Фабрика-кухня

Привет! На излете лета, поговорили о летней еде. Что лучшего всего утоляет жажду? Какой должна быть окрошка, ягодки на даче и картошечка с лисичками.Слушаем и делимся отзывами! Наш ТГ, подписывайся: https://t.me/kitchenfactory

Привет! Стартуем с новым сезоном и новыми короткими выпусками уже в это воскресенье.На излете лета, поговорили о еде в дороге. Ужасах отпускника или командировочного. Хот-доги на заправках, придорожные кафе, касалетки и томатный сок в самолете и конечно заварили доширак водой из титана.Слушаем и делимся отзывами!Наш ТГ, подписывайся: https://t.me/kitchenfactory

Привет!Врываемся после летнего отпуска с новым выпуском об исторических кутежах и пьянках в нашей стране. Помогает совершить погружение в эпохи, писатель, аттестованный экскурсовод и соавтор канала «Пьяный мастер» Николай Болошнев.Темы:- Сложная история потребления алкоголя в России- Бытовой алкоголизм как муза Достоевского- Петербургские буфетные и Московский купеческий размах. Как пили в двух главных городах империи- СССР и денатурат- Современные настойки против своих предковОбязательно подписывайтесь на Николая https://t.me/boloshnev и Пьяного мастера https://t.me/drunken_masta И посетите экскурсию: https://mbae.timepad.ru/events/. Вживую разговор еще интереснее.

Привет!Новый выпуск, навеянный сиестой и блэкаутом в одной средиземноморской стране.Поговорили с Александром Песковым из пивоварни Chibis о испанской кухне. Получилось очень круто. В формате старосветских баек. Попутно перескакивая в другие страны южной Европы. Первый выпуск к которому очень сложно написать конкретные темы. Поэтому мы этого делать и не будем. Просто насладитесь неспешной и красивой беседой.Обязательно слушайте и оставляйте отзывы! Любим вас.

Привет! В новой серии подкаста, разговариваем с Анной Брэйн (ресторанный критик, канал "НЕБОРЩИ") о мире гастрономических обзорщиков, борще и тараканах в трапезной.В выпуске:- Как люди приходят в ресторанную критику, и в чем отличие от фуд-блогинга (foodie) - Есть ли у этого занятия высшая цель и миссия - Влияют ли foodie на выручку плохого заведения? - Аудитория разных платформ. Где много неадекватов? - Можно ли с ноги ворваться на Дзен и стричь наличку? - Борщ. Он только со свёклой или нет? - Нужно ли тренировать слог и насмотренность и вкус? Или главное реклама реклама? - Экспертность людей, пишущих про еду - Немного про тараканов в общепите - Самый лучший концепт для современного фуд-блогера - Можно ли продавать свою душу за миску супа, 5000 рублей или комплемент от шефа? - Объективность и пресс-релизные словечки - Короткие видосы убивают гастро-журналистику? - Зачем люди читают и смотрят про дорогие рестораны и дорогую еду? - Разница в сервисе и еде. Москва и провинция - Профессиональная деформация. Получаешь ли удовольствие от еды в заведениях после долгой карьеры? - Молодые гастро-энтузиасты. Нет свежих идей? Зачем копировать известных? Какой формат зайдет народу?

Привет! Это Фабрика-кухня! Новый сезон подкаста мы решили делать с приглашенными участниками, потому что по российской традиции, какая кухня без гостей? Сегодня, Антон Журавков, Валерий Константинов, человек-банкрот СС и один успешный краснодарский парень Евгений Четвергов, Говорят про одноименный бизнес, сербскую еду и конечно про бургеры. В выпуске:- Тяжелые времена. Гирос в гаражах и быстрый ребрендинг- Сербский менталитет. Сербы везде ищут родную кухню и ходят в одно заведение за жизнь- Мидии по 1.5 евро, балканское разнообразие и кухня соседей- Сладкое вино и революция в крафтовом пиве. Томатки пока жидкие- Турецкий двор. Белградский синдикат и буфе. С последним словом разбираемся- Балканский маркетинг. Спойлер: обязательно печатайте флаеры- Смэш-бургеры. Инстаграм-бургеры. Бургеры с квасом или лимонадом. - Что главное в бургере: Котлета или булка?- Битва шефов. Шестичасовая холодная рыба и два приглашения после критикиСлушаем и наслаждаемся!А еще, в честь этого выпуска разыгрываем 5 сертификатов в бургерную в Санкт-Петербурге! Обязательно подписывайся на наш канал и участвуй: https://t.me/kitchenfactory

Привет!В эфире новый выпуск Фабрики-кухни. В финальном эпизоде первого полноценного сезона обсуждаем использование еды не по назначению. В выпуске: - Налог на мозг и бананы приклеенные скотчем- Поделки из хлебного мякиша. Если смешать ржаной мякиш и мякиш от батона получится ли дамасский хлебный клинок? - Сила земли из огурца, пустил ли корни доктор Попов из вирусного ролика? - Незащищенный секс с морковью, баклажаном или огурцом - Американский пирог и нашумевший рулет. Причина перверсий. - Тыквенный бодишейминг - Яйца в бетоне. Технология цемента древних - Доширак. Идеальное средство для ремонта - Натуральность и причуды богатых - Ванны из шампанского и пива или молока - Шоколадные обертывания - Скульптуры из шоколада от маньяка - Можно ли есть картошку над которой дышал при ОРВИ?Слушаем и наслаждаемся! Наш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory

Привет! В эфире новый выпуск Фабрики-кухни. Сегодня обсуждаем пищу нищуков, ставшую высокой кухней или желанными популярными блюдами. В выпуске: - Как суп позволил разбавить еду и выжить нищим европейцам- Луковый суп- Фо Бо- Буйабес- Фондю- Пицца, паста- Суши- Улитки, лягушки и соловьиные языки- Хинкал- Труднодоступность, диковинка, дефицит — три критерия превращения еды в деликатес - Слово «фермерское», делающее продукт из деревни элитным - Устрицы и лобстерыСлушаем и наслаждаемся!Наш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory

Привет! В эфире новый выпуск Фабрики-кухни. В этот раз обсуждаем странные сочетания еды и необычные пищевые привычки.В выпуске:- Люди, которые принципиально не едят определенную часть продукта- Борьба с защелачиванием от вина или сидра- Картошка фри с мороженым- Сало с шоколадом - Сюрстремминг - Пицца с ананасами и пицца с анчоусами - PBJ - Ветчина с дыней - Банан с майонезом- Соленый арбуз - Арбуз с мёдом - Кофе с маслом - Сыр с плесенью Слушаем и наслаждаемся!Наш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory

Привет! В эфире новый выпуск Фабрики-кухни. Скоро Новый Год. В этот раз говорим про праздничное застолье.В выпуске:- Как мы празднуем новый год. Дома, с друзьями, в ресторане, баре или на улице в солнечном Бали. Обращение Президента, классика кино, камеди клаб и музыка для застолья - Должен ли стол на НГ выглядеть классикой, или можно вносить коррективы и есть то, что вкусно? Но как это сделать, если красная икра теперь стоит как автомобиль- Шпроты - вторая по статусу рыба новогоднего стола- Студень и холодец. Зачем человечество вообще это придумало- Оливье или столичный? Главная звезда стола - Второй салат. Классический саппорт или способен тянуть линию в соло? (Шуба и мимоза, например) Крабовый салат - это альтернатива оливье? Рис в крабовом. Салат с тунцом, Салат с фасолью. Салат из ананаса с куриной грудкой (Откуда взялся ананас на новогоднем столе?) - Хождение по мукам с подкисшим салатом по друзьям с 1 по 8 января. Нужно ли вообще относиться к этим праздникам как к культу живота или же наконец-то остановить машину производства? - Вспоминаем самую жирную карательную кулинарию кухонь СССР- Как мандарины стали утомлять- Шампанское, сожженные бумажки, водочка и классика застолья. Можно ли пить в Новый год пиво, или это биргик стереотип- Можно ли столько есть и пить или всё таки себя надо сдерживать?Слушаем и наслаждаемся! Наш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory

Привет!В эфире новый выпуск Фабрики-кухни. Один из авторов нашего подкаста, совсем недавно побывал в стране восходящего солнца. Грех этим не воспользоваться чтобы обсудить еду, напитки и культуру потребления на японских островах.В выпуске:- Не принято есть на ходу, но при этом дофига готовой еды и полуфабрикатов, которые можно погреть или заварить в круглосуточном магазине.- Очереди в рестораны на улице у входа, кафе для одиночек с перегородками, перфекционизм и обилие ресторанчиков, которые могут 70 лет подавать каждый день одно-два блюда и оттачивать мастерство поколениями- Ничего не говорящие оценки в Гугл картах, но при этом вторая страна в мире по количеству мишленовских ресторанов- Голден Гай и рынок Цукидзи, куда раньше все ходили тусить и есть свежую рыбу, превратились в бездушные туристические ловушки с оверпрайсом для инста-блогеров- Культ алкоголя. Сакэ, крафтовое пиво, коктейли в барах и баночках- Феномен популярности японской кухни. Почему ее опять извратили, переварили и сделали суперпопулярной Американцы- Дикие сочетания: сэндвичи с вермишелью, питьевой майонез, пицца с карбонарой- Фугу, блюфин тунец, суши с финвалом, сашими из полусырой курицы, вагю, гребешок и креветки за копейки, при этом много продуктов из сурими- Рамен и цукемен, отличие российского потребления знаменитого супа и японского. Лапша главнее бульона, при этом она не стоит ничего и большая порция лапши продаётся по цене маленькой. Но недоедать зашквар- Курица KFC в Японии — традиционное рождественское блюдо (японцы тратят 7 миллиардов иен в период с 20-по 25 декабря Слушаем и наслаждаемся!Наш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory

В преддверии выхода новых выпусков, выкладываем три, которые были небольшим спин-оффом нашего первого подкаста.Темы выпуска:- Российский банкинг- Заявление на увольнение одного паренька из ПБО Вкусно и Точка- Что отличает фаст фуд предприятия от обычных- Бургеры, шаверму, крылья КФЦ, Хот-Доги- Новомодные донеры и дюрюмы. Зачем?- За сколько в нео-рюмочной должны отдавать заказ- Как обычно перебиваем друг друга и сбиваемся с темыНаш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory

В преддверии выхода новых выпусков, выкладываем три, которые были небольшим спин-оффом нашего первого подкаста.В новом выпуске говорим о кухнях Кавказа. Темы выпуска: - Андрей в Армении, что есть, где смотреть, как кушать?  - Какой шашлык выбрать на лето? Из свиной шеи? В чем мариновать. Кефир, минералка, пиво- Кавказская кухня. Что есть интересного в ней, основные постулаты- Хинкал и хинкали. Жижиг галнаш- Осетинские пироги, хычины, чуду - одинаковые? Родственники кутабов, лаваш + выпечка- Кавказская алкашечка. Чача, вино и коньячокНаш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory

В преддверии выхода новых выпусков, выкладываем три, которые были небольшим спин-оффом нашего первого подкаста.Темы выпуска:- Зачем мы это начали и про что тут хотим говорить- Фудхоллы. Чума в мире еды?- Гастро-энтузиазм против обычного подхода к еде- Фаст-фуд. Макдоналдс в 6 утра после клуба, отравленная шаверма и чайки в Стокгольме- Самая отвратительная еда из когда-либо созданных- Почему чахохбили херня. И зачем люди едят обезьяньи мозги- Туристические рестораны. Ненастоящий хинкал и настоящие сосискиНаш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory

Привет!На всех стриминговых платформах страны появился  специальный выпуск нашего подкаста со вкусом шашлыка. Мы не могли обойти теплую погоду и главное событие предстоящих праздников.Сегодня обсуждаем:- Шашлыки - явление, означающее приход весны - Запись на шашлыки через Госуслуги- Шашлык и шашлыки - разница и если два разных шашлыка - это шашлыки или нет?- Русские не мусорят, этим занимаются мигранты и студенты?- Современные шашлычные. Как тенты, бумажную посуду и вкус детства променяли на зумеров и оверпрайс- Маринад. Нужен ли он хорошему мясу?- Покупной шашлык. Мерзость?- Виды блюд на мангале - Защита диплома в Армении - Говядина не подходит, да и парная баранина тоже - Овощи, рецепт шампиньоновСлушай, наслаждайся и обязательно подписывайся на нас и оставляй отзыв! Это очень важно для нас.

Веселый и ненормативный трейлер самого смешного подкаста о гастрономии