#14 Smagslågen - Charcuteri

Update: 2021-06-25

Description

I dagens afsnit fortæller Jens Jepson, som er kok hos Kræftens Bekæmpelse, om deres charcuteri-produktion, og hvorfor han har kastet sig over dette fermenteringsprojekt. Hør meget mere om charcuteri i afsnittet: Charcuteri i podcasten Smagslågen – en podcast om fermentering.

Comments

In Channel

#14 Smagslågen - Charcuteri

2021-06-2522:33

#13 Smagslågen - Eddike

2021-06-1130:32

#12 Smagslågen - Kaffe

2021-05-2041:17

#11 Smagslågen - Garum (fiskesauce)

2021-05-0715:50

#10 Smagslågen - Kombucha

2021-04-2320:23

#9 Smagslågen - Ost

2021-03-1236:03

#8 Smagslågen - Chokolade: chokoladesmagning

2021-02-2621:58

#7 Smagslågen - Chokolade: fra bønne til bar

2021-02-2620:14

#6 Smagslågen - Koji og miso

2021-02-1230:06

#5 Smagslågen - Tempeh

2021-01-2516:59

#4 - 4. Advent

2020-12-1717:19

#3 - 3. Advent

2020-12-1012:55

#2 - 2. Advent

2020-12-0312:46

#1 - 1. Advent

2020-11-2714:16

Intro til Smagslågen

2020-11-1707:39

00:00

#14 Smagslågen - Charcuteri

Hotel- og Restaurantskolen

#box-pro-ellipsis-17578950502383{-webkit-line-clamp:2;}#14 Smagslågen - Charcuteri

#14 Smagslågen - Charcuteri

Hotel- og Restaurantskolen

#14 Smagslågen - Charcuteri