DiscoverNo al microondas138. ¿Qué dice el sancocho sobre nuestra identidad? ft. Don Bolivar
138. ¿Qué dice el sancocho sobre nuestra identidad? ft. Don Bolivar

138. ¿Qué dice el sancocho sobre nuestra identidad? ft. Don Bolivar

Update: 2025-02-18
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Desde el sancocho hasta el asopao, pasando por platos menos conocidos como el buche perico, los dominicanos hemos perfeccionado el arte de los guisos y caldos que alimentan el alma. En este episodio, conversamos con el profesor Bolívar Troncoso, presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, sobre la historia y evolución de estos platos, sus variaciones regionales y lo que nos dicen sobre nuestra identidad y forma de comer. 


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