(sem tradução)

No segundo episódio da Rádio TUJU Pesquisa, colocamos a crítica gastronômica no centro do prato. Quem tem o poder (e a responsabilidade) de dizer o que é bom? Como mudaram os critérios, os formatos e os públicos da crítica no Brasil e no mundo?

Conversamos com Ruth Reichl, uma das vozes mais influentes da crítica gastronômica internacional, sobre ética, linguagem e os novos papéis da crítica num cenário em transformação.

No segundo bloco, reunimos Josimar Melo, Gabrielli Menezes e Ian Oliver (@criticoantigourmet) para uma mesa redonda sobre a cena brasileira: ainda faz sentido avaliar restaurantes com estrelas e notas? O que muda quando o crítico vem de fora da bolha?

Siga a Rádio TUJU Pesquisa e acompanhe novos episódios toda segunda-feira.

#RádioTUJUPesquisa #CríticaGastronômica #ComidaParaPensar #CulturaAlimentar #ComidaEPolítica #QuemAvaliaOQueComemos

Este episódio é uma realização do ⁠TUJU Pesquisa⁠.

Produção de Luís Santiago Málaga e mixagem de Kleber Araújo, ambos da ⁠Tímpano Audio Design⁠.

Rádio TUJU Pesquisa. Sinta. Ouça. Aproveite!