05 La gentrification alimentaire : quand nos assiettes racontent l’histoire de nos villes
Description
Bienvenue dans cinquième épisode de State of Food, animé par Sandrine Doppler, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation. Ensemble, aujourd’hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie.
Au programme :
→ La gentrification, c’est quoi ?
→ Les quartiers populaires devenus vitrines gastronomiques
→ La modernité a t’elle un prix ?
→ Les solutions qui existent
→ Comment préserver la diversité culinaire ?
Vous voulez connaître les habitudes alimentaires de demain ?
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