# 82 Wiener Schnitzel, Petnat aus Österreich und die Sterne des Michelin
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Etwas Altes und etwas Neues aus Österreich haben wir diesmal für euch. Das Wiener Schnitzel ist zum neuen Schwarz der deutschen Gastronomie geworden. Aber warum? Und was macht ein richtig gutes Wiener aus? Das erklären uns Cornelia und Ruben Baumgart, die Besitzer des „Rubens” – wo es das beste Wiener Schnitzel des Rheinlandes gibt.
Gar keine Tradition hat in Österreich der Petnat, jene Urform des Schaumweins. Martina und Andreas Schachenhuber wollen das ändern. Unter dem Namen Weinschach produzieren sich eine High-End-Version mit Jahrgangs- und Terroir-Gedanken. Andreas verrät uns, wie es zu dieser Idee kam.
Langsam arbeitet sich ein spannendes Startup nach vorn: HiddenTable bietet rabattierte Last-Minute-Plätze in Top-Restaurants. Wie gut das funktioniert, haben wir für euch getestet.
Und dann waren da natürlich noch die Sterne-Vergabe und die Bekanntgabe der Worlds 50 Best Restaurants. Was sich hier getan hat, verrät uns Thomas.
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<figcaption class="wp-element-caption">Cornelia & Ruben Baumgart</figcaption></figure><figure class="wp-block-image size-full">
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<figcaption class="wp-element-caption">Martina & Andreas Schachenhuber</figcaption></figure>
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