本期节目，我们邀请到君顶酒庄的总工程师兼总酿酒师邵学东老师，分享他投身葡萄酒行业30年的心路历程。

邵老师将带我们回顾中国葡萄酒产业的发展，从早期的“酒精、糖精、香精加软化水”调配的葡萄酒，到如今追求风土与品质的真章。

他不仅会深入探讨酿酒的艺术与哲学，揭秘君顶酒庄如何在葡萄苗木、特别是小芒森品种的引进和培育上，为中国葡萄酒产业奠定“根”基，甚至影响了中国一半以上的嫁接苗木供应，更分享君顶酒庄对风土和酿造理念的深刻理解。

同时，邵老师还将提供实用的葡萄酒选购建议，并探讨中国葡萄酒产业未来的发展方向，以及AI技术在葡萄园管理中的应用。

无论是葡萄酒爱好者、行业从业者，还是对中国农业发展感兴趣的朋友，都能从中获得启发。

品鉴酒款：

君顶东方优选级干白2022 雷司令葡萄酒 

品种：雷司令

嗅香：浓郁的油桃、柠檬、百香果的香气及少许矿物质、咸鲜海风味道。

囗 感：酒体丰满活泼，愉悦的柔和的果酸赋予了口感上果味与甜润变化后，后味油脂包裹的果香怡人。

君顶酒庄视频号：

君顶酒庄ChateauJunding

2. 节目时间线

- **00:00-01:52 **: 邵学东总工程师的自我介绍及入行葡萄酒行业的偶然性。

- **03:12-05:11 **: 大学毕业后第一份国营企业工作的经历及离职原因。

- **05:11-09:22 **: 转入青岛华东葡萄酒厂，首次接触真正意义上的葡萄酒，颠覆原有认知。

- **09:22-12:20 **: 早期中国葡萄酒的形态及市场需求。

- **12:20-14:51 **: 在华东酒厂与国外酿酒师的交流，接触国际葡萄酒标准，个人口味的转变。

- **14:51-19:50 **: 介绍君顶酒庄2022年雷司令（Riesling）葡萄酒的特点、酿造理念以及凤凰湖畔葡萄园的风土优势。

- **19:50-26:31 **: 邵学东酿酒理念的转变：从遵循工艺到理解风土，追求“不完美原料的完美呈现”。

- **26:31-28:41 **: 君顶酒庄系列酒的定位及其所处“南王山谷”风土的独特之处。

- **28:41-31:27 **: 君顶酒庄引进并成功培育小芒森（Petit Manseng）品种的背景、原因及其优势。

- **31:27-35:55 **: 君顶酒庄与法国苗木公司合作，成为中国葡萄苗木引进和输出基地，解决了中国葡萄酒产业的“根”的问题。

- **35:55-38:50 **: 对中国葡萄酒未来发展的思考：欧亚种与原生葡萄培育，以及拥有中国自主知识产权品种的重要性。

- **38:50-44:23 **: 邵学东作为评委参加Vinalies-国际葡萄酒大赛的经历，以及对评委专业性要求的分享。

- **44:23-50:07 **: 给普通消费者选择葡萄酒的建议（大品牌、产区选择）及对进口酒选择的看法。

- **50:07-55:52 **: 探讨山东（胶东）产区葡萄酒发展面临的挑战：非支柱产业、市场化中心、消费者认知初级等。

- **55:52-01:06:22 **: 对中国葡萄酒行业“大跃进”式发展的反思，以及消费者教育的重要性。

- **01:06 :22-01:11:15 **: 葡萄酒消费趋势的变化：年轻人对低酒精度、果味浓郁酒的偏好，以及白酒在烈酒市场中的地位。

- **01:11 :15-01:14:29 **: AI技术在君顶酒庄葡萄园管理中的应用，实现智慧化监控和病虫害预测。

- **01:14 :29-01:15:50 **: 君顶酒庄葡萄园规模、产量，以及在国内市场销售渠道。

- **01:15 :50-01:16:40 **: 节目结束，期待下次采摘季的交流。