本期节目我们邀请到在食材供应链行业有着十几年一线从业经验的小杨，我们从近期备受争议的预制菜话题聊起，围绕预制菜的一些列问题，探讨食品的安全和口味、餐厅的现实考量、消费者的甄别策略以及行业发展的未来趋势。更进一步地，我们还聊到了现代城市人每一餐所吃进嘴里的东西是怎么一步步来到餐桌上这个话题，看看他有什么见解、有什么我们不知道的行业内幕。

【本期要点】

01:51 食材B2B从业者怎么看这次的西贝预制菜争议？

04:57 西贝用的到底是不是预制菜？预制菜的定义是什么？

09:24 同样都是预制菜，标准高低、质量好坏体现在哪些方面？

13:00 袋装切好的胡萝卜条和带着泥土的新鲜胡萝卜，哪个更好？

14:54 保质期两年的西兰花有食品安全问题吗？

16:16 预制菜在餐饮行业的发展趋势现状

23:03 明明是预制却暗示现炒，餐厅为何不向消费者如实坦白

26:00 预制菜没有锅气，关于口味问题有解吗？

29:03 以筛选人均价位来避坑预制菜餐厅是个好办法吗？

33:49 食材供应链这个传统行业近些年产生了哪些变化？

41:26 小杨眼中一些行业内有待规范的现象和正在做对的事的玩家

46:08 老一辈从业者和新一代互联网平台和行业内的碰撞和融合

48:20 业内人士给普通消费者的建议：生活中如何吃得安全、吃得放心

53:38 超市里的有机食品都是真有机吗？

【嘉宾】

小杨：某生鲜电商平台、食材供应链行业一线从业者

【主播】

Stefanie, VC投资人

Sid, CFA, VC投资人

【关于我们】

小心有效是一档围绕商业进化、科技变革与全球市场洞察的圆桌唠嗑节目。我们不拘泥于既定答案，也不满足于表面热闹，希望以开放的思维、质朴的观察、不靠谱的观点与你同频共振。