#29 - Céline Darbellay - Brasserie de l'Abbaye de St-Maurice : D'un diplôme à l'HEC à directrice d'une prestigieuse brasserie d'Abbaye
Description
Pour ce vingt-neuvième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Céline Darbellay, la directrice de la prestigieuse Brasserie de l'Abbaye de Saint-Maurice. D’un côté, l’une des brasseries artisanales les plus jeunes du pays. De l’autre, le plus ancien monastère chrétien d’Occident toujours en activité. À eux deux, ils forment un tandem détonnant depuis la création, il y a moins de trois ans, de la Brasserie de l’Abbaye de Saint-Maurice. C'est en 2019 que Céline Darbellay, jeune diplômée de la HEC de Lausanne, prend la direction de la brasserie pour développer cette nouvelle marque de bières artisanales. Aujourd'hui, brassées dans la cave de l'Abbaye fondée en 1244, chaque bière de la gamme a son histoire et son concept propres. Il aura fallu plus de 1'500 ans pour développer ces recettes.
En parallèle de ce podcast, je suis en train de lancer ma propre marque de confiserie/chocolaterie "Ownies" ainsi que son premier produit ; une doucueur alliant l'univers du chocolat, de la confiserie et de la pâtisserie. Si vous souhaitez être informé des avancées de cette marque ainsi que de son lancement, n'hésitez pas à vous abonner à la Newsletter disponible sur ownies.ch
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