Claim OwnershipVino per Tutti
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© Clara Di Bonaventura
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Il VINO PER TUTTI è il Podcast della Scuola Online del Vino di Wine Salad. Clara ti porta alla scoperta delle eccellenze vinicole e gastronomiche di tutte e 21 le regioni italiane.
Pronto a viaggiare con Wine Salad?
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I vini naturali dividono sempre: c’è chi li ama e chi li evita.Ma cosa sono davvero? E come capire se stai bevendo un grande vino o un vino difettoso?In questo episodio Clara, fondatrice di Wine Salad, ti guida in un’analisi pratica e senza ideologia dei vini naturali: definizione, pro e contro, fermentazioni spontanee, difetti da riconoscere e criteri di valutazione nel calice.Un episodio pensato per chi vuole capire il vino davvero, senza farsi confondere da mode ed etichette.
Sai leggere davvero le etichette dei vini internazionali?In questo episodio Martina, docente Wine Salad e sommelier specializzata in vini internazionali, ti spiega come interpretare etichette, denominazioni e sistemi di classificazione nel mondo, con esempi pratici e strategie utili per lavorare meglio con i clienti.Un contenuto pensato per professionisti del vino che vogliono acquisire sicurezza, credibilità e vantaggio competitivo nel mercato globale.🍷 Etichette, AVA, denominazioni, qualità e vendita: tutto quello che devi sapere per non trovarti mai più in difficoltà.
Il Natale è il momento in cui si vende più vino dell’anno.In questo episodio Clara Di Bonaventura, sommelier e fondatrice di Wine Salad, ti spiega come strutturare gli abbinamenti del menu di Natale e la proposta vini per aumentare lo scontrino medio senza forzare la vendita.🍷 Abbinamenti pratici🍾 Strategia su calici, bottiglie premium e magnum📈 Tecniche concrete per ristoratori e professionisti del settoreUn contenuto pratico da usare subito — a Natale e in tutte le occasioni speciali dell’anno.
In questa puntata Martina ti porta alla scoperta delle bollicine alternative che possono trasformare la tua carta vini: Cava, Cap Classique, Sparkling Sauvignon e molte altre.Capirai come scegliere, raccontare e proporre bollicine nuove ai tuoi clienti, aumentando la qualità della tua offerta e i margini.👉 Tecniche di produzione spiegate in modo semplice👉 Alternative internazionali con eccellente rapporto qualità/prezzo👉 Etichette reali da inserire subito in carta👉 Strategie di abbinamento per professionisti
Molti sommelier e professionisti del vino si sentono insicuri sugli abbinamenti… ma non è colpa loro: spesso manca un metodo.In questo episodio scopri i 5 errori più comuni che bloccano la crescita professionale nel settore del vino e come superarli grazie a un approccio pratico, semplice e davvero applicabile.Parliamo di:✔ Come analizzare un piatto e scegliere il vino giusto✔ Le leve che aumentano il valore percepito per il cliente✔ Gli errori che rallentano la carriera di tanti professionisti✔ Cosa serve davvero oggi per lavorare (e crescere) nel mondo del vinoPerfetto per sommelier, ristoratori, enotecari e appassionati che vogliono fare un salto di qualità.
❌ Chardonnay: conosci davvero tutte le sue sfaccettature? Dal minerale Chablis al cremoso CaliforniaMolti professionisti pensano di conoscere lo Chardonnay perché sanno distinguere un Chablis da un Borgogna… ma limitarsi a questi riferimenti significa perdere opportunità di vendita e ridurre il potenziale di sorprendere i propri clienti.
🎧 Acidità nel vino: difetto o qualità?In questo episodio ti spiego cos’è davvero l’acidità nel vino e perché può fare la differenza tra una bottiglia spenta e una che emoziona. Scoprirai come riconoscerla al primo sorso, perché è fondamentale per l’equilibrio e la longevità del vino, e come sfruttarla per creare abbinamenti perfetti che valorizzano ogni piatto.Capirai anche quando l’acidità diventa un difetto, come valutarla correttamente e perché i vini più grandi del mondo condividono tutti una cosa in comune: una bella acidità.Un episodio per chi vuole degustare con consapevolezza e comunicare il vino in modo più professionale.🎙️ Con Clara Di Bonaventura – sommelier e fondatrice di Wine Salad.
Hai mai annusato un vino e pensato “sa un po’ strano…”? Forse non è questione di gusto, ma di un difetto vero e proprio. In questo episodio ti svelo i 6 difetti più comuni del vino, come riconoscerli rapidamente e, soprattutto, come gestirli con i clienti senza perdere credibilità né vendite.Scopri il protocollo pratico di 5 minuti che uso ogni giorno per valutare ogni bottiglia, proteggere il tuo business e trasformare ogni situazione difficile in un’opportunità per dimostrare competenza.🎁 Alla fine troverai anche un link per una lezione gratuita, dove ti mostro come degustare, abbinare e vendere vino con sicurezza assoluta.Perfetto per sommelier, ristoratori ed enotecari che vogliono lavorare con professionalità e margine.
Molti sommelier restano bloccati dopo il diploma, anche se conoscono il vino alla perfezione. Non perché manchi la competenza, ma perché commettono cinque errori che impediscono loro di crescere davvero nel settore.In questo episodio Clara Di Bonaventura, sommelier e fondatrice di Wine Salad, spiega quali sono questi errori e come evitarli per costruire una carriera solida e appagante nel mondo del vino.Scoprirai:perché l’insicurezza tecnica è uno dei principali limiti dei professionisti del vinocome usare l’abbinamento come leva di vendita e non solo come esercizio teoricoin che modo la comunicazione può allontanare o conquistare i clientiperché la formazione tradizionale non basta piùe come il networking attivo può aprire le migliori opportunità di carrieraUn episodio dedicato a chi vuole passare dalla teoria alla pratica e trasformare la propria passione per il vino in un vero percorso professionale.
Syrah o Shiraz?Stesso vitigno, ma due mondi completamente diversi.In questo episodio smontiamo uno degli errori più comuni nel racconto del vino: usare Syrah e Shiraz come sinonimi. Spoiler: non lo sono affatto, almeno dal punto di vista dello stile, della geografia e della comunicazione.Martina, docente di Wine Salad e sommelier specializzata in vini internazionali, ti accompagna tra la Côtes du Rhône francese e la Barossa Valley australiana per capire come il terroir possa trasformare radicalmente un vitigno — e perché conoscere queste differenze ti rende un professionista del vino più credibile, efficace e convincente.
In questo episodio di Wine Salad scoprirai i cinque tipi di bevitori di vino che incontri ogni giorno in ristoranti, enoteche e locali. Clara, sommelier e fondatrice di Wine Salad, ti guida attraverso strategie pratiche per riconoscere subito il profilo di ogni cliente e proporre il vino giusto. Dal Conservatore all’Intenditore, imparerai come aumentare le vendite, migliorare l’esperienza dei clienti e usare la carta dei vini come uno strumento di successo.
Molti credono che il Malbec sia un vitigno argentino. In realtà, la sua storia inizia nel sud-ovest della Francia, nella regione di Cahors, e attraversa secoli di migrazioni, crisi e rinascite fino a diventare il simbolo di un intero Paese.In questo episodio, Martina – docente di Wine Salad e sommelier specializzata in vini internazionali – racconta la vera origine del Malbec e spiega come questa conoscenza possa trasformarsi in uno strumento strategico per chi lavora nella ristorazione, nelle enoteche o nella comunicazione del vino.Scoprirai le differenze tra lo stile francese e quello argentino, due etichette da conoscere e proporre ai clienti, e come utilizzare la storia di un vitigno per creare valore, emozione e vendite.Un viaggio nel mondo del vino che unisce cultura, strategia e passione.
Come si costruisce una carta dei vini che funziona davvero? In questo episodio, Clara racconta il dietro le quinte del lavoro fatto con un ristoratore per trasformare una carta lunga e poco efficace in uno strumento capace di raccontare un’identità, guidare il cliente e aumentare le vendite.Passo dopo passo, scoprirai come analizzare i consumi, semplificare la selezione, scegliere i vini giusti al calice e scrivere una carta che parla al cliente e sostiene il lavoro della sala.Un episodio pratico e concreto per chi lavora nella ristorazione e vuole rendere il vino una risorsa strategica, non solo un elenco di etichette.
Il consumo globale di vino è in calo del 10% dal 2008, e i giovani sembrano allontanarsi da una bevanda che per secoli ha rappresentato cultura e convivialità. Ma il problema è davvero il vino… o come lo comunichiamo?In questo episodio analizziamo le vere cause di questo cambiamento: dalla comunicazione poco inclusiva al prezzo nei locali, fino al ruolo dei nuovi format come wine bar ed eventi esperienziali.Un approfondimento utile per chi lavora nel mondo del vino e vuole capire come rendere questo settore più accessibile, autentico e vicino alle nuove generazioni.
Il vino analcolico divide il mondo del vino: c’è chi lo considera una rivoluzione culturale e chi solo una trovata di marketing.In questo episodio analizziamo numeri, trend e prospettive del mercato no-alcol, oggi in crescita esponenziale.Parleremo della nuova legge italiana che consente di chiamarlo “vino”, dei pro e contro dal punto di vista sensoriale e commerciale, e di come proporlo in modo credibile nel tuo locale o nel tuo catalogo.Un approfondimento utile per chi lavora nella ristorazione o nel commercio del vino e vuole capire come affrontare (e sfruttare) uno dei cambiamenti più interessanti del momento.
Molti professionisti del vino sanno tutto su denominazioni, vitigni e tecniche di vinificazione… ma pochi sanno davvero come comunicare il vino al cliente.Se ti capita di raccontare un vino e dopo pochi secondi il cliente si distrae, forse il problema non è il vino, ma il modo in cui lo presenti.In questo episodio scoprirai perché la tecnica, da sola, non basta e qual è il vero ingrediente per catturare – e mantenere – l’attenzione di chi ti ascolta.Ti guiderò attraverso esempi concreti, un esercizio pratico da applicare subito, e un metodo di comunicazione efficace per la sala o l’enoteca.Parleremo di emozione, storytelling e di come trasformare ogni vino in un’esperienza desiderabile, anche senza mai pronunciare la parola “tannino”.
Sai che scegliere il bicchiere sbagliato può rovinare un grande vino? 🍷 In questo episodio ti spiego come scegliere il bicchiere giusto per ogni tipo di vino: dai rossi strutturati ai bianchi freschi, fino ai bianchi passati in legno. Ti svelo anche un trucco facilissimo, valido nel 99% dei casi, per non sbagliare mai calice, semplicemente osservando la forma della bottiglia!Parlo di come la forma del bicchiere influisce su profumi, sapori e ossigenazione, e ti do consigli pratici per servire il vino al meglio, sia a casa che in ristorante. Se vuoi degustare, abbinare e proporre il vino con sicurezza, questo episodio ti darà strumenti concreti e strategie pratiche.
Se vuoi lavorare nel mondo del vino, la passione da sola non basta! 🍷In questo episodio ti racconto la mia esperienza: dalla prima degustazione flop fino agli eventi di successo, e tutto quello che ho imparato sulla comunicazione, l’organizzazione e la vendita. Condivido consigli pratici per chi vuole trasformare la passione per il vino in un lavoro concreto e redditizio: come prepararsi, promuovere eventi, coinvolgere il pubblico e valorizzare ogni bottiglia.Se sogni di vivere di vino o di far crescere la tua attività nel settore, questo episodio ti darà strumenti concreti e strategie da applicare subito.
Dom Pérignon: vino straordinario o solo marketing? 🍾In questo episodio ti racconto la mia opinione sullo champagne più famoso al mondo: cos’è davvero, quanto pesa il brand sul prezzo e quando ha senso proporlo nel tuo locale. Ti do consigli pratici su alternative artigianali e produttori indipendenti, più autentici e spesso più sorprendenti, perfetti per fidelizzare clienti e aumentare margini.Se vuoi imparare a scegliere, raccontare e vendere il vino con sicurezza, questo episodio è per te.
Scopri cosa succede davvero dietro le quinte della mia vita nel vino. In questo episodio ti racconto la mia giornata tipo, le sfide quotidiane, gli errori, gli studi e le strategie che uso per trasformare la passione per il vino in un business concreto e redditizio. Parlo di formazione, marketing, vendita e posizionamento, e di come aiuto ristoratori, sommelier e cantine a distinguersi e ottenere risultati reali. Un episodio ispirazionale e pratico per chi, come me, crede che il vino possa diventare non solo una passione, ma un lavoro di successo.
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