Les voies métaboliques

Dans cet épisode, le professeur Benoit Arsenault explore les effets physiologiques de la restriction calorique sur le corps humain. Qu’elle se présente sous la forme d’un jeûne intermittent, d’un régime cétogène ou de l’élimination de certains groupes alimentaires, la restriction énergétique volontaire est partout dans notre culture.Pourquoi la grande majorité des régimes amaigrissants échouent-ils à long terme? Quelles sont les réponses adaptatives du corps face à la baisse de l’apport calorique? Et surtout, pourquoi est-ce que ce n’est pas une question de volonté individuelle, mais bien de biologie humaine?À travers une perspective scientifique et accessible, cette capsule met en lumière les mécanismes physiologiques qui expliquent pourquoi le corps résiste à la perte de poids durable, et comment cette réalité s’oppose aux promesses de l’industrie de la minceur.

La Commission du journal The Lancet sur l’obésité propose une refonte complète de la manière dont on définit et comprend l’obésité. Plutôt que de s’appuyer uniquement sur l’indice de masse corporelle (IMC), les auteurs suggèrent de parler d’obésité clinique, une condition caractérisée par des altérations de la santé, influencées par des déterminants biologiques, sociaux et environnementaux.Dans cet épisode, le professeur Benoit Arsenault revient sur les points forts de ce rapport ambitieux :Pourquoi l’IMC ne devrait plus être utilisé comme outil de diagnostic ?En quoi la notion d’« obésité clinique » pourrait-elle changer les pratiques médicales ?Qu’est-ce que l’« obésité préclinique » et pourquoi suscite-t-elle le débat ?Il aborde également les zones grises du rapport, notamment le manque de lignes directrices concrètes pour remplacer l’IMC en pratique clinique.Un épisode pour mieux comprendre ce tournant dans notre façon de penser l’obésité et ses implications pour la santé publique, la médecine de précision, et la lutte contre la stigmatisation.

Les premières bouchées de nos tout-petits soulèvent souvent une foule de questions. Comment s’assurer de poser les bonnes bases pour leur santé future ? Si les recommandations officielles existent, leur mise en pratique peut s’avérer complexe pour bien des parents.Dans cette conférence, la docteure Véronique Gingras, nutritionniste, professeure adjointe au Département de nutrition de l’Université de Montréal et chercheuse au Centre de recherche du CHU Sainte-Justine, explore les enjeux entourant l’alimentation des bébés à la lumière des données scientifiques les plus récentes. Ses travaux de recherche portent sur le rôle de la nutrition en périodes pré et postnatale dans la prévention des maladies cardiométaboliques chez l’enfant. Elle s’intéresse tout particulièrement à la grossesse et à la petite enfance, deux moments charnières pour instaurer de saines habitudes alimentaires. Sa programmation de recherche s’articule autour de deux grands volets : l’optimisation du traitement et la prévention du diabète chez les femmes enceintes, ainsi que la prévention du diabète chez l’enfant. Une conférence incontournable pour les parents, les professionnels de la santé et tous ceux qui s’intéressent à la nutrition du tout début de la vie.

La question revient sans cesse : faut-il préférer le beurre ou la margarine? Entre recommandations nutritionnelles, tendances alimentaires et messages contradictoires, il peut être difficile de s’y retrouver. Que disent les études scientifiques les plus récentes? Quels sont les effets réels de ces matières grasses sur notre santé ?Dans cette conférence, la docteur Iwona Rudkowska, professeure titulaire au Département de kinésiologie de l’Université Laval et chercheuse au Centre de recherche du CHU de Québec, fait le point sur les études scientifiques entourant le beurre, la margarine et les huiles végétales. Son programme de recherche vise à identifier de nouvelles stratégies nutritionnelles pour réduire les risques de diabète de type 2. Elle combine des approches traditionnelles de recherche clinique à des méthodes expérimentales innovantes, incluant la nutrition de précision, afin de mieux comprendre comment adapter les recommandations alimentaires aux besoins spécifiques de chacun.Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

Dans cet épisode, le professeur Benoit Arsenault plonge dans un débat qui suscite encore bien des discussions. On explore la composition des gras, les différences entre le beurre et les huiles végétales, et surtout, ce que disent les données scientifiques les plus récentes sur leur impact sur la santé et la longévité.

Dans cet épisode le professeur Benoit Arsenault s’intéresse aux phytostérols, ces composés naturellement présents dans les végétaux qui ont la capacité de réduire le cholestérol LDL. Comment agissent-ils dans notre organisme ? Que nous disent les études cliniques sur leur efficacité ? Sont-ils associés à une meilleure santé cardiovasculaire ? Et surtout, que recommandent les experts en prévention ?

Le Dr Jean-Philippe Drouin-Chartier est nutritionniste et expert reconnu en santé cardiométabolique. Professeur agrégé à la Faculté de pharmacie de l’Université Laval, chercheur au Centre NUTRISS (Centre Nutrition, santé et société), ses travaux se situent à l’intersection de la nutrition, de la pharmacologie et de la prévention cardiovasculaire.Ses recherches s’intéressent à l’effet de l’alimentation non seulement sur la santé cardiométabolique, mais aussi sur l’usage et l’efficacité des médicaments dans ce contexte. Dans une ère où la prescription de médicaments à visée préventive est en forte croissance, cette conférence aborde un sujet à la fois d’actualité et crucial pour l’avenir de la santé publique.

En pratique clinique, les douleurs musculaires sont l’un des effets secondaires les plus souvent rapportés par les patients qui prennent des statines. Mais ces douleurs sont-elles réellement causées par le médicament lui-même… ou pourraient-elles être amplifiées, voire déclenchées, par ce qu’on appelle l’effet nocébo ?Dans cet épisode, le Pr Benoit Arsenault s'intéresse aux études qui ont exploré le lien entre les statines et les douleurs musculaires. On verra comment les attentes négatives des patients, parfois alimentées par des informations anxiogènes, peuvent influencer la perception des symptômes. Que nous disent les essais cliniques contrôlés ? Comment distinguer un effet pharmacologique d’un effet psychologique? Et surtout, comment mieux accompagner les patients pour maximiser les bienfaits des statines, tout en minimisant les effets indésirables ?

Dans cet épisode, on vous parle des statines, ces médicaments largement prescrits pour réduire le cholestérol sanguin et prévenir les maladies cardiovasculaires. Découvertes dans les années 1970 par le chercheur japonais Akira Endo, les statines inhibent une enzyme clé de la synthèse du cholestérol dans le foie. Elles sont aujourd’hui prescrites à des millions de personnes, notamment celles atteintes de maladies cardiaques, de diabète de type 2 ou d’insuffisance rénale.Mais malgré des décennies de recherche et des données solides, les statines continuent de susciter la controverse. Sur Internet, on trouve de tout : rumeurs alarmantes, témoignages douteux, et même des affirmations niant le lien entre cholestérol et maladies cardiovasculaires.Dans cet épisode, le professeur Benoit Arsenault démêle le vrai du faux à l’aide des meilleures données scientifiques disponibles. Quels sont les bienfaits réels des statines ? Quels sont les effets secondaires à connaître ? Et pourquoi tant de désinformation persiste-t-elle malgré la science ? Si vous cherchez une information claire, rigoureuse et sans alarmisme sur ce sujet crucial, cet épisode est pour vous.

Dans cette conférence, le professeur Denis Blondin, expert en métabolisme énergétique, démystifie les effets réels de l’exposition au froid sur notre santé. Entre mythes viraux et données scientifiques solides, il nous guide à travers les mécanismes du tissu adipeux brun, les réponses métaboliques du corps humain au froid à travers ses propres travaux de recherche, et ce que cela signifie réellement pour la gestion du poids et des maladies métaboliques. Une plongée rigoureuse et captivante dans une science souvent trop simplifiée.Denis Blondin est professeur agrégé et titulaire d'une Chaire de recherche GSK en diabète dans le service de neurologie au département de médecine à l'Université de Sherbrooke. Il est également chercheur au Centre de recherche du CHU de Sherbrooke.

Sucre ou gras : qui nuit le plus à notre foie ? L’alimentation joue un rôle central dans le développement de la maladie du foie gras, aussi appelée maladie hépatique stéatosique associée à un dysfonctionnement métabolique. Mais entre le sucre et le gras, lequel est le plus problématique ?Dans cet épisode, le professeur Benoit Arsenault explore les données scientifiques pour mieux comprendre comment ces deux composantes de notre alimentation influencent la santé du foie. Tous les sucres et toutes les graisses ne se valent pas : certains peuvent être particulièrement nocifs, tandis que d'autres sont inoffensifs, voire bénéfiques.Vous découvrirez :• Comment le sucre et le gras affectent différemment le foie• Pourquoi il est important de nuancer notre discours sur les macronutriments• Quelles stratégies nutritionnelles peuvent réellement aider à prévenir ou améliorer cette maladie silencieuseUne capsule essentielle pour mieux comprendre les liens entre alimentation et santé du foie.

La maladie hépatique stéatosique associée à un dysfonctionnement métabolique, mieux connue sous le nom de maladie du foie gras, est devenue l’une des principales causes de maladies chroniques du foie à l’échelle mondiale. Étroitement liée à l’adiposité élevée, à la résistance à l’insuline et au diabète de type 2, elle peut évoluer vers des complications sévères comme la fibrose ou la cirrhose hépatique.La bonne nouvelle ? Cette maladie est en grande partie évitable. Dans cet épisode, le Pr Benoit Arsenault vous explique les mécanismes biologiques qui sous-tendent cette condition et vous présente des stratégies basées sur des données probantes pour protéger votre foie et optimiser votre santé métabolique. On fait le point sur la science derrière la prévention de la stéatose hépatique.

On parle souvent des complications cardiovasculaires du diabète, mais saviez-vous qu’il peut aussi endommager gravement le foie ? Dans cette conférence, la Dre Anne-Marie Carreau explore le lien entre diabète, stéatose hépatique et cirrhose métabolique, ainsi que les moyens de prévenir cette complication silencieuse mais sérieuse. La Dre Anne-Marie Carreau est professeur adjointe, médecin spécialiste en endocrinologie et métabolisme et clinicienne chercheuse au Centre de Recherche du Centre Hospitalier Universitaire de Québec. La Dre Carreau a développé une solide expertise en stéatose hépatique et l’évaluation non-invasive du métabolisme du foie chez les patients. Sa conférence d’aujourd’hui porte sur ses travaux de recherche sur la maladie hépatique stéatosique associée à un dysfonctionnement métabolique cirrhose métabolique.

La lipoprotéine(a), ou Lp(a), est un facteur de risque indépendant des maladies cardiovasculaires. Cependant, les concentrations sanguines de Lp(a), sont rarement mesurées en pratique clinique, même chez les individus à haut risque et ce, malgré un nombre grandissant de sociétés savantes et de lignes directrices en prévention cardiovasculaire qui recommandent la mesure de la Lp(a) au moins une fois dans la vie de tous et toutes.Dans cet épisode, le professeur Benoit Arsenault présente huit raisons pour la Lp(a) devrait être mesurée chez chaque personne au moins une fois dans leur vie. Écoutez jusqu’à la fin pour bien saisir les avantages et les inconvénients de la mesure de la Lp(a).

Dans cet épisode, nous nous intéressons au rôle de la lipoprotéine(a), un biomarqueur clé souvent négligé, dans les maladies cardiovasculaires. Nous explorons ce qu'est la lipoprotéine(a), comment ses concentrations sanguines sont déterminées génétiquement, et si elle constitue un facteur de risque indépendant pour les maladies cardiovasculaires. Vous découvrirez aussi comment mesurer vos niveaux de lipoprotéine(a) et comprendre son implication dans l’athérosclérose. Cet épisode vous aidera à mieux comprendre les mécanismes complexes de cette molécule et son impact potentiel sur votre santé cardiovasculaire.

Le Dr. Alexandre Caron est professeur agrégé à la Faculté de pharmacie de l’Université Laval et titulaire de la Chaire de recherche du Canada en Pharmacologie Neurométabolique. Il est également chercheur à l’Institut universitaire de cardiologie et de pneumologie de Québec. Ses travaux de recherche visent l’obtention d’une meilleure compréhension des mécanismes pathophysiologiques menant au développement du diabète de type 2 et à l’obésité. Son laboratoire combine des techniques de génétique moléculaire, de neurobiologie et de phénotypage métabolique de pointe, et vise à développer de nouvelles stratégies pharmacologiques pour combattre les maladies métaboliques.Dans cette conférence, le Dr. Alexandre Caron nous parle de l’importance du cerveau dans le développement et le traitement de l’obésité, des circuits neurométaboliques qui influent l’appétit par la leptine et le GLP-1 et de l’importance de la recherche fondamentale en obésité.

Vous pensez être en plein contrôle de votre poids ? Beaucoup croient que la discipline et la volonté suffisent à maintenir un poids corporel "santé", tandis que d’autres pointent du doigt ceux qui ont un poids plus élevé, les accusant de manquer de contrôle. Mais est-ce si simple ?Dans cet épisode, Le Pr Benoit Arsenault explore les données issues des études de populations et leur rôle dans la compréhension du poids corporel. Après avoir parlé des études de jumeaux, qui ont mis en évidence l’importance des facteurs génétiques dans la régulation du poids, on s’attaque ici à une question clé : si la génétique joue un rôle important, pourquoi observons-nous une augmentation de la prévalence de l’obésité dans la plupart des pays du monde ?Est-ce nos gènes, nos comportements, ou notre environnement qui dictent notre poids ? À la croisée de la biologie, de l’épidémiologie et des sciences sociales, cet épisode vous donnera des outils pour mieux comprendre la complexité du poids corporel et pour déboulonner certains mythes qui ont la vie dure.

Saviez-vous que vos gènes et les variations de l’ADN pourraient jouer un rôle déterminant dans la régulation de votre poids corporel ? Pour cet épisode, le Pr Benoit Arsenault a dépoussiéré des études expérimentales et observationnelles classiques et explique comment les études de jumeaux et les études d’adoption ont révélé, il y a plusieurs décennies, que la génétique a une influence majeure sur le poids corporel. Pourquoi deux jumeaux identiques réagissent-ils souvent de la même manière à un surplus ou à une perte de calories? Et qu’est-ce que cela nous apprend sur les solutions durables pour la santé?

La Dre Catherine Mounier est professeure titulaire et directrice du Département des sciences biologiques de l’Université du Québec à Montréal. Dans cette conférence, elle nous parle de ses travaux sur le rôle des acides gras et des enzymes qui les régulent, tant dans le syndrome métabolique que dans les maladies neurodégénératives et de l’impact des diètes cétogènes sur la santé.

Les glucides sont souvent pointés du doigt comme étant néfastes pour la santé cardiovasculaire, et les diètes faibles en glucides sont parfois présentées comme des solutions miracles. Mais que disent vraiment les meilleures études scientifiques sur leur impact ? Dans cet épisode, Le Pr Benoit Arsenault explore les véritables effets des régimes faibles en glucides sur la santé cardiovasculaire et démystifie les idées reçues.