CBN - Jorge Lucki - Momento do Brinde | Listen Free on Castbox.

154 Episodes

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Jorge Lucki - Momento do Brinde - 04/05/2017 14h

2017-05-04--:--

Dicas de lojas de vinho em Londres

Jorge Lucki - Momento do Brinde - 31/03/2017 15h

2017-03-3102:21

Suflê de gruyère com cogumelo combina Bordeaux ou um Barolo

Jorge Lucki - Momento do Brinde - 30/03/2017 14h

2017-03-3003:21

Vinho encorpado também combina com prato vegetariano?

Jorge Lucki - Momento do Brinde - 29/03/2017 14h

2017-03-2904:16

Enólogo tem trabalho insano para tirar o vinho da barrica

Jorge Lucki - Momento do Brinde - 28/03/2017 14h

2017-03-2804:11

Divisão dos vinhos na Espanha está ligada à permanência no barril

2017-03-2804:11

Para ter a classificação crianza, o vinho deve ficar no mínimo um ano no barril e mais um ano em garrafa. Um reserva também tem que ficar no mínimo um ano no barril e mais dois anos em garrafa antes de ser comercializado. Os gran reserva devem ficar no mínimo dois anos em barril e mais três anos em garrafa.

Carvalho dos Estados Unidos faz o vinho ter aroma de baunilha

2017-03-2705:42

A árvore da espécie americana cresce muito mais rápido que a francesa, e leva 40 anos para chegar à idade adulta. Isso faz com que o carvalho seja menos poroso e tenha uma certa resina, que passa para o vinho. Com isso, ele fica caracterizado por um aroma de baunilha.

Drambuie é doce, mas tem o contraponto da acidez

2017-03-2402:04

Como ele tem o toque cítrico, existe o contraponto que não o deixa enjoativo.

Carvalho francês só atinge o momento do corte com 180 anos

2017-03-2305:21

Isso influi na porosidade e nos componentes que são liberados, mais adequados a vinhos de qualidade. As florestas na França, que representam 25% da superfície do país, são administradas com extrema competência, o que resultou num considerável estoque de carvalho de alta qualidade.

Não existe outro barril para o vinho que não seja o carvalho

2017-03-2204:47

Ao contrário da peroba, que é uma madeira dura e não tem porosidade, o carvalho tem não só a porosidade, mas uma justa porosidade.

Jorge Lucki - Momento do Brinde - 21/03/2017 14h

2017-03-2104:02

Boeuf bourguignon leva em sua receita vinho tinto da Borgonha

2017-03-2104:02

A carne, normalmente um músculo, é cozida por um longo tempo num vinho da Borgonha. É um dos vários pratos típicos da região.

Jorge Lucki - Momento do Brinde - 20/03/2017 14h

2017-03-2006:54

Valor final da conta é determinado pelo vinho escolhido

2017-03-2006:53

A França é conhecida por ter um monte de restaurantes, mas nem todos são bons. De qualquer forma, quem vai determinar o valor final da conta é o vinho escolhido. Em Beaune, tem o Ma Cuisine. O local não tem luxo, mas possui ótima cozinha e uma das melhores e invejáveis cartas de vinho da região.

Jorge Lucki - Momento do Brinde - 16/03/2017 14h

2017-03-1603:16

Roteiro da Borgonha se concentra na Côte d'Or

Roteiro da Borgonha se concentra na Côte d’Or

2017-03-1603:16

Das cinco sub-regiões que compõem a Borgonha vinícola, as mais interessantes, em todos os sentidos, são a Côte de Nuits e a Côte de Beaune, que, em conjunto, são chamadas de Côte d’Or.

Jorge Lucki - Momento do Brinde - 15/03/2017 14h

2017-03-1505:11

Não é fácil visitar produtores na Borgonha

2017-03-1505:10

Diferente do que acontece em Bordeaux, os produtores em geral são pequenos e o dono faz tudo, e nem sempre é fácil ser recebido. Vale entrar em contato com antecedência, demonstrando conhecimento e admiração sobre a vinícola em questão e seus vinhos.

Jorge Lucki - Momento do Brinde - 14/03/2017 14h

2017-03-1405:00

Cartão postal da Borgonha vive do leilão de vinhos

2017-03-1404:59

Os vinhos são vendidos no leilão no terceiro final de semana de novembro. O resultado desse leilão é que financia as obras e manutenção do Hospices de Beaune, uma construção do século 15 que abrigava uma espécie de Santa Casa da região.

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