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在创业,但房东好像我老板 | Tiktok爆火的伦敦咖啡店 EP29

在创业,但房东好像我老板 | Tiktok爆火的伦敦咖啡店 EP29

Update: 2024-03-13
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Description

【本期嘉宾】

Sophie:英国首家专注于精品咖啡特调 Qubic Cafe 的创始人,既是一个热衷于化学实验的探索者,也是一个对咖啡艺术充满激情的创造者,励志于把咖啡特调文化带到欧洲,让更多人体验到咖啡的多样性和魅力。热爱美食,热爱自然,热爱动物,在完成研究生学业后,选择跟随自己的热情,投身于深爱的餐饮行业。目前在不断探索,尝试和学习中。

@Qubic Cafe

门店地址:48 Chandos PI, London WC2N 4HS


【内容简介】

开一家咖啡店是很多年轻创业者的梦想,但这个品类也长期占据着创业最容易失败的重灾区榜首。Sophie,化学专业出身,首次创业,是怎样的观察和思考让她大胆地选择了这个赛道,远赴伦敦与当地激烈的咖啡竞争市场硬碰硬?在众多中国餐饮品牌纷纷出海,将目光投向海外之时,你是否也想要在海外餐饮市场挖掘黄金?

本期你将听到,如何在英国启动一家独立精品咖啡店?怎样在竞争激烈的市场中创新选品找准定位?英国开店最难搞的竟然是房东?开业一个月就在Tiktok爆火的咖啡店,筹备过程中遇到了哪些坑?

【时间戳叻个戳】

00:25 为什么跑去伦敦卷咖啡?

06:53 一家开在伦敦繁华街区、充满“绝命毒师”味儿的咖啡店。

08:55 开咖啡店,选择加盟品牌or自立门户?

10:51 连锁咖啡店加盟费有多少?以加拿大国民咖啡“Tim Hortons ”和上海新晋果味咖啡“本来不该有”为例。

13:47 如何选品进行市场定位?

23:46 伦敦开店很困难:双方律师到场三个月搞定一份房屋合同,怀念中国速度!

27:25 伦敦开店要抗压:崩溃实录,开店前几周地板破了大洞!

30:57 门店选址:我在英国创业了,但在给房东做乙方——和国内租店铺完全不同的房东体系和要求,签约签10年!

36:10 如何在伦敦选到合适的店铺?如何顺利联系到英国财团级别的房东们?

45:09 向店铺所在片区的政府申请资质:食物资质、酒水资质、开很晚的营业资质等等

46:12 需要挑选怎样的咖啡师?咖啡师不仅是做咖啡?

49:00 店铺设计:设计师活没干完卷钱跑路,撸起袖子亲自落地;房东突击检查,落地需要符合图纸!

56:07 伦敦咖啡店几点上班几点打烊呢?

1:00:07 店铺运营怎样才能可持续?

1:04:46 送给想在英国开店创业的小伙伴们的建议!

*超chill的大玻璃橱窗与咖啡特调

*隐藏在化学元素周期表中的经典咖啡菜单


*充满春天气息的客座区


【本期制作】

身兼多职努力更新的主播小鹿

正在伦敦踩缝纫机的主播魔法

【加听友群】

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