La granja

🎣El pescado que llega al plato no siempre es lo que figura en su etiqueta o en el menú. Lo que parece merluza puede no serlo, y ese salmón salvaje quizá nunca llegó a ver el océano. En el vasto mercado mundial de la pesca, valorado en casi 200.000 millones de dólares, el engaño se ha convertido en una práctica habitual. Así lo señala la FAO, que estima que uno cada cinco productos pesqueros y de acuicultura que se comercializan es fraudulento. Una realidad que amenaza al consumidor, a la biodiversidad y a la credibilidad de toda la cadena alimentaria.🐟El informe de la FAO dibuja un panorama inquietante, que incluye desde adulteración con colorantes para simular frescura, sustituciones de especies de alto valor por otras más baratas, falsificación de productos o ocultación del origen geográfico real del pescado. Prácticas deliberadas con intención de engañar, cuyo perjuicio va más allá del bolsillo del consumidor. “El pescado o marisco que comemos, con demasiada frecuencia, no es lo que dice el menú”, concluyen desde la Organización.🧂A diferencia de otros mercados alimentarios, el del pescado es especialmente vulnerable. Se debe a que es muy complejo, con más de 12.000 especies que se comercializan en todo el mundo, muchas con apariencias similares una vez fileteadas o procesadas. Esta diversidad, unida a cadenas de suministro largas y opacas, convierte el sector en un terreno fértil para el engaño.

🍷El sector español del vino vive una situación complicada, tras enfrentarse a un año 2025 con algunas luces, pero sobre todo repleto de sombras. Las consecuencias de las guerras arancelarias impulsadas por el presidente de Estados Unidos, la corta cosecha o la caída del consumo interno fueron algunos de los retos que se le presentaron al sector. Y, pese a la acumulación de dificultades, la industria fue capaz de demostrar su fortaleza, sentando unas bases sólidas para lo que esté por venir.🇮🇳En esa búsqueda de alternativas, el sector vitivinícola español ha empezado a poner el foco en la India, un mercado complejo, pero de enorme potencial, que hasta ahora estaba prácticamente cerrado por las elevadas barreras arancelarias. Pero ahora se abre un nuevo contexto comercial, después de que la Unión Europea y el país asiático hayan firmado un nuevo acuerdo, tras 18 años de negociaciones, que permite a las empresas de los países comunitarios acceder a 1.400 millones de consumidores. Justo en un momento en el que la diversificación de destinos se ha convertido en una prioridad estratégica para el sector agroalimentario europeo, y especialmente para el vino.💵El pacto alcanzado prevé eliminar o reducir un 96% de los aranceles sobre las exportaciones de bienes de la Unión Europea, lo que se traducirá en un ahorro estimado de unos 4.000 millones de euros en tasas para las compañías españolas. Y en el caso concreto del vino, el impacto es especialmente relevante, pues es un producto que hasta ahora soportaba un gravamen del 150%. Ahora, pasará a tener aranceles del 20% en la gama premium, y del 30% en la gama media, niveles aún muy elevados, pero que cambia radicalmente la viabilidad comercial del enorme mercado indio.

🥩Los consumidores españoles se enfrentaron en 2025 a un año complicado para sus bolsillos. Los precios de la cesta de la compra siguieron al alza, aunque en esta ocasión, concentrándose sobre todo en unos pocos productos. En concreto, fueron los huevos los que registraron la mayor subida interanual, seguidos de la carne de ternera y el café. Son muchos y variados los motivos que han impulsado estas subidas, pero el resultado es que los precios en niveles máximos reflejan la presión estructural que pesa sobre el sector agroalimentario español.🥚Los focos ahora están puestos sobre los huevos. Su precio se disparó un 31,3% en los últimos doce meses, tras un otoño marcado a nivel sectorial por la gripe aviar en España, aunque son muchos los factores que pesan sobre el incremento. La gripe aviar ha obligado al sacrificio masivo de aves, con más de dos millones de gallinas afectadas. Además, hay que sumar el confinamiento en miles de municipios o la prohibición de la cría de aves de corral al aire libre. Medidas, todas, que se traducen en un aumento de los costes para los criadores y en una importante reducción de la producción, tensionando la oferta. 🐔Y es un fenómeno que no solo afecta a España, sino que ha golpeado a toda Europa, donde el sacrificio de aves supera los 15 millones. Una situación que ha disparado la demanda de huevos desde el resto de países. Y todo mientras en España el consumo no ha dejado de incrementarse, aumentando la presión al alza sobre los precios. De hecho, desde 2019 la demanda nacional ha crecido más de un 16%. 

👨‍🍳En el año 1976, España estaba dando sus primeros pasos hacia la modernización. Un proceso que estaba afectando a todos los campos, y que llegaba incluso hasta la cocina más tradicional. En las cocinas del País Vasco, sin hacer ruido, un grupo de cocineros compartían una convicción: el pasado no está solo para ser venerado, sino para ser pensado, afinado y reinterpretado. De esta forma, nacía la Nueva Cocina Vasca, un movimiento que, medio siglo después, no solo transformó la manera de cocinar en País Vasco, sino que cambió, para siempre, el rumbo de la gastronomía española.🇫🇷Aquel proceso no nació de la nada, sino que vino influenciado, directamente, por la ‘nouvelle cuisine’ francesa, que se había posicionado como la más moderna, atrevida y avanzada del mundo. Todo comenzó con un evento del Club de Gourmets, una revista gastronómica, que organizó en Madrid una mesa redonda a la que acudió Paul Bocuse, el mayor exponente de la ‘nouvelle cuisine’, y que estaba de gira por el mundo presentando su libro ‘La cocina del mercado’, una publicación que recogía una serie de recetas tradicionales, pero adaptadas a los nuevos principios de la cocina gala, más ligera, más simple, y con productos de cercanía.🍽️A aquel evento acudieron dos jóvenes cocineros vascos, Pedro Subijana y Juan Mari Arzak, interesados en ver qué se estaba cociendo en el mundo de la cocina. En unas jornadas que, parece ser, fueron muy interesantes, los dos vascos congenian con Bocuse, que acaba invitándoles a visitar su restaurante en Lyon y explicarles su método de trabajo. Durante los días que pasan allí no se guarda ningún secreto, y hasta les explica cómo hacer la compra, que es una de las bases de la ‘nouvelle cousine’. La generosidad del chef francés es absoluta, y hasta les pone en contacto con otros referentes, como los hermanos Troisgros, a los que también visitan.🍳La experiencia cambió la mentalidad de los dos cocineros vascos, que de vuelta a su tierra deciden que quieren hacer algo en esa línea, y renovar una cocina tradicional y algo oxidada. Por ponerlo en contexto, hablamos de una época en la que el oficio de cocinero, como ha reconocido el propio Subijana, estaba muy desprestigiado, una profesión vinculada con gente de mal vivir. Pero con esta idea en mente, se reúnen con otros colegas guipuzcoanos, con los que tienen buena relación, para mostrarles sus aprendizajes

☕En España la sobremesa es casi una institución, una costumbre profundamente arraigada, que forma parte de la identidad social y gastronómica del país, que se puede comprobar fácilmente si nos fijamos en cómo esta fórmula atrapa la atención de los turistas, provenientes de países que viven de forma muy distinta el final de la comida. Y pocas bebidas simbolizan mejor esa institución que el carajillo. Esta mezcla de café y licor ha sobrevivido a cambios sociales, a modas y a crisis, y ahora se reinventa para adaptarse a un entorno más premium, como restaurantes o coctelerías. Una historia, como la de las sobremesas, donde lo sencillo, bien hecho, sigue siendo sinónimo de placer.🇨🇺El origen de esta bebida es desconocido, aunque se especula que pueda estar en Cuba. Muchas de las teorías sostienen que, durante la guerra de Cuba, se les daba a los soldados españoles café adulterado con ron, para darles el empuje necesario para luchar. Un pequeño coraje, o corajillo, de ahí su nombre. Aunque hay quienes sostienen que el café no era con ron, sino con brandy español, que mezclaban con café de la isla.🥃Sea cual sea el origen, la popularidad de esta bebida, que parece tan simple como mezclar café con alcohol, ya sea coñac, ron, anís, orujo o whisky, fue ganando popularidad, sobre todo en España, pero también en otros países sudamericanos. Es el caso de Colombia, donde se suele acompañar de ron o brandy; la propia Cuba, donde se toma con ron; México o Venezuela, donde se conoce como ‘café envenenao’.

🍚A pesar de estar en el país de la paella, los productores de arroz españoles no podrían estar más preocupados, después de calificar de desastrosa la actual campaña, marcada por los bajos precios. Cuando los productores lograron dejar atrás la sequía, aparecieron las enfermedades y el granizo, igual de dañinos. Y, por si fuera poco, temen que parte de los granos de índica se queden en sus almacenes, ante la abundante entrada de importaciones. 🌾El Ministerio de Agricultura anunciaba en abril, en el momento de la siembra de arroz, que estimaba que la superficie se recuperaría este año, hasta superar los 80.000 hectáreas cultivadas; mientras que en la actualización de junio elevaba la estimación hasta las 97.000 hectáreas. Hay que tener en cuenta que en todos el siglo XXI la superficie media de cultivo de arroz nunca había bajado de las 100.000 hectáreas, salvo en las últimas campañas, marcadas por la sequía.🌧️El incremento de la superficie cultivada se produce, además, a pesar de que en algunas zonas de La Albufera, tras la dana, no se han podido sembrar, por el lodo. Y donde sí se ha podido han sufrido una plaga de pyricularia, una enfermedad fúngica que ha afectado al 60% de las plantaciones de la Comunitat Valenciana. ❄️Sin olvidar los sempiternos problemas climáticos, que provocaron, por ejemplo, retrasos en la siembra por las lluvias de primavera. Y las olas de calor que arrasaron los cultivos durante el verano. Y, cuando estos obstáculos quedaron atrás, una granizada el pasado 21 de septiembre afectó a más de 2.000 hectáreas en el Delta del Ebro, con daños que en algunos casos se acercaron al 100%. Afectaciones especialmente graves porque coincidieron con la época de siega. Sin contar los desperfectos en almacenes agrícolas y placas solares, que también afectan a la rentabilidad de las explotaciones.💶Pero el mayor problema al que se está enfrentando el sector no tiene que ver ni con el cambio climático, ni con la sequía, ni la dana: el mayor problema son los bajos precios. En algunos casos, incluso se sitúan por debajo de los costes de producción, lo que provoca una situación extrema.

🍵En los cafés de moda y en los restaurantes más inquietos ha aparecido un polvo verde que amenaza con robar protagonismo al café y al cacao. El té matcha, emblema de la tradición japonesa y símbolo de bienestar moderno, se ha convertido en una nueva obsesión para los consumidores españoles. En los últimos meses su presencia se ha disparado en cafeterías, restaurantes, tiendas gourmet y supermercados. 🎎Antes de conquistar los escaparates occidentales y los cafés de diseño, fue durante siglos una bebida japonesa sagrada, reservada a monjes y samuráis, que valoraban su capacidad para mantener la concentración sin causar excitación nerviosa. Sus orígenes se encuentran en China, en el siglo VII. Pero en el siglo XII, el monje japonés Eisai se llevó es tradición a Japón, tras un viaje a los templos budistas chinos. En el país del sol naciente el matcha se transformó en algo más que una infusión: se convirtió en un ritual de armonía, respeto y contemplación, núcleo de la ceremonia del té. Los cultivadores nipones perfeccionaron su producción, intensificando su sabor umami y su color esmeralda. 🗾Desde entonces el matcha ha permanecido ligado a la espiritualidad zen y a la élite japonesa. No sería hasta el siglo XXI, con la expansión de la gastronomía nipona, la popularización de los viajes y el auge global de la vida saludable, que este polvo verde cruzó fronteras para instalarse en tazas y batidoras de medio mundo.

🎅Una vez que Halloween y la festividad de Todos los Santos han quedado atrás, es inevitable empezar a pensar en la Navidad. Llegan los villancicos, con Mariah Carey y David Bisbal disputándose el trono, las películas románticas predecibles y los dulces propios de esta época, que en realidad ya están disponibles en los Supermercados desde hace semanas, incluso meses.🍫La industria del turrón y otros dulces navideños encara la campaña actual con un optimismo moderado, después de dar una vuelta de tuerca a la innovación, y con la previsión de facturar hasta un 4% más que el año pasado, cuando la cifra alcanzó los 361 millones de euros.💶Traducido a volumen, los fabricantes calculan vender unas 30.000 toneladas de turrones y mazapanes, un 3% más que en 2024. El 70% de los ingresos se concentran en la campaña navideña, mientras que el 30% restante es menos estacional y se reparte entre las exportaciones, con Gran Bretaña y Estados Unidos a la cabeza, las tiendas a pie de calle y las de los aeropuertos.

👮Ser agricultor no es fácil. Es un negocio que te obliga a enlazar una preocupación con otra. El cambio climático que afecta a las cosechas, el alza de precios, los costes de producción disparados, la creciente competencia por el aumento de la importación de alimentos de terceros países, la preocupación por las plagas y enfermedades, la dificultad para acceder a mano de obra, el relevo generacional… Y por si no tuvieran suficientes obstáculos, han comenzado los robos en el campo.🍊En concreto, con el comienzo de la campaña de cítricos, los agricultores han empezado a reportar los primeros robos de la cosecha. Y no es solo la mercancía robada, es que además causan destrozos en los árboles, rompen ramas e incluso llegan a provocar daños en las infraestructuras agrícolas, multiplicando el perjuicio, y que en algunos casos puede llegar a afectar a las campañas futuras.💶Hay que tener en cuenta la importante caída que se prevé en la campaña de cítricos de esta temporada, con una producción estimada de 2,5 millones de toneladas, lo que supone un 8% menos respecto al año pasado, y sobre todo, un 23% menos que en la media de las últimas cosechas. Ante la escasez, los precios se disparan, y por lo tanto el valor de la fruta en este inicio de recolección también. 

🥖Es difícil entender la cultura gastronómica española sin tener en cuenta el pan, uno de los grandes protagonistas de la dieta nacional. Pero más allá de su importancia alimenticia, también ha sido un símbolo, un reflejo cultural y hasta la imagen de una revolución medieval. Y todo sin dejar de reinventarse, de evolucionar de alimento principal a acompañante de las comidas diarias, de pulir las recetas y de adaptarlas a los diferentes mercados locales, pues en España hay casi tantos tipos de hogazas y tantas preparaciones como regiones.🌾Pero, como tantos y tantos sectores, el pan también se enfrenta a su propia crisis: los españoles cada vez comemos menos pan. En concreto, el consumo se ha hundido un 25% en la última década, hasta los 28,89 kilos por persona al año, equivalente a unos 73 gramos al día. 🍞Este es el dato, pero a simple vista se puede observar cómo cada vez el número de panaderías tradicionales se reduce; o cómo los procesos de elaboración se han ido mecanizando, dando como resultado, en muchas ocasiones, un pan peor. 💶Pero no podemos señalar únicamente a la calidad del pan como la causa detrás de este fenómeno. Sobre todo porque aún es posible seguir encontrando excelente pan. Son muchos los motivos. Y uno, que no se puede obviar, es el aumento de los precios. En el mismo periodo en el que el consumo se ha hundido, los precios se han disparado casi un 30%.

🍊Hubo un tiempo en el que se veía a la naranja de Sudáfrica como un producto exótico. Una imagen ya lejana, pues hoy se ha convertido en un competidor directo en los mercados internacionales, y cada vez más, en el suelo español. Con precios más bajos y un calendario exportador que se solapa con la campaña nacional, Sudáfrica está ganando terreno en los lineales europeos y erosionando la rentabilidad de los citricultores españoles. Lo que antes se veía como una oportunidad, ahora se ha convertido en una amenaza, que pone en jaque al sector citrícola del país.0️⃣Y la situación está lejos de mejorar. Porque, dentro del acuerdo alcanzado hace 9 años, las naranjas de Sudáfrica ya están entrando en la Unión Europea con ‘arancel cero’. La rebaja pactada hace que cada año, entre el 16 de octubre y el 30 de noviembre, el arancel se fuera reduciendo progresivamente, hasta llegar a ser prácticamente residual, o cero, a partir de 2025. Y en esas estamos. Con las puertas de la Unión Europea abiertas de par en par para el producto sudafricano. Lo duro para el sector es que esas fechas coinciden, precisamente, con el inicio de la campaña de recolección de cítricos. 🇿🇦La liberalización otoñal del mercado europeo se ha traducido, por ejemplo, en que la entrada de productos procedentes de Sudáfrica se concentra en estas semanas de barra libre. En concreto, acumulan el 66% del total de importaciones de cítricos sudafricanos.

🇲🇦El sector agroalimentario español se enfrenta a numerosos peligros y a infinitos enemigos. Y de entre todos, pocos preocupan más que Marruecos. Una sensación que se ha agravado en los últimos días, después de la solución alcanzada por la Comisión Europea para salvar el acuerdo comercial con el país alauita, que permite, entre otras cosas, que los cultivos procedentes del Sáhara Occidental puedan entrar en la Unión Europea con un arancel reducido.🏜️Con esta medida, la Comisión ha logrado sortear las dos sentencias del Tribunal de Justicia de la Unión Europea, de octubre de 2024, relativas al acuerdo con el Sáhara, que no contaba con el consentimiento saharaui; y sobre la obligatoriedad de etiquetar los productos de allí procedentes adecuadamente.🍅Por supuesto, la medida ha enfadado a los productores españoles que temen que, con el nuevo plan, se produzca un fuerte crecimiento de las exportaciones saharauis a la UE, en detrimento de los cultivos comunitarios, gravemente perjudicados por la competencia marroquí en los últimos años.

🍷El sector del vino español vive sumido en una incertidumbre constante desde la vuelta de Donald Trump a la presidencia de Estados Unidos. Sus constantes amenazas sobre la imposición de aranceles, llegando a hablar incluso de tasas del 200% a las importaciones de bebidas alcohólicas, suponen un peligro para los productores españoles, que tienen en Norteamérica uno de sus destinos más importantes, tanto por volumen de negocio como por ingresos, pero también por falta de alternativa para un mercado de ese tamaño. 󠀥🔣Finalmente, los aranceles sobre la importación de vino europeo quedaron fijados en un 15%, una cifra que, según los protagonistas, no puede asumir el consumidor de Estados Unidos. Aún estamos en los primeros meses con esta medida en vigor, y no se sabe a ciencia cierta cuáles van a ser los efectos, pero hasta el momento la idea de los productores es tener que asumir parte de ese incremento, a costa de sus beneficios.🇵🇷Pero, mientras tanto, las grandes bodegas también están buscando fórmulas para tratar de mitigar los daños. Y las denominaciones de origen Ribera del Duero y Rueda han apostado por aumentar su posición en Puerto Rico. En el caso de Ribera del Duero, entraron en 2022, y aseguran que estos tres años han sido un éxito, a la espera de ver cómo afectan los aranceles. 

🫒El sector del aceite de oliva parece instalado en una crisis crónica. Tras años muy combulsos, con la producción en mínimos históricos por culpa de la crisis climática, parecía que esta era la campaña en la que recuperaría cierta normalidad. Pero parece que tampoco, y la incertidumbre vuelve a ser protagonista. Y es que, si no llueve en octubre y noviembre, el sector prevé que la cosecha sea más corta de lo previsto inicialmente, y comience cono un volumen ajustado de enlace, lo que podría traducirse, de nuevo, en un alza de los precios en origen.🚜De hecho, provincias aceiteras como Jaén, Córdoba o Sevilla mantienen altas temperaturas, y no está previsto que llueva en los próximos días. Desde Dcoop, la mayor productora mundial de aceite de oliva, advierten de las consecuencias del cambio climático, que está teniendo un efecto dramático en el olivar, "porque vivimos veranos de seis meses". "En juluio y agosto sabemos que hace calor y que no llueve, pero septiembre y octubre son los meses en los que el olivo se tiene que recuperar y tiene que producir aceite", explican desde la cooperativa, que fabrica 200.000 toneladas anuales de media.💵Un escenario que no tiene nada que ver con el previsto al inicio de la temporada. Como recuerdan desde la Interprofesional del Aceite de Oliva en España, en declaraciones a EFE, las lluvias de primavera vaticinaban que se iba a superar la campaña media, con 1,45 millones de toneladas. Pero ahora lo normal es que, de nuevo, sea una campaña mediocre. 

🍫El problema es que, pese a su importancia, el chocolate vive un momento muy difícil, que llega a suponer incluso una amenaza para su propio futuro. Y es que su precio en origen sigue disparado, y está repercutiendo en el coste para el consumidor. En concreto, es está pagando casi un 19% más caro que el año pasado. 💶El incremento del precio de los bombones y las tabletas de chocolate tiene un origen claro, y es la crisis del cacao, un mercado con tendencia alcista y volatilidad global. El sector suma varios cursos muy complicados, provocados por los problemas de los mayores productores. Costa de Marfil y Ghana, responsables del 55% de la oferta mundial, sufrieron una grave crisis provocada por El Niño, un fenómeno meteorológico que disparó las temperaturas y desembocó en un clima seco. Por si la crisis climática no fuera suficiente, se sumaron varias enfermedades, como el hongo de vaina negra, que diezmaron las cosechas y rompieron, definitivamente, el mercado. 🌍Esta temporada se espera cierta recuperación en la producción  de cacao, impulsada sobre todo por Costa de Marfil, gracias a que los altos precios han incentivado a los agricultores. Pero, pese a este esfuerzo, no va a ser suficiente para que la cotización del cacao se reduzca. Y es que, pese a que muchos problemas están remitiendo, la crisis climática le supone al sector una incertidumbre difícil de gobernar. Muchos expertos consideran que ya nunca volverá a ser como antes,  y que el aumento de las temperaturas y unas condicines más áridas amenazan las futuras cosechas.

🎅Aunque el verano aún da sus últimos coletazos y los termómetros aún marcan temperaturas superiores a los 30 grados, en Estepa ya están trabajando con la mente puesta en la Navidad. Las fábricas de mantecados y polvorones de esta pequeña localidad sevillana se ponen en marcha, para comenzar con la producción de unos de los dulces que más simbolizan la Navidad.

☕Malas noticias para los amantes del café, que se cuentan por millones en España: su precio no deja de subir. Es, con diferencia, el producto de la cesta de la compra que más se ha encarecido en lo que llevamos de año. Así lo atestiguan los datos del INE, que reflejan que su precio ha subido más de un 15% en los primeros 7 meses del año.💶Da igual si se toma en casa o fuera, el efecto en el coste ha sido el mismo. Hace cinco años, en los bares o cafeterías, podía encontrarse una taza de café por entre 1,20 en las zonas donde es más barato, o 1,60 en las ciudades o zonas turísticas. Precios hoy utópicos e imposibles de encontrar, con las tazas costando entre 10 y 50 céntimos más.🛒Una evolución parecida a la que se ha vivido en los supermercados, que ofrecen dos retos: la inflación, pero también la reduflación, ya que los fabricantes han reducido el tamaño de los paquetes, manteniendo el precio, o incluso subiéndolo. Así, encontramos que en 2020 un paquete de café de 250 gramos costaba 2,50 euros, y ahora suele rondar los 3 euros, mucho más si vamos a una marca de prestigio.

🇲🇦Los agricultores españoles llevan años preocupados y quejándose por la cada vez mayor presencia de frutas y verduras marroquíes en las tiendas españolas. Una tendencia que, lejos de detenerse, avanza cada vez más. La última muestra, los datos correspondientes al primer trimestre, cuando la importación española de frutas y hortalizas frescas procedentes del reino alauita crecieron un 24% en volumen y un 23% en valor.💶En total, se superaron las 188.000 toneladas importadas y el gasto fue de 481 millones de euros, según datos de Aduanas analizados por Fepex. De esta forma, como recuerdan, se convierten en el país proveedor que más creció en el mismo periodo. 🍅El producto más importado, no podía ser de otra forma, es el tomate. Que es, además, la hortaliza que más ha crecido en los tres primeros meses de año. Ha pasado de 24.000 toneladas importadas a más de 32.300 toneladas. En cuanto al valor, ha pasado de 33 millones a 52. 

🥔La campaña de la patata empieza con optimismo, después de las polémicas que han rodeado al sector en las últimas semanas por la importación de productos de Egipto e Israel. A pesar de las lluvias y el exceso de agua, las perspectivas de la cosecha son buenas, y los precios en origen se mantienen estables. 🍟Los agricultores celebran haber logrado sensibilizar al sector de la distribución, tras haberles acusado desde la organización agraria COAG de retrasar la compra de producto nacional, saturar el mercado y forzar a la baja los precios en origen.🇮🇱En concreto, señalaron que, mientras la patata nueva española empezaba a salir en el campo, las grandes cadenas de distribución estaban apostando por importar patatas de Israel y Egipto. Solo en 2024 se importaron 80.000 toneladas de este origen.

🚭El humo ya no es protagonista en discotecas, ni en restaurantes, ni mucho menos en las oficinas. Pero a pesar de ello, el tabaco sigue jugando un papel fundamental en el campo español, sobre todo en algunas regiones. En pleno debate sobre salud pública, este cultivo aún mantiene su peso como motor de empleo y dinamizador industrial. Aunque la presión regulatoria, la caída del consumo y la búsqueda de cultivos alternativos provocan que el sector se encuentre en una transformación acelerada, con un futuro incierto.👨‍🌾Este es el contexto en el que comienza la campaña de tabaco, con cierto retraso en las siembras provocado por las lluvias. En un ejercicio en el que se espera una mayor producción, con más hectáreas cultivadas y mejores precios para los agricultores. Que, por contra, se enfrentan a los problemas de falta de mano de obra, además de la limitación para el uso de fitosanitarios.💶Los profesionales del sector consideran que nos encontramos ante una buena campaña, tanto en cantidad como en calidad, con casi 400 hectáreas más cultivadas, casi todas en el norte de Cáceres, donde se concentra este cultivo.