパセリを添えたら出来上がり！ツヤツヤのチリソースを纏った海老は、まるでお店のような仕上がり🤤辛さはお好みで豆板醤の量を調節して楽しんでくださいね✨🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#エビチリ #エビレシピ #中華料理 #本格中華 #晩ごはん #おかず #薬膳ごはん #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

「使ったら使った分だけ買い足す」ローリングストック！賞味期限が近いツナ缶を、セロリと合わせてさっぱり美味しい副菜に仕上げます✨🌟今回はRKKアナウンサー　福居万里子先生のレシピをご紹介🌟💡ローリングストックとは？普段から少し多めに食材を買って備蓄し、使った分を買い足していくこと。賞味期限が近いものから順に使うのがポイントです！🛒【材料】🌱 セロリ　1本🐟 ツナ缶　適量🧴 ポン酢　セロリ・ツナが浸る程度★今回は、普段のかつお節を「賞味期限が近いツナ缶」で代用したアレンジ版です！🔪【下準備】🌱 セロリの準備食べやすい大きさに切る。茎の部分は、輪切りや短冊切りなど切り方を変えると、食感の違いを楽しめます。※筋には食物繊維が多いので、栄養を摂りたい方はそのままでOK！味が染み込みやすくしたい方は筋を取るのがオススメです。🥣 ツナの準備オイルフリーのものはそのまま、油分が多いものは軽く油を切っておくとスッキリ仕上がります。🍳【作り方】① 🥣 混ぜ合わせるボウルにセロリ（茎と葉の両方）、ツナ、ポン酢を入れ、全体をしっかり混ぜ合わせる。② ❄️ 冷蔵庫で寝かせる密封容器に入れ、冷蔵庫で2〜3時間ほど置くと味が染み込みます。💡 Point: ひと晩じっくり寝かせると、より一層美味しくなります！🍱 食べるときには…輪切り、短冊切り、葉の部分、それぞれの食感の違いを楽しんで♪味が濃いめなので、お酒のつまみや、冷奴の上に乗せるのもオシャレでオススメです。🛡️ 防災士・福居のワンポイント食材を切るときは、「洗って乾かした牛乳パック」をまな板代わりに！災害時は水が貴重です。牛乳パックなら使い捨てができるので、洗い物を減らせて便利ですよ◎（我が家には常に20枚ほど備えています！）🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#セロリレシピ #ツナ缶レシピ #ローリングストック #防災食 #時短レシピ #おつまみ #簡単副菜 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

サクサクの衣にしっかり染みた下味と、特製中華ドレッシングの相性が抜群のボリューム満点メニューです。鶏肉にじっくり下味を揉み込み、パン粉でサクッと揚げた食べ応えのある一品！手作りの中華ドレッシングで、付け合わせの野菜もモリモリ食べられちゃいますよ🥗✨🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（4人分）🍗 鶏モモ肉　400g[A] 下味用🧂 醤油・酒　各大さじ2🍬 砂糖・サラダ油　各小さじ2🫚 生姜汁　小さじ1🧂 塩　小さじ1/3🥚 卵　1個[B]🌾 片栗粉　大さじ3🌾 小麦粉　大さじ4🍞 パン粉　適宜🔥 揚げ油　適量🥗 付け合わせ🥬 キャベツ（200g）、トマト、ベビーリーフ[C] 中華ドレッシング🧂 醤油　大さじ4🍬 砂糖　小さじ2🍶 酢・お湯・ごま油　各大さじ1⚪️ すりゴマ　大さじ2🌶️ ラー油　小さじ1🔪【下準備】🥗 野菜の準備キャベツは千切りにし、他の野菜と一緒に冷水にさらしてシャキッとさせておく。🥣 ドレッシング作り[C]の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🍗 下味を揉み込む鶏肉は食べやすい一口大に切る。ボウルに入れ、[A]の調味料をすべて加えてよく揉み込み、20分ほど置いて味を馴染ませる。② 🌾 衣を仕上げる①のボウルに直接[B]（片栗粉・小麦粉）を加え、全体をよく混ぜ合わせる。③ 🔥 カラッと揚げる鶏肉を一つずつまとめ、パン粉を隙間なくつける。160℃の揚げ油に入れ、きつね色になるまで色よく揚げる。④ 🥗 盛り付けお皿に揚げたての鶏肉と生野菜を彩りよく盛り付ける。野菜にたっぷり[C]の中華ドレッシングをかけたら、完成🐔✨サクサクのパン粉衣が肉汁を閉じ込めて、とってもジューシー🤤お弁当のおかずにも、晩ごはんのメインにも喜ばれること間違いなしです！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#鶏のパン粉揚げ #鶏肉レシピ #揚げ物 #中華ドレッシング #晩ごはん #お弁当おかず #薬膳ごはん #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

色とりどりの野菜を餃子の皮でくるっと巻いた、見た目にも鮮やかなヘルシーサラダ🥗磯の香りが広がる特製の「のりドレッシング」が、お箸の止まらない美味しさです！✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🌊 海苔（全型）　2枚💧 お湯　大さじ4🥕 お好みの野菜（何でもOK！）（大根、きゅうり、白菜、レタス、セロリ、ベビーリーフ、かいわれ大根、小松菜、ほうれん草、もやし、人参など）🥟 餃子の皮　25枚入り[ドレッシング]🧂 醤油・酢・ごま油　各大さじ2🌻 サラダ油（またはオリーブオイル）　大さじ2🍬 砂糖　小さじ1🧂 コショウ　適量🐟 かつお節　小袋1（もみほぐす）⚪️ 白ごま　大さじ1🌶️ お好みで（一味唐辛子、わさびなど）🔪【下準備】🌊 海苔の準備海苔は軽く炙ってパリッとさせ、手で揉んでからお湯（大さじ4）をかけてふやかしておく。🥗 野菜の準備すべての野菜を4〜5cm長さの千切りにする。・大根は水にさらしてシャキッと、セロリは細めに。・白菜は塩を振ってしんなりさせ、水洗いして絞る。・小松菜、ほうれん草、もやしなどは軽く茹でておく。🥣 ドレッシングを仕上げるふやかした海苔と、ドレッシングの材料をボウルですべて混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🥟 餃子の皮を茹でるたっぷりのお湯で皮を1枚ずつ茹でる（10〜20秒）。浮いてきたら冷水に取り、粗熱を取って水気を切る。💡 Point: 表面に指先かハケで薄く油を塗ってずらしながら重ねると、皮同士がくっつきません！② 💐 野菜をラッピング！手のひらに餃子の皮を広げ、花束をイメージして野菜をくるっと巻く。③ ✨ 盛り付けお皿に彩りよく並べ、のりドレッシングをたっぷりかければ完成！★お皿の真ん中にトマトを飾ったり、ドレッシングを別添えにしても素敵です🍅🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#野菜サラダ #餃子の皮アレンジ #海苔ドレッシング #ヘルシーレシピ #おもてなし料理 #手作りドレッシング #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

旬の大根を麻婆仕立てに。春雨が旨みたっぷりのスープを吸って、ボリューム満点のおかずになります！体の芯からポカポカ温まる、スタミナ満点のメニューです✨🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】🥕 大根　1/4本（300g）🐷 豚挽肉　200g[A]🧄 ニンニク（みじん切り） 1かけ🫚 生姜（みじん切り） 1かけ🎋 白葱　10cm🍶 酒　大さじ1🍜 春雨（戻したもの） 50g🎋 分葱（わけぎ） 4〜5本[B]💧 スープ　1カップ🧂 醤油　大さじ1🤎 甜麺醤　大さじ1🌶️ 豆板醤　小さじ1🌻 サラダ油（炒め用） 大さじ1🥄 水溶き片栗粉（粉 大1：水 大2）🔪【下準備】🥕 大根の下準備大根は4cm長さの拍子切りにし、熱湯でサッと下茹でして水気を切っておく。💡 Point: 下茹ですることで味が染み込みやすくなります！🍜 春雨・分葱春雨は戻して食べやすい長さに、分葱は3cm長さに切っておく。🍳【作り方】① 🧄 香りを引き出す中華鍋に油を熱し、[A]を入れて炒める。香りが立ったら豚挽肉を加え、酒（大さじ1）を振って肉の色が変わるまで炒める🔥② 🥣 煮込んで味を染ませる[B]の調味料をすべて加え、下茹でした大根を入れる。煮立ったら中火にし、2分ほどじっくり煮込む。③ ✨ とろみをつけて仕上げ春雨を入れて全体を馴染ませたら、水溶き片栗粉を回し入れてトロミを付ける。最後に分葱を散らして、サッと混ぜ合わせれば完成！！ピリ辛のタレが染みた大根と、ツルツルの春雨が相性抜群🤤大根の大量消費にもおすすめの、満足度の高いメインおかずです！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#麻婆大根 #大根レシピ #挽肉料理 #春雨レシピ #中華ごはん #冬のおかず #薬膳ごはん #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

お芋の甘みとあんこの相性が抜群！素朴でどこか懐かしい味わいです♨️🌟今回はRKK女子駅伝会場からの生放送でしたので大田黒浩一先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（6個分）🍠 さつまいも（中） 1本🫘 つぶあん　適量🍡 だんご粉　80g🌾 薄力粉　120g🧂 塩　小さじ1/4💧 水　100ml🔪【下準備】🍠 さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1.5cm厚さの輪切りにする🪣 10分ほど水にさらし、その後キッチンペーパーなどでよく拭いて水気を切っておく🍳【作り方】① 🥣 生地をこねて休ませるボウルにだんご粉、薄力粉、塩を入れて混ぜる少しずつ水を加えながら、耳たぶくらいのかたさになるまでよくこねる水にぬらした布巾やキッチンペーパーで包み、ラップをかけて30分ほど寝かせる💤② 🍠 具材を包む休ませた生地を広げ、さつまいもとつぶあんをのせて、全体を丁寧に包み込む③ ♨️ 蒸して仕上げる蒸し器に団子を並べ、25分ほどじっくり蒸し上げる🔥竹串がすーっと通れば、ホカホカのいきなり団子の完成！✨RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#いきなり団子 #熊本グルメ #さつまいもレシピ #手作りおやつ #大田黒さん直伝

ふわふわの魚のすり身の中から、お肉の旨みがじゅわ〜っと溢れ出す！クコの実が彩りを添える、体にじんわり染みわたる優しいスープです♨️✨🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】🐟 魚のすりみ　200gⒶ⇩🐷 豚ひき肉　80g🎋 ネギ　5cm🫚 生姜（みじん切り）　少々🍶 酒　小さじ1🧂 塩　少々🌾 片栗粉　小さじ2🍄 　生しいたけ　小4枚🥬 ほうれん草　1束💧 スープ（ガラスープ）　5カップ🧂 塩・こしょう・薄口醤油　各少々🔴 クコの実　少々🔪【下準備】🥩 中身の団子を作るⒶの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせて小さな肉団子を作っておく。🥬 野菜の準備ほうれん草は5〜6cm幅に切り、しいたけは食べやすい大きさに切る。🍳【作り方】① 🐟 二層の団子を作る準備した肉団子を、魚のすり身で包んで丸める。💡 Point: 手のひらに少し水をつけて丸めると、くっつかずにきれいに仕上がりますよ◎② 🥣 旨みを引き出す鍋にスープ、しいたけ、①の団子を入れて火にかける🔥煮立って団子が浮いてきたら、アクを丁寧に取り除き、塩、こしょう、薄口醤油で味を調える。③ ✨ 仕上げほうれん草を加え、さっと火が通ったらすぐに火を止める。仕上げにクコの実を散らせば完成！お魚とお肉、両方の出汁が合わさって最高のご馳走スープになります🤤寒い日や、ちょっとお疲れ気味の時にもおすすめの養生レシピです🌿🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#スープレシピ #肉団子 #すり身レシピ #ほうれん草 #薬膳料理 #簡単レシピ #クコの実 #ヘルシーごはん #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

節分にもぴったりな具だくさんのキンパ！ ごま油の香りが食欲をそそる、彩り豊かな一品です。家族で楽しく巻いてみてくださいね😋🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4本分） 🍚 ご飯　2.5合（約1200g） （味付け：ごま油 大2、塩 小1、いりごま 大1）🥩 牛肉（薄切り）　200g （味付け：醤油 大2、ごま油1.5・砂糖・酒・コチュジャン 各大1）🥕 人参　1本 （味付け：ごま油 大1、塩 小1/2）💛 たくあん　1/4本🥚 卵　3個 （味付け：砂糖 大1、みりん・うすくち醤油 各小1、ごま油 小2、塩 少々）🥬 その他具材 （白菜キムチ、もやしナムル、ほうれん草などお好みで）🌊 のり（全型）　4枚🧂 いりごま　適量🔪【下準備】 🍚 ご飯の準備 炊き立てのご飯にごま油、塩、いりごまを加え、切るように混ぜ合わせる。 乾燥しないよう釜の中で保温し、4等分に分けておく。🍳 具材の調理（フライパンが汚れにくい順に！）卵：調味料を混ぜ、ごま油を熱したフライパンでふわふわの炒り卵を作る。人参：細切りにし、ごま油で炒めて塩で味を調える。ほうれん草：軽く塩ゆでして水気を切り、4等分にする。牛肉：調味料を合わせて炒める。たくあん：細切りにする。🍳【作り方】① 🍙 ご飯を広げる ペーパータオルを2枚重ねて広げ、海苔を横長に置く。 中央に1/4量のご飯をのせ、手を濡らしながら広げる。手前は薄めに、奥は2.5cmほど空け、その手前に高さ2cmほどの「ご飯の土手」を横一文字に作る。② 🥕 具材をのせる 広げたご飯の中央に、味の濃いものやバラけやすいものから順に、横一文字に具材を重ねていく。③ 🌀 一気に巻く！ ペーパータオルごと持ち上げ、手前から土手の向こう側へ一気にかぶせる。 両手でギュッとのりしろが張り付くように締めながら一周巻く。 巻き終わりを下にして3分ほど落ち着かせれば完成！！✨🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#韓国キンパ #恵方巻 #節分レシピ #韓国料理 #時短レシピ #お弁当 #薬膳ごはん #赤酒 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

鶏のぶつ切りを使った、滋味深く力強い味わいの煮物です。ご飯が進むのはもちろん、お酒の肴にも最高ですよ🍶✨🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】🍗 鶏ブツ切り　500g🌊 だし昆布　10g🥚 うずらの卵（ボイル） 8〜10個🔴 棗（なつめ・小粒） 10粒くらい（あれば）💧 水　2カップ[A]🧂 醤油　大さじ3🍶 みりん　大さじ2🍶 赤酒　適量🔪【下準備】🌊 昆布は1cm角に切り、分量の水（2カップ）に15分ほど浸けておく。🍳【作り方】① 🍗 具材を煮立てる鍋に鶏肉、うずらの卵、あれば棗（なつめ）を入れ、火にかける🔥沸騰したら丁寧にアクをすくい取る。② 🧂 味付けして煮込む【A】の調味料を加え、落とし蓋をする。弱めの中火で20分〜じっくり煮込めば完成✧✨鶏の骨から出る出汁が昆布にギュッと染みて、たまらない美味しさです🤤棗を入れると、ほんのりとした甘みと薬膳風の深みが加わりますよ🌿🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#煮物 #鶏肉レシピ #昆布 #薬膳ごはん #赤酒 #和食 #晩ごはん #簡単レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

くるくる巻いて鍋に並べるだけ😊冬の食卓がほっとする、やさしいクリームスープです♨️✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🥕 大根　1/3本🥬 白菜　4枚🌭 ウィンナー　8本🥛 牛乳（または豆乳）500ml🌾 米粉　大さじ2🧂 コンソメチキン（顆粒）小さじ2🧂 塩こしょう　適量🧂 薄口醤油　小さじ1強🥚 卵　2個🔪【下準備】🥕 大根は皮をむき、大きめのピーラーで縦にスーッと削り長さ約20cmの薄切りを8枚作る🥬 白菜は白く厚い部分を巻きやすいように削ぎ落として残しておく縦半分の幅にして、600Wのレンジで3分加熱し、しんなりさせる♨️🥛 牛乳に米粉、コンソメ、塩こしょう、薄口醤油を入れてよく混ぜる🥚 卵は別で溶きほぐしておく🍳【作り方】① 🌭 くるくるロールを作る大根の薄切りを広げ、その上に幅を合わせた白菜をのせる白菜の芯側からウィンナーを巻き込み、8個作る🥬🌀② 🥣 煮て仕上げる小さめの鍋にロールをきっちり並べる調味料を混ぜた牛乳を、ロールがひたひたになるくらい注いで火にかける🔥吹きこぼれないように1分ほど温めたら、溶き卵を回し入れる🥚✨そのまま10秒数えて火を止めたら完成💛とろっとクリーミーで、ロールの断面がかわいい☺️🌀夜食にも、寒い日のごちそうスープにもぴったりです♨️🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#クリームスープ #大根レシピ #白菜レシピ #ウィンナー #ロールキャベツ風 #冬ごはん #あったかスープ #簡単レシピ #米粉レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

体の中からほっと温まる😊やさしい味の中に、具材のうま味がじんわり広がるお粥です💛🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（4〜5人分）🍚 米　3/4カップ🌾 もち米　1/4カップ🌼 もちキビ　大さじ1（あれば）🍲 ガラスープ　8〜10カップ🍶 酒　大さじ1🧂 塩　小さじ1弱🧅 長ネギ　少々🫚 生姜（千切り）少々🌿 七草、カブ、大根の葉など　お好みで🐓 鶏肉　100g🥓 ハム　2枚🦐 干しエビ　大さじ1🌰 松の実　適量🔴 クコの実　適量🌸 ユリ根　あれば適量🥕◎大根のしょうゆ漬け（箸休めにおすすめ）🥢🛒【材料】🥕 大根　500g🥕 人参　小1本🧂 漬け汁🧂 醤油　1カップ🍶 酒　120cc🍬 砂糖　大さじ5🌿 花椒　小さじ1🌶️ 唐辛子　1本🦐 干しエビ、🦑 スルメ、🟩 昆布　お好みで🍳【作り方】① 🔪 具材の下ごしらえ鶏肉とハムは5mm角に切る長ネギと生姜は千切りにする若葉系の青物は茹でて絞り、細かく刻んでおく🌿② 🍲 炊く米ともち米を洗い、サッと湯通しする鍋に米、鶏肉、干しエビを入れ、ガラスープを注いでひと混ぜして火にかける煮立ったらアクを取り、弱火にしてフタをし、30〜40分コトコト炊く⏳③ ✨ 仕上げとろっと炊き上がったら、塩と酒で味をととのえる刻んだ青物を加えて火を止める長ネギと生姜、松の実、クコの実などをトッピングして完成🌟🥢◎大根のしょうゆ漬け 作り方① 🥕 大根と人参を3〜4cm長さの拍子切りにする② 🫕 漬け汁の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせる③ ♨️ 熱い漬け汁を大根と人参にかけ、冷めたら漬けて完成お好みで干しエビや昆布などを一緒に入れると旨みアップ✨やさしいお粥に、香味野菜と薬味の香りがふわっと広がって心まであったか☺️夜食や体調を整えたい日にぴったりです🌙💛🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#薬膳粥 #お粥レシピ #温活 #体にやさしいごはん #ガラスープ #干しエビ #松の実 #クコの実 #大根のしょうゆ漬け #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

香ばしい焼きねぎとジューシー鶏ももで、年越しがぐっとごちそうに🎍💛🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🍜 生そば または 乾麺そば　4人分🍲 だし汁（昆布・かつお等）　1L 🐓 鶏もも肉　1枚（約300g）🧅 長ネギ　1本🌿 青物野菜（みつば・ほうれん草など）　適量🧂鶏もも肉 下味🍷 赤ワイン　大さじ2🧂 醤油　大さじ1🍯 みりん　大さじ1🦪 オイスターソース　小さじ1🍶 だし調味料（そばつゆ）🧂 うすくち醤油　100cc🍯 みりん　100cc🧂 濃口醤油　大さじ1🔪【下準備】🐓 鶏もも肉は約1.5cm角に切り、ビニール袋に入れる　下味の調味料も加えてよく揉み、冷蔵庫で1時間以上漬け込む❄️ 🧅 長ネギは3cmほどの輪切りにそろえておく 🍲 だし汁を取って、うすくち醤油とみりんを同量、濃口醤油も加えてそばつゆを作っておく🍳【作り方】① 🧅🐓 焼きねぎ＆鶏を焼く長ネギはグリルまたはトースターで焼き目が付くまで焼く🔥フライパンに少量の油を熱し、中弱火で鶏もも肉に火を通す焼きすぎ注意でジューシー仕上げが正解✨ ② 🍜 そばを茹でて締める同時にたっぷりのお湯を沸かし、表示時間より30秒短めに茹でるすぐに水道水でやさしく揉み洗いしてぬめりを取る🚿仕上げに一度熱湯にくぐらせ、器に分ける♨️ ③ 🍲 盛り付け作っておいたそばつゆを熱々にしてそばにかける鴨肉に見立てた鶏もも肉、焼きねぎ、青物野菜をのせて完成🎍✨温かいつゆに、香ばしいねぎと鶏のうま味がじゅわ〜っと広がります☺️年越しの一杯が、ちゃんとごちそうになります🥢💛🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#年越しそば #鴨南蛮風 #鶏ももレシピ #そばつゆ #焼きねぎ #おうちごはん #冬ごはん #簡単レシピ #年末ごはん #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

★クリスマスに美味しく盛り上がろう！🎅🎁サクッふわっの“ツリー仕立て”で、食卓が一気にパーティー仕様🎉🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4〜5人分）🍥 はんぺん　3枚（三角形12個にする）🧀 スライスチーズ　3枚🥦 ブロッコリー　1株🦐 桜エビ（乾燥）　5〜6g🟤 味噌　大さじ1と1/2🥣 マヨネーズ　大さじ1強🌶️ 一味唐辛子　お好みで適量🥣【揚げ衣】🌾 米粉　カップ1/2🥚 卵　1個💧 水　適量🛢️ 揚げ油　適量🎀【飾り用】🥦 ブロッコリーのつぼみ部分⭐ 人参（星型）🍅 ミニトマト🍅 ケチャップ などお好みで🔪【下準備】🍥 はんぺんは四角のまま、両斜めに包丁を入れて「X」に切り込みを入れ、三角形4等分にする🔪 できた三角は、角から包丁を入れて2枚に開く（底辺は切らずに“つながったまま”にしてポケット状にする）🧀 スライスチーズも三角形に4等分しておく🥦 ブロッコリーは房を切り分け、茎は厚めに皮をそぎ落として縦に4つ割りにする♨️ 塩を入れた熱湯で約1分半、固ゆでにしてザルに上げる🥕 人参は5mm厚の輪切りにして茹で、星型でくり抜いておく⭐🍳【作り方】🥦 はんぺんの具を作る① ブロッコリーの茎を粗めのみじん切りにしてボウルへ　桜エビ、味噌、マヨネーズを加えて混ぜる　ピリッとさせたい時は一味唐辛子を少し入れる🌶️🧀 はんぺんに詰める② ポケット状のはんぺんを開き、チーズをはみ出さないように置く　①の具をのせてサンドし、12個作る🍥💛🔥 揚げる③ 米粉に卵と水を加えて、少し固めの衣を作る　②をくぐらせて（パン粉を使う場合は）全体につける　180℃の油でサッときつね色に揚げ、油を切る　※揚げすぎ注意！ふわふわ感キープがコツ😋🎄 盛り付ける④ 揚げたはんぺんを、上から1個→2個→3個…と末広がりに並べてツリー型にする　ブロッコリーのつぼみ、星人参、ミニトマトで飾り付けたら完成🎄✨🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#おかあちゃんのポケット #クリスマスレシピ #揚げはんぺん #はんぺんアレンジ #パーティーメニュー #ツリーごはん #子どもが喜ぶ #簡単レシピ #おうちクリスマス #米粉レシピ #シェアラジコ #RKKラジオ

クリスマスや夜食にもおすすめ🎁 かんたん＆おいしい、ごちそうグラタン風😋🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（5人分）🥔 じゃが芋　500g🥕 人参　100g🧅 玉ねぎ　大1個🥓 ベーコン　50g🦐 むきエビ　10尾🥦 ブロッコリー　10カット（小房）🛢️ 油　大さじ2🅰️ ソース🥣 マヨネーズ　大さじ8🧂 うすくち醤油　大さじ1🧀 仕上げ🍞 パン粉 または 🧀 粉チーズ　適量🍽️ 器🫕 ココット または 🧻 アルミホイル（6皿分作れると便利）🌿 飾り🌿 パセリ🍅 プチトマト などお好みで🍳【作り方】① 🥔🥕 野菜をゆでるじゃが芋は皮をむいて乱切り、人参は輪切りにして茹でる塩こしょうを軽くふって下味をつける🧂✨② 🧅🥓 炒める玉ねぎとベーコンを細切りにして油で炒めるこちらも塩こしょうを軽くふる🔥③ 🥣 ソースを作るマヨネーズとうすくち醤油を混ぜておく🅰️✨④ 🦐🥦 サッとゆでるブロッコリーとむきエビは熱湯でサッと茹でる火を通しすぎないのがコツ⏱️⑤ 🔥 焼く器に②を入れて土台にするその上に①と④をのせ、③のソースをたっぷりかける😋パン粉または粉チーズをふり、250℃のオーブンで5〜10分焼くこんがり焼き目がついたら完成🎉✨仕上げにパセリやプチトマトで彩りアップ🌿🍅🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#おかあちゃんのポケット #温野菜 #エビレシピ #マヨネーズ焼き #簡単ごはん #クリスマスごはん #夜食レシピ #オーブン料理 #グラタン風 #おうちごはん #シェアラジコ #RKKラジオ

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】🥕 大根　1/2本🧈 木綿豆腐　1丁🍋 柚子　7〜8個🍬 砂糖　150〜200g（お好みで）💧 水　適量🟤 味噌　150g🍶 みりん　大さじ2〜3🍯 砂糖　大さじ2〜3🟩 昆布　10cm × 1〜2枚🔪【下準備】🍋 柚子はたわしなどで丁寧に洗い、傷や虫食いを除いたら横半分に切って絞る（※種は捨てずにとっておく）🧡 小袋（じょうのう）はスプーンでくり抜き、皮は1/4にカット。白いワタもスプーンで削いで取っておく🥕 大根は皮をむいて2cm厚に輪切りし、面取りをしておく🧈 豆腐は1/4サイズにカットしておく🍊【作り方】①《柚子ジャムを作る》鍋に湯を沸かして柚子の皮を3〜4分ゆでてザルにあげる※苦味が強ければ2〜3回繰り返すその後、細切りまたはみじん切りにしておく② 柚子の絞り汁＋取っておいた種＆ワタ（お茶袋に入れる）＋砂糖＋ひたひたの水を鍋に入れ、火にかける③ 木べらで鍋肌から混ぜながら炊いていき、果肉に透明感が出てトロミがつけばジャムの完成✨④ 別の鍋（またはフライパン）で味噌・みりん・砂糖を練り合わせ、そこに③の柚子ジャムを加えると、香り高い田楽味噌が完成💛⑤ 昆布と一緒に大根を柔らかくなるまで煮て、豆腐も温めたら器に盛り、田楽味噌をトロ〜リとかけて完成🍢🍊✨甘酸っぱくて香り豊か、ほっとする味わい😊冬のあったか副菜にぴったりです💕🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#柚子ジャム #田楽味噌 #おうちごはん #冬レシピ #大根レシピ #豆腐料理 #季節の味 #保存食にも #かんたん副菜 #手づくりジャム #香りを楽しむ #シェアラジコ

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】🐖 豚肩ロース（塊）　400〜500g🛢️ サラダ油　大さじ2💧 スープ（または水）　1カップ〜🥚 ゆで卵　2〜4個🧂【A】合わせ調味料🟤 醤油　大さじ5🍬 砂糖　大さじ2🍶 酒（赤酒または紹興酒でもOK）大さじ3🌿 五香粉　あれば適量🌶️ 赤唐辛子（輪切り）1本🧅 白ねぎ（ぶつ切り）1/4本🧄 生姜（薄切り）1かけ🥗 サラダ菜　適量🔪【作り方】① 豚肩ロースは熱湯で10〜15分ゆでて、【A】の調味料に約20分漬け込む② フライパンにサラダ油を熱し、漬け込んだ豚肉の表面を香ばしく焼き目がつくまで焼く③ 鍋に【A】の漬け汁とスープ（または水）を入れ、②の豚肉とゆで卵を加え、落とし蓋をしてじっくり柔らかく煮る④ 火が通ったら、豚肉は5mmほどにスライスし、卵は半分に切る　 器に盛り、サラダ菜を添えたら完成🐖🥬✨煮込むほどにとろける豚の旨味💛卵も一緒に味しみしみ！ご飯がすすむ、ごちそうおかずです🍚🍶🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#煮豚レシピ #豚肩ロース #おうちごはん #味しみ卵 #五香粉が香る #ボリューム満点 #かんたん煮込み #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #家庭料理 #ごはんがすすむ #中華風おかず

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🐟 鮭　4切れ🐔 鶏挽き肉　200g🥬 キャベツ　4枚🧅 玉ねぎ　1個🥕 にんじん　1本🌱 もやし　1袋🍄 きのこ類　適量🧊 豆腐　1丁🌿 青物野菜　適量🍡【鶏団子用】🧅 ネギ　1/3本（みじん切り）🧄 しょうが（または柚子の皮すりおろし）大さじ1🧂 塩こしょう　適量🌾 米粉　大さじ2🍢【鍋用】🌊 昆布　10cm🧂【調味料】🍶 酒　大さじ2🍯 みりん　大さじ2🟤 味噌　約100g（お好みで）🧈 バター　お好みの量💧 水　1.5L🍳【鮭焼き用】🌾 米粉（衣用）適量🛢️ 油　大さじ1🔪【下準備】🔸 野菜・豆腐はすべて食べやすい大きさにカット🔸 ビニール袋に鶏挽き肉、みじん切りのネギ、しょうが（または柚子の皮）、塩こしょう、米粉を入れて袋ごしに揉んでおく🔸 鮭は塩こしょうして米粉をまぶす🍽️【作り方】① 鍋に水と昆布を入れて火にかける　 同時にフライパンに油を熱し、鮭を両面こんがりと焼く② 鍋が沸騰してきたら、人参から順に火の通りにくい野菜を入れて煮る　 ビニール袋の角を少し切り、鶏団子を1口大に絞り出して加える③ 再度煮立ったら、焼いた鮭と豆腐を加え、調味料を入れる　 味噌はこしながら丁寧に溶き入れ、最後に青物野菜を加えてひと煮立ち④ 火を止めてバターをひとさじ落としたら、できあがり🧈💓ふっくら焼き鮭と、ジューシーな鶏団子が贅沢に楽しめる🍲味噌とバターのコクがじんわり体に染みわたります✨寒い季節にぴったりのごちそう鍋❄️🍢🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#ちゃんちゃんこ鍋 #鮭レシピ #鶏団子 #冬の定番 #あったか鍋 #味噌バター鍋 #野菜たっぷり #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #家庭料理 #かんたん鍋 #ほっこりごはん

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（15〜16個分）🍄 生しいたけ　小さめ15〜16枚🥬 白菜　200g🧅 ネギ　1/2〜1本🐷 豚ひき肉　200g🧂Ⓐ（下味）🧄 生姜汁　小さじ1🥄 片栗粉　大さじ1🌰 ごま油　小さじ1🧂 醤油　小さじ2🧂 塩　小さじ1弱🍶 酒　大さじ1🍬 砂糖　大さじ1🧂 こしょう　少々🍽️お好みで🌿 パセリ、カボス🌶️ 辛子醤油🔴 クコの実 または 銀杏🔪【作り方】① 白菜はサッと茹でて、みじん切りにしてから水気をしっかり絞る　 ネギもみじん切りにしておく② ボウルに豚ひき肉、①の野菜、Ⓐの調味料をすべて加えてよく混ぜる③ しいたけは軸の根元を少し残して切り、熱湯にくぐらせて柔らかくする④ 傘の内側に軽く片栗粉をふり、②のタネをこんもりとのせて成形する　 蒸し器または耐熱皿に並べ、10分ほど蒸す⑤ 器に盛り、お好みでクコの実やカボス、辛子醤油を添えたら完成🍽️✨ぷりぷりのしいたけに、ジューシーな肉だねがじゅわっと広がる🍄💛お弁当にも、おもてなしにもぴったりの一品です♪🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#しいたけシュウマイ #手作り点心 #野菜たっぷり #蒸し料理 #おかあちゃんのポケット #きのこレシピ #ヘルシー中華 #秋の味覚 #ジューシー肉だね #家庭料理 #カンタンレシピ #かわいいごはん

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（約4人分）🍄 しいたけ　6～8枚🍆 茄子　1〜2本🥬 キャベツ　4枚🧅 長ネギ　1本🌿 ニラ（または春菊）　5本🦐 さくらえび　5g🥣 生地🌾 小麦粉　80g🍚 米粉　100g🐟 かつお節　小袋1袋（鶏がらスープの素でもOK）🧂 塩　小さじ1/2🥚 卵　4個🍊 たれ🍋 柑橘果汁　大さじ6🧂 醤油　大さじ3🍯 みりん（または砂糖）　大さじ2🍶 酢　大さじ1🥄 焼き用油　適量🌰 ごま油　大さじ2🌶️ お好みでラー油やすりゴマを添えても◎🔪【下準備】🍄 しいたけは軸を切り落とし、傘を斜め2枚にカット🍆 茄子はところどころ皮をむき、1cm幅の輪切りにしておく🥬 キャベツ・長ネギ・ニラはそれぞれ1cm大に刻み、ボウルへ🌾 小麦粉・米粉・かつお節（袋を揉んで粉状に）・卵・塩を加えて混ぜておく🍳【作り方】① フライパンに油を熱し、生地の1/4量を中央に丸く広げる　周囲にしいたけと茄子を並べて焼く② 表面が少ししっとりしてきたら、焼けたしいたけと茄子をひっくり返して　生地の上にのせ、フライ返しで軽く押し込む　弱火にしてフタをし、約6分じっくり焼く③ 焼き上がったら、お皿に盛り付け✨　柑橘果汁たっぷりの特製たれにつけて召し上がれ🍋💛外はカリッと、中はふんわり✨香ばしい茄子ときのこの旨みがたっぷり広がる秋のごちそうです🍆🍄💕🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#チヂミ風 #秋レシピ #おかあちゃんのポケット #熊本の味 #野菜たっぷり #簡単おかず #旬のきのこ #柑橘ポン酢風味 #ごはんがすすむ #手作りごはん #ヘルシーレシピ #おうちごはん #家庭料理 #ふわカリ食感