O que foi o movimento de eugenia no Brasil e como isso afetou a produção de cafés por aqui? Eu não sabia até ter essa conversa imperdível com o professor e pesquisador Weber Lopes Góes. Sobre esse episódio, nem gosto de chamar de entrevista. O termo correto seria: uma verdadeira aula de história sobre como […]
Vocês topam uma conversa franca, de perto aberto? Na primeira semana de janeiro de 2021, marca o começo de uma nova década, de uma nova era: ERA DE AQUÁRIO!! E o que isso tem a vê com café e com a Kelly? T.U.DO. Em três anos de existência e um longo período de silêncio, os […]
How do Brazilian consumers perceive specialty coffee flavors since they are allowed having only coffee produced within Brazil’s territory? This is the main question the anthropologist, Sabine Parrish, had in mind before starting her PhD at Oxford University. During her research, she visited about 27 farms, worked in specialty coffee shops and attended lots of coffee events. She shares her findings and a explains the Exportation Type Coffee in this episode.
Horas e até meses de treinamento, compra de utensílios, balanças, equipe de apoio, custos com viagem e excesso de bagagem podem evaporar quando um deslize acontece com as regras. Muitos zeram uma bebida ou itens da avaliação quando não compreendem bem o checklist dos juízes e veem seus esforços e dinheiro de um ano desaparecer. LER AS REGRAS é conselho básico que nosso convidado, o gerente de vendas BUNN América do Sul, Luiz Salomão dá. É sobre isso que conversamos nesse episódio.
Se os preços pagos por café arábica já estão baixos, vale a pena investir no trato fino de cafés que ainda sofrem preconceito no mercado?! O episódio de hoje convida dois especialistas em cafés canéforas (robusta e conilon) para quebrar paradigmas e informar sobre esses cafés que têm muito potencial no mercado brasileiro e internacional. Não perca esse papo com o produtor Lucas Venturim da Fazenda Venturim e o R-Grader Gustavo Sturm.