Claim OwnershipOn s'appelle et on déjeune
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Description
Une fenêtre sur des conversations entre Catherine Lefebvre et Bernard Lavallée, deux amis passionnés d'alimentation (qui sont aussi nutritionnistes), qui adorent se faire part de leurs découvertes et discuter de sujets qui les font réfléchir. Découvrez ce balado qui alimente la discussion!
46 Episodes
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Caroline Huard, alias Loounie, explore les origines de la culture des diètes et son influence, autant sur nos vies que sur le contenu de nos assiettes. Au fil de témoignages et de rencontres avec des spécialistes, elle départage les mythes de la réalité pour nous aider à faire des choix éclairés et à tendre vers une relation plus saine avec l'alimentation. À écouter dès maintenant en exclusivité sur Radio-Canada OHdio.
Cette année, Catherine et Bernard soulignent le temps des Fêtes avec un échange de cadeaux bien spécial. Au menu : Biscuits au pain d’épices, aliments spectacles, jardin de trottoir, culture juive et restaurants chinois.
Le nombre de nouvelles émissions complètes est réduit cet été, mais Catherine et Bernard tenaient tout de même à faire entendre ce moment inédit avec François Bellefeuille sur son poids. Dans cet échange capté lors de l’enregistrement de l’émission 45, il parle de son long combat pour atteindre une silhouette dans laquelle il se sent bien, ainsi que de sa frustration envers les discours d’acceptation de son corps qu’il entend régulièrement.
Notre joyeux duo à l’animation consacre un autre épisode à répondre aux nombreuses questions de l’auditoire. Comment réduire son empreinte écologique tout en respectant ses limites? Que penser des boîtes de repas prêts à cuisiner? Devrait-on arrêter de considérer certains aliments comme mauvais? Surtout, quel est le conseil nutritif que vous n’appliquez pas personnellement?
Le nombre de nouveaux épisodes complets est réduit cet été, mais Catherine et Bernard tenaient tout de même à vous faire entendre cette courte discussion sur leurs souvenirs culinaires des étés de leur enfance. En prime, ils offrent leurs suggestions de lecture pour la belle saison!
Les stéréotypes de genre en alimentation sont tenaces. Depuis des lustres, les hommes sont associés à la viande, au gril et aux grosses portions. Catherine et Bernard décortiquent les codes publicitaires liés à la masculinité dans le monde culinaire, puis reçoivent Frédéric Morin, copropriétaire du fameux restaurant Joe Beef, pour savoir ce qu’il pense de ces clichés bien répandus.
Passionnés d'alimentation, rendez-vous sur l'application Radio-Canada OHdio pour écouter en exclusivité «Abécédaire gourmand», un tout nouveau balado sur la gastronomie québécoise, animé par Christian Bégin et Christine Plante.
Au cours de la dernière année, Catherine et Bernard ont parlé maintes fois du livre «Anti-régime» («Anti-Diet» en anglais), de la nutritionniste américaine Christy Harrison. À l'occasion de sa parution en français, le duo s'entretient avec son autrice de la culture du régime, de l'alimentation intuitive et du rôle des nutritionnistes à redéfinir.
En pleine Seconde Guerre mondiale, le scientifique américain Ancel Keys met sur pied une expérience sur la famine. Trois douzaines de cobayes sont soumis à un régime draconien. Ces hommes éprouvent des symptômes aussi spectaculaires qu’inquiétants... Récit d’une histoire troublante qui s’avère riche en enseignements sur notre rapport actuel à l’alimentation.
À partir de l’exemple du lait, Bernard et Catherine reviennent 10 000 ans en arrière et font une histoire des préjugés racistes liés à la science de la nutrition. La discussion se poursuit en compagnie de Julia Lévy-Ndejuru, une nutritionniste qui s’intéresse aux questions d’inclusion dans l’alimentation.
Aux États-Unis, il existe un stéréotype associant poulet frit et personnes afrodescendantes. Bernard et Catherine retracent l’origine de ce stéréotype en revenant sur leur lecture du livre « Building Houses Out of Chicken Legs », de Psyche Williams-Forson. Ils discutent ensuite des préjugés alimentaires en compagnie de l’animateur Meeker Guerrier, grand amateur de poulet frit.
La notion d’alimentation intuitive semble être de plus en plus à la mode. Mais de quoi parle-t-on précisément? De plus, cette approche est-elle compatible avec des restrictions alimentaires? Catherine et Bernard s’interrogent sur la question en compagnie de la nutritionniste Karine Gravel.
Libre-échange, exportation, dumping, protectionnisme... À la lecture des grands titres dans les médias, Catherine et Bernard constatent que l’économie des aliments est leur point faible. Ils parfont leurs connaissances en compagnie de Sébastien Rioux, professeur de géographie à l’Université de Montréal.
Deux controverses médiatisées à l’été 2020 ont démontré que le concept d’appropriation culturelle faisait désormais partie du paysage culinaire. Catherine et Bernard en parlent avec Minh Thi Nguyen, résidente en psychiatrie et fille de restauratrice.
Qui dit temps des Fêtes dit traditions. Au menu de cette émission spéciale : une dégustation d’aliments de Noël mal aimés et une discussion bondée de souvenirs en compagnie d’Anne Fortin, spécialiste des livres culinaires et propriétaire de la Librairie Gourmande, au marché Jean-Talon, à Montréal.
Pour certains, le temps des Fêtes est un moment difficile en raison des divergences d’opinions et des sujets sensibles abordés autour de la table. Dans cette émission spéciale, nos invitées donnent quelques conseils pour tenir des conversations civilisées sur le véganisme, le poids et l’alcool.
Comme nutritionnistes, Bernard et Catherine ont souvent élaboré des listes d’aliments à donner aux banques alimentaires en prévision de Noël. Mais les aliments qu’on donne doivent-ils forcément être santé? Le duo explore la question avec Catherine Vachon, cheffe du service alimentaire de la Mission Old Brewery à Montréal.
Le macaroni au fromage en boîte, le dessert Jell-O, les céréales à déjeuner… Au Canada, nous avons adopté une culture culinaire industrialisée. Cette dernière mérite-t-elle d’être célébrée? En compagnie de leur invitée Geneviève Vézina-Montplaisir, Catherine et Bernard se laissent bercer par la nostalgie des aliments industriels.
Le nombre de personnes souffrant d'un trouble de comportement alimentaire aurait considérablement augmenté depuis le début de la pandémie de COVID-19. Catherine et Bernard se questionnent sur les changements des habitudes alimentaires pendant un confinement, et échangent avec Marie-Jean Cournoyer de l'organisme Anorexie et boulimie Québec.
Pour souligner le premier anniversaire du balado, Catherine et Bernard consacrent un épisode entier aux questions des auditeurs. Pourquoi pense-t-on que tous les nutritionnistes sont minces? Même si les régimes sont déconseillés, existe-t-il quand même des manières saines de perdre du poids? Et quel est le meilleur repas que vous ayez mangé à vie?
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Vraiment bonne émission, j'ai appris pleins de nouvelles informations.
J'adore votre podcast et je le recommande souvent! Par contre dans cet épisode je trouve ça assez confrontant quand Catherine dit qu'elle demande tjrs aux gens pourquoi ils voudraient perdre du poids, et suggère qu'il y a peut être un problème d'estime de soi ou autres. Faible estime personnelle ou pas, c'est un fait que dans notre société actuelle les personnes mince ont plus d'opportunités (que ce soit niveau social, professionnel, amoureux, etc). Je trouve que c'est arrogant de dire a quelqu'un que la perte de poids pour la perte de poids n'est pas un objectif valable alors que la minceur vient avec toute une panoplie de privilèges. Je suis 100% d'accord que la grossophobic est très problématique et doit être déconstruite. Par contre on ne peut pas blâmer les personnes grosses d'en être affectées et leur faire porter le poids de cette bataille.