Avec son franc-parler et son caractère rustique assumé, Julien Machet nous raconte le chemin qu’il a parcouru pour transformer la brasserie familiale installée à Courchevel, “Le Farçon”, en restaurant gastronomique étoilé. 

Il insuffle à l’époque une nouvelle tendance  en ne proposant que des produits locaux et de saison pour offrir un aperçu sincère de son terroir : La Savoie ! Ce précurseur a su enclencher un retour au local aujourd’hui bien ancré dans les pratiques courchevelloises.  

Retrouvez le portrait complet de Julien Machet sur :  https://courchevel.com/fr/podcast

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Un podcast de l’Office de tourisme de Courchevel.



Crédit : 

Production : Clap Audio

Journaliste : Emilie Wadelle 

Montage et mixage : Alice Krief 

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