0219：浅尝不止-关于流行饮食与营养学的思考

Update: 2025-08-10

Description

近年来，低碳生酮、低脂、无麸质饮食...这些流行的饮食方式正成为大众热议的健康话题，似乎每一种饮食都声称自己是“最优方案”。但这些饮食方式背后的科学依据究竟有多可靠？营养研究为什么常常让人困惑不解？营养建议为何总是变来变去？本次讲座将从流行饮食入手，分享一个营养师对于饮食趋势的观察和思考，回顾营养科学的发展轨迹，审视饮食在健康中的作用，也坦诚面对它的局限性。我们将共同探讨：是否真的存在一套适合所有人的“最佳饮食”？期待与大家一起"浅尝不止"，从最日常的"吃"开始，重新审视我们与食物之间这段复杂而有趣的关系。

主讲人：张千惠 Jera Zhang

美国注册营养师，纽约市立大学亨特学院营养与公共健康系助理教授，美国营养与饮食学会 AAPI 组职业发展委员会主席。毕业于美国哥伦比亚大学行为营养学博士项目。主要教授课程包括临床营养学和营养教育。研究方向关注跨文化饮食干预与饮食评估方法，曾负责中国科学院麸质干预实验的饮食管理。临床工作主要涉及食物过敏、食物不耐受，以及乳糜泻、肠易激综合征等肠胃疾病的营养咨询。