在上一集中，

我們邀請到八斗邀友善餐廳的闆娘——秀真，

和我們聊聊她經營友善餐廳的起心動念，

與一路走來的故事。



而這一集，

我們將繼續聊聊 「餐廳」與「永續」之間的關係。



秀真說：「永續，其實就是日常生活。」



從早上起床睜開眼睛那一刻開始，

每一個選擇，都會對環境產生影響。



在八斗邀用餐時，

上菜不只是端出一道料理，

還能享受到料理背後的故事，

這些食材從哪裡來？

為什麼在這個季節煮這道菜？

為何在眾多海鮮中挑選這尾魚？

這隻魚的口感與來源又是什麼？

希望每個人，都能重新對「吃」產生感覺。



對食材與料理如此有想法的秀真，

除了是餐廳的闆娘外，

其實，還有一個身份，

那就是綠色餐飲指南的北區總召，

秀真相信：「我們吃的每一口，都來自這片土地。」



在經營「八斗邀友善餐廳」近十年的過程中，

她如何在理想與現實之間找到平衡，

如何面對困難、撐過挑戰，

讓這間友善餐廳能持續陪伴大家走得長久。



🎧邀請大家一起收聽本集 Podcast，

在餐桌上，重新認識永續的日常。

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12月份八斗邀還有三場活動，有興趣的人歡迎來玩！

詳細資訊請看 八斗邀友善餐廳

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１▌#韌性食代：從山海到城鄉的食農氣候行動

時間：12/12（五）10:00-17:00 (09:30 開放報到

地點： 臺北市客家主題文化公園3F 簡報室（臺北市中正區汀州路三段2號

資訊：主婦聯盟環境保護基金會



２▌📖🥕🎧 邀獸牆說書 #言之有物

.

＝　12月，第52講　＝

時間 ▎12 / 20(六)，17:00

選書 ▎偉大的好所在：家與辦公室以外的第三場所

作者 ▎Ray Oldenburg

譯者 ▎賴彥如

出版社 ▎行人

說書地點 ▎牆編宿舍(正確位置請私訊)



３▌年度大聚會！吃尾牙啦！

八斗邀x不塑鬼x海獸書屋，第五屆尾牙

時間 ▎12 / 31(六)，1800-2200

地點 ▎八斗邀友善餐廳

進場須知 ▎

1. 一道菜或飲品，自己做或買現成都可以，記得要用非一次容器裝來喔

2. 一份心意，你覺得超實用或用不到的都行，簡單包裹即可

3. 一段話，2025年有沒有哪段文字最令你印象深刻呢，請與我們分享！

照片提供：1, 2, 3 八斗邀秀真

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👣百業人物訪談系列👀



透過各行各業的職人之眼，

來觀看他們職業與接觸到的人事物，

重新詮釋他們視角下的永續，

藉由多元且帶有差異性的視角，

讓我們看見永續的更多可能性。



我們將以上下集的方式呈現。

上集我們會針對人物做專訪，

讓聽眾能對來賓有一定程度的認識，

對於來賓能有較清晰的輪廓。



下集則是回到永續的主軸，

來看看百業人物們，

如何在自己職業中獲得平衡、找到永續，

又有什麼樣的永續哲學？



讓我們從中借鏡，

一起探索自己的永續之道。



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時間軸

00:00 開場

00:31 如何看待永續

09:16 八斗邀餐廳的經營與永續的連結、困難與挑戰？

17:00 有沒有什麼讓你印象深刻的故事？

30:23 八斗邀近期活動



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