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台灣茶你好
Author: 京盛宇 Jing Sheng Yu
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Copyright © 2022-2024 Jing Sheng Yu Co., Ltd
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歡迎來到《台灣茶你好》
讓京盛宇創辦人林昱丞、Chloe與你一起聊聊茶內涵、茶故事,細嚐純淨的茶風味,聆聽台灣茶的美好
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257 Episodes
Reverse
京盛宇推出全新的花茶系列
而究竟這次四款花茶風味有哪些獨特之處?
茉莉花茶與停產許久的白毫茉莉的製作方式又有什麼差別呢?
快收聽本集台灣茶你好帶你一探究竟
0:46 花茶與花草茶的差異
1:30白毫茉莉的停產原因
3:50 「花茶」是什麼?
5:30 拌花與窨花的花茶製作方式
9:59 製作花茶的初心
10:40「桂花烏龍」、「菊花普洱」、「玫瑰紅茶」、「茉莉花茶」的風味組成
17:10與中華隊一樣的Plus+
了解更多京盛宇・花茶系列:
https://www.jsy-tea.com/pages/tea-type-scented-tea
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前兩集分享到關於茶包、茶葉的技巧
但除了泡茶的方式外
不論是茶具、茶葉、泡茶用水
其實還有許多關於動手泡茶的細節就可以讓茶變得更好喝
這一集就要與大家分享關於泡茶的十種重點
帶你完整學會泡出一杯好喝的茶
4:16 水質對於茶的影響
10:56 不同溫度的茶泡茶風味會不同?
13:59 不同材質的茶具泡茶味道差異
15:43 最適合入門的茶杯
17:16 泡茶需要溫壺嗎?
18:08 燒開的水不能直接倒在茶壺上溫壺?
21:00 到底需不需要洗茶嗎?
23:25 茶葉量要放多少?
26:26 泡茶浸泡時間要多久?
30:20 茶能喝幾泡?
了解更多關於京盛宇泡茶心法:
https://www.jsy-tea.com/pages/brewing-mental-method
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上一集分享到關於茶包泡茶的技巧
而如果真的要更進一步的動手泡杯茶
勢必還是會要以茶葉沖泡
這一即將要與大家分享關於京盛宇的簡易泡茶法
帶你輕鬆學會如何用茶葉泡出有層次感的茶湯
3:02 最簡單的茶葉泡茶方式
9:58 多個杯子倒茶的小技巧
11:29 茶海的用途是什麼?
13:33 如何簡單沖泡出有層次感的茶湯?
14:40 京盛宇的簡易泡茶法
觀看影片示範《簡易泡茶法》
https://www.youtube.com/watch?v=QmAx09dk70A
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了解更多關於京盛宇泡茶心法:
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該如何用茶包泡茶呢?
相信許多人第一反應就是丟進容器中注入熱水
但其實用茶包泡茶也有許多沖泡的細節
這一集台灣茶你好要與你分享關於茶包的差異與沖泡方式
並且要與你分享熱泡與冷泡的訣竅喔
01:40 泡茶讓內心更平靜
05:17 最簡單的泡茶方式:茶包
09:15 用茶包沖泡的訣竅
12:30 沖泡三角立體茶包以及扁包的差異
19:15 茶包冷泡的方式
27:43 快速製作冷泡茶的方式
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無咖啡因茶的美好|2024
讓喝茶自由自在 無拘無束
「茶」源自於東方的茶樹,是世界上最美好的飲品之一,但我們理解含有咖啡因的茶,對某些人或在某些時刻飲用不一定合適。為了讓您的生活,擁有更自由自在的品飲樂趣,京盛宇在2024年開發了「無咖啡因茶系列」,結合東西方各種天然純淨優質的原料,包含草本植物、木本植物、水果花卉、五穀雜糧,並運用對風味的無窮想像力,創作出適合不同情境、滿足不同心情的美好風味。
從「茶葉茶」的純茶,延伸至無咖啡因的花草茶,這15年來,透過許多客人提供的回饋及我們給予自己的課題,京盛宇在每個階段做的事情,都希望可以不斷超越自己,並讓茶的美好更貼近大家的生活。Permanent Revolution of Tea,也許我們走得緩慢,但我們一直努力向前,實踐茶的永恆進化。希望每一杯好茶,都能為您的生命帶來療癒身心、傳遞祝福的力量,讓您的每一天都比昨天更好!
京盛宇十五週年慶:
https://www.jsy-tea.com/pages/15th-anniversary
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從台灣到世界|2023
讓一座城市 擁有全世界的好茶
歷經疫情超過一千個日子的深刻歲月,對京盛宇而言是一場非常重要的學習旅程,學習用一杯茶創造「療癒身心 傳遞祝福」的感動,再進一步從台灣茶擴展到世界茶的學習。
疫情趨緩,人們的生活漸漸回復以往忙碌的日常,不過許多人渴望出國的心,暫時還是無法被滿足。京盛宇能為大家帶來什麼來自國外的美好事物呢?如果在京盛宇,除了台灣茶,還可以喝到世界各地的好茶,只要這杯茶是好喝的,就會有興趣探索風味的故事,這些故事其實就是每個國家的自然人文、風土民情,如此一來,喝一杯茶就能探索全世界,京盛宇深深地相信這會是一件很棒很棒的事情。
「世界選茶」延續「療癒身心 傳遞祝福」的概念,在設計上加入“Heal yourself. Heal the world.”的標語,並從2022年開始,蒐集十多國超過一百個以上的茶樣,去蕪存菁後,陸續推出日本、中國、印度、斯里蘭卡等地的美好茶風味,期盼能「讓一座城市,擁有全世界的好茶」。京盛宇一直以來始終如一的,除了我們對於好茶的定義與堅持,還有努力讓茶的美好貼近你我生活的初心。所以衷心地盼望,您可以與我們一起參與「世界選茶」的旅程,讓我們一起 Heal yourself, heal the world!
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利他的心意|2020-2022
療癒身心,傳遞祝福
讓台灣茶的美好,更接近每一個人的生活京盛宇原本只有販售紫砂壺手沖茶及茶葉商品,但現代人生活繁忙,坐下來慢慢用茶葉泡茶對大多數人來說,仍然是件有點麻煩的事,而眾多風味似乎也讓人不知如何選擇。
為了讓更多人能自由自在地享受一杯好茶,更容易獲得喝茶帶來的療癒感,京盛宇將當時15款茶葉都做成三角立體茶包,並從畫家馬克.羅斯科的作品獲得靈感,用大面積色塊象徵茶風味,「顏色=風味」,選擇顏色就等於選擇風味,讓選茶再也不是一件困難的事。
2020年初新冠疫情爆發,對每個人的生活都帶來巨大的的影響和改變,親友相聚變得困難甚至無法見面,人心惶惶不安。京盛宇開始思考,是否能有一個好的媒介,除了讓自身獲得力量,也能傳遞關心與祝福給我們在乎的人?「十全十美御守袋茶禮盒」因此誕生。十款風味搭配十句真心的祝福,鼓勵大家面對未知的未來時,也能懷抱希望不斷向前,除了透過一杯好茶修復自我,更進一步將正能量傳遞出去,陪伴大家度過難關,形成善的循環。
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萌芽的起點|2009-2019
讓台灣茶的美好,更接近每一個人的生活
京盛宇誕生於2009年,第一家店座落在台北市東區216巷,開幕之初僅有一款產品:紫砂壺手沖冰鎮茶,融合傳統茶道的精髓,運用創新的手沖冰鎮處理,讓台灣茶擁有不同於以往的風貌。透過符合現代人生活習慣、美學風格的表現方式,我們一直努力打造「獨特而完美的台灣茶體驗」,讓台灣茶的美好更貼近每一個人的生活。
好喝的台灣茶,好比天然的香水,借用香水「前中後味」的概念,用更簡單的方式,讓顧客感受茶湯風味的層次變化。不論你是一個人喝茶,或是和家人好友一起喝茶,都能享受一杯好茶帶來的寧靜、親切和無價的相聚時光。
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你知道其實在沖泡不同茶款時也有許多小撇步可以讓他更好喝嗎?
這一集台灣茶你好將要跟大家分享關於紅玉茶紅茶、包種茶、日本煎茶、普洱茶的沖泡重點喔
想要讓自己沖泡技巧更上一層樓嗎?
快來一起收聽本集節目
0:45 文山包種茶怎麼沖泡比較好喝?
5:35 包種茶的沖泡重點
7:16 沖泡紅玉紅茶很容易發生的問題
8:22 紅玉紅茶的沖泡重點
11:25 日式煎茶沖泡需注意水溫
15:10 普洱茶用蓋碗泡最好喝?
17:11 適合用紫砂壺泡普洱茶嗎?
紅玉紅茶沖泡技巧/日本茶沖泡重點/包種茶怎麼泡才更好喝?/普洱茶怎麼泡?
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中秋節即將到來,是否已經準備好送給親友的禮品了呢?
這一集台灣茶你好將要與你分享關於送禮的心意、互動的小故事
並且聊聊關於挑選禮品的經驗喔
快收聽本集台灣茶你好一起了解吧
01:45 想起關於父親的嚴肅事情
02:35 關於「送禮」這件事
05:59 在日本送禮的友善互動
10:40 不同的送禮心意
14:55 茶禮品的優點
16:08 以茶表心意
20:21 為何不要選禮物提起來太重的?
24:07 讓自己送的禮物不會被埋沒
「團聚是為了讓生命更圓滿|中秋佳節獻禮」
https://www.jsy-tea.com/pages/festival-set
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你知道茶壺應該要如何清潔嗎?
是否每個月都得要清一次嗎?
這一集台灣茶你好將帶你一起了解關於清洗紫砂壺的小撇步
0:22 完成超過200集節目的心得
3:26 客人詢問到一題有深度的問題
4:04 清理紫砂壺對林桑來說是每個月的儀式
8:57 如何正確地清潔紫砂壺?
12:14 該用科技棉清潔紫砂壺嗎?
15:05 每個月17號一起來清潔紫砂壺吧
了解如何保養紫砂壺,把握這五個養壺要點:
https://www.jsy-tea.com/blog/posts/teapot-nurturing
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「生而為人 何為正確」
這句話是林桑拜讀日本經營之神稻盛和夫先生的著作所得到的一個啟發
而稻盛和夫先生對林桑又帶來哪些思想上、經營上的養分?
快收聽本集台灣茶你好一起聆聽林桑的分享吧
01:14 日本行中前往稻盛和夫的出身地
04:45 受益最多的「阿米巴管理」
08:30 為何先選擇執行阿米巴管理
10:50 「生而為人 何為正確」
16:30 付出不亞於任何人的努力
閱讀8月創辦人專欄:
https://www.jsy-tea.com/pages/founder-article
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「該如何用茶包泡茶?」
相信不少人開始喝茶後肯定有這疑問
但其實用茶包泡茶除了撕開包裝、放進容器注入熱水外
其實還有許多可以讓茶變得更好喝的重點
快收聽本集台灣茶你好教您如何用茶包沖泡出一杯好茶
00:24 用茶包泡茶的秘密
01:23 茶包泡茶三步驟
03:55 使用原葉茶包與碎片茶包的差別
04:42 用最熱的水泡茶包
07:20 茶包要泡多久才可以喝?
09:34 拿起茶包讓精華流淌出來
11:07 用茶包泡茶沒味道可能的原因?
14:30 用茶包泡冷泡茶
京盛宇全系列茶包:光之茶原葉袋茶
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上個月林桑與Chloe走訪了世界選茶系列中的日本八女茶區、知覽茶區
而這次造訪茶園對於兩款煎茶會有哪些全新的看法
造訪日本又有哪些特別的故事呢?
快收聽本集台灣茶你好一起感受來自日本茶的風味
00:25 走訪了日本八女、知覽茶區
01:43 一開始選擇引進日本九州八女煎茶的原因
02:37 並未引進日本玉露茶的原因
06:52 知覽茶比八女茶來的沈穩厚實
12:12 有火山灰的風土給茶葉帶來哪種風味?
14:10 知覽煎茶與八女煎茶風味上的差異
15:56 到九州遊玩強力推薦去阿蘇火山
17:10 跟羽球金牌王齊麟一樣出國都要帶茶具
18:22 到阿蘇水源地裝水來泡茶
18:58 有機會一定要品嚐京盛宇的「八女煎茶」、「知覽煎茶」
世界選茶8/9-8/11 限時83折優惠(17% OFF)
一起感受京盛宇「八女煎茶」、「知覽煎茶」的美好
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為了讓你在京盛宇,除了台灣茶以外,還可以喝到世界各地的好茶,
我們推出了世界選茶系列,搜集了來自日本、中國等地方的精選風味。
而今年京盛宇世界選茶的觸角延伸到了東南亞,
為您挑選了來自印度、斯里蘭卡的紅茶、銀針白茶。
而究竟這些茶的風味如何?
挑選的茶款中又有哪些值得品嚐的特點呢?
快收聽本集台灣茶你好帶你一起了解。
00:32 會有世界選茶的由來
01:35 台灣有90%的茶都是青茶
02:10 焙茶是不是綠茶?
06:44 世界選茶的觸角延伸到了南亞
07:14 有名的錫蘭紅茶是來自哪裡?
09:25 讓人愛不釋口的《汀普拉紅茶》
10:33 在茶葉生長時就像銀針一般的《銀針白茶》
12:22 適合久浸的白茶
13:20 純飲等級的《大吉嶺紅茶》
世界選茶:全新風味《汀普拉紅茶》 《銀針白茶》 《大吉嶺紅茶》
https://www.jsy-tea.com/categories/world-tea-section
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在七月時,林桑受到中研院的邀請
前往做了一場120分鐘的演講
而在準備演講中,發現其實大家對茶最困惑的問題就是六大茶系了
於是在這次演講中林桑將最難理解的六大茶系介紹的更加深入淺出
快收聽本集台灣茶你好聽林桑分享吧
00:18 做了一場120分鐘不斷電的演講
03:46 大家對茶最困惑的問題就是六大茶系
07:13 六大茶系的源頭:綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶
11:35 烏龍茶會是六大茶系的什麼茶?
16:06 青茶的製茶工藝很像保養品?
24:30 普洱生茶與熟茶差別?
29:26 黃茶是什麼?
31:35 白茶為何常出現於化妝品中?
34:10 以為是六大茶系但卻不是的茶:花茶
關於更多六大茶系:
https://www.jsy-tea.com/pages/tea-type
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今年的父親節你打算怎麼過呢?
本集台灣茶你好特別邀請到起士公爵創辦人James來到節目中
除了將與大家分享起士公爵甜點與蛋糕的健康魅力
八月父親節即將到來
James更將與創辦人一起分享關於「父親」的故事
今年的父親節,邀請您與親人來一場美味與健康的味蕾饗宴吧
01:45 公共衛生的求學背景
04:46 從醫學開始加入甜點
08:03 對身體更少負擔的蛋糕
12:18 為何吃甜的會讓自己開心?
15:19 飽和脂肪與不飽和脂肪差別是什麼?
18:17 起士公爵的甜點如何在糖與油之間得到控制
22:49 從「熱力學」來思考製作出糖份較少又好吃的蛋糕
30:38 用一片吐司來補充一天所需七成蛋白質
33:54 「父親」在心目中的印象
36:44 養兒方知父母恩
38:56 父親喜愛喝茶嗎?
40:02 今年父親節為何想用「茶」來做蛋糕
43:40 茶金鐵觀音乳酪蛋糕
45:32 榛果白蘭地巴斯克乳酪蛋糕
49:15 對於孩子反饋的感受
52:04 孩子是讓爸媽生命更完整的角色
『起士公爵-台灣茶你好聽眾專屬優惠』
即日起至8/15前於起士公爵官網購買任一款 6 吋蛋糕,結帳時輸入專屬優惠代碼 【goodtea】即贈一杯小小公爵杯子乳酪蛋糕
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你知道在哪個時間採的茶最好喝嗎?
原來在清晨採的茶不一定是最好喝的?
究竟常聽到的二午茶有什麼優點呢?
快收聽本集台灣茶你好一起了解吧
00:18 製茶步驟有哪些?
02:14 哪一個時間採的茶最好喝?
06:29 二午採
12:51 青心烏龍採摘的茶葉越大不代表越好?
14:55 難得一見的午時茶:龍鳳峽午時烏龍
18:12 品味細緻順口的好風味
了解更多「龍鳳峽午時烏龍」
https://www.jsy-tea.com/categories/longfengxia-noon-oolong
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你知道嗎?京盛宇目前已推出了八款高山茶風味
每種茶所蘊含的山頭氣特色皆有不同之處
而究竟這些高山茶又有哪些品嚐重點呢?
快收聽本集台灣茶你好一起來領略台灣高山茶的美好吧
00:35 目前京盛宇已經有八種高山茶
03:58 林桑最愛的就是梨山茶
05:33 Chloe喜愛奇萊山
06:17 高山茶面臨到的問題
07:49 茶質飽滿的神之梨山茶
11:12 小清新的清境高山烏龍
12:48 小小的台灣茶葉百百種
15:13 從品味高山茶領略台灣高山的美
了解更多京盛宇高山茶風味:
https://www.jsy-tea.com/pages/alpine-tea
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你是否曾困惑「烏龍茶」到底是代表哪一種茶呢?
為何許多風味不相同的茶名後面都會冠上烏龍茶三個字呢?
這一集台灣茶你好就讓林桑來為大家解開烏龍茶的神秘面紗吧
02:43 每種茶都加上了「烏龍茶」三個字?
03:52 味道不一樣為何都叫做「烏龍茶」?
05:26 從品種來定義烏龍茶
07:02 從發酵、烘焙程度來分類烏龍茶
09:43 京盛宇的烏龍茶分類法
10:36 前中後味的品嚐重點
13:44 用身心認真感受茶帶來的氣質
14:43 使用顏色來象徵風味基調
16:50 年輕時在傳統茶行的雞同鴨講
20:11 來門市品嚐感受茶風味的美好
了解更多關於烏龍茶(青茶):
https://www.jsy-tea.com/pages/tea-type-oolong-tea
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