喜玛拉雅的听众朋友们大家好，这里是槟客文化。我是市场经理NysUn。今天由跟我来跟大家分享如何科学的储存香槟。

不知道大家有没有听说过一种“香槟保存玄学”——即将小汤匙放入香槟中，可以使香槟的气泡保持更长的时间。

事实上，这样的说法是没有任何科学依据的。1995 年，香槟协会 (CIVC) 曾就此做过研究，实验结果表明，这样的方法与香槟气泡的保持毫无关联。而之所以有这样的说法，大概率是酒客们在酒吧中看到香槟瓶子上用作标记的银勺，误以为是保持气泡所用。既然没有办法靠银勺来保存香槟，那么应该如何科学的保存香槟呢？

香槟的理想窖藏条件

香槟是葡萄酒的一种，因此香槟的储存也依然需要遵循传统静态酒的储藏方法。无论是在香槟生产者的酒窖中，还是消费者买回家之后，香槟最理想的储存环境需满足以下条件：

1.温度恒定：10°C-15°C 左右

2.相对湿度 75%-80%

3.避光

4.远离噪音和震动

总的来说，香槟储藏环境的三个关键要素：恒定温度、适宜湿度和避光。

首先，过高及过低的储藏温度对香槟的陈年都是不利的。当香槟处于过高的储藏温度时，酒瓶中的陈年过程将大大加快，这会使得香槟提早步入衰退期；而相对地，过低的温度也限制了香槟的陈年发展。

第二点湿度条件，相对来讲它并没有那么苛刻，但是湿度不宜过高。当湿度过高时，会损坏酒标，也会增加塞子发霉的风险，为香槟带来不愉悦的“木塞味”。

这些都是理论上储存香槟的必要条件，看似简单，但在我们自己家中却很难完全实现，如果没有条件较好的地下酒窖，那么恒温电子酒柜则是香槟极客们的不二之选。

如果你家里也没有电子酒柜，那么至少要保证香槟避光保存，这点相对来说最为重要，也最容易实现。尤其是透明瓶子包装的香槟在光线照射下容易产生产生“光线味” ，也就是类似花菜、橡胶、晒过被子的气味，相信没人想要在香槟中闻到这种味道。关于“光线味”，我们在香槟指南系列中的第二期有进行详细展开，欢迎收听。

此外，香槟协会 (CIVC) 还公布了一个有趣的意外发现：1998 年，在波罗的海最东端深 63 米处，水下探险队发现“沉睡”了 82 年的“延雪平号”(Jönköping) 的沉船残骸。人们在残骸中发现了 2400 瓶</sp