Charles de Bohan et Thibault Petitpas

Si l’on devait choisir un mot pour définir la philosophie de Pairdy, ce serait la

persévérance. Après de longues recherches pour trouver la recette parfaite, une

situation sanitaire compliquée, Charles et Thibault n’ont pas perdu leur

motivation et PairDry a enfin pu voir le jour en décembre 2020. Amis d’enfance,

Charles et Thibault sont fils d’agriculteurs et passionnés de terroir et de

bons produits. Au cours de leur expérience à la présidence du BDE de leur

école, l’IHEDREA, ils constatent que, lors d’évènements, beaucoup de personnes

ne trouvent pas de boisson substituant la bière. Et l’idée émerge ! La Pairdry,

qu’est-ce que c’est ? Une toute nouvelle boisson alcoolisée à base de

mirabelles françaises IGP Lorraine et issue d’un procédé unique au monde. Il

est primordial pour ces deux jeunes entrepreneurs de proposer un produit

respectueux de l’environnement et entièrement produit dans leur belle région du

Grand Est. En quelques mois seulement, la Pairdry a déjà été dégustée et

validée par de nombreuses célébrités comme Michel Sarran ou Jean Dujardin, et

même directement à l’Elysée par Emmanuel Macron !  

William Monin

 Le château de Saint-Pons est une propriété familiale de 10

hectares en appellation Ventoux dans le Sud de la Vallée du Rhône. William y est

installé depuis janvier 2018. Après 22 années passées dans la distribution

automobile, il a souhaité donner un nouveau sens à sa vie en changeant de

métier et en quittant la région parisienne. Revenir à l’essentiel, travailler

de ses mains dans une nature préservée, telles sont les motivations qui ont

poussé William à s’installer au cœur du Parc Naturel Régional du Luberon. C’est

dans ce cadre qu’il a développé un ensemble d’activités oenotouristiques. Entre

sentiers vignerons, ateliers sur les arômes du vin, William a tout pour vous

faire vivre une expérience unique dans sa magnifique région ! Son objectif

est de créer des vins qui reflètent son terroir et valorisent les huit cépages

qu’il cultive, et tout particulièrement les blancs ! Sa curiosité, sa

passion et son intuition guident William chaque jour pour faire le geste juste

qui révélera ce que la nature lui offre.  

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