#274 - Brassando com Estilo: Specialty Spice Beer
Description
No episódio de hoje do Brassagem Forte, mergulhamos fundo no estilo 33B. Specialty Spice Beer, com participação especial de Jocemar Gross, cervejeiro da Dude Brewing (Caxias do Sul/RS), referência na criação de receitas condimentadas criativas e bem executadas.
Discutimos tudo: desde a escolha do estilo base até técnicas para evitar oxidação, passando por estratégias de adição de especiarias em diferentes etapas do processo. E o melhor: com direito a receita completa de uma Imperial Stout inspirada em Red Velvet Cake. 🍰🍫
Se você quer dominar o uso de especiarias, açúcares especiais e ingredientes fora da curva na sua produção cervejeira, esse episódio é obrigatório.
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