从去法国求学接触新的生活文化视野；到进入波尔多葡萄酒商校学习，触碰到葡萄酒的文化脉络；再到来上海这个葡萄酒文化最为浓厚的城市中工作，从事葡萄酒培训工作。一步步，离香槟和其传递的生活理念越来越近。希望在自己感受到这份美好的同时，也能将这份美好传递给身边的人。--槟客文化 运营负责人 周慧芬

假期或者周末，越来越多人选择邀请朋友到家中办一场舒适自在的聚会，而关于聚会必不可少的香槟，我们今天列出了所有你可能想要了解的问题，比如：怎么冰香槟、选什么样的杯子、开瓶后如何保存等，在本次音频你都能找到答案！

来看看我们为你总结的 6 条靠谱的参考建议吧~

01

选择一只合适的香槟杯

©WINE FOLLY

灯光、舒适的环境、精致的美食搭配，每一点都是品尝美酒时不可或缺的要素。而好的香槟杯，不仅仅是视觉上的享受，更能给香槟酒更多的展示空间，使得香槟酒无论在嗅觉还是味蕾上都能得到更多的空间，展现出最佳状态。在家喝香槟，要购入趁手的香槟杯，才能好好享受和气泡一起的欢乐时光。

碟型的杯子在西方诞生已久，从17世纪起，英国首先将它们做成玻璃的材质用来专门盛放香槟。在长达几个世纪的时间内，碟型杯一直独领风骚，一直到上世纪初，笛形香槟杯的出现。侍酒师大师 Gerard Basset(吉哈•巴塞)认为碟状杯的主要设计失误在于它的浅底：「首先，这样酒很容易洒出来。其次，气泡和香味散得太快。第三，这个形状的杯子握在手里会使得香槟快速升温。」

笛型香槟杯常被看做是碟型杯的替代品，实际上笛型杯的历史比碟型杯还要长。上世纪30年代，很多香槟酒庄正在经历市场口味由「喜甜」变「喜干」的过程，笛型杯被很多爱好者认为更适合品鉴干型香槟：高窄的杯身能更好地聚集气泡，给人的口腔带来「酸度清爽」的感觉，提升了品鉴体验。同时，笛型杯杯脚较长，饮用者可以手握杯脚，不会影响到香槟的温度。

Zalto 的白葡萄酒杯 ©Zalto

而白葡萄酒杯显然并不是专门为品鉴香槟而设计，但近年来，越来越多的香槟爱好者甚至酒评家都开始对「白葡萄酒杯品鉴香槟」大加吹捧。

前罗伯特帕克团队的美国评论家Antonio Galloni表现得最为极端，他曾公开表示：「相比笛型杯他更喜欢用勃艮第红葡萄酒杯来品尝桃红香槟和黑中白香槟。」在被问及对搭配食物的香槟的杯型建议时，Galloni 的答案简单明了：「丢掉笛型杯，就用最普通的白葡萄酒杯。」白葡萄酒杯较大的杯身允许香槟的酒液更多地接触空气，让品鉴者能更快得体会到酒香的变化，但也有人认为这样会影响品鉴者对香槟细腻度的把握。

因此，到底选择哪种杯型就取决于你喝的是哪瓶。来槟客生活馆买一只颜值与专业性并存的 RIEDEL Superleggero 香槟杯吧！

02

提前冰好香槟

香槟最理想的侍酒温度为 8℃ - 12℃。饮用温度是影响香槟口感的重要因素之一，合适的侍酒温度能更完美地展现香槟酒独特的风味、绵密的气泡和优雅的平衡感。

#方法一：将香槟平躺放入冰箱冷藏室约 2 小时

冰箱冷藏室的温度约为 6 - 8℃，饮用前 2 小时将酒放入冰箱中冷却后即可达到试饮温度。不过，这种方法仅限于“临场救急”，冰箱可以快速冷却香槟，但绝非一个存放香槟的好地方，所以千万不要以为买来的香槟丢进冰箱直到想喝的时候开瓶就万事大吉了。

同样值得注意的是，绝对不能把香槟放入冰箱的冷冻层“速冻”储存。在零下 5℃ 到零下 9℃ 左右 ，香槟就会冻成冰块，一方面这会对香槟的气泡和风味，产生难以逆转的影响；另一方面，即使瓶内的酒液被冻住，香槟瓶内的大气压依然是