(REDIFF) PIERRE-ANTOINE ARLOT, boulanger, fondateur de la Maison Arlot Cheng
Description
RayonNantes est né d'une envie ... celle de découvrir le travail des nombreux talents ici à Nantes.
Et pour en parler, j'aime bien prendre l'exemple du boulanger. Parce qu'au début de cette histoire, j'avais envie de savoir qui est le boulanger au bout de ma rue, comment est-ce qu'il travaille et quel est son parcours...
Et bien ça y est j'ai envie de vous dire qu'aujourd'hui, grâce à Pierre-Antoine Arlot de la maison Arlot Cheng, la case "boulanger" est cochée! Et pas n'importe laquelle ...
Pierre-Antoine a ouvert, avec sa femme, à l'été 2019, "La Maison" une boulangerie-café d'un genre nouveau entre gastronomie et écologie. Cette adresse, sur l'île de Nantes, connue pour son pain au levain, propose des recettes gourmandes, créatives, engagées à l'image de l'équipe de boulanger-pâtissiers multiculturelle que ces globe-trotteurs ont pris soin d'embaucher.
En rencontrant Pierre-Antoine, j'avais très envie de discuter avec lui des dessous de son métier, du choix de rentrer dans sa ville d'origine pour monter son projet, du travail en couple, de sa vision de la boulangerie d'aujourd'hui et de demain. Bref, je n'ai pas été déçue et j'espère que ce sera votre cas également.
Crédit photo @Anne-claire Héraud 2021
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