Du vin, etc.

Thomas a lancé U’Wine en 2014 avec l’objectif de rendre les grands crus accessibles aux passionnés. Entrepreneur insatiable, il a créé tout un écosystème physique et digital pour accompagner les oenophiles dans la gestion de leur cave, depuis l’achat de rising stars prometteuses jusqu’au tracking des bouteilles via des puces NFC.Dans ce podcast, il nous parle des moments particuliers qui découlent de la consommation du vin dans nos vies, da la manière d’autofinancer sa cave à vin avec les bons investissements, du suivi de ses bouteilles par des tags, de l’importance d’associer les vins à des moments passés pour faire perdurer le souvenir, de son partenariat fou avec Alipay pour offrir des expériences de e-commerce via du live-streaming au coeur des vignobles, de l’importance de remettre de la marge dans le système et d’innover pour séduire les nouvelles générations.Mais aussi… de la beauté des matins qui suivent une dégustation de vin, du snobisme du secteur (petite parodie des descriptions de vin pompeuses en bonus) ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Paul est un ancien sommelier du George V dont l’âme entrepreneuriale l’a poussé à quitter l’univers du palace pour ouvrir un bar à vin de quartier « Pétard », où il mêle une expertise approfondie du vin à une ambiance décomplexée.Dans ce podcast, il nous parle de son parcours en hôtellerie où il découvre le monde de la sommellerie, des mentors qui l’ont guidé Gabriele Del Carlo et Francesco Cosci, des pluralités de styles possibles pour articuler une carte des vins, de la sortie de l’ombre des sommeliers, des alternatives à la rigueur disciplinaire des restaurants étoilés, de la consommation d’alcool, et évidemment de l’ouverture de son bar à vin avec son associé Louis.Mais aussi… du nettoyage des toilettes d’un hôtel de luxe au Vietnam, de l’art de ménager l’égo d’un client qui raconte des conneries sur le vin Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Pierre a ouvert le bar à vin 228 Litres et la cave Pigalle dans le 9e arrondissement de Paris. Adepte des vins natures, qu’il préfère désigner comme « vivants », il revient sur l’utilisation du soufre dans les pratiques viticoles et sur l’évolution du mouvement nature.Dans ce podcast, il nous parle de ses études de commerce où il intègre l’association de vin qui sera une révélation, de sa préparation acharnée aux concours de dégustation à l’aveugle, de sa fascination pour l’émotion transmise par le raisin, de l’utilisation du soufre dans la vinification et des manières de maitriser l’évolution d’un vin qui en est dépourvu, de la variété des styles de nature, de l’institutionnalisation du mouvement.Mais aussi… de la conversion d’une maman au vin nature, de la galvaudisation des termes « minéral » et « épicurien » Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Thibaut s’est lancé dans une aventure folle avec sa femme Magali, celle de reprendre 4 domaines à Saint-Emilion. Leur mantra: ouvrir leurs portes au public pour promouvoir l’appellation et la rendre accessible tout en partageant leur amour du vin.Dans ce podcast, il nous parle de son rêve d’enfance de devenir agriculteur, de sa quête d’un domaine à reprendre en couple, de son coup de coeur pour le village de Saint Emilion, de son accompagnement par Hubert de Boüard, de ses réflexions pour dépoussiérer l’image de Bordeaux avec l’association Bordeaux Oxygènes, du développement de l’oenotourisme sur ses propriétés, du challenge de faire parler les producteurs de Bordeaux d’une seule voix, relevé avec la nouvelle campagne de communication de l’interprofession des vins de Bordeaux.Mais aussi… de l’organisation d’un concours de tirs au but, d’une opération de promotion des vins de Saint Emilion avec les VTC Uber  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.