Claim Ownership大成小館
Subscribed: 1Played: 29
Subscribe
© 江大成
Description
歡迎光臨大成小館，裡面請
Menu
◎大成小館電台
-與料理有關的古今中外，從食材故事到大成的拿手好菜，10到15分鐘的時間，讓我們一起登上料理的世界之巔
陸續推出...
Powered by Firstory Hosting
25 Episodes
Reverse
狹長的義大利半島造就了五花八門的義大利麵條， 其中最不受歡迎的是哪一種呢？ 風靡北美的Mac & Cheese又是如何撫慰人心？ 這一集來聊聊各式各樣的pasta還有柏成最愛的起司通心粉！ 影片裡面的義大利文發音不太標準還請海涵！ 主題：最不受歡迎的義大利麵條是哪一種？五花八門的pasta你吃過哪些？ 本集播出日期：2022.2.18 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
有人說義大利麵是馬可波羅帶回來的，但真是如此嗎？ 拿破崙義大利麵是由拿破崙發明的嗎？ 遠近馳名的波隆那義大利麵竟讓波隆那市長哭笑不得？ 看大成聊聊這些義大利麵的小故事！ 主題：拿破崙義大利麵是拿破崙發明的嗎？大成聊聊義大利麵小故事 本集播出日期：2022.2.9 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
春節圍爐想好煮什麼火鍋了嗎？ 就吃大成小館東北酸菜白肉火鍋準沒錯！ 但酸菜白肉鍋的白肉可是很講究的哦！ 酸菜又有什麼魔力讓整鍋湯又酸又鮮、食指大動？ 今天帶大家不只懂吃，也懂鍋 主題：酸香鹹鮮、味濃酸爽，過年圍爐就吃酸菜白肉火鍋！ 本集播出日期：2022.1.20 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
國民夜市小吃蚵仔煎竟然在海外有眾多親戚？ 看看各地的吃法有什麼不同！ 蚵仔煎那酸甜的粉紅醬汁又要怎麼調出來呢？ 跟著大成一起進入蚵仔煎的世界！ 主題：蚵仔煎的靈魂醬汁怎麼調？帶你認識國民夜市小吃蚵仔煎還有他的親朋好友 本集播出日期：2021.12.29 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
講到台灣小吃，一定要提到臭到國外的臭豆腐 不論是搭配台式泡菜、小黃瓜、蒜味醬油的酥炸臭豆腐 還是暖心麻辣湯頭、搭配各式火鍋料的麻香臭豆腐 各有各的臭，各有各的美味！ 主題：遠近馳名的國民美食臭豆腐，你選「酥炸」還是「麻香」？ 本集播出日期：2021.12.22 大成小館 麻香臭豆腐 第三波預購12/27晚上10:00開跑！ https://www.rubyenglish.com.tw/products/%E9%BA%BB%E9%A6%99%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
這一系列做了很多麵食單元， 那來看看台中的兩個麵食扛霸子分別是誰？ 充滿地區特色的大麵羹還有早餐必備的炒麵 兩道台中在地美食，你吃過嗎？ 主題：來台中吃一碗不一樣的羹麵，嚐嚐充滿台灣味的大麵羹 本集播出日期：2021.12.15 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
路上隨處可見的蚵仔麵線有什麼來頭？ 全台唯一的「白麵線糊」在哪裡吃得到呢？ 今晚就來這碗刻在每個人心底呃蚵仔麵線！ 主題：刻在每個人心底的「蚵仔麵線」，台灣味就是這一味！ 本集播出日期：2021.12.08 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
傳統芝麻香的麻醬涼麵， 因為當地祭典而誕生的中華涼麵， 還是看似創新其實非常在地的嘉義涼麵， 帶你來認識大成學生時期最愛的宵夜！ 主題：全球獨「嘉」！涼麵加美乃滋是創意還是道地？ 本集播出日期：2021.12.01 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
北部常看到的切仔麵是指用刀子切出來的麵條嗎？ 擔仔麵跟擔擔麵指的是同一碗麵嗎？ 這兩道最接地氣、最在地的台灣傳統麵食你了解多少呢？ 主題：擔仔麵、擔擔麵本是同根生嗎？來看看道地的台灣麵食 本集播出日期：2021.11.03 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
來到傳統麵攤，各式各樣的乾麵、湯麵要怎麼選？ 這些麵的名字由來你知道嗎？ 從台灣的麵食文化發展 來看看這些人人叫得出名字但其實「意」味深長的麵！ 主題：噫！噫！意麵名字怎麼來？這些台灣傳統麵條你會分嗎？ 本集播出日期：2021.10.27 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
川味牛肉麵可不是來自四川的哦！ 而是道道地地的台灣美食！ 這一集來看看台灣牛肉麵的故事， 以及遠房親戚-蘭州拉麵又有什麼功夫在裡頭？ 主題：來一碗世界唯一的台灣牛肉麵！你選紅燒還是清燉？ 本集播出日期：2021.10.20 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
回說到溫體牛，那就不得不提到台南鼎鼎有名的牛肉湯！ 其實，世界各地也有很多充滿特色的牛肉湯 一起來看看吧！ 竟然還巧遇了大成小館的老朋友？是誰呢？ 主題：雪濃湯其實不是雪濃湯？世界牛肉湯大PK 本集播出日期：2021.10.13 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
你知道吊龍、胸口撈分別是指牛的哪裡嗎？ 鮮味十足的潮汕火鍋又有什麼講究呢？ 跟著大成走進潮汕火鍋的獨有文化！ 主題：你知道潮汕火鍋是什麼嗎？吊龍、胸口撈又分別指牛的哪裡呢？ 本集播出日期：2021.10.6 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
台灣人吃火過必備的沙茶醬，跟沙嗲有什麼樣的「血緣」關係 想要製作一罐香味四溢的沙茶醬，也是要下不少功夫！ 跟著大成來看看它的前世今生吧 主題：台灣人吃鍋必備沙茶醬，前世今生大公開！？ 本集播出日期：2021.09.29 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
重慶麻辣鍋、四川麻辣鍋，今晚你想吃哪一鍋？ 九宮格火鍋不只是噱頭還有學問在裏頭？ 吃麻辣鍋必沾的醬料又是什麼呢？ 來看看火鍋系列的重頭戲–麻辣火鍋 主題：四川、重慶火鍋你選哪一鍋？來看看九宮格麻辣鍋的奧秘 本集播出日期：2021.09.23 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
石頭火鍋到底是怎麼用石頭煮？ 家喻戶曉的三媽臭臭鍋的三媽又是指誰呢？ 來看看這些濃濃台灣味的特色火鍋！ 別的地方可是吃不到哦 主題：用石頭煮出的石頭火鍋？來看這些濃濃台灣味的特色火鍋 本集播出日期：2021.09.15 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
華人聚餐桌上總會擺上一鍋澎湃豐盛的火鍋料理 火鍋是怎麼在東方世界奠定他的地位呢？ 而各國也發展出自己的火鍋文化 一起來嚐嚐這些獨特的火鍋吧 主題：歐巴美食部隊鍋是怎麼誕生的？跟著大成環遊世界吃火鍋 本集播出日期：2021.09.01 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
滿滿一桌的港式點心，不僅療癒感十足， 飲茶文化的演變也是大有來頭， 大家必點的燒賣、蝦餃又是怎麼誕生的呢？ 來看看大成最愛的港點是哪一道？ 主題：猴猴彌的港式點心，你最愛哪一道？ 本集播出日期：2021.08.18 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
台灣人的家常菜你知道有哪些是從粵菜來的？ 每天午餐首選的燒臘便當又有什麼故事？ 來聊聊中國四大菜系之一的粵菜料理有什麼魔力 主題：燒臘是哪一燒？哪一臘？深入台灣日常的粵菜料理 本集播出日期：2021.08.11 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
義式燉飯中的al dente 跟all’onda 分別是什麼？ 道地的西班牙海鮮燉飯又包含了哪些好料？ 來看看兩種燉飯各有什麼祕密在裡面 主題：不加海鮮的西班牙海鮮燉飯？兩種燉飯兩種滿足 本集播出日期：2021.08.04 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https://bit.ly/2xrZ163 【大成小館】IG：TachengChiang Powered by Firstory Hosting
Comments
Download from Google Play
Download from App Store
United States