#72 Trends, Trends, Trends: neue Rebsorten, Gastronomen als Food-Marken und Wein in Pfandflaschen
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Nichts könnte weniger sexy klingen als „PiWi-Wein”. Dahinter stecken neue, widerstandsfähigere Rebsorten, die besser auf den Klimawandel vorbereitet sind – weshalb wir sie immer häufiger trinken werden. Philipp Rottmann ist als Mitgründer des PiWi-Kollektivs einer der Vordenker für diese neuen Rebsorten in Deutschland. Auf der Fachmesse Prowein in Düsseldorf sprachen wir mit ihm darüber, was PiWi genau ist und ob Weine aus diesen Sorten schlechter sind als Chardonnay & Co.
Ebenfalls um das Klima sorgt sich Werner Bender, Geschäftsführer der Heuchelberg Weingärtner. Er geht eine in der Weinbranche emotional geführte Debatte an: Pfandflaschen für Wein. Wie das gehen könnte, berichtete er Carmen und Lee im Podcaststudio der ProWein.
Thomas war derweil auf der größten und wichtigsten Digitalkonferenz der Welt unterwegs, der SXSW in Austin. Deren Food-Subkonferenz gewinnt immer mehr an Gewicht. Mitgebracht hat Thomas merkwürdiges Functional Food und einen US-Trend: Dort verbünden sich Gastronominnen und Gastronomen mit Lebensmittelproduzenten um ihre lokalen Restaurants und Bäckereien zu nationalen Marken aufzubauen.
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<figcaption class="wp-element-caption">Philipp Rottmann_Piwi Kollektiv (rechts)</figcaption></figure><figure class="wp-block-image size-full">
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<figcaption class="wp-element-caption">Werner Bender Heuchelberg Weingärtner eG</figcaption></figure>Und hier gibt es mehr zu den Themen unserer Ausgabe
- Die Website der ProWein
- Zu der Initiative „Historische Rebsorten“ und dem Rebzüchter und Winzer Ulrich Martin
- Zum PiWi Kollektiv geht es hier entlang und den NOU Secco bestellst du am besten hier
- Die Cabernet Blanc Empfehlungen von Philipp, reinsortiger Cabernet Blanc vom Weingut Schmidt ist gerade nicht verfügbar, aber im Shop des Weinguts gibt es ein Cuvée mit Cabernet Blanc und auch einen Souvignier Gris.
- Lee trinkt gerne den Cabernet Blanc feinherb von Mohr & Gutting oder den Cabernet Blanc Gut Steyerberg.
- Mehr zum Wein Mehrweg System
- Von der SxSW berichtet Thomas über Mike’s Hot Honey, Mason Dixie Foods und Colada Shops
- Und hier geht es für unserer Episode 67 zum Thema Stadionwurst
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