#23 百業人物訪談｜EP46｜八斗邀友善餐廳｜秀真（上集）



八斗邀是一間採「預約制」的環境友善餐廳，

這樣的模式不是為了神秘，

而是為了 ✨ 能精準控管食材，不浪費每一分資源✨

在這裡，沒有外帶盒、一次性用品、沒有外送服務。



因為主理人秀真相信：

「友善環境，就是從每一個日常的選擇開始。」



八斗邀不只是一間餐廳，更像她親手扶養的孩子，

用心款待每一位客人的同時，也用心分享每一次有意義的活動。



在訪談中，我們也聊到：

・為什麼十年前，她會想開一間「環境友善」餐廳？

・又是在什麼時候，讓她開始真正「看見環境」？



秀真笑著說：「要開心，才能長久。」

而在明年八斗邀也要邁入第十年啦！🎉



如果大家肚子餓的話，會想去什麼樣的餐廳用餐呢？

🎧 一起收聽本集 Podcast，

聽聽八斗邀是一家什麼樣的餐廳吧！

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12月份八斗邀還有三場活動，有興趣的人歡迎來玩！

詳細資訊請看 八斗邀友善餐廳

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１▌#韌性食代：從山海到城鄉的食農氣候行動

時間：12/12（五）10:00-17:00 (09:30 開放報到

地點： 臺北市客家主題文化公園3F 簡報室（臺北市中正區汀州路三段2號

資訊：主婦聯盟環境保護基金會



２▌📖🥕🎧 邀獸牆說書 #言之有物

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＝　12月，第52講　＝

時間 ▎12 / 20(六)，17:00

選書 ▎偉大的好所在：家與辦公室以外的第三場所

作者 ▎Ray Oldenburg

譯者 ▎賴彥如

出版社 ▎行人

說書地點 ▎牆編宿舍(正確位置請私訊)



３▌年度大聚會！吃尾牙啦！

八斗邀x不塑鬼x海獸書屋，第五屆尾牙

時間 ▎12 / 31(六)，1800-2200

地點 ▎八斗邀友善餐廳

進場須知 ▎

1. 一道菜或飲品，自己做或買現成都可以，記得要用非一次容器裝來喔

2. 一份心意，你覺得超實用或用不到的都行，簡單包裹即可

3. 一段話，2025年有沒有哪段文字最令你印象深刻呢，請與我們分享！

照片提供：1, 2, 3 八斗邀秀真

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👣百業人物訪談系列👀



透過各行各業的職人之眼，

來觀看他們職業與接觸到的人事物，

重新詮釋他們視角下的永續，

藉由多元且帶有差異性的視角，

讓我們看見永續的更多可能性。



我們將以上下集的方式呈現。

上集我們會針對人物做專訪，

讓聽眾能對來賓有一定程度的認識，

對於來賓能有較清晰的輪廓。



下集則是回到永續的主軸，

來看看百業人物們，

如何在自己職業中獲得平衡、找到永續，

又有什麼樣的永續哲學？



讓我們從中借鏡，

一起探索自己的永續之道。



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時間軸

00:00 開場

01:00 八斗邀友善餐廳是間什麼樣的餐廳？

04:30 八斗邀的緣起

14:00 為何秀真對環境那麼有感覺

26:00 八斗邀友善餐廳的願景



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