«Кофе это не только зерна, которые лежат в пачке» (с)

Валентина Моксунова - Q-грейдер, сорсер, основатель компании «Колибри кофе» (импортеры зеленого кофе), основатель проекта «Деревня обжарщиков», судья Cup of Excellence, судья премии «Обжарщик года», тренер AST, ведущая кофейного интернет-канала «Колибри кофе», соавтор научных исследований и публикаций о кофе.

В гостях Валентина Моксунова, без доли сомнения можно сказать, что это настоящий «профи о кофе».  

Два красных диплома - мировая экономика и переводчик, никогда не была бариста и не собиралась связывать свою жизнь с кофе, сейчас же Валя активно участвуют в кофейной жизни страны. 

В выпуске вы узнаете какой путь проделала Валентина от «человек, который вообще не пьет кофе» до судьи «Cup of Exllence». 

Как запускалась компания «Колибри кофе» - старт, развитие, кризисы и успехи. Что сейчас происходит в компании во время пандемии. 

«Я не ищу кофе, я ищу людей с кем мне комфортно работать и с кем я могу говорить на одном языке» - как проходит сорсинг во время пандемии. 

Любите путешествовать, хотите в страну-производитель? - Валя расскажет про значение и цели путешествий.

Кофейная смесь - пережиток прошлого или будущее индустрии. Как происходит подготовка зерна на экспорт - смеси, которые поступают из Бразилии. Как все устроено? 

«Сегодня смеси это возможность быть уникальными» (с) 

Робуста, как и смеси это еще одно бельмо на глазу спешалти индустрии, но так ли страшна робуста, как ее малюют. Развенчиваем мифы и стереотипы о робусте. Почему лучше отказаться от термина робуста. 

Про аукцион «Cup of Exllence» - история аукциона, зачем и почему стоит ехать на «Cup of Exllence», как попасть и принять участие в аукционе. 

Интересная история лота Марии Зойля и ее участие в «Cup of Exllence». Также вы можете посмотреть эту историю на ютуб-канале «Колибри кофе». 

Про «Деревню обжарщиков» - история создания проекта. Как, зачем и почему. 

Валя ведет кофейный ютуб-канал «Колибри кофе», ссылка оставлена, поэтому подписывайтесь и узнавайте большего нового и интересного. 

Слушайте, отмечайте нас и гостей в репостах, не забывайте про нашу экосистему канала "Профи о кофе" и платформу поддержки «Boosty», подписавшись на которую вы также сможете получать публикации.

Этот выпуск получился, в том числе, благодаря нашим патронам.

Особую благодарность выражаем Елене Ким и Антону.

инстаграм Валентина Моксунова

инстаграм «Колибри кофе»

кофейный ютуб-канал «Колибри кофе»