四神湯是哪四神?
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四神湯是台灣常見的小吃,但你知道四神是哪些神嗎?!
其實,四神是人們的誤寫,因為台語的「神」和大臣的「臣」發音一樣,四神原本應該是「四臣」,也就是中醫裡的四種中藥材-淮山、芡實、蓮子和茯苓。人們用這「四臣」中藥材搭配豬肚燉煮,有開脾健胃的效果。
只是,當四神湯從食補轉為小吃,基於藥味太重、價格也比較貴的考量,當初的「四臣」被換成或加入了大量到不成比例的薏仁,現在的四神湯反而比較像薏仁湯了。
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