Avec Wanda

Dans cet épisode, je reçois Emilie Laystary. C'est l'histoire d'une femme qui a transformé sa passion en spécialité journalistique, utilisant l'alimentation comme prisme pour comprendre notre société.On a parlé de son enfance entre deux cultures, de sa découverte du journalisme comme une façon de documenter l'histoire du présent, et de sa spécialisation progressive dans l'alimentation.On a aussi évoqué le podcast à succès Bouffons qu'elle a animé pendant 4 ans, son travail sur les cantines solidaires, et comment elle enseigne aujourd'hui à ses étudiants à regarder ce qui est proche d'eux pour trouver leur direction.Entre articles et livre en préparation, cours et podcast, Emilie a trouvé sa voie et la transmet par tous les moyens qui lui ressemblent.Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je reçois Saïd M'Dahoma, ancien thésard en neurosciences devenu pâtissier-enseignant, créateur de contenus et animateur TV au Canada.Petit-fils d'une cultivatrice de vanille aux Comores, Saïd développe très tôt une passion pour le goût. Après un master en neurosciences et un post-doctorat à Calgary au Canada, il se met à pâtisser par nostalgie des pâtisseries françaises. Un burn-out le pousse à creuser cette passion et à se reconvertir complètement.Avec son approche scientifique, il développe des cours en ligne qui cartonnent et des masterclasses très détaillées. Il devient même animateur à la télévision nationale canadienne.On a parlé de résilience, du lien évident entre science et pâtisserie, de transmission, et de l'importance d'écouter son cœur.Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je reçois Alexia et Florent Artis, le duo derrière Interfabric, cette cantine de quartier des Batignolles qui fait bien plus que nourrir.Lui, ancien vendeur chez Colette, elle, ex-styliste chez Yves Saint Laurent : deux reconversions, un projet commun né de leur amour et d’une passion partagée pour la bonne bouffe.De leurs débuts 100% végétariens aux fameux buns du jeudi, des masterclasses avec des chefs pendant le Covid à une cagnotte participative qui leur a sauvé la mise, Alexia et Florent racontent avec sincérité les coulisses de leur aventure entrepreneuriale.On a parlé d'apprentissage, de liberté d'entreprendre, et de cette philosophie qui les anime au quotidien : "toujours mieux qu'hier".Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans "avec Wanda" ! Aujourd'hui, je reçois Selva, alias Jody Danasse, auteure, journaliste et artiste passionnée, elle met ses talents au service de la culture tamoule.Après un parcours classique entre école de commerce, secteur associatif, marketing et gastronomie au Michelin, Selva a toujours cultivé un lien profond avec la créativité, notamment à travers le dessin et la cuisine. Elle a réorienté sa carrière pour valoriser ses racines et faire de la nourriture un puissant vecteur d’identité et de transmission. Dans cet épisode, elle nous partage son parcours, ses projets et la manière dont elle aborde la transmission culturelle en un acte créatif.Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans "avec Wanda" !Aujourd’hui, je reçois Olivia Schorestene, entrepreneure instinctive et fondatrice de deux péniches emblématiques sur la Seine.On parle de ses années en Italie, de l’humanitaire qui l’a vite refroidie, de ses débuts dans la street food, et de la façon dont son instinct l'a toujours guidée pour créer des lieux uniques, dédiés aux bonnes choses et à la fête.Un parcours hors des sentiers battus, mené par la curiosité et l'envie de créer du lien.Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans "avec Wanda" !Aujourd’hui, je reçois François Motte , artisan de l’ombre devenu une référence discrète mais décisive de l’événementiel gastronomique.Ancien directeur de la création chez Lenôtre, il façonne depuis trente ans une vision du goût mêlant exigence, élégance et sens du détail.De la rigueur des grandes maisons aux livres qui célèbrent l’art de la table, son parcours trace une ligne claire : celle du détail qui change tout.Dans cet épisode, on parle de reconversion, de transmission, de cascades de fruits, , et de ce que signifie vraiment accueillir avec goût.Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans "avec Wanda" !Aujourd’hui, je reçois Aurore Nguyen, photographe et vidéaste culinaire.Passée par les plus grandes écoles, les bureaux de L’Oréal à Paris et Tokyo, c’est en suivant le fil de ses obsessions, la beauté et la cuisine, qu’elle a trouvé sa voie : mettre en lumière ceux qui nourrissent avec passion.Dans cet épisode, on parle d’identité, d’exigence, de reconversion… mais aussi de pandan et de passion.Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans "avec Wanda" !Aujourd’hui, je reçois Edwin Yansané, fondateur de la chocolaterie Edwart et artisan passionné.On a parlé d’enfance en solo, de ses années d’internat dignes d’un roman noir, de travail et de liberté. De ce que ça fait de grandir trop vite, puis de vieillir à rebours pour redevenir un enfant, mais un enfant qui crée des chocolats et du praliné pistache d’exception.Un échange sans filtre, fait de rage, d’humour, et d’instinct.Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans "avec Wanda" !Aujourd’hui, je reçois Émilie Félix, une femme engagée et passionnée, passée par les grandes écoles, la communication, les cuisines de terroir, les vignobles… et les savoirs ancestraux autour de la santé.On a parlé d’alimentation vivante, de vin, de reconversion et de tout ce que les médecines traditionnelles peuvent nous apprendre sur l’énergie.Un échange dense et passionnant qui fait réfléchir.Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans "Avec Wanda" !Aujourd’hui, je reçois Baptiste Aubour, un créatif discret mais très actif, passé par la comm', la cuisine, la télé… et bien d’autres mondes.On a parlé de parcours pro, de syndrome de l’imposteur, de famille, de bouffe, et de ce que ça fait de chercher sa place quand on aime trop de choses à la fois.Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans "avec Wanda" !Dans cet épisode, je reçois Boutheina Ben Salem, une femme libre, lumineuse, qui a grandi dans un village tunisien, entre la mer, les champs, et des femmes puissantes.On a parlé de ce que ça fait de changer de pays, de langue, de repères.Il a aussi été question d’injustices, de racisme, de solitude… mais surtout de ce que tout ça peut révéler : la dignité, la force, la résilience.Enfin il y a eu la cuisine, les livres et cette façon qu’elle a de tracer son chemin en restant profondément fidèle à elle-même.Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je reçois Anthony Nguyen, pâtissier passionné, reconverti du Covid et autodidacte acharné. Il a troqué les vitrines de grandes enseignes pour celles de ses propres créations feuilletées. On a parlé d’enfance mouvementée, de résilience, de management, de quête de sens, de transmission, et de comment on ose tout recommencer à 36 ans, guidé par l’intuition, l’envie de faire bien, et l’amour du bon. Un parcours aussi sincère qu’inspirant, rempli de doutes, de courage, d’humour… et de viennoiseries. Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, j'ai le plaisir d'accueillir Sophie Leimbacher, une femme inspirante qui a osé se réinventer en suivant ses envies.On revient sur son parcours depuis son enfance marquée par une double culture franco-vietnamienne, son passage par une prépa exigeante puis par l'ESSEC, jusqu'à son entrée dans le monde du travail. Sophie nous raconte comment elle a navigué entre ambitions professionnelles, doutes et quête de sens, avant de prendre un tournant décisif dans sa carrière.On parle aussi d'hypersensibilité, de pression sociale, de reconversion, et surtout du courage de choisir une voie qui nous correspond vraiment. Un échange sincère et inspirant, qui, je l'espère, vous donnera envie de passer à l'action.Bonne écoute !Références de l'épisode : https://www.instagram.com/olivia_de_bona?igsh=cmxzYTZnN2Fjc3Zw : pour sa devanturehttps://www.instagram.com/arthur.guezou?igsh=eG13c2NtdjM2NnJs : pour les vidéos Fenua ceramicshttps://www.instagram.com/cecilmathieu?igsh=NGRtbTd0ejBxMGdr : pour son photographehttps://www.linkedin.com/in/florence-marty?utm_source=share&utm_campaign=share_via&utm_content=profile&utm_medium=android_app : la famille extraordinaire qui l’a hébergée gracieusement à Tours pdt son CAPAtelier des Arts Céramiques - 02 47 66 26 97 - https://g.co/kgs/YPjUE8N : l’école où elle a fait son CAPHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je reçois Ali, une vraie boule d’énergie, de gentillesse et d’engagement, qui raconte avec autant d’humour que de lucidité son parcours : de son enfance dans un hôtel parisien du 13e arrdt, aux bancs de la fac de droit, des associations de glanage alimentaire à l’Éducation nationale, puis à la création de contenu.On a parlé de transmission, de débrouille, de bouffe (beaucoup), de justice sociale, et de ce qui pousse à créer du lien, encore et toujours, que ce soit dans la rue, dans la salle de classe, ou sur les réseaux.Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je reçois Marthe Brejon.Elle a grandi entre les tableaux du musée de Lille et les casseroles de son grand-père.Après des études littéraires poussées, un master d’histoire et une vie rêvée en Italie, elle finit par écouter ce qui la faisait vraiment vibrer : la cuisine.On parle de reconversion, de cuisines étoilées, de maternité, de pizza au levain… et de comment trouver sa voie, sans jamais se trahir.Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Mehdi Favri, chef et entrepreneur culinaire passionné, co-fondateur des restaurants Maslow et Fellows à Paris, habité par une soif d’apprendre et une envie furieuse de créer. De son enfance à la co-création de ses restaurants, en passant par des détours improbables entre droit, laboratoire culinaire et web-séries, Mehdi nous raconte comment il a transformé ses idées en projets et ses doutes en moteurs. Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Marine Zerbib, c’est l’exemple même d’une reconversion réussie.De l’humanitaire aux cuisines des plus grandes maisons, elle a tracé son chemin avec audace, passion et beaucoup de travail.Des croissants faits maison à Darwin aux cuisines du Frenchie, en passant par la pâtisserie de Pierre Hermé, elle a su imposer son talent.Aujourd’hui, elle continue d’innover et de régaler.Plongez avec moi dans son parcours aussi inspirant que gourmand !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.