Café Sans Filtre

Dans l'épisode 43, je reçois Albane Théry, master barista en recherche et développement chez Nestlé. Professionnelle de la filière café depuis plus de 12 ans, Albane est passée de l'univers du café de spécialité à celui du café de masse ce qui lui confère une vision globale du secteur très intéressante. Cet épisode est empreint de sagesse avec les conseils et analyses d'Albane sur de nombreux sujets comme les croyances qui nous limitent à propos du secteur, de l'industrie, du travail, de l'argent, de la bienveillance, du café... Si bien que je songe à renommer le podcast Café PsychoC'est une nouvelle confirmation que le monde du café de spécialité et le monde de l'industrie ont à apprendre l'un de l'autre et on vous raconte une ou deux anecdotes à ce sujet. J'espère que cet épisode vous plaira et vous laissera entrevoir qu'il n'y a pas qu'une seule façon de s'épanouir et de travailler dans cette filière. Bonne écoute ! Ressources citées par Albane : Simon Sinek : la théorie du Why (Start with why)les accords Toltèquesl'instagram de @jimmythebarista Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode j'inaugure un format inédit : la minute coffee tech. En 2024 on m'a souvent demandé conseil quant au choix d'un moulin d'appoint, pour un usage semi-professionnel (pro-consumer) bien spécifique. Vous êtes nombreux à vous demander quelles est le meilleur moulin à café dans une gamme semi-pro entre 300 et 500 euros. Je partage donc ma réponse en comparant les caractéristiques du Vario de Baratza et du Ode de Fellow en fonction des usages et de l'objectif souhaité. Besoin d'un coup de pouce sur le sujet ? Tu peux réserver un appel découverte ici on fait le point sur ton besoin https://linktr.ee/aquarius.coffeelabRetrouve-moi sur sur instagram @aquarius.coffeelab et Linkedin pour plus de conseil Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans l'épisode 41, je reçois Kévin Arquillo, communiquant dans le domaine de la food et surtout créateur du label ZÉBI - Zéro Boisson Industrielle.Lors de la création d'un restaurant ou d'un bistrot engagé, la carte cuisine est souvent très travaillée et les boissons sont souvent le parent pauvre, reléguées au second plan. Pour y remédier, Kévin a crée Zébi avec la volonté d'encourager les initiatives et la consommation responsables, de créer un réseau lisible pour le consommateur.Le café étant une boisson et une des plus consommées au monde, il me semblait logique de le recevoir pour en savoir plus et le le moins qu'on puisse dire c'est que je n'ai pas été déçue ! Ensemble on tente de définir ce qu'est une boisson industrielle et ce qui la distingue de l'artisanat (pas si simple !), on invente des mots (ma passion) pour imager des concepts. Au programme analogies d'anthologie, thématiques variées comme les sodas, l'eau, le vin et la bière, mais aussi certaines viandes, le greenwashing et même le drinkwashing. Si tu veux savoir de quoi il s'agit, rendez-vous directement dans l'épisode.Ce qui me parle dans la démarche de Kévin, c'est la volonté de réfléchir et de donner les informations aux consommateurs pour questionner leurs choix de consommations sans tomber dans le shaming. Bon, j'ai aussi bien aimé son idée de faire rentrer le café, ce lieu de vie unique, au patrimoine mondial de l'Unesco !Ressources citées par Kévin : Livre : La société du spectable de Guy DebordVideos de Dougs Compta sur Youtube : https://www.youtube.com/@dougs.fr_Média Le CrayonÉpisodes de Café Sans Filtre cités : le 37 avec Mathieu Limonle 35 avec Christophe MontagnonTu peux retrouver Kévin dans ses activités de communication sur instagram @panache_agence et Zébi sur @zébi_le_réseau et sur son site internet https://label-zebi.fr/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode, j'utilise encore une fois l'actualité de mon business café et les échanges que j'ai avec des clients gérants de coffee-shop ou entrepreneurs pour te donner mon avis sur un sujet sensible : les avis google laissés par les clients et surtout les clients insatisfaits. Entre émotions, remise en question, retours clients à considérer, épuisement, il est parfois difficile de se rappeler qu'ils sont aussi inévitables et qu'il faut s'y préparer sans pour autant les banaliser. Comment réagir, faut-il répondre ou pas ? Quoi dire et quoi changer ? Je te fais part de mon analyse et de mes conseils personnels ;)Et toi, qu'en penses-tu ? Besoin d'un coup de pouce sur le sujet ? Tu peux me contacter ici : https://linktr.ee/aquarius.coffeelabUn projet caféiné ? C'est toujours ici Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je reçois Martin Suard, professionnel de la filière café de spécialité aux multiples casquettes : responsable de production, torréfacteur et Q-grader pour l'Arbre à Café. Ensemble nous échangeons sur la possibilité de s'épanouir professionnellement dans le café sans passer par la case entreprenariat, les raisons qui font qu'un salarié reste et se développe dans une entreprise de la filière café où l'on se demande souvent si l'on peut faire carrière. Un épisode où Martin accepte de partager son expérience et de creuser avec moi des sujets variés : profils de consommateur et gammes de cafés, carrière et épanouissement du salarié, métier passion, indispensable duo barista / torréfacteur, formations, certificats, CAP café et Q-grading, positionnement sur un marché, contrôle qualité... En bonus: un petit débat torréfacteur vs barista, lequel est le plus engagé ? Une discussion sincère qui reflète le parcours d'un passionné qui réussit à s'épanouir en tant que salarié dans un métier passion ! Ressources citées par Martin : Roast magazine : https://www.roastmagazine.com/ Chaîne Youtube Café Import https://www.youtube.com/@cafeimports1412/featuredÉpisodes cités : #12 avec Dimitri Grodwhol#20 avec Emmanuel Buschiazzo#22 avec Denis Mialocq#35 avec Christophe MontagnonBesoin d'un coup de pouce sur un sujet café ou boissons ? Envie d'en savoir plus sur les services d'Aquarius Coffee Lab ? Retrouve-moi là : https://linktr.ee/aquarius.coffeelab Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode hors série, on aborde un des nombreux débats d'anthologie de la communauté des barista du café de spécialité. Véritable running gag, je pense qu'il y a quand même des choses à analyser, à apprendre et à partager ici. Et pour toi, un ou deux espresso dans un flat white ? Besoin d'un coup de pouce sur le sujet ? Réserve un appel découverte ici : https://linktr.ee/aquarius.coffeelab et découvre nos accompagnements café et boissonsMe retrouver sur instagram : https://www.instagram.com/aquarius.coffeelab/ou sur Linkedin : https://www.linkedin.com/company/86933399/admin/feed/posts/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans l'épisode 37, je m'éloigne un peu de la filière café au sens strict (quoi que, on parle beaucoup de coffee shops!) en compagnie de Mathieu Limon, aka Monsieur Papounet. Mathieu est un chef d'entreprise à la tête de deux restaurants à Paris : (le petit comine et le comme chai toi) qui a une vision engagée et forte de café concernant le management et les ressources humaines dans la restauration. Au programme : entreprise à mission et loi Pacte, rôle du chef d'entreprise, management et réduction du turn over, salaire et rétribution, contexte socio-politique, la coupure et les implications pour faire sans, soutenabilité et modèle économique, semaine en 4 jours, vieillir et évoluer dans la restauration, avenir de ces métiers...et bien d'autres choses. Une chose est sûre : les valeurs de ce restaurateur sont inspirantes pour ne pas dire bluffantes. Une petite voix en moi à envie de crier "s'il le fait dans la restauration traditionnelle, c'est que nous pouvons le faire dans un coffee shop ! "Les ressources citées par Mathieu : Le manuel de la communication non violente par Lucy LeuGreen letter ClubLe shift projectTu peux le retrouver ici : https://www.instagram.com/monsieurpapounet/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans l'épisode 36, on aborde le sujet des cafés très fermentés, des cafés funky, et de certains process de traitement post-récolte associés. Simple mode ou véritable innovation synonyme d'avancée de la recherche pour la filière café ? Entre préférences gustatives, enjeux sanitaires et. socio-économiques, tendances et règlementation pour la filière café de spécialité, je te donne mon avis (que tu connais depuis quelque temps tellement j'en parle souvent), mais j'essaye aussi d'apporter de la nuance sur un sujet complexe.Comme toujours, pas de boule de crystal mais hâte de voir comment évolueront les choses sur le sujet !Ressources à lire en rapport avec cette thématique : https://dailycoffeenews.com/2024/06/28/best-of-panama-organizers-take-hard-stance-against-infused-coffees/https://intelligence.coffee/2024/07/infused-coffees-divide-the-industry/Podcast "Making Coffee" with Lucia Solis en EN et ESP aborde souvent la question de façon très concrète pour en apprendre plus sur les phénomènes et process post-récolte en direct depuis la millTu peux retrouver tous nos services de formation barista et conseils aux entreprises ici : https://linktr.ee/aquarius.coffeelabBesoin d'un coup de pousse pour développer ton offre coffee shop like ? Un projet d'ouverture ou de développement ? Tu peux réserver un appel découverte ici https://calendly.com/aquarius-coffeelab et on fait le point ensembleMe retrouver sur instagram : https://www.instagram.com/aquarius.coffeelab/ou sur Linkedin : https://www.linkedin.com/company/86933399/admin/feed/posts/ où je partage aussi d'autres sources d'informations ;) Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Je reçois ici Christophe Montagnon, scientifique, ancien chercheur du CIRAD et désormais CEO de RD2 Vision, l'entreprise de recherche et développement en agronomie Café dont il est le fondateur. Cet épisode est un voyage dans le temps et l'espace : on parle génétique et découverte,caféiculture, espèces et variétés de café, forêts, changement climatique et avenir pour le café , impact du café sur l'environnement et la biodiversité, déforestation, labels ... entre autres choses passionnantes. A travers un discours résolument positif, Christophe nous fait découvrir le café sous un angle nouveau avec une approche ancrée dans la terre et centrée sur l'humain, au centre de ses préoccupations. J'aurais pu passer des heures à l'écouter partager ses connaissances qu'il parvient à vulgariser avec humilité. Merci pour cet échange ! Ressources citées par Christophe : Site du CIRAD : https://www.cirad.fr/Montagnon , C., Sheibani , F., & Bertrand , B. (2024). Histoire et diversité génétique des variétés cultivées de Coffea arabica, Progrès en recherche botanique, Academic Press, Montagnon C., Marraccini P., Bertrand B . 2019. Sélection pour la qualité du café. Dans : Oberthür Thomas (éd.),  Läderach Peter (éd.), Cock James H. (éd.). Café de spécialité : gestion de la qualité . Deuxième édition entièrement révisée. Cropster GmbH, LienMontagnon C. (dir.), Biggins P . 2006. Le café : terroirs et qualités. Versailles : Ed. Quae, 172 p. LienTu peux retrouver Christophe sur le site internet de RD2 VISION : https://rd2vision.com/coffee-genetics-and-varieties/ où tu retrouves de nombreuses informations sur la génétique et les variétés de café Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans l'épisode 34, je reçois Leonardo Azeredo le fondateur de Co-Roasting® et le moins qu'on puisse dire c'est "qu'entreprendre dans l'industrie du Café" n'aura jamais eu autant de sens ici. Tu l'auras compris, il s'agit d'un épisode axé entreprenariat. À travers la construction et le développement de son entreprise, les valeurs et la mission de Co-roasting, ainsi que quelques exercices d'analyse de son offre, nous abordons bien sûr les enjeux que tout torréfacteur qui se lance à son compte peut rencontrer avec des pistes de solutions.La torréfaction collaborative prend un sens nouveau et peut être découvriras-tu dans cet épisode des outils qui peuvent convenir à ton activité.Le partage à la fois humain, de compétences et de connaissances mais aussi des challenges de l'entrepreneuriat sont au coeur de la vision de Léo et de Co-roasting et. Ça tombe bien, ce sont des valeurs auxquelles je suis attachée !On parle aussi café et café brésilien, formation, Lean Management et bien d'autres choses ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je te donne 3 bonnes raisons pour ne pas forcément avoir recours au service à table dans l'organisation de ton coffee shop. J'aimerais surtout t'inviter à te poser des questions en amont de la définition de ton concept, de l'organisation du travail, de la répartition des tâches, du workflow, du parcours client et même de l'agencement. Besoin d'un coup de pousse sur ces thématiques ? Tu peux réserver un appel découverte de 30 minutes ici https://calendly.com/aquarius-coffeelab et on fait le point ensembleMe retrouver sur instagram : https://www.instagram.com/aquarius.coffeelab/ou sur Linkedin : https://www.linkedin.com/company/86933399/admin/feed/posts/ Les épisodes cités : le 29 sur le pouvoir du discours client le 03 sur l'image de marque Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans l'épisode 32, je reçois Frédéric Smedile, barista et torréfacteur, pour un partage d'expérience, de vision et de questionnements. Challenge du métier de barista, positionnement d'un torréfacteur salarié, direction artistique et artisanat, échange de recettes et de perceptions du produit, exploration des tendances et des vagues du café de spécialité, économie et cas d'école sont, entre autres, au programme. Fred nous invite dans son parcours et nous livre au passage conseils et connaissances caféinés.Je pense que beaucoup de professionnels du café se reconnaitront dans les réflexions soulevées !Ressources citées par Fred :Personne à suivre : Lance HedrickLivre : What I know about running a coffee shop par Colin Harmon Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je te fais pars de ma réflexion sur des évolutions notables des métiers, des rôles de la chaîne de production du café. A travers l'actualité de mes activités, je t'embarque dans ma réflexion sur des tendances que j'observe sans qu'on ne puis toutes les mesurer. Je me concentre sur 7 catégories de métiers de la chaîne de production du café : les producteurs, les importateurs, les torréfacteurs, les barista, les chercheurs et développeurs en agro.Toutes les infos pour participer au concours du Meilleurs coffee shop de Francehttps://collectifcafe.fr/ouverture-des-inscriptions-au-concours-du-meilleur-coffee-shop-de-france/Tu peux retrouver toutes les infos sur la première session de la formation Barista Full Stack en métropole Lilloise sur le compte insta @aquarius.coffeelabSi tu veux me poser des questions directement sur la formation barista à Lille tu peux aussi réserver ton appel téléphonique ici : https://calendly.com/aquarius-coffeelabVoici le lien d'inscription vers la plateforme de mon partenaire pour sourcer tes cafés verts directement depuis le Brésil et la Colombie. Tu peux consulter les informations sur les fermes, discuter directement avec les producteurs, négocier, connaitre les cafés à la vente et les infos Q-grading, utiliser leur service logistique, transport partagé même bénéficier de facilités de paiement si tu es torréfacteur et dans certains cas obtenir des échantillons. En utilisant ce lien tu peux bénéficier de mon partenariat avec mon accompagnement sur la plateforme, n'hésite donc pas à me contacter si tu as besoin d'aide pour naviguer ou comprendre le fonctionnement https://loja.farmlyclub.com/register/MzI5NA==Épisodes cités :#15 avec Elisabeth Volant#22 avec Denis Mialocq#26 avec Paul Arnephy Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans l'épisode 30, je reçois Adrien Poncet, directeur commercial chez Brita, pour aborder une 2ème fois un sujet important pour ne pas dire central : l'eau dans la filière café.Dans cet épisode Adrien refait le point sur les bonnes pratiques en matière de traitement de l'eau pour les professionnels mais aussi les particuliers, nous donne quelques précisions et élargit nos perspectives à l'importance de l'eau, cette ressource essentielle que nous devons protéger.Empreinte hydrique en pays producteur, eau bleue, eau verte, recyclage, chiffres clefs, science et théorie sont un aperçu des thématiques que vous trouverez abordées dans cet épisode.Avec beaucoup de bienveillance et de passion pour un élément qui semble bien trop souvent acquis, Adrien s'attache à conseiller et éveiller les consciences.Cet épisode est un complément de l'épisode 9 sur le traitement de l'eau que tu peux retrouver ici https://shows.acast.com/cafe-sans-filtre/episodes/9-le-traitement-de-leauRessources citées par Adrien :https://charlene-descollonges.fr/Water-for-coffee - Maxwell Dashwood Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je te parle d'un outils que j'utilise comme une boussole et dont le pouvoir est insoupçonné : le discours client. Si la première chose qui te vient en tête c'est que c'est un truc de commercial, de la pub ou du marketing et bien laisse moi te prouver le contraire et te faire découvrir l'étendue des bienfaits d'un discours clients travaillé et pensé dans un coffee shop, pour vendre du café mais aussi pour mieux s'organiser, prioriser et même fédérer une équipe ! Vendre oui, bien sûr mais le faire bien pour le faire mieux ;) Créer de la valeur.Besoin d'un coup de pousse pour vendre ou préparer des boissons dont tu es fier ? Tu peux réserver un appel découverte de 30 minutes ici https://calendly.com/aquarius-coffeelab et on fait le point ensembleTu peux retrouver tous nos services de formation barista et conseils aux entreprises ici : https://linktr.ee/aquarius.coffeelabMe retrouver sur instagram : https://www.instagram.com/aquarius.coffeelab/ou sur Linkedin : https://www.linkedin.com/company/86933399/admin/feed/posts/ où je partage aussi d'autres sources d'informations ;)Les épisodes directement en lien avec le sujet et que je mentionne dans #29 sont :l'épisode 03 sur l'image de marque https://embed.acast.com/6545361fc9f8f80011ec6243/6556522c209d57001264ce23L'épisode 01 sur le Recrutement https://embed.acast.com/6545361fc9f8f80011ec6243/65453dbb5a58af0013a12e0e Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Non je n'ai pas perdu la tête, j'ai bien consacré un épisode entier à des boissons alternatives au café en compagnie de Benjamin Bienert, le fondateur de BIBO, ces boissons à bases de céréales qui sont saines, savoureuses et éthiques et qui à mon avis ont toute leur place en coffee shop. Tu serais surpris de voir à quel point les enjeux qu'évoque Benjamin, torréfacteur de céréales et fondateur de BIBO, sont similaires à ceux que l'on peut rencontrer dans la filière café. On y parle d'ailleurs torréfaction, rôle du barista, extraction, savoir-faire et terroir, caféine et stimulant, engagement éthique et responsable, information du consommateur, leadership français dans le secteur des boissons, nouvelles habitudes de consommations, origines du produit, queen chicorée, valeurs et choix forts... bref la routine dans Café Sans Filtre !Avec toujours la volonté de Benjamin d'informer le consommateur et de lui proposer des solutions sans compromis !Sources et Ressources citées par Benjamin :Manon Fleury et son livre Céréale https://editions.flammarion.com/cereales/9782080264275Hildegarde Bigen (sainte à l'origine d'études sur les tisanes)Où retrouver BIBOInsta : @biboboissonshttps://bibo-boissons.fr/Où me retrouver :Insta @aquarius.coffeelabLinkedin www.linkedin.com/in/olivia-siccardi-25b5aa78 Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je t’invite dans ma tête pour un petit chit-chat, une discussion un peu décousue où je partage certaines réflexions sur la filière café de spécialité. Autour d’une question récurrente : est-ce juste un café ou est-ce bien plus ? J’aborde différent sujets : évolution, avenir et attractivité de la filière, 3ème, 4ème ou 5ème vague du café de spécialité, où placer le curseur de l’exigence client… des ressentis à un instant T avec en bonus ce que représente le café pour moi.Alors c’est juste un café ou c’est pas juste un café ? Besoin d'un coup de pouce ? Tu peux réserver un appel découverte de 30 minutes ici https://calendly.com/aquarius-coffeelab et on fait le point ensembleTu peux retrouver tous nos services de formation barista et conseils aux entreprises ici : https://linktr.ee/aquarius.coffeelabTu peux aussi me retrouver sur instagram : https://www.instagram.com/aquarius.coffeelab/ou sur Linkedin : https://www.linkedin.com/company/86933399/admin/feed/posts/ où je partage aussi d'autres sources d'informations ;) Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode très demandé je reçois Paul Arnephy, expert et passionné que l'on ne présente plus dans la filière café. Champion de France de Torréfaction 2022, MOF 2018, Q-grader, fondateur de Lomi et désormais consultant et formateur (pour tout vous dire je n'avais pas assez de place pour tout écrire sur la petite étiquette tant l'expérience de Paul est grande). Toujours avec une grande humilité et le soin d'informer, d'accompagner les professionnels dans leur choix plutôt que de pointer du doigt, Paul partage ici sa vision du métier de torréfacteur et sa définition de la qualité dans la filière café en général. Une vision qui me parle et me fait réfléchir. L'accent est mis sur l'achat et le choix du café vert au coeur du métier de torréfacteur. Un épisode très riche dans lequel nous avons abordé énormément de sujets : business model du coffee shop, différences culturelles, challenge du métier de torréfacteur, automatisation, évolution de la filière, parcours individuel, artisanat français... Là aussi, je ne t'en dis pas plus si ce n'est que cet épisode est pépite !Je joins ci-dessous les ressources citées par Paul :le guide du café 4ème édition à télécharger gratuitement https://intracen.org/resources/publications/the-coffee-guide-fourth-editionCoffee Atlas of Ethiopia https://www.researchgate.net/profile/Aaron-Davis-2/publication/317898089_Coffee_Atlas_of_Ethiopia/links/5e343b2a92851c7f7f10a10f/Coffee-Atlas-of-Ethiopia.pdfThe design of coffee : an engineering approach by William Ristenpart (Author), Tonya Kuhl (Author)Where the Wild coffee grows by Jeff KoehlerCoffee - Growing, Processing, Sustainable production : a guidebook for growers, processors, traders and researchers by Jean Nicolas Wintgens Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

À l'approche de l'été, je t'accompagne pour bien penser ton offre de boissons glacées. C'est une offre spécifique bien différentes des boissons chaudes avec lesquelles elle doit pourtant cohabiter. Le goût, la texture, le prix, l'organisation et la logistique, le matériel, le stockage, l'espace et la conservation sont autant de particularités que j'aborde dans cet épisode pour te permettre de passer un été savoureux et caféiné !Un condensé des indispensables pour tirer profiter de ta carte de boissons glaçées en misant sur un effet addictif ;)Besoin d'un coup de pouce ? Tu peux réserver un appel découverte de 30 minutes ici https://calendly.com/aquarius-coffeelab et on fait le point ensembleTu peux retrouver tous nos services de formation barista et conseils aux entreprises ici : https://linktr.ee/aquarius.coffeelabTu peux aussi me retrouver sur instagram : https://www.instagram.com/aquarius.coffeelab/ou sur Linkedin : https://www.linkedin.com/company/86933399/admin/feed/posts/ où je partage aussi d'autres sources d'informations ;) Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode, j'ai invité la dame de l'hygiène, Sandrine Arnaud, pour faire le points sur les obligations et les bonnes pratiques d'hygiène et sécurité alimentaire dans un coffee shop. Formatrice et experte du sujet, Sandrine nous aide à y voir plus clair et à prioriser : obligations légales, règlementation, conformités, contrôles d'hygiène : comment ça se passe ? sanctions et promotions, affichage, focus allergènes et contaminations croisées mais aussi évolution du déroulé obligatoire de la formation de 14h, méthode HACCP... Autant de sujets abordés toujours avec bienveillance par Sandrine. Sandrine a cette capacité de rendre facile d'accès un sujet complexe et d'aller à l'essentiel pour te permettre d'avoir des pratiques efficaces. Si tu gères un coffee shop ou un restaurant, elle partage même pour toi son top 3 des actions à prioriser dans ton établissement en matière d'hygiène et sécurité alimentaireTu peux retrouver Sandrine sur Linkedin : https://www.linkedin.com/in/sandrine-arnaud-formatrice-haccp/et Bonus qui fait écho à cet épisode, tu peux te procurer un template qu'elle partage pour t'aider à traiter le sujet complexe des allergènes : https://sandrine-arnaud.ck.page/dd181856a1 Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.