El Anticrítico Gastronómico

Amigos, en este episodio de El Anticrítico Gastronómico me pongo el gorro grinch para hablar sin filtros del salseo gastronómico que nos rodea en estas fechas. Turrones que quieren saber a pizza, pollo frito y nachos tex-mex. ¿Quién en este mundo pidió esto? Y lo peor: pagamos 17 euros por un dulce que ni siquiera nos recuerda al turrón. ¿Genialidad o postureo para variar? Te lo cuento todo.Además, analizamos la traición al turrón: el triunfo del panettone. Y no cualquier panettone, sino algunos de los que realmente merecen la pena. En esta ocasión con la periodista gastronómica Isabel Aires, te damos nombres, precios y direcciones para que no te den gato por liebre.Pero eso no es todo: si quieres planes para Nochebuena, Tardebuena, Nochevieja y Tardevieja en Madrid, este episodio es tu guía definitiva. Desde Inhala Terraza con vistas 360º, pasando por la azotea de Picalagartos, hasta el tardeo castizo en Casa Toro. Y ojo, también te contamos dónde olvidartte de cocinar en sitios como Cornamusa, Cokima, El Jardín de Arturo Soria y La Taberna de Elia. Menús exclusivos, precios desde el más popular hasta el más lujoso, y todo lo que necesitas para celebrar sin estrés ni filtros de instagram. En este episodio encontrarás:Turrones gourmet vs. turrones mutantes: ¿quién gana?Los precios más locos y los sabores más raros de la Navidad.Panettone: dónde comprar algunos de los mejores de Madrid.Restaurantes y planes para Nochebuena, Nochevieja y tardeo en Madrid.Escúchalo ya en Spotify, Apple Podcasts, iVoox o en http://www.elanticritico.comY si te suscribes en la web, entras en el sorteo de una experiencia gastro brutal. ¡Más fácil que pelar un langostino!

Hoy en El Anticrítico Gastronómico saco la pala para enterrar una de las modas más absurdas que ha parido este país: el gintonic ensalada. ¿Os acordáis? Laurel, pétalos, bayas de Goji… aquello era un circo botánico dentro de la copa. Pues bien, esa locura murió, pero ahora tenemos otra: ginebras de colores y sabores artificiales. Gintonic de fresa, mango, melón… ¿Estamos bebiendo ginebra o sugus? Y lo peor: 12 y 15 euros por un gintonic que sabe a ambientador de coche. Maravilloso.En este episodio me voy a la calle Jorge Juan para charlar con Mel Da Conceição, una de las bartenders más top de Madrid, que nos cuenta cómo se vive la coctelería desde dentro y por qué un cóctel puede ser tan gastronómico como un plato. Además, descubrimos Marciano, un restaurante que mezcla cocina viajera, coctelería creativa y música en vinilo. Spoiler: probamos cócteles en botella y flipamos.En este episodio encontrarás:El entierro definitivo del gintonic ensalada.La invasión de las ginebras saborizadas: ¿innovación o tomadura de pelo?Coctelería inclusiva y creativa: entrevista con Mel Da Conceição.Marciano: cocina internacional y cócteles que rompen las reglas.Escúchalo ya en Spotify, Apple Podcasts, iVoox o en http://www.elanticritico.comY si te suscribes al podcast pues además contribuyes a que esto crezca y te estaré amando locamente

Inauguramos El Anticrítico Gastronómico como se merece: pillando una polémica absurda, agitándola un poco y sirviéndola calentita. No todo vale, y a veces hay que pensar bien lo que uno dice por ahí cuando se tiene cierto reconocimiento, con estrellas Michelín y sin ellas.Todo empieza con unas declaraciones resucitadas de María José San Román, donde se afirma —muy rotundamente y sin despeinarse— que el pan español es horrible pero creemos que es fantástico. Claro que sí, cariño. Vamos a desterrar el trabajo de los panaderos artesanos y de las IGP del pan. En este episodio nos dedicamos, básicamente, a desmontar disparates como este pero con datos. Porque sí, hay pan que es un crimen… pero también hay pan que te hace creer en la humanidad, y lo hacen maestros panaderos que, por lo que comentan algunos/as laureados chefs, parece que no es suficiente.Invitamos a Xavier Barriga, que sabe de pan lo que otros sueñan mientras dictan sentencias gastronómicas desde su puesto de mando. Con él ponemos luz, contexto y, sobre todo, criterio. Que falta hace.Luego nos vamos con Julio César Ortega a lo nuestro: investigar la fauna gastro, que últimamente está fina, fina:– El Mercado Madriles, donde la cañita del jueves es religión y la modernidad se mezcla con el viejunismo castizo.– El restaurante Zhen, que viene a recordarnos que la alta cocina china no es arroz tres delicias ni rollito congelado, aunque algunos sigan viviendo en 1998.– Y mucho salseo rico, porque sin salseo esto sería un informativo… y no estamos aquí para sufrir.Compartid, comentad y preparaos, que hemos venido a hablar alto y claro.https://elanticritico.com

En este primer episodio, arrancamos El Anticrítico con un programa de DESINFORMANÍA, un podcast para analizar el límite ético y deontológico con el que juegan los medios españoles. Hoy analizamos el modo en que los medios de comunicación trataron la "noticia" del famoso tuit del PP comparando al Ministro Óscar Puente con un mono. Que la clase política de España se embarra día sí y día también a través de los comentarios que sueltan en las redes no es nada nuevo. El problema es cuando los periodistas perdemos el verdadero sentido de lo que es noticioso

En este primer episodio, arrancamos El Anticrítico con un programa de DESINFORMANÍA, un podcast para analizar el límite ético y deontológico con el que juegan los medios españoles. Hoy analizamos el modo en que los medios de comunicación trataron la "noticia" del famoso tuit del PP comparando al Ministro Óscar Puente con un mono. Que la clase política de España se embarra día sí y día también a través de los comentarios que sueltan en las redes no es nada nuevo. El problema es cuando los periodistas perdemos el verdadero sentido de lo que es noticioso