Claim OwnershipCirculando no Rio Gastronomia
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Description
A CBN entrevista os chefs e outros protagonistas que participam da maior feira que promove a culinária e os sabores do Rio de Janeiro. Ronald Villardo e Bianca Santos experimentam delícias e descobrem segredos transportando o ouvinte para dentro dessa experiência gastronômica na capital fluminense.
45 Episodes
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No décimo segundo episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos recebem João Borsoi (cavaco e voz) e Marco Antônio (percussão) do grupo de pagode Cozinha Arrumada. Eles compartilham a trajetória do grupo, falam do samba na cultura carioca e a ligação do gênero musical com a gastronomia.
No décimo primeiro episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Gabriel Collares e Adriano Ciavdar. Gabriel, proprietário da marca de cachaça “Quero Chuva”, compartilha os segredos por trás de sua produção artesanal e a paixão que coloca em cada garrafa. Já Adriano, gerente de marketing da Chandon, revela como o espumante se posiciona no mercado e fala sobre as inovações da marca para esse mundo das borbulhas. Juntos, eles apresentam uma perspectiva única sobre o universo das bebidas e como suas abordagens distintas contribuem para a diversidade da cena gastronômica.
Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com os chefs Jimmy Ogro e Paula Prandini. Jimmy, mestre das carnes e à frente do BistroOgro, também brilha no programa Mais Você da TV Globo, compartilhando seu expertise na cozinha. Paula, chef do Empório Jardim, revela como suas criações e o uso de ingredientes frescos transformam o café da manhã em uma verdadeira experiência gourmet. Juntos, eles apresentam um mergulho nas suas paixões culinárias e na forma como estão inovando a gastronomia.
No nono episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos destacam a chef Vanessa Rocha, eleita Chef Revelação no Prêmio Rio Show de Gastronomia 2024. À frente do restaurante Maria e o Boi, em Ipanema, e do Ko Ba Izakaya, Vanessa se destaca por sua abordagem inovadora, que une as influências da culinária afro-brasileira e indígena com a tradição caiçara. Sua criatividade e talento fizeram do Maria e o Boi um dos principais nomes da gastronomia carioca, onde cada prato reflete a fusão entre modernidade e ancestralidade.
No oitavo episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com os chefs Rafa Gomes, do Bar Tin Tin, e Menandro Rodrigues, do restaurante Haru Sushi. Eles falam sobre as inspirações e técnicas que tornam suas cozinhas inovadoras e únicas, destacando o talento e a criatividade que cada um traz para a gastronomia.
No sétimo episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos continuam a jornada pelos sabores cariocas destacando o botequim Baixela, em Copacabana. O chef João Holanda comanda a casa, que se tornou um verdadeiro templo da boemia no bairro. Com sua criatividade e habilidade, ele resgata e reinventa clássicos da culinária de botequim, conquistando paladares com pratos que unem tradição e inovação.
No sexto episódio do Circulando no Rio Gastronomia, os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos trazem mais uma edição memorável. Desta vez, o podcast reúne os chefs Frederic Monnier, conhecido por sua maestria na cozinha francesa, e Katia Barbosa, um ícone da culinária brasileira. Juntos, eles compartilham suas influências, técnicas e o que torna suas gastronomias tão especiais, em um verdadeiro encontro de sabores e culturas.
No quinto episódio do Circulando no Rio Gastronomia, os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Alberto Morisawa, chef do Mee no Copacabana Palace. Morisawa é renomado por sua abordagem inovadora da culinária asiática, misturando técnicas tradicionais com toques modernos e criando pratos sofisticados que destacam sabores autênticos e ingredientes frescos.
No quarto episódio do Circulando no Rio Gastronomia, o programa apresenta um feat imperdível. Os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com os renomados chefs Elia Schramm, do Babbo Osteria, especialista em culinária italiana, e Alexandre Henriques, da Gruta de Santo Antônio, mestre na arte da comida portuguesa. Juntos, eles revelam os segredos e influências de suas tradições gastronômicas.
No terceiro episódio do Circulando no Rio Gastronomia, os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos batem um papo com Toninho Momo, chef e alma do Bar do Momo, no bairro da Tijuca. Conhecido por transformar o simples em extraordinário, Toninho mistura a tradição dos botequins cariocas com sua criatividade única. Seus pratos, como o famoso bolinho de arroz, são verdadeiras homenagens à cozinha popular, sempre com um toque especial.
Nesta temporada do Circulando no Rio Gastronomia, tem uma novidade: o feat, um encontro entre dois chefs com estilos diferentes. Neste segundo episódio, os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com os super chefs João Diamante, do restaurante Dois de Fevereiro, conhecido por seu trabalho com gastronomia social e pratos que resgatam a ancestralidade africana, e Heaven Delhaye, do Heaven Cucina, uma referência em culinária italiana com toques autorais e técnicas refinadas.
No primeiro episódio do "Circulando no Rio Gastronomia", os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Adriana Veloso, chef do restaurante Pescados na Brasa, no Riachuelo, Zona Norte do Rio. O local virou referência da culinária paraense. A chef une receitas tradicionais com um toque especial que tem atraído o paladar carioca. Adriana capricha nos aromas e sabores do Pará, com muito jambu, chicória e pimenta de cheiro.
Para fechar a terceira temporada em grande estilo, o comentarista da CBN, Ronald Villardo, recebe a crítica gastronômica do jornal O Globo, Luciana Froes; a influencer de alta gastronomia, Fernanda Fehring; e o influencer de gastronomia pop, Caio Muniz, para um bate-papo delicioso sobre comida.
No oitavo episódio do 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natália Furtado conversam com a chef Flávia Quaresma, que é nome obrigatório quando se fala em gastronomia. Formada pela Le Cordon Bleu, em Paris, tem experiência em grandes cozinhas do mundo. Flávia trabalha com a culinária há mais de 25 anos, em restaurantes, consultorias, festivais, já escreveu livros, é palestrante, professora e apresentadora de programas de cozinha.
No sétimo episódio do 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natália Furtado conversam com a chef Dandara Batista, que também é jornalista e apresentadora de televisão. O trabalho da chef tem como o objetivo valorizar a gastronomia de países africanos e destacar a influência deles na construção da culinária brasileira. Ela que já visitou países como Angola, São Tomé e Príncipe e Cabo Verde, abriu um restaurante em 2018, no bairro do Grajáu, no Rio, onde prepara diversas receitas à base de muito tempero e afeto.
No sexto episódio do 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natália Furtado conversam com a chef Morena Leite. Ela se formou como chef de cozinha e confeitaria pela tradicional escola de gastronomia Le Cordon Bleu, em Paris, e voltou ao Brasil aplicando um conceito que une três elementos: cozinha saudável, técnica francesa e ingredientes brasileiros. Morena é uma das sócias do grupo Capim Santo, que inclui os restaurantes Capim Santo e Santinho e o Instituto Capim Santo.
No quinto episódio do 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natália Furtado conversam com Pedro Siqueira. Com formação baseada na culinária francesa, ele tem no currículo passagens por restaurantes renomados, como o Le Taillevent, restaurante duas estrelas Michelin em Paris. Hoje, Pedro é chef e sócio do Massa Trattoria e da Ella Pizzaria – esta última já eleita uma das melhores do Rio pela crítica especializada.
No quarto episódio da terceira temporada do podcast 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natalia Furtado conversam com Vivian Arab, chef do restaurante Arab, no Leblon, e do Quiosque Arab, na Lagoa, Zona Sul do Rio. Ela trabalha com a gastronomia levantina, culinária do Oriente Médio rica em sabores e texturas.
No terceiro episódio da terceira temporada do podcast 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natalia Furtado conversam com Rafa Gomes, chef que comanda os restaurantes: Tiara, no Leblon; e Itacoa, com unidades em Paris e no Rio de Janeiro. Vencedor de dois conceituados reality shows gastronômicos, Rafa vem se destacando no setor com toda a bagagem adquirida nos mais de 18 anos em que atuou no exterior.
No segundo episódio da terceira temporada do podcast 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natalia Furtado conversam com Bruno Katz, chef dos restaurantes: Nosso, em Ipanema; Katz-su, no Jardim Botânico; e do bar Chanchada, em Botafogo. Vencedor de vários prêmios, ele define a própria cozinha como cosmopolita, divertida e criativa. O chef transita entre a alta gastronomia e a comida de boteco.
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