🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟

🥚ふわとろ卵とジューシーなトマトの黄金コンビ🍅✨

干しエビの旨味がぎゅっ！優しい味でごはんがすすむ一品♪

🛒【 材料 】（4人分）

• 🍅 トマト（完熟）・・・3コ（乱切り）
• 🥚 卵・・・5コ（塩こしょう少々を加えて溶く）
• 🍤 干しエビ・・・大さじ1〜（50ccのぬるま湯で戻す）
  

🔸【A：合わせ調味料】

・干しエビの戻し汁・・・50cc
・塩・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

🧄 にんにく（みじん切り）・・・1かけ

🛢 サラダ油・・・大さじ2〜3

🌿 飾り：パセリ or 香菜 or バジル（お好みで）

🍳【 作り方 】

① 干しエビを戻す＆調味料準備
→ 干しエビはぬるま湯50ccで戻し、みじん切りに。
→ 戻し汁＋調味料を混ぜて【A】を作る。

② 具材の下準備
→ トマトは乱切り🍅
→ 卵は割りほぐして塩こしょうを加える🥚

③ ふわとろ卵を作る！
→ フライパンに油大さじ2を熱し、卵を半熟に炒めてフワッと仕上げ、取り出す。

④ トマト＆干しエビ炒め
→ 同じフライパンに油大さじ1を足し、にんにく＆干しエビを炒める🧄🍤
→ トマトも加えて炒め、【A】で味を調える🍅🧂

⑤ 卵を戻して仕上げ！
→ 卵を戻し入れて、全体をサッと炒め合わせる✨
→ 盛り付けて、青葉を飾ったら完成〜🌿💫

🍽️ワンポイント♪

・あっさり味が好きなら、塩少なめでもOK！
・ごはんにのせて「中華風卵丼」にしても◎🍚

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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