你将听到：

1、传统年夜饭是一场性别化的流水线分工

2、预制菜的定义、历史与现实

3、做饭家务社会化的发展脉络

4、中产家庭儿童餐为什么是蓝海市场

5、中餐的好吃程度和耗时程度呈正相关吗

6、翻开菜单太贵，你会离开餐厅吗

7、尿童被判赔偿海底捞，西贝公关思路类似

参考资料

“中央厨房（Central Kitchen），是餐饮制造业的一种，泛指可以在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是【制造仅需简易加热之预制食材】（ready-made food）业者。常见应用于：民航飞机、学校公司、快餐连锁业等。”

——wikipedia

“预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，

【经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成】，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，【加热或熟制后方可食用的预包装菜肴】。”

——2024年市场监管总局等部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》

《More Work for Mother》Ruth Schwartz Cowan

提及往期节目

《261 割以真能永治？人类太监史研究，从拜占庭到中国》

《253 家务分配，怎么算帐？》

本期BGM

《晚霞一会儿变马一会儿变鱼》门童

她零零星星揣摩时空与话语

青山田野充满她幼年的回忆

绿葫芦和红辣椒年年地种着

蜻蜓和蚂蚱在草地小溪腾跃

早晨的露珠落在篱笆花架上

午间太阳照着向日葵和竹林

晚霞一会儿变马一会儿变鱼

每条小巷每盏灯火每一扇窗

充满唠叨争吵哭笑乃至梦呓

她甘愿苦苦追寻经营但仍担惊忍怕

怕对生活寄以美好希望又屡次幻灭

怕一意孤行一差百错一切无从补救

怕自己是枚没有机会未出膛的枪弹

怕无力跳脱愚惰束缚变得自怨自艾

她仰起脸深深吸一口氧气

将不安吐到北京的夜空里

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🧊

💪

🌹

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