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Comiendo con María (Nutrición)
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Comiendo con María (Nutrición)

Author: María Merino Fernández

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Comiendo con María es el podcast de nutrición y dietética. En el encontrarás todo lo necesario para llevar una alimentación saludable que te ayudará a ganar salud.
1033 Episodes
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1033. Batch cooking.

1033. Batch cooking.

2021-06-2115:08

1030. Gases.

1030. Gases.

2021-06-1615:10

1026. Tipos de fibras.

1026. Tipos de fibras.

2021-06-1016:32

FIBRA SOLUBLE:Los alimentos con esta fibra atraen el agua y además esta se convierte en gel durante la digestión por lo que hace este proceso más lento.ALIMENTOS:Avena, cebada, nueces, frijoles, semillas, lentejas, algunas verduras (zanahorias, apio y pepinillos) y frutas (naranjas, manzanas, peras, arándanos, fresas).FIBRA INSOLUBLE:Esta fibra no absorbe agua y por lo tanto aporta volumen a las heces, eso las hace muy beneficiosas para combatir el estreñimiento y las hemorroides.También ayuda a que el proceso de digestión sea más rápido.ALIMENTOS: Salvado de trigo, verdura, granos integrales, cáscaras de fruta,...BENEFICIOS:La insoluble da volumen a las heces, normalizando el movimiento intestinal y evitando el estreñimiento.La soluble disminuye la absorción de lipoproteínas de baja densidad, también disminuye el nivel de colesterol total en la sangre.Controla los niveles de azúcar en sangre previniendo o controlando la diabetes.Produce más saciedad.TRÁNSITO INTESTINAL:El tránsito intestinal es el tiempo que tardan los alimentos desde que son ingeridos hasta que son expulsados en forma de heces. Hay personas que tienen un tránsito intestinal lento y esto genera que algunas de ellas acaben padeciendo estreñimiento. REGULACIÓN DEL TRÁNSITO INTESTINAL:La dieta debe ser rica en fibra, es decir compuesta mayoritariamente por alimentos como frutas, verduras y hortalizas, legumbres y cereales integrales.Los probióticos favorecen que la flora intestinal esté saludable, por ello se recomienda tomar yogur, kéfir o chucrut en la dieta. Utilizar aceite de oliva en los platos para favorecer la lubricación del intestino.También es importante ingerir bastante agua.Realizar ejercicio físico.TIPOS DE ESTREÑIMIENTO: Estreñimiento agudo o transitorio:Duración: - de 6 semanas.Se presenta puntualmente por diversas causas transitorias como modificaciones de la dieta (dietas de adelgazamiento, viajes, etc.), de mayor sedentarismo o debido a algún tratamiento farmacológico puntual. Estreñimiento crónico:Duración: + de 3 meses.Puede deberse a diversas causas. Se puede clasificar en funcional o primario, o secundario: Estreñimiento funcional o primario: Alteraciones de las funciones intestinales.Estreñimiento secundario: Deriva de otras enfermedades o medicamentos que tienen como efecto secundario el estreñimiento. TRATAMIENTO:Depende fundamentalmente de la causa que lo produce. La mayoría de las veces será suficiente con añadir fibra a la dieta.Si se relaciona con la toma de fármacos, y estos se pueden cambiar por otros, será aconsejable hacerlo. En otras ocasiones puede ser necesario recurrir a la cirugía.
1024. Refréscate.

1024. Refréscate.

2021-06-0817:28

La dieta inversa se hace después de hacer una dieta estricta baja en calorías. Para llevarla a cabo, hay que aumentar el aporte de calorías de forma gradual con el objetivo de acelerar el metabolismo.Esta dieta se usa para:Aquellas personas que llevan en déficit calórico durante un periodo de tiempo relativamente largo.Aquellas personas con unas calorías de mantenimiento muy inferiores a las que disponían habitualmente.Personas estancadas en la pérdida de grasa por llevar un largo periodo de tiempo.Aquellas personas que vienen de una definición extrema, por ejemplo, tras haber realizado una competición.Ventajas:Ayuda a controlar la ansiedad y el hambre. Ayuda también a Aumenta la capacidad metabólica.Facilita mantener un peso corporal.Recomposición corporal: permitirá partir de una base mejor para el siguiente volumen o definición que llevemos a cabo.Reduce la ganancia de grasa después de la definición.Desventajas:Es difícil calcular las cantidades exactas que tenemos que ir incrementando.Los resultados se observan a largo plazo.¿Cómo seguir una dieta inversa?Incrementar al día una cantidad media de entre 150 y 300 calorías.Aumentar los hidratos de carbono entre 25 y 45 gramos por semana.Aumentar las grasas entre 5 y 15 gramos a la semana.Respecto al entrenamiento: Disminuir el tiempo de manera paulatina en unos 5 y 10 minutos menos pero la parte de fuerza, no se debe ver afectada. Una vez realizadas estas modificaciones, tendremos que ir observando los resultados. Si nuestro peso sigue disminuyendo, aumentar las cantidades y si sube muy rápido, disminuirlas.
Fuente: https://elpais.com/sociedad/2021-05-31/nestle-reconoce-en-un-documento-interno-que-mas-del-60-de-sus-productos-no-son-saludables.html
1017. Babaganoush.

1017. Babaganoush.

2021-05-2811:41

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Comments (3)

Lsabel Mendoza

muy buenos consejos.

Mar 22nd
Reply

Amara Garcia

Me gustaría indicar que este audio es sobre un caso particular, no sobre cocina

Oct 10th
Reply (1)
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